徐兆林(常德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 415000)

梨棚架式源于日本，它是一種不同于梨?zhèn)鹘y(tǒng)栽培的新模式，包括一系列管理技術(shù)。雖然每年都要費工對枝梢進行綁縛，但它還是表現(xiàn)出了一些明顯優(yōu)勢：降低樹勢，平衡營養(yǎng)生長與生殖生長，延長盛果期；受光葉面積增大，光合效能好，優(yōu)質(zhì)果率高；技術(shù)指標量化合理，可操作性強；樹體抗風(fēng)能力增強，落果量減少；方便田間作業(yè)，節(jié)省用工成本。

幸水梨是日本選育的梨早熟優(yōu)良品種，采用棚架式栽培后，其品質(zhì)能得到明顯提升，產(chǎn)量也能相對穩(wěn)定。從20世紀90年代開始，我國部分梨產(chǎn)區(qū)陸續(xù)引進幸水梨及其棚架栽培技術(shù)，但其生產(chǎn)現(xiàn)狀不盡人意，這說明該項引進技術(shù)推廣不成功。幸水梨是砂梨系統(tǒng)中最優(yōu)秀的品種之一，要想幸水梨既優(yōu)質(zhì)又豐產(chǎn)，必須要有一整套便于操作的技術(shù)作支撐。湖南省常德市于20世紀90年代初引入該項技術(shù)，筆者在1996年專門赴日本進行研修，并在回國后一直研究至今，現(xiàn)根據(jù)多年田間管理經(jīng)驗，整理出該品種棚架式栽培模式較為全面的技術(shù)，以此為梨生產(chǎn)經(jīng)營者提供參考，實現(xiàn)梨優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)高效的目標，促進梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 品種簡介

幸水梨由菊水×早生幸藏雜交育成，生長勢較強，以中長果枝結(jié)果為主，在常德市表現(xiàn)為：3月底4月初開花，花期7～10天；果實近圓形，平均單果重258克，最大單果重316克；成熟果為黃綠色，皮薄光滑；肉質(zhì)脆嫩，果汁含量多，石細胞極少，果核極?。豢扇苄怨绦挝锖繛?2%～13%；果實成熟期為7月中下旬；風(fēng)味極佳，品質(zhì)上乘；但其抗逆性弱，不耐貯運。

2 密度設(shè)置

栽植密度是影響幸水梨優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一。密度設(shè)置過大，則造成修剪量大，影響樹冠擴大，導(dǎo)致樹體結(jié)果能力下降快，延緩盛果期到來。幸水梨樹勢較旺，應(yīng)適當(dāng)稀植，可減輕修剪工作量，促進主枝、副主枝快速發(fā)育。早期密度以6米×2.5米為宜(每畝定植44株)，進入盛果期的前一年(第6～7年)在行向上隔株間伐，密度調(diào)整為6米×5米(每畝留樹22株)。

3 授粉管理

優(yōu)良授粉品種應(yīng)具備3個條件：一是自身花量大且花期長；二是與主栽品種的盛花期一致；三是與主栽品種親和力強。幸水梨比較理想的授粉品種為新興、晚三吉。授粉方式有自然和人工2種，前者產(chǎn)量低于后者。

3.1 授粉樹配置

自然授粉的采取“2+1+2”的方式，即在每2行主栽品種樹中間定植1行授粉品種樹，授粉品種樹與主栽品種樹的行株距一致。人工授粉的授粉樹要單獨建園，配置比例為授粉品種樹∶主栽品種樹=1∶10。

3.2 人工授粉

在授粉樹盛花初期開始集中采集即將開放的花朵，去除花瓣、花梗后，收集花藥，將其平攤在淺盤內(nèi)，花藥厚度不超過1厘米，然后將淺盤置于25～27℃的環(huán)境中8～24小時，再用棕色廣口玻璃瓶收集花粉，放入冰箱備用，等到主栽品種樹盛花時，用毛筆蘸上花粉進行點授，重復(fù)操作1次。

4 花量與幼果管理

4.1 花量調(diào)節(jié)

幸水梨花量較多，疏花無需擔(dān)憂產(chǎn)量的問題。根據(jù)多年觀察記錄，其早花與晚花所結(jié)果實的質(zhì)量均不理想，所以生產(chǎn)上一般需要將早、晚花摘除，以節(jié)省養(yǎng)分。如果當(dāng)年花量不多或花期遇上低溫、陰雨、大風(fēng)或冰雹等極端惡劣天氣，就不用進行疏花，以確保產(chǎn)量。

4.2 疏果定產(chǎn)

人工疏果定產(chǎn)技術(shù)是幸水梨優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的保障措施。分3次完成：第1次是在授粉2周后、果實能分辨大小時進行，每個花序留1個斜向上生長的大果；第2次是在第1次疏果2周后進行，留果原則是每20厘米留1個大果，盡量讓所留果在枝上距離均勻，以果枝總長度進行調(diào)控(如1米長的果枝上可留5個果)；之后的第3次疏果一直持續(xù)到果實采收前，主要疏除小果、病蟲果、機械損傷果及畸形果等。這樣下來，每畝留果量為6000～7500個，可保證優(yōu)質(zhì)果率在80%以上，畝產(chǎn)量為1750～2000千克。

