宋健

摘 要：本文提出了以HPLC-ESI-QTOF-MS法測(cè)定減肥保健食品中16種食欲抑制劑，以為檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供理論與實(shí)踐幫助，保障減肥保健食品的健康使用。

關(guān)鍵詞：HPLC-ESI-QTOF-MS法;減肥保健食品;食欲抑制劑

食欲抑制劑會(huì)對(duì)食用者的下丘腦攝食中樞產(chǎn)生影響，影響食用者食欲，使其產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)而控制進(jìn)食，達(dá)到減肥的目的。長(zhǎng)期食用食欲抑制劑使食用者產(chǎn)生依賴性，并出現(xiàn)頭暈、惡心、腹瀉等副作用，危害食用者的身體健康。就此，在減肥保健食品投入市場(chǎng)前，需做好食欲抑制劑檢測(cè)工作。

1 實(shí)驗(yàn)方法

1.1 實(shí)驗(yàn)儀器與試劑

實(shí)驗(yàn)選擇高效液相色譜—電噴霧離子化—四級(jí)桿串聯(lián)飛行時(shí)間質(zhì)譜儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀及離心機(jī)等。

實(shí)驗(yàn)試劑包括甲醇、丙酮、16種食欲抑制劑（包括氯卡色林、麻黃堿、辛伐他汀、西曲布明等）的標(biāo)準(zhǔn)溶液。

實(shí)驗(yàn)樣品為市售減肥保健食品。

1.2 實(shí)驗(yàn)參數(shù)優(yōu)化

選擇控制變量法，分析最佳實(shí)驗(yàn)參數(shù)（包括對(duì)比色譜柱、流動(dòng)相、質(zhì)譜條件、提取溶劑、凈化柱），明確檢測(cè)方法的應(yīng)用要點(diǎn)。

在色譜柱分析中，選擇迪馬鉆石一代C18柱、賽暢C18柱、沃特世XterraC18柱、沃特世CORTECS T3柱4種色譜柱，對(duì)比其對(duì)食欲抑制劑的分離效果，發(fā)現(xiàn)沃特世CORTECS T3柱的響應(yīng)值最高，將其選為色譜柱。

在流動(dòng)相分析中，A相的備選溶劑包括甲醇與乙腈;B相的備選溶劑包括水、乙酸銨溶液及磷酸溶液等，對(duì)比洗脫獲得的色譜分離效果，發(fā)現(xiàn)A相為甲醇，B相為乙酸銨溶液時(shí)，色譜峰分離效果最佳，且表現(xiàn)出較高的離子豐度，將其選為流動(dòng)相。

在質(zhì)譜條件分析中，選擇正離子與負(fù)離子兩種模式，以同樣參數(shù)進(jìn)行掃描處理，設(shè)定相應(yīng)質(zhì)譜參數(shù)，對(duì)比兩者響應(yīng)強(qiáng)度與峰形，發(fā)現(xiàn)正離子模式下離子豐度更高，食欲抑制劑的離子化效率最高。就此，選擇正離子掃描方式，合理設(shè)定霧化氣壓力、電壓、流速等參數(shù)。

在提取溶劑分析中，選擇甲醇、乙醇、丙酮及乙腈等溶劑為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，分別設(shè)定不同溶劑組合，對(duì)食欲抑制劑進(jìn)行提取處理，對(duì)比提取效果，發(fā)現(xiàn)甲醇和丙酮混合提取效果最佳，將其混合比設(shè)定為6∶4（體積比）。

在凈化柱分析中，選擇WCX、WAX、SIL及MCX等固相萃取柱，進(jìn)行凈化實(shí)驗(yàn)，測(cè)定混合液的凈化回收率。結(jié)果顯示，MCX的凈化回收率最高，選定為凈化柱。

1.3 樣品處理

準(zhǔn)確稱取5 g減肥保健食品，置于50 mL離心管中，向離心管內(nèi)添加

10 mL甲醇，在頻率40 KHz的條件下，進(jìn)行超聲提取;將超聲提取后的物質(zhì)置于離心機(jī)中離心處理5 min，離心條件為12 000 rpm;吸取上清液，向殘?jiān)鼉?nèi)添加10 mL甲醇，以同樣參數(shù)進(jìn)行超聲提取，將其與上清液混合;混合液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中，將混合液濃縮至3 mL;通過混合型陽離子交換固相萃取柱（MCX）對(duì)濃縮液進(jìn)行凈化處理，處理劑選擇丙酮、甲醇與水;凈化后的混合液進(jìn)行淋洗處理，處理劑選擇鹽酸與甲醇;使用甲醇-水-氨水混合液（三者體積比為80∶12∶8）洗脫，置于氮吹儀中干燥處理，處理后的殘?jiān)砑? mL乙腈溶解，使用0.22 μm的膜過濾，完成樣品處理。

1.4 實(shí)驗(yàn)條件

在色譜分析中，選擇沃特世CORTECS T3型號(hào)的色譜柱，將柱溫設(shè)定為30 ℃;進(jìn)樣量設(shè)定為10 μL;選擇甲醇為A相，乙酸銨溶液為B相;各相的流速設(shè)定為1 mL/min;色譜柱選擇梯度洗脫方式。

在質(zhì)譜分析中，選擇ESI源為離子源，采取ESI+掃描方式，全掃描參數(shù)設(shè)定為50～1 000 m/z;鞘氣溫度設(shè)定為400 ℃;干燥氣溫度設(shè)定為

300 ℃;流速設(shè)定為10 L/min;毛細(xì)管電壓設(shè)定為4 000 V;霧化氣壓力設(shè)定為300 KPa，流速設(shè)定為1.5 L/min。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

在檢測(cè)的30種減肥保健食品中，1種檢測(cè)出豪莫西布曲明，檢測(cè)添加量為11.2 μg/L;1種檢測(cè)出苯丙醇胺，檢測(cè)添加量為6.3 μg/kg。兩者均為非法添加非食用物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成

損害。

以不含食欲抑制劑的減肥保健食品為樣品，對(duì)其進(jìn)行前處理后，添加低濃度（1、5、10、50 ng/mL與100 ng/mL）的食欲抑制劑標(biāo)準(zhǔn)液，檢測(cè)后計(jì)算檢出限（信噪比設(shè)定為3）與定量限（信噪比設(shè)定為10）。檢測(cè)結(jié)果顯示，該方法的檢出限為0.03～

0.3 μg/kg，定量限為0.1～1 μg/kg。同時(shí)，向不含食欲抑制劑的樣品添加1、50、100 μg/kg的16種食欲抑制劑混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，按照最佳實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行檢測(cè)，分析該檢測(cè)方法的回收率與精密度。檢測(cè)結(jié)果顯示，在1～

100 μg/kg的添加范圍內(nèi)，該檢測(cè)方法的加標(biāo)回收率為92.3%～99.4%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1%～4%，說明該檢測(cè)方法檢測(cè)準(zhǔn)確性與靈敏度高。

3 結(jié)論

綜上所述，HPLC-ESI-QTOF-MS法在減肥保健食品中食欲抑制劑檢測(cè)中，檢出限為0.03～0.3 μg/kg，定量限為0.1～1 μg/kg，具有檢測(cè)準(zhǔn)確性高、檢測(cè)靈敏度高等優(yōu)勢(shì)，可推廣應(yīng)用。檢測(cè)過程中，檢測(cè)人員需做好樣品前處理，按照合理色譜條件與質(zhì)譜條件檢測(cè)，保障檢測(cè)方法優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。