楊 明

云南“南澗跳菜”藝術(shù)的傳承與發(fā)展研究

楊 明

（云南師范大學(xué)體育學(xué)院,云南 昆明 650500）

南澗跳菜俗稱“抬菜舞”，盛行于我國(guó)唐朝年間，2008年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近年來(lái)，在當(dāng)?shù)卣母叨戎匾曄拢蠞咎嗽谀蠞镜玫搅藦V泛普及，但同時(shí)也面臨著各種挑戰(zhàn)，如保護(hù)經(jīng)費(fèi)不足、缺乏后繼傳承人、專業(yè)隊(duì)伍缺失等。文章對(duì)南澗跳菜的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行研究，找出存在的不足并提出相關(guān)建議，以期為南澗跳菜藝術(shù)更好的傳承和發(fā)展提供參考。

跳菜；南澗跳菜；傳承

南澗跳菜盛行于唐朝，作為我國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)具有悠久的歷史，是南澗彝族自治縣無(wú)量山和哀牢山一代彝族人民在盛大節(jié)慶日和婚喪嫁娶時(shí)經(jīng)常進(jìn)行的一種民間民俗體育活動(dòng)。尤其在嫁娶等喜慶場(chǎng)合上最常見(jiàn)，表現(xiàn)形式豐富多樣，頗有難度。南澗跳菜藝人由引菜人和抬菜人兩部分組成。伴隨著歡快的樂(lè)曲，抬菜人在引菜人的引領(lǐng)下跳著歡快的步法前進(jìn)，在跳菜中按桌子的先后順序完成上菜全過(guò)程。南澗跳菜作為一種南澗民間民俗體育活動(dòng)，是我國(guó)民族體育文化的重要組成部分，但就目前而言，南澗跳菜的發(fā)展還存在諸多不足，必須引起高度重視。

1 南澗跳菜的起源

南澗跳菜，即彝族跳菜，又稱“抬菜舞”“捧盤(pán)舞”。它起源于原始母系社會(huì)，盛行于我國(guó)唐朝年間，主要有宴席跳菜和表演跳菜兩種表現(xiàn)形式。關(guān)于南澗跳菜的由來(lái)，民間主要流傳著兩個(gè)傳說(shuō)：其一，南澗跳菜可追溯到上古時(shí)期，當(dāng)時(shí)原始部落的人們?yōu)榱藨c祝狩獵成功，將獵物舉過(guò)頭頂進(jìn)行祭祀活動(dòng)，以感謝上天的恩賜，并伴隨著歡快的舞蹈。在后來(lái)的生活中，這種祭祀活動(dòng)被繼承和留傳下來(lái)，經(jīng)過(guò)后期的演變發(fā)展成為如今的跳菜舞。其二，南澗跳菜源自唐代，當(dāng)時(shí)的南詔王為了感謝唐朝皇帝的封賞，組織藝人為唐朝皇帝獻(xiàn)演了《南詔奉圣樂(lè)》，跳菜就是從其伴舞中發(fā)展演變而來(lái)的。

2 南澗跳菜的發(fā)展

南澗跳菜起源于原始母系社會(huì)，在唐朝逐漸盛行,經(jīng)過(guò)上千年的演變、改革與創(chuàng)新，現(xiàn)已成為南澗人民特有的一種特色文化。南澗跳菜一般在喜慶的日子里舉行，就目前而言，完全掌握跳菜技法的人相對(duì)來(lái)說(shuō)較少。新中國(guó)成立初期跳菜藝術(shù)發(fā)展相對(duì)緩慢，到改革開(kāi)放后期才得以快速發(fā)展，受經(jīng)濟(jì)文化的影響較大。1984年,著名鄉(xiāng)土藝術(shù)家馬如華先生經(jīng)過(guò)多次實(shí)地考察，收集了許多有關(guān)跳菜的第一手文獻(xiàn)資料，寫(xiě)成《南澗彝族自治縣民間舞蹈集成》一書(shū)，在書(shū)中對(duì)跳菜的形式和技法作了詳細(xì)的說(shuō)明。隨著跳菜藝術(shù)的不斷成熟，南澗跳菜成為南澗對(duì)外宣傳的一張名片。2008年南澗跳菜被國(guó)務(wù)院列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；時(shí)隔7年，2015年南澗跳菜跳進(jìn)英國(guó)皇宮，讓世界見(jiàn)識(shí)了中國(guó)文化的博大精深，增強(qiáng)了民族文化自信；2016年南澗跳菜登上猴年央視春晚，再一次驚艷全國(guó)。近些年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，在當(dāng)?shù)叵矐c的日子里經(jīng)常能夠看到南澗跳菜的身影，但在南澗以外的地方還是很難見(jiàn)到。就目前而言，南澗跳菜資源的開(kāi)發(fā)還處于新生階段，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3 南澗跳菜的類(lèi)別

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，南澗跳菜的表演形式也日益呈現(xiàn)出多元化。依據(jù)場(chǎng)合的不同，南澗跳菜大致可分為宴席跳菜、舞臺(tái)跳菜、商業(yè)展演跳菜三大類(lèi)。

3.1 宴席跳菜

宴席跳菜是指在特定的場(chǎng)合，比如嫁娶、祝壽等比較喜慶的日子舉行的跳菜活動(dòng)。待賓客圍桌坐下，碗筷齊整后，在背景音樂(lè)的伴奏下，跳菜藝人手拿托盤(pán)去盛菜，待托盤(pán)擺放好菜后，在引菜人的引領(lǐng)下，跳菜藝人手拿托盤(pán)或頭頂托盤(pán)，做著各種滑稽的動(dòng)作上菜,引菜人接過(guò)菜后按桌子的先后順序給客人上菜。布菜時(shí),對(duì)于菜肴的擺法頗有講究,常見(jiàn)的樣式有“回宮八陣”“梅花形”和“四方形”等。

3.2 舞臺(tái)跳菜

舞臺(tái)跳菜是指跳菜的場(chǎng)合設(shè)定在舞臺(tái)上，可以說(shuō)它是宴席跳菜的延續(xù)，最大的區(qū)別就是場(chǎng)合的變換。在舞臺(tái)跳菜中，菜只是一種輔助工具，主要是給人們呈現(xiàn)一種獨(dú)特厚重的民族文化特色，給人以精神上的享受。相比較而言，它在一定程度上超越了宴席跳菜，將跳菜上升為人們的一種精神追求。

3.3 商業(yè)展演跳菜

商業(yè)展演跳菜是以營(yíng)利為目的的一種跳菜形式。隨著近些年來(lái)南澗跳菜品牌的樹(shù)立，當(dāng)?shù)卮笮突顒?dòng)、開(kāi)業(yè)慶典、拍宣傳片等都會(huì)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)乇容^有名氣的跳菜團(tuán)隊(duì)進(jìn)行跳菜表演，完后給予一定的報(bào)酬。另外，南澗跳菜隊(duì)伍還多次向《云南映象》劇組輸送跳菜演員,南澗跳菜禮儀服務(wù)表演隊(duì)逐漸在各大城市中亮相，南澗跳菜逐漸受到各界人士的青睞。

4 南澗跳菜發(fā)展中存在的問(wèn)題

4.1 跳菜缺乏后繼傳承人

南澗跳菜隊(duì)伍雖然眾多，但至今未形成一定的統(tǒng)籌發(fā)展，南澗跳菜傳承人中大多為三四十歲的中年人，參與跳菜的年輕人較少，有一部分技藝超群的藝人已經(jīng)步入老年或相繼去世，導(dǎo)致南澗跳菜缺乏后繼傳承人。雖然政府為此做了一定的努力，但由于跳菜藝人無(wú)固定收入，微薄的收入致使許多跳菜藝人遠(yuǎn)離了跳菜行業(yè)，年輕一代更是對(duì)跳菜提不起興趣，跳菜藝術(shù)存在傳承危機(jī)。

4.2 資金不足限制跳菜的發(fā)展

南澗縣屬于國(guó)家級(jí)貧困縣，由于地理位置的原因，南澗縣與外界接觸相對(duì)較少。雖然政府對(duì)當(dāng)?shù)靥宋幕叨戎匾?，但缺乏穩(wěn)定的資金對(duì)其進(jìn)行強(qiáng)有力的支持。大部分跳菜藝人只是把跳菜作為一項(xiàng)業(yè)余副業(yè)，一年到頭跳菜的次數(shù)屈指可數(shù)。資金的缺乏導(dǎo)致跳菜藝術(shù)團(tuán)很難到各地進(jìn)行展演，文化組織團(tuán)體也缺乏相應(yīng)的資金對(duì)跳菜文化進(jìn)行大范圍的宣傳和推廣。

4.3 缺乏專業(yè)的跳菜隊(duì)伍

南澗縣專門(mén)從事跳菜行業(yè)的藝人較少，遇到大型的跳菜文化展示活動(dòng)時(shí)經(jīng)常要去各地臨時(shí)聘請(qǐng)一些鄉(xiāng)村跳菜藝人前來(lái)幫忙，這些藝人基本都是彝族村寨的農(nóng)民，他們主要在家從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只是偶爾受到外界邀請(qǐng)才跳菜。南澗縣至今未形成一支有規(guī)模的專業(yè)化跳菜隊(duì)伍。

5 建議

5.1 加強(qiáng)對(duì)跳菜文化的傳承和保護(hù)

跳菜文化是我國(guó)優(yōu)秀的民間民族體育文化，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的傳承和保護(hù)，可采取以下措施：讓南澗跳菜進(jìn)入當(dāng)?shù)匦@；建立一支專業(yè)化的跳菜隊(duì)伍；建設(shè)南澗跳菜文化博物館；建立專門(mén)的跳菜藝術(shù)學(xué)校；對(duì)民間具有超群跳菜技藝的人給予一定的生活津貼。

5.2 加大對(duì)跳菜文化的宣傳力度

在當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)信息化時(shí)代，南澗跳菜除了要到各地進(jìn)行宣傳展示外，還應(yīng)利用現(xiàn)代傳媒技術(shