閆敏

棗莊市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 山東棗莊 277100

現(xiàn)階段我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)增快，食品質(zhì)量問(wèn)題得到了人們的高度重視，如今我國(guó)科學(xué)技術(shù)變得越來(lái)越完善，食品檢測(cè)措施也變得越來(lái)越可靠。其中高效液相色譜屬于主要的檢測(cè)措施，是色譜法的重要組成部分，主要就是把液體當(dāng)作基礎(chǔ)，使用高壓系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)于檢測(cè)物的分離，之后開(kāi)展具體的檢測(cè)工作。通過(guò)使用高效液相色譜儀，可以有效地促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。

1 高效液相色譜技術(shù)理論概論

1.1 工作理論

其中高效液相色譜技術(shù)有著較多的優(yōu)勢(shì)，常見(jiàn)的就是速度比較快，并且使用的范圍比較廣泛，在進(jìn)行使用的時(shí)候，可以充分地顯示出液體的流動(dòng)性，液體在經(jīng)過(guò)色譜柱的時(shí)候會(huì)遇到一定的阻力，因此液體的流動(dòng)速度會(huì)受到較大的影響。在這個(gè)時(shí)期，需要增加較高的壓力。如此可以顯著提升整體的檢測(cè)速度，一部分樣品在檢測(cè)的時(shí)候僅僅需要幾分鐘就可以完成，不僅如此，液相色譜法在進(jìn)行分離的時(shí)候，也比其它的措施有著更好的分離效果[1]。

1.2 特征

如今食品加工行業(yè)開(kāi)始廣泛地使用食品添加劑，不過(guò)使用這種物質(zhì)會(huì)增加食品檢測(cè)的難度。要想能夠更好地改善人們的生活質(zhì)量，滿足人們存在的各種需求，在這個(gè)時(shí)期需要正確地研究食品安全檢測(cè)技術(shù)，掌握高效液相色譜技術(shù)存在的各種技術(shù)，通過(guò)合理地使用這項(xiàng)技術(shù)，能夠充分地滿足人們存在的各種需求。

2 高效液相色譜技術(shù)在食品檢測(cè)過(guò)程中的使用價(jià)值

高效液相色譜可以顯著提升食品檢測(cè)的安全性和可靠性，而且可以掌握食品各種物質(zhì)的實(shí)際比例。高效液相色譜檢測(cè)主要是檢測(cè)各種食品物質(zhì)，其中在檢測(cè)肉食品檢測(cè)工作的過(guò)程中，可以顯著提升整體的檢測(cè)效率，改進(jìn)檢測(cè)質(zhì)量，避免市場(chǎng)中出現(xiàn)不良產(chǎn)品。最后就是借助高效液相色譜來(lái)開(kāi)展檢測(cè)，能夠更好地保障人們的 生命安全。

3 高效液相色譜技術(shù)在食品檢測(cè)時(shí)期的使用

3.1 氨基酸的檢測(cè)

對(duì)于在進(jìn)行食品檢測(cè)工作的時(shí)候，需要高度重視對(duì)于氨基酸的檢測(cè)，由于氨基酸屬于一種重要的物質(zhì)，所以需要正確掌握實(shí)際的含量。在開(kāi)展相關(guān)操作的時(shí)候，由于存在蛋白質(zhì)，進(jìn)而會(huì)給整體的檢測(cè)工作造成一定的影響，在這這情況下就需要正確使用高效液相色譜技術(shù)，其中借助這項(xiàng)技術(shù)能夠充分地掌握氨基酸的種類以及含量，因此對(duì)于工作人員來(lái)說(shuō)需要熟練地使用這項(xiàng)技術(shù)來(lái)檢測(cè)氨基酸[2]。

3.2 維生素的檢測(cè)

維生素屬于保障人們身體健康的主要化合物，維生素可以促進(jìn)人們的生長(zhǎng)和發(fā)育，增強(qiáng)人們的免疫能力。在進(jìn)行食品檢測(cè)的時(shí)候，微生物檢測(cè)需要先完成提純，之后開(kāi)展分析工作。要是使用傳統(tǒng)的檢測(cè)方法工作效率比較低，而且會(huì)產(chǎn)生較大的誤差，不過(guò)使用高效液相色譜能夠避免產(chǎn)生這些問(wèn)題，而且可以顯著提升檢測(cè)效率。高效液相色譜可以提升檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確程度，能夠更好地保障食品安全。

