饒衛(wèi)華 敖禮林 鄢用亮 徐鐘金

苘蒿別名蓬蒿、蓬花菜、蒿子等，莖葉青綠嫩滑，有特殊清香味，鮮菜含蛋白質、膳食纖維、大量維生素以及多種人體必需的微量元素等，還有清血養(yǎng)心、養(yǎng)胃安神、潤肺祛痰、潤腸通便等保健功效，深受消費者喜愛。冬閑稻田栽培苘蒿，效益是種雙季稻的3～4倍，不僅不影響下年的水稻栽培，還能使水稻單產增加10%以上，對稻農增收致富有很大幫助，有條件的農戶不妨一試。

一、適地選擇和良種選用

1. 適地選擇

苘蒿種子在1 0℃以上可以發(fā)芽，適宜發(fā)芽溫度 15～20℃。植株在10～30℃溫度下可以生長，適宜生長溫度15～25℃；氣溫在25℃以上時，植株生長加快，莖細葉薄，粗纖維含量增加，產量下降，品質變劣；氣溫在12℃以下時，生長緩慢，莖粗葉厚，產量高，品質好；植株可耐-7～-6℃低溫。

在富含有機質、疏松肥沃的沙壤土和壤土稻田栽培苘蒿，易獲豐產、高效；在有機質缺乏和土壤黏重稻田栽培時，應適當增施有機肥等，以改良土壤、提高土壤肥力。苘蒿栽培忌土壤過濕，地下水位高和低洼易積水稻田不宜栽培（若要在此類稻田栽培，最好采用深溝高畦）。適宜的土壤pH值為5.5～6.8。交通便利、距城鎮(zhèn)和市場近的地方等可酌情多栽培；反之，適當減少栽培面積或不栽培。從苘蒿所需氣溫和土壤條件等來看，長江中下游大部分冬閑稻田可以栽培苘蒿。

2. 良種選用

根據葉片大小，可分為大葉苘蒿和小葉苘蒿兩大類。大葉品種葉大莖粗，粗纖維含量少，較抗熱，品質好，產量相對較高，但耐寒性不如小葉品種。小葉品種莖葉較小，產量比大葉品種稍低，品質也稍差，但香味更濃、耐寒性更強。農戶可根據市場需求、消費者喜好和當地氣溫、土壤肥力等，選栽適宜的品種。

二、整地與播種

1. 整地

基肥施用量應占苘蒿栽培總需肥量的60%。重視腐熟豬牛糞等有機肥的適量施用，有利于苘蒿獲得豐產、穩(wěn)產和優(yōu)質。稻田曬至表土現(xiàn)白時再翻耕整地，在播種或定植前2～3天準備好。中等肥力稻田，耕整前每畝撒施腐熟豬牛糞2 000～2 500千克、過磷酸鈣20～25千克、尿素10千克、硫酸鉀 6～7千克，或每畝潑施腐熟人畜糞尿水2 500～3 000千克、過磷酸鈣20～25千克、尿素7～8千克、硫酸鉀6～7千克；沒有豬牛糞等農家肥或稻田肥力較高時，每畝撒施三元復合肥60～70千克、尿素7千克，翻耕2次后整成寬1.5～2米、長自定的畦，并開好相通的畦溝、腰溝和圍溝，待播或定植。

2. 播種

直播栽培，10月底至11月中下旬播種，栽培面積較大時可分期、分批播種；移栽定植，可提前20～25天播種，移栽面積較大時，應分期、分批播種和移栽。

整畦或整塊田割收或育苗移栽的，以撒播為宜；掐斷莖枝收獲的，以條播為宜。播前將種子用50～55℃溫水浸泡20～30分鐘，再用清水浸種7～10小時，接著用清水沖洗種子1～2遍，瀝干水后待播。越冬苘蒿也可不經過浸種直接播種。

撒播每畝用種量3～4千克，將種子均勻撒于畦面，再用淺耙耙于表土層中，或在畦面覆蓋1厘米厚干細土，接著澆1次大水。條播每畝用種量2千克，溝距為15厘米，開溝深2～3厘米，將種子順指縫撒于溝中，接著覆土蓋種并澆1次大水。

