任平生

近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)直播平臺的興起，美食類節(jié)目引起廣大網(wǎng)友追捧。有的自己動手烹飪佳肴，展現(xiàn)高超廚藝；有的介紹豐富食材，倡導(dǎo)健康飲食；有的遍尋各地美食，傳播特色文化……這些節(jié)目在推薦美食、分享飲食樂趣的同時也成為傳播價值觀和文化的載體，潛移默化地影響著觀眾。然而，在巨大經(jīng)濟利益的誘惑和日趨激烈的市場競爭下，一些吃播秀逐漸變味，它們拋棄“創(chuàng)意為先、靠質(zhì)取勝”的直播宗旨，以“表演夸張、量大多吃”為噱頭來博眼球、賺流量。比如在一些視頻中，一些“大胃王”主播動輒能吃上百串燒烤、幾十只雞腿、一大盆面條，其飯量往往是普通人的幾倍甚至十幾倍。但人的胃容量是基本固定的，“大胃王”在現(xiàn)實生活中并不多見。很多吃播秀運用視頻剪輯加工技巧，采取鏡頭前猛吃、一轉(zhuǎn)身狂吐的“假吃”手段來實現(xiàn)“大胃王”的傳播效應(yīng)。不僅如此，還存在生吃八爪魚、干喝火鍋底料等“胡吃”“怪吃”現(xiàn)象。

今年5月，某視頻網(wǎng)站的一名博主“假吃”被發(fā)現(xiàn)，他誤把沒有剪輯過的視頻原片上傳，在鏡頭面前吃得津津有味，轉(zhuǎn)頭就把嘴里的食物吐掉，全程被網(wǎng)友看到。近期，還有粉絲近70萬的某知名博主也被懷疑是“催吐”，目前該博主的頭像被標(biāo)注“內(nèi)容存在爭議”。催吐不僅對腸胃、牙齒都有相當(dāng)大的不良副作用，還可能使人患上厭食癥；長期暴飲暴食，也會導(dǎo)致身體機能受損，吃播博主猝死的事故也時有發(fā)生。6月23日晚，遼寧沈陽一位30歲的吃播博主在直播前突然覺得眼睛疼，胳膊發(fā)麻，送醫(yī)后確診為腦干出血，經(jīng)過連續(xù)7天搶救，還是沒能挽回他年輕的生命。原來，在此前短短的半年間，為了吃播，他毫無顧忌地暴飲暴食，在鏡頭前大量品嘗肘子、紅燒肉、燒雞、烤鵝等食物，體重在短期內(nèi)從200斤飆升至280斤，這樣的吃播，不僅浪費了糧食，還吃垮了身體。

8月12日，央視一條“餐飲浪費，如何制止”的新聞中批評了部分網(wǎng)絡(luò)“大胃王”吃播浪費嚴(yán)重的現(xiàn)象，引起熱議。在報道中，有專家指出：“我覺得這是一個非常不好的苗頭，這種消費導(dǎo)向是非常讓人擔(dān)憂的，對于我們建立全社會的節(jié)約意識，減少食物浪費來講完全是背道而馳的?！?月12日當(dāng)晚，相關(guān)直播平臺的負(fù)責(zé)人就表示，針對目前網(wǎng)絡(luò)上吃播內(nèi)容有浪費糧食，或是以假吃、催吐等方式博眼球的行為，平臺將進行嚴(yán)肅處理，或給予刪除作品、關(guān)停直播、封禁賬號等處罰。

央視這次點名批評“大胃王”們浪費嚴(yán)重，可謂一針見血，也給了我們一個重新審視吃播這一職業(yè)的視角?？陀^而言，吃播是美食類節(jié)目的一種，但不該成為浪費和嘩眾取寵的代名詞?！按笪竿酢被蛟S存在，但對于更多人而言，吃得多并不等于吃得健康，飯量大更不能成為炫耀的資本。向“大胃王”說不，學(xué)會好好吃飯，做到科學(xué)點餐、理性消費、文明用餐，自覺踐行“光盤行動”，不浪費一粒米、一口菜，這才是我們所需要的生活。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。過去的饑餓年代離我們并不算遠(yuǎn)，我們享受物質(zhì)豐盈的時間也并不算長。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計，全球每年約1/3的糧食被浪費，總量約13億噸。世界上76.33億人口中至少還有8.2億人面臨饑餓，相當(dāng)于每9人中就有1人挨餓。從國內(nèi)來看，據(jù)統(tǒng)計，中國每年浪費的糧食約3500萬噸，這個數(shù)字接近中國糧食總產(chǎn)量的6%。城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就達(dá)1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。2020年新冠肺炎疫情加上各種天災(zāi)使全球糧食供應(yīng)面臨挑戰(zhàn)，這更凸顯出厲行節(jié)約、反對浪費的重要性。

倡導(dǎo)杜絕浪費，節(jié)約食物需要全社會、全民共同參與。目前，監(jiān)管部門正在針對造假、浪費的吃播進行集中整治，許多“大胃王”的內(nèi)容已經(jīng)消失，這是一個很好的開始。網(wǎng)絡(luò)直播平臺加強內(nèi)容審核、內(nèi)容監(jiān)管，甚至對部分嚴(yán)重浪費的主播進行禁播等處罰，這是較為關(guān)鍵的一步，對構(gòu)建良好的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境至關(guān)重要。“大胃王”們也要明白，用犧牲健康的方式來博取流量，本身就是一種錯誤的做法，要想走得長遠(yuǎn)，必須積極轉(zhuǎn)型——只有堅守職業(yè)道德，向用戶倡導(dǎo)尊重糧食、愛惜糧食的社會風(fēng)尚，才能讓吃播回歸到健康的本義。同時，餐飲行業(yè)也應(yīng)該助力，甚至起到一定的“監(jiān)督”作用，如設(shè)置更靈活的點餐模式和食物份量，更多樣化的菜單，滿足不同類型消費者的要求。

艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是我們黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)；是我國一路走來、發(fā)展壯大的重要保證，也是我國繼往開來、再創(chuàng)輝煌的重要保證。面對決戰(zhàn)脫貧攻堅、決勝全面小康的艱巨任務(wù)，面對前所未有的各種風(fēng)險挑戰(zhàn)，我們更要弘揚勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，激發(fā)艱苦奮斗的精氣神，集中力量辦好自己的事，不斷在變局中開創(chuàng)新局。

（編輯 鮑琦）