4.3 果實套袋

定果后即可進行套袋。在套袋前1～3天噴1次高效殺菌劑，待果面風(fēng)干后用淺色梨果專用袋進行套袋。具體方法是：先托住袋底打開袋口，然后一手握住果枝，一手用袋將果實罩住，然后將果袋收口，用袋側(cè)的封口針在果枝上方旋轉(zhuǎn)封口。若用深色或雙層果袋對幸水梨進行套袋，其果實硬度增加，可溶性固形物含量下降，口感變差。

5 整形修剪

整形修剪是梨棚架式栽培的核心技術(shù)，包括幼樹整形和成年樹修剪。

5.1 幼樹整形

幸水梨樹體提早進入盛果期的樹形以三主枝樹形最佳，其整形過程需要4年完成。

(1)第1年。定干，選留主枝。樹苗高度在1.0～1.2米時剪頂，確保主干高80～100厘米，定干低則會延長培育主枝的時間，定干高將會導(dǎo)致主枝延長枝的伸展角度大，易折易早衰；新梢生長到約20厘米時，在頂部選留3個生長方向不同的健壯枝梢，將其作為主枝進行培養(yǎng)，然后從基部剪除其他枝梢；3個主枝在生長期內(nèi)應(yīng)保持直立生長，待其停長后，按預(yù)設(shè)方向以30°角固定直至上棚，留壯芽后剪去頂部。

(2)第2年。培育主枝，選留第一副主枝。保持主枝延長枝的生長優(yōu)勢；在主枝上距主干80～90厘米的部位選留第一副主枝(如沒有則在此處嫁接1～2個側(cè)芽)，主枝距主干80厘米以內(nèi)的枝梢應(yīng)提早抹除，直立枝不能作為副主枝；將主枝延長枝綁縛在棚面上，其頂部留壯芽修剪后保持直立，副主枝采用45～60°角固定。

(3)第3年。培育主枝與第一副主枝，選留第二副主枝。繼續(xù)保持主枝生長優(yōu)勢，培育第一副主枝；第二副主枝應(yīng)在第一副主枝的對側(cè)，2個枝間距為40～50厘米；主枝、副主枝的固定方法同上；如有花序則應(yīng)全部摘除。

(4)第4年。培育主枝與副主枝，選留側(cè)枝。優(yōu)先培育主枝，副主枝次之；均勻選留側(cè)枝，在主枝、副主枝上同側(cè)每10～20厘米留1個枝梢，盡可能選留對側(cè)交錯的枝；提早疏花，嚴格控制坐果量，每株樹不超過5個果；棚面枝梢在冬季分散固定。

此期，樹體將形成3個主枝、6個副主枝及18個以上側(cè)枝的基本樹形。

5.2 成年樹修剪

對進入盛果期的大樹進行修剪，分為夏季、冬季2個時期。

(1)夏季修剪。包括抹梢和摘心。當(dāng)新梢長至10厘米左右時，將主枝、副主枝棚面上接近頂部直立新梢全部抹除，將主枝、副主枝上同側(cè)梢的間距控制在10～20厘米；將棚下主枝、副主枝上的所有新梢留2～5片葉進行摘心；主枝、副主枝的延長枝頂端保持直立生長，不做處理。

(2)冬季修剪。在樹體落葉2周后進行，通過修剪，促使棚面上枝梢外高內(nèi)低。進入結(jié)果期后，仍需一直保持主枝、副主枝頂端優(yōu)勢，如果發(fā)現(xiàn)主枝、副主枝延長枝頂端開始變細，即用預(yù)備枝取代或重剪促發(fā)健壯枝，疏除競爭枝，特別是主枝、副主枝頂端附近的第二、三強枝，對其在棚面重新均勻布枝，將主枝頂端直立、副主枝頂端45°進行固定；按照側(cè)枝間距10～20厘米的標準疏除過密枝，將剩下側(cè)枝留側(cè)芽剪頂，然后水平固定。

6 土肥水管理

6.1 土壤改良

pH值6.0～7.2的土壤最適于幸水梨生長發(fā)育，若土壤偏酸或偏堿，則根據(jù)酸堿度分別施用適量熟石灰或硫酸亞鐵進行調(diào)節(jié)；結(jié)合施肥疏松土壤，保持松土層在40～60厘米；地下水位應(yīng)控制在1米以下；富含有機質(zhì)和腐殖質(zhì)，通透性良好，蓄水保肥功能強；可采取生草栽培，降低夏季土壤溫度，為微生物和病蟲害天敵創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，減少農(nóng)藥使用量；每年將收集的樹枝、秸稈粉碎，然后將其覆蓋在梨園內(nèi)，或種植矮稈綠肥進行翻埋，適量多施有機肥，增加土壤有機質(zhì)與腐殖質(zhì)，提高土壤肥力。

