徐新芝

山東星宏電訊有限責(zé)任公司 山東濟(jì)南 250101

1 當(dāng)前食品檢測(cè)存在的問題

1.1 食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不夠規(guī)范

食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是保證食品安全管理的基礎(chǔ)，而檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是否規(guī)范能夠在很大程度上直接影響檢測(cè)結(jié)果的精確性。然而，我國(guó)現(xiàn)階段的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)并沒有非常規(guī)范，當(dāng)前仍然有很多食品生產(chǎn)行業(yè)在檢測(cè)食品的時(shí)候傾向于選擇行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并不完全適用于所有的食品檢測(cè)。另外，食品檢測(cè)技術(shù)人員的工作能力和素質(zhì)并不完全一樣，技術(shù)也會(huì)有高低之分，這就會(huì)在很大程度上使食品檢測(cè)的結(jié)果出現(xiàn)偏差，影響食品檢測(cè)結(jié)果的精確性，就很難真正保證當(dāng)前食品流通市場(chǎng)的質(zhì)量與安全。另外，當(dāng)前我國(guó)的食品檢測(cè)體系和查詢體系還存在著一定的問題，尤其是在檢測(cè)手段方面。與發(fā)達(dá)國(guó)家的食品檢測(cè)對(duì)比，我國(guó)的食品檢測(cè)手段還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于他們，存在著比較大的差距，尤其是缺乏健全的安全管理系統(tǒng)。在這樣的情況下，就會(huì)導(dǎo)致一些科學(xué)的檢測(cè)手段在我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)中得不到充分運(yùn)用。就當(dāng)前的食品檢測(cè)的實(shí)際操作來說，仍然有很多的食品檢測(cè)技術(shù)達(dá)不到要求，導(dǎo)致沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的食品流通到市場(chǎng)中，危害著人們的健康[1]。

1.2 食品檢測(cè)設(shè)備相對(duì)落后

在食品檢測(cè)過程中，檢測(cè)設(shè)備是不可或缺的要素。但是由于一些食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品檢測(cè)的投入力度小，導(dǎo)致食品檢測(cè)所使用的設(shè)備不能及時(shí)更新。另外，食品檢測(cè)設(shè)備在使用過程中也會(huì)產(chǎn)生一定的破壞，在一定程度上影響了食品檢測(cè)的水平。

1.3 食品檢測(cè)數(shù)據(jù)處理不合理

一般來說，食品檢測(cè)過程中檢測(cè)技術(shù)的選擇和數(shù)據(jù)的處理方法都是非常重要的。但是在現(xiàn)階段的食品檢測(cè)過程中，還有很多綜合素質(zhì)不夠高的食品檢測(cè)人員，在食品檢測(cè)工作中對(duì)自身的要求不高，沒有真正認(rèn)識(shí)崗位的工作職責(zé)，因此食品檢測(cè)技術(shù)一直停留在原有的基礎(chǔ)上，沒想過對(duì)檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，不適應(yīng)現(xiàn)代化食品檢測(cè)工作。這就要求食品檢測(cè)工作人員提高自身的綜合素質(zhì)。另外，有效處理檢測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)于保障食品安全也是非常重要的。但是當(dāng)前我國(guó)食品行業(yè)對(duì)于食品檢測(cè)數(shù)據(jù)的處理還存在比較大的問題，檢測(cè)結(jié)果無法為食品安全管理提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，在較大程度上制約了食品檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。

2 食品檢測(cè)完善措施

2.1 完善食品安全檢測(cè)體系制度

在食品檢測(cè)中，要盡可能結(jié)合多種檢測(cè)方式，而不是使用單一的檢測(cè)方式，這能夠在很大程度上提高食品檢測(cè)的準(zhǔn)確性。同時(shí)，負(fù)責(zé)食品檢測(cè)的工作人員應(yīng)該重視檢測(cè)工作，管理層可以適當(dāng)根據(jù)員工的工作情況制定獎(jiǎng)懲制度，提高檢測(cè)人員的積極性。