三、苗期管理

浸種后播種的，播后3～4天開始出苗；種子不浸種直播的，播后6～8天出苗。播種后保持畦土濕潤，是確保早出苗和苗齊、苗壯的關鍵。播種后遇連續(xù)多日晴天，每隔1～2天在畦面澆1次薄水；苗出齊后，每隔3～5天澆1次薄水。播種后在畦面覆蓋稻草等，有較好的保濕和抗旱作用。幼苗長出3片真葉時間苗，間除過密苗、纖弱苗、畸形苗、病蟲苗等，使株距保持4～5厘米。幼苗長出3～4片真葉時，隨澆水追肥1次，每畝施尿素6～7千克。

四、大田移栽與移栽后管理

1. 大田移栽

幼苗長出5～6片葉時可移栽大田。苗床土較干的，移栽前2～3天要澆1次水，以利于取苗和減少取苗斷根。苗不可拔取，應用小鏟等挖取，隨挖隨定植，早上挖的苗上午定植完，下午挖的苗下午定植完。陰天或降雨前定植成活率較高，晴天或溫度較高時，宜早、晚定植。定植行距13～15厘米、株距5～6厘米，定植深度2～3厘米，每穴1～2株苗。定植1畦澆1畦的定根水，以提高成活率。定植后若遇晴天，要每天澆水1次，直至苗成活。

2. 移栽后管理

①施肥管理

苘蒿是葉菜，為提高產量和嫩綠度，追肥宜選用速效肥。苘蒿莖葉對肥料非常敏感，追肥最好隨澆水施用，若肥料黏附于莖葉上，易引起莖葉枯爛。肥沃田塊、基肥施用較多田塊、植株長勢好的田塊等，每次追肥量可稍減少；反之，追肥量應適當增加。移栽苗成活后，對水澆施1次尿素溶液，每畝用尿素6～7千克；采收前15天，隨澆水每畝施尿素15千克。直播苗長出7～8片葉時，隨澆水每畝施尿素15千克。苘蒿每收割1次，要追肥1次，每次每畝隨澆水施尿素15～20千克、硫酸鉀4～5千克。

②水分管理

苘蒿植株生長適宜的土壤田間持水量為75%～80%，低于75%時要適當澆水。長江中下游地區(qū)，秋冬季降雨少、多干旱，應重視防旱澆水。栽培苘蒿要防止大水漫灌和灌水過多，以免導致表土板結；以畦溝滲灌較好，將水灌至畦溝深的3/4或2/3，再讓水慢慢滲入畦中。旱時每隔5～6天澆水1次；降雨時，保持畦面和畦溝中無積水即可。

③病蟲草害防控

冬閑稻田栽培苘蒿正值氣溫不斷降低的冬季，由于溫度過低時病原菌難以侵染，害蟲大多也已經冬眠，所以一般很少發(fā)生病蟲害；另外，由于苘蒿植株40～50天可收獲1次，即使溫濕度較適宜，在病菌尚未造成嚴重危害時即已收獲。較低的氣溫也不適宜雜草的發(fā)芽和生長，加之茼蒿封行后，雜草得不到陽光和雨露，所以很少發(fā)生草害，一般不用防控草害；對畦溝等處發(fā)生的少量雜草，可人工拔除或鋤除。冬閑稻田栽培的苘蒿，可達到無公害蔬菜標準。

五、收獲

直播苘蒿，多采用整畦或整塊田全叢（株）割收，當植株高度達15～20厘米或有11～13片葉時割收。第一次割收時，留茬2～3厘米高，以利萌生新芽，以后每收割1次延長留茬高度2～3厘米。收割用刀要鋒利，割口要平齊。

移栽苘蒿，多選較粗壯的莖枝，留茬2～3厘米高掐斷或用小刀割收，留下較小的莖枝繼續(xù)生長，達到要求后再次采收。此法每隔10～15天采收1次。

越冬栽培的苘蒿一般割收2～3次。商品苘蒿應在早晨收獲或隨出售隨收獲。采收的苘蒿先清除雜物或泥土等，再按莖枝粗細和高矮等分級，散裝或捆成小捆出售。

（作者聯(lián)系地址：饒衛(wèi)華 徐鐘金 江西省奉新縣老科協(xié) 郵編：330700；敖禮林 鄢用亮 江西省奉新縣畜牧水產局 郵編：330700）