6.2 平衡施肥

平衡施肥應(yīng)堅持的原則是配方施肥、定產(chǎn)施肥、增施有機肥。配方施肥能以最低的肥料投入達到最佳的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)效果，避免產(chǎn)生拮抗現(xiàn)象，以氮∶磷∶鉀=1.1∶0.8∶1較為理想；畝產(chǎn)量應(yīng)控制在1750～2000千克，提高優(yōu)質(zhì)果率；1年內(nèi)施肥3次，第1次肥以氮肥為主、磷鉀肥為輔，第2次肥以磷鉀肥為主、氮肥為輔，第3次肥以有機肥為主、化肥為輔；具體施肥方法包括土壤埋施與灌施、葉面噴施等，詳見表1。

6.3 調(diào)控水分

(1)排水。幸水梨較耐濕，但土壤過濕，則通氣不良，根系的生理機能將減退，樹體生長惡化，尤其在樹體生長旺盛而溫度高時，這種濕害的影響更嚴重，所以在建園時，應(yīng)設(shè)計好排水系統(tǒng)，降低地下水位。

(2)供水。原則是及時、均勻地供水。幸水梨需水多的時期為芽萌動期、新梢生長期、幼果膨大期和果實迅速增大期。調(diào)控措施：根據(jù)常德市氣候特點，3月中旬樹體開花前，應(yīng)清溝瀝水；4月中旬至5月中旬新梢生長期、幼果膨大期，應(yīng)適量供水；6月果實迅速增大期，“梅雨期”降水量大，應(yīng)及時排水，降低土壤含水量，防止出現(xiàn)澇害；7—8月高溫干旱期，果實增大、著色、成熟，除果實著色、成熟期外，每周應(yīng)供水1次，生產(chǎn)中也可采用樹盤覆蓋保濕，防止旱害出現(xiàn)；9—10月，樹體的光合作用很強，每10～15天供水1次。

表1 幸水梨園平衡施肥設(shè)計

7 防災(zāi)減災(zāi)

幸水梨主要災(zāi)害除前面提到的旱害、澇害外，還有病蟲害、風(fēng)害、鳥害等。

7.1 病蟲害

防治原則是以防為主治為輔，農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治優(yōu)先，化學(xué)防治在后。優(yōu)先選用生物與礦物質(zhì)制劑，所選化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)高效、低毒、低殘留、無污染。主要病害有梨黑星病、梨黑斑病、梨銹病、梨輪紋病、梨樹腐爛病等，主要蟲害有中國梨木虱、梨二叉蚜、梨網(wǎng)蝽、梨小食心蟲、金龜子、吉丁蟲、斜紋夜蛾等。

7.2 風(fēng)害

幸水梨的果柄較長，在接近成熟時，果實在3級以上風(fēng)中頻繁擺動，將會導(dǎo)致大量落果，棚架式栽培已經(jīng)最大限度地減少了風(fēng)的危害，能充分保障產(chǎn)量。

7.3 鳥害

隨著生態(tài)環(huán)境的不斷改善，鳥對梨果實的危害越來越嚴重，這也成為生產(chǎn)者頭疼的問題?，F(xiàn)提供下列方法供生產(chǎn)者選擇。

(1)罩全園。用網(wǎng)格為5厘米大小的尼龍網(wǎng)全方位罩住棚架梨園。

(2)圍邊緣。用網(wǎng)格為5厘米大小的尼龍網(wǎng)，將棚架平面以下的周邊圍起來。

(3)豎光盤。從梨園邊緣向內(nèi)，每間隔20～30米用鍍鋅鋼管設(shè)1個支柱，其頂部高出棚架平面約2米，在頂部懸掛光盤。

(4)套果袋。對果實進行套袋。

以上4種方法中，“罩全園”的防鳥效果最好，但安裝難度大，成本高，且容易傷鳥，不環(huán)保；“圍邊緣”可防住一部分鳥，容易實施，成本低一些，但只能防住部分鳥，也易傷鳥；“豎光盤”利用鐳射光線驅(qū)鳥，效果好，易實施，成本低，更環(huán)保；“套果袋”可減少鳥的危害，但有降低果實品質(zhì)的副作用。

8 結(jié)語

品質(zhì)優(yōu)良的幸水梨在國內(nèi)市場上難覓蹤影，其主要原因：一是沒有掌握幸水梨的生長習(xí)性，技術(shù)措施不配套；二是缺乏產(chǎn)品標準，管理漫無目標；三是技術(shù)指標量化不細致，難以被普通果農(nóng)熟練運用。所以，應(yīng)盡快制定幸水梨優(yōu)果標準與栽培技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)者嚴格按標準與規(guī)程進行田間管理，促進該產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。