2.2 提升食品安全檢測(cè)的技術(shù)

食品檢測(cè)結(jié)果對(duì)于食品流通市場(chǎng)來說是非常重要的，其能夠在很大程度上影響食品是否能在市場(chǎng)上進(jìn)行合理銷售?，F(xiàn)階段，我國(guó)的檢測(cè)手段還不夠充足。因此，必須要向國(guó)外先進(jìn)的相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行學(xué)習(xí)，進(jìn)而在更大程度上保證我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)能夠得到有效提升。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)的監(jiān)督和管理，高度重視檢測(cè)過程的規(guī)范性，促進(jìn)食品檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。在此基礎(chǔ)上，食品檢測(cè)企業(yè)必須要加大資金投入，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)工作人員的素質(zhì)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)而使食品檢測(cè)工作能夠順利、高效進(jìn)行，保障食品安全[2]。

2.3 建立基層食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)

當(dāng)前有很多食品檢測(cè)工作都是由省級(jí)單位擔(dān)當(dāng)?shù)?，這在一定程度上影響了食品安全檢測(cè)工作的進(jìn)行。因此，為了降低省級(jí)食品安全檢測(cè)部門的工作壓力，縣級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要提高食品檢測(cè)工作效率。同時(shí)作為基層食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，縣級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該依據(jù)食品加工企業(yè)的規(guī)模等設(shè)定相應(yīng)的檢測(cè)制度，促進(jìn)監(jiān)管部門更好地完成監(jiān)督食品安全衛(wèi)生的工作。

2.4 食品安全法律有待完善

目前，我國(guó)食品安全相關(guān)法律還不完善，導(dǎo)致很多違法商家有機(jī)可乘，且很多檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和監(jiān)督管理部門在食品檢驗(yàn)過程中要求不嚴(yán)格，導(dǎo)致一系列的食品安全問題，且很多商家的素質(zhì)相對(duì)較低，存在嚴(yán)重的僥幸心理，往往會(huì)為了利益放棄原則，也會(huì)造成食品安全問題。在我國(guó)現(xiàn)代化社會(huì)的發(fā)展中，食品安全監(jiān)督不到位問題很嚴(yán)重，缺乏完善的食品安全保障體系，相關(guān)法律不夠完善，很多企業(yè)只是單純地查處假冒偽劣商品，很少對(duì)食品相關(guān)成分進(jìn)行檢查，且在出現(xiàn)食品安全問題后，往往會(huì)從銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行稽查，為執(zhí)法帶來很大難度。

2.5 建立完善的食品安全法律

我國(guó)食品安全問題日益嚴(yán)重，造成這一問題的主要原因是食品安全檢測(cè)法律不完善，為有效改善這一問題，相關(guān)部門需深入分析食品安全現(xiàn)狀，根據(jù)食品檢測(cè)監(jiān)督管理要求合理地制定相關(guān)法律法規(guī)，為食品安全檢測(cè)和安全管理工作提供支持，確保食品的安全性和可靠性，提高人們的健康指數(shù)?，F(xiàn)階段，政府部門出臺(tái)了食品安全檢測(cè)政策，成立了專業(yè)的檢驗(yàn)部門，解決了很多食品安全問題，但在細(xì)節(jié)控制和管理中仍存在一系列問題，政府部門需進(jìn)一步完善相應(yīng)的法律法規(guī)體系，建立完善的食品抽查體系[3]。

綜上所述，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)食品安全問題日益增加，食品安全隱患對(duì)人民的身體健康帶來了嚴(yán)重的影響，在政府部門的引導(dǎo)下，很多部門越來越重視食品安全檢測(cè)工作，同時(shí)為有效解決食品安全問題，政府部門需建立完善的食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提高食品檢測(cè)技術(shù)水平，加大食品安全管理力度，為人們的健康飲食提供保障。