3.3 糖類的檢測(cè)

糖類屬于人類的第一功能營(yíng)養(yǎng)素，不僅屬于能源物質(zhì)，也是一種細(xì)胞的優(yōu)質(zhì)染料，其中淀粉以及葡萄糖具備還原性的特征，要是傳統(tǒng)的食品檢測(cè)措施難以保障結(jié)果的準(zhǔn)確性，但是石油高效液相色譜可以降低各種因素的影響，減小葡萄糖對(duì)于檢測(cè)結(jié)果的干擾，進(jìn)而能夠更好地保障食品安全。要是食品有著較多的合成色素，就會(huì)造成食物中毒的情況。使用高效液相色譜技術(shù)可以有效地分析色素含量，掌握色素含量是否達(dá)標(biāo)，最主要的就是可以防止給人們的健康造成影響。

3.4 對(duì)于農(nóng)藥獸藥的檢測(cè)

一部分食品中會(huì)存在農(nóng)藥獸藥殘留的情況，這部分藥物會(huì)給人們的 生命健康造成較大的影響。其中借助高效液相色譜能夠?qū)崿F(xiàn)收集和提純，進(jìn)而明確獸藥的殘留情況，一部分食品在包裝的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，高效液相色譜能夠檢測(cè)食品里面化學(xué)物的具體含量，保障食物的安全性，這樣也能夠更好地保障人們的生命安全。一部分農(nóng)作物比較容易殘留農(nóng)藥，殘留的農(nóng)藥受熱之后會(huì)分解，進(jìn)而產(chǎn)生一定的反應(yīng)，在進(jìn)行檢測(cè)的時(shí)候會(huì)遇到較多的問(wèn)題，不過(guò)使用高效液相色譜技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)于農(nóng)藥的提純以及分析。在加工食品的時(shí)候會(huì)放入防腐劑，借助高效液相色譜技術(shù)能夠掌握防腐劑的含量，避免出現(xiàn)過(guò)高的情況。

3.5 霉菌毒素

大部分的食物會(huì)存在霉菌毒素，常見(jiàn)的包括黃曲霉素等，要是食品產(chǎn)生霉變的情況，就會(huì)給相關(guān)的食品加工行業(yè)造成較大 的經(jīng)濟(jì)損失，要是產(chǎn)生被人誤食用的情況，會(huì)造成中毒的情況。借助高效液相色譜技術(shù)可以檢測(cè)霉菌毒素，在開(kāi)展檢測(cè)工作的過(guò)程中可以選擇增加一定的碘衍生劑來(lái)開(kāi)展衍生測(cè)試，對(duì)比色譜，這樣也能夠掌握毒素的實(shí)際含量[3]。

3.6 抗氧化劑

一般情況下，食品加工企業(yè)需要使用食品抗氧化劑，一部分食品要是暴露在空氣中就會(huì)產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，難以保質(zhì)，進(jìn)而影響到了食品的保質(zhì)期以及穩(wěn)定性。其中在加工的時(shí)候可以選擇增加一定的抗氧化劑，避免食品和氧氣進(jìn)行直接接觸，如此也能夠提升食物的保質(zhì)期。不過(guò)要想更好地保障人們的身體健康，在添加食物抗氧化劑的時(shí)候，需要控制好含量，防止給人們?cè)斐奢^大的損害，在這種情況下就能夠使用高效液相色譜技術(shù)來(lái)檢測(cè)抗氧化劑。

4 結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，食品安全問(wèn)題和人們的生命健康有著緊密的聯(lián)系，而且會(huì)直接影響到社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步。通過(guò)石油食品檢測(cè)技術(shù)，能夠顯著改善食品質(zhì)量。在這個(gè)時(shí)期需要合理地進(jìn)行食品安全檢測(cè)，充分地顯示出高效液相色譜技術(shù)的價(jià)值，確?？梢愿玫乇Ｕ蠙z測(cè)效果。