相振田 王晶晶 潘雪男 何閃

摘? 要：蛋氨酸是肉雞營養(yǎng)上的第一限制性氨基酸，本試驗發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加L-蛋氨酸可使羅斯308肉雞的標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量的推薦值降低20%，是一種可以節(jié)約飼料成本的實用方法。

關(guān)鍵詞：L-蛋氨酸;肉雞營養(yǎng);飼料成本

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）08-0046-04

在肉雞營養(yǎng)上，蛋氨酸（Methionine，Met）是第一限制性氨基酸，與半胱氨酸（Cysteine，Cys）一起都是需要充分滿足的必需氨基酸。

蛋氨酸通常以粉狀（DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸）或液態(tài)[DL-蛋氨酸羥基類似物（DL-Hydroxy Analogue，DL-MHA）]的形式加入飼料中，其中蛋氨酸羥基類似物也會作為鈣鹽以粉狀的形式來使用。

1? 蛋氨酸的生物利用率

關(guān)于肉雞對不同來源的蛋氨酸的生物利用率，各文獻報道的結(jié)果差異巨大。導致出現(xiàn)這種差異的部分原因是目前尚未明確肉雞的含硫氨基酸（Sulphur Amino Acid，SAA）需求量，并且混淆了它與決定肉雞SAA需求量的蛋氨酸的生物利用率。

SAA的需求量能明確向缺乏SAA的日糧中添加蛋氨酸的DL異構(gòu)體或L異構(gòu)體或它們的液態(tài)蛋氨酸羥基類似物時的動態(tài)反應范圍。因此，在設計一個有關(guān)需求量或生物利用率的試驗前，使用正確水平的SAA很重要。

自2014年起，CJ Bio公司已經(jīng)通過發(fā)酵工藝商業(yè)化生產(chǎn)了L-蛋氨酸。

在L-蛋氨酸大量生產(chǎn)前，肉雞的SAA需求量是在基于添加了DL-蛋氨酸的日糧上確定的。

為了更充分了解肉雞的SAA需求量，我們設計了多項試驗以研究在添加L-蛋氨酸的日糧中，肉雞在育雛期、生長期和育肥期對SAA的最佳需求量。

我們?yōu)橛r期、生長期和育肥期的肉雞分別配制了含有0.60%、0.55%和0.50%標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸（蛋氨酸占50%，半胱氨酸占50%，缺乏SAA）的基礎日糧。

將1 890羽羅斯308肉用公雞隨機分入不同的日糧組，每個處理設6個重復，每個重復飼養(yǎng)15羽，并以羅斯308肉雞的推薦水平為基準規(guī)定SAA的動態(tài)反應范圍。在基礎日糧中添加L-蛋氨酸，以獲得逐步提高的標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的含量，如在育雛期的水平依次為0.65%、0.70%、0.75%、0.85%、0.95%和1.05%。

測定羅斯308肉用公雞的體重、日增重、每日平均采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。為了確定羅斯308肉雞在每個生長階段的SAA需求量，我們會將健壯的雞加入到試驗欄。

此外，我們分析了試驗日糧的飼料樣本，以確定包括含量似乎達到或接近配方值的氨基酸在內(nèi)的主要營養(yǎng)成分的含量。

2? 最佳需求量

采用線性折線圖和指數(shù)式漸進模型（exponential asymptomatic models）確定羅斯308肉雞的蛋氨酸+半胱氨酸的最佳需求量。以個體觀察和圖表解釋的R2值評估模型的擬合度。較高的R2值表明線性折線模型擬合效果理想。各個生產(chǎn)性能參數(shù)對應的標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的最佳需求量見表1。

研究發(fā)現(xiàn)，羅斯308肉雞在育雛期、生長期和育肥期獲得最佳的體重和增重所需的標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的最佳水平分別為0.70%、0.65%和0.60%。圖1列出了標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求量與其他表值的比較情況。

一般而言，表值（以DL-蛋氨酸為基礎）推薦的羅斯308肉雞育雛期標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的水平為0.94%。本試驗（以L-蛋氨酸為基礎）推薦的水平是0.67%，比表值推薦的水平低0.27個單位。

美國國家研究委員會（National Research Council，NRC）和羅斯308肉雞營養(yǎng)手冊推薦的育雛期標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的水平分別為0.90%和0.94%，比本試驗獲得的最新數(shù)據(jù)低20%。

這些推薦水平是在DL-蛋氨酸型日糧中確定的。羅斯308肉雞10日齡的建議體重為321 g。

在本試驗中，肉雞達到最佳生產(chǎn)性能所需的標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量降低了20%，而體重基本一致，10日齡體重達到了326 g。圖2顯示了本試驗和其他表值推薦的標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量的對比結(jié)果。一般而言，表值（以DL-蛋氨酸為基礎）推薦的羅斯308肉雞生長期標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平為0.84%。本試驗（以L-蛋氨酸為基礎）推薦的為0.66%，比表值推薦的水平低0.19個單位。

NRC和羅斯308肉雞營養(yǎng)手冊（以DL-蛋氨酸為基礎）推薦的羅斯308肉雞生長期標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平分別為0.90%和0.87%，而本試驗獲得的最新需求水平比推薦的水平低了20%以上。羅斯308肉雞23日齡的建議體重為1 142 g。在本試驗中，利用相比標準推薦水平低20%的蛋氨酸+半胱氨酸水平實現(xiàn)了羅斯308肉雞23日齡（體重1 191 g）的比較生產(chǎn)性能。

本試驗在育肥期進行了類似的比較（圖3）。表值（以DL-蛋氨酸為基礎）推薦的羅斯308肉雞育肥期標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平為0.78%。

本試驗（以L-蛋氨酸為基礎）表明，羅斯308肉雞育肥期標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平約為0.64%，比表值推薦的水平低0.14個單位。

綜上所述，如果在育雛期、生長期和育肥期的日糧中添加L-蛋氨酸，羅斯308肉雞的標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平可分別節(jié)省0.27個單位、0.19個單位和0.14個單位。

有趣的是，羅斯308肉雞的標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平節(jié)省最多（0.27個單位）的出現(xiàn)在育雛期，這可能是因為雛雞缺乏D-蛋氨酸轉(zhuǎn)化酶。

3? 結(jié)論

總而言之，在日糧中添加L-蛋氨酸可使羅斯308肉雞的標準回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量的推薦值降低20%，這將節(jié)省一大筆飼料成本。

基于L-蛋氨酸相對于DL-蛋氨酸的優(yōu)勢，本試驗首次向畜牧業(yè)提出了一種可以節(jié)約飼料成本的實用方法。

原題名：Diets supplemented with L-methionine provide huge saving in feed costs（英文）

原作者：Behnam Saremi