張 真，熊 亮，馬振剛

（重慶市動物生物學(xué)重點實驗室，重慶市媒介昆蟲重點實驗室，重慶師范大學(xué)，重慶 401331）

巢蜜是天然蜂巢和原生態(tài)蜂蜜的組成品，是蜜蜂將在自然界中采回的花蜜注入規(guī)格化的蜂巢中，待蜂蜜釀成后完成封蓋的成熟蜜。該過程全程由蜜蜂完成，不易摻假，營養(yǎng)價值豐富，因此巢蜜不僅為難以識別真假蜂蜜的人們提供了便利，還為養(yǎng)蜂人帶來很多收益。

因巢蜜將蜂蜜的特點和蜂巢的藥用價值合二為一，使巢蜜兼得蜂蜜和蜂巢兩者的營養(yǎng)價值和藥用價值，是不可多得的蜜之精品[1]。巢蜜中包含蜂蠟、蜂蜜、花粉和蜂膠等[2]，巢蜜的功效與其所包含的成分有直接關(guān)系，例如，巢蜜中具有殺菌消炎效果的蜂蠟等物質(zhì)對鼻炎、支氣管炎、慢性咽炎和胃病等有一定的療效，并且巢蜜中的蜂膠和其他營養(yǎng)物質(zhì)還能有效增強人體抵抗力。根據(jù)巢蜜的功效，人們發(fā)現(xiàn)了許多有關(guān)巢蜜的小妙用，相信在了解了巢蜜的功效和妙用后，人們會更好地運用和開發(fā)巢蜜。

1 巢蜜的功效

從巢蜜中所含的成分分析可概括為藥理和美容兩個方面。巢蜜的藥用價值體現(xiàn)在對治療心臟病、高血壓、肺病、咳嗽、肝炎、貧血和調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)功能等疾病的輔助作用上。

1.1 藥理方面

巢蜜對胃、心臟、肝臟、呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)等具有良好的養(yǎng)護保健效用。在預(yù)防疾病和治療疾病兩方面均具有較好效果的巢蜜，成為了治療神經(jīng)功能性紊亂、胃潰瘍、心絞痛、高血壓、肝炎等疾病的較好選擇；若能夠堅持長期服用巢蜜制品，還能起到延長壽命的功效[3]。時至今日，巢蜜的營養(yǎng)保健和醫(yī)用價值越來越受到人們的重視。

1.1.1 提高人體免疫力

巢蜜既可以提供身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，也具有調(diào)理體內(nèi)各器官的功能，進而提高人體免疫力。巢蜜中含有多種微量元素以及一些活性酶等，兒童食用巢蜜可彌補日常生活飲食中缺少的一些維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，保障兒童的身體健康和提升身體免疫力。對于老年人而言，經(jīng)常食用巢蜜可修復(fù)激活衰老細胞，全面調(diào)理身體機能，養(yǎng)胃潤肺護肝，提高免疫力，還能起到軟化血管和降低血壓血脂的作用，進而減少中風(fēng)的發(fā)生，甚至可以延年益壽。

1.1.2 抗菌消炎作用

巢蜜對頑固性鼻炎、支氣管炎、牙齦炎、肺炎和關(guān)節(jié)炎等炎癥的預(yù)防和治療有一定的效果，其中，對呼吸道疾?。ㄈ绫茄祝?的療效最為明顯。誘發(fā)炎癥的原因大多為致病菌感染，有研究表明，巢蜜中的黃酮類物質(zhì)有抗炎和抗菌的作用，且巢蜜中所含的黃酮類物質(zhì)的量高于蜂蜜和蜂王漿，這使巢蜜一方面能夠提高機體的免疫力，另一方面又能直接抑制和殺滅致病菌[4]。

巢蜜中蜂蠟的主要成分為酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇以及碳水化合物等[5]。張良爐注意到一種治療鼻炎的藥物——鼻炎靈顆粒中含有蜜蜂巢脾，進而證實了巢蜜有治療鼻炎的功效[6-7]。除此之外，巢蜜對人類的關(guān)節(jié)類疾病也有一定的療效，有研究者將蜂蜜與藥粉調(diào)為糊狀外敷患處來治療痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎，如使用功效更豐富的巢蜜時效果更好[8]。

另外，適當適量食用巢蜜對胃炎等胃病有一定的輔助治療作用，因此，巢蜜還經(jīng)常用于治療胃病等[9]。

1.1.3 護肝作用

巢蜜的護肝作用主要體現(xiàn)在對慢性肝炎的調(diào)理上，巢蜜有利于提升肝臟造血功能和肝細胞及其組織再生，進而對肝功能進行調(diào)理，對肝炎也有較好的臨床治療效果。王強等[10]使用蜂針和蜂產(chǎn)品聯(lián)合制劑治療慢性乙型肝炎效果顯著。利用巢蜜預(yù)防貧血和血管類疾病也有較好的作用，巢蜜中含有蜂巢素、蜂膠、鐵元素和單糖，食用巢蜜可增加造血量，快速補充人體能量，緩解貧血和低血糖癥狀，另外它還有軟化血管和保護心血管的作用[11-13]。對于喜酒人士，巢蜜不失為一種解酒良藥，飲酒后嚼服巢蜜，有解酒保肝的作用。

1.1.4 抗癌作用

巢蜜中的黃酮類物質(zhì)和咖啡酸，能防癌抗癌[14-15]。一方面激活人體內(nèi)的組織細胞，促進免疫細胞再生。另一方面，提高機體巨噬細胞吞噬清除多種病毒與癌細胞的能力，有效防止細胞發(fā)生癌變，減少癌癥發(fā)生概率。巢蜜中含有能增加人體內(nèi)免疫球蛋白數(shù)量和提高人體抗病能力的天然多糖和多肽。此外，巢蜜本身也含有天然的免疫球蛋白等抗病毒成分，從而起到增強抵抗力的作用，是腫瘤病人放療后的優(yōu)良輔助保健品。

1.2 美容方面

1.2.1 提高睡眠質(zhì)量

食用蜂蜜對睡眠質(zhì)量有可觀的改善作用，巢蜜中原生態(tài)的蜂蜜和豐富的天然活性物質(zhì)可以滋潤養(yǎng)護大腦神經(jīng)，有效緩解神經(jīng)緊繃，進而有效改善睡眠，提高睡眠質(zhì)量。睡前適當適量進食巢蜜，可有效消除疲勞，對治療失眠多夢有效。

1.2.2 潤膚防皺，保青春抗衰老

巢蜜中的蜂王漿和花粉能促使人體皮膚表層細胞快速再生，延緩衰老。有研究者以意大利蜜蜂的新老巢脾和中華蜜蜂的老巢脾為研究材料，通過對自由基清除效果的分析，以實驗數(shù)據(jù)證明了巢蜜中的巢脾具有抗氧化作用[16]。女性若長期食用巢蜜，可營養(yǎng)和清潔肌膚，潤膚防皺，有效保持皮膚彈性，抗氧化防衰老，使人神采奕奕。

2 巢蜜小妙用

由于巢蜜有保健、藥用、美容等功效，因此人們常用來泡酒、泡醋等進行食用。

2.1 泡酒

用巢蜜泡酒是民間的常見吃法之一。據(jù)記載，人們將蜂蜜、蜂膠、蜂巢和蜂王漿等蜂產(chǎn)品都有用于滋補酒的配制，而巢蜜集蜂蜜、蜂膠和花粉等于一體，是用于泡酒的較好材料[17]。并且，巢蜜酒的口感香甜，受到老輩們的一致追捧。

2.2 泡醋

巢蜜同食醋充分混合后服用對止咳化痰有效。巢蜜本就有抗菌消炎、潤肺止咳和解毒止痛的作用，配上食醋和大蒜對治療感冒有一定的效果[18]。

2.3 其他小妙用

巢蜜的妙用在不斷更新，同時開拓著巢蜜的市場，如巢蜜夾心口香糖就是利用巢蜜制作的一種具有保健效用的口香糖，同時具有美容養(yǎng)顏的功效[19]。而且巢蜜有抑菌作用，直接嚼食巢蜜不但能夠清除口腔中的細菌，對口腔疾病（如牙周炎和口腔潰瘍） 也有較好的預(yù)防和改善作用。再者，將巢蜜產(chǎn)品與文化創(chuàng)意有機結(jié)合，使巢蜜產(chǎn)品呈現(xiàn)人們想要的文字和圖案等[20]。

作為天然純正的綠色保健品，巢蜜可常溫保存。目前將巢蜜用于化妝品的案例較少，但這并不能掩蓋巢蜜的美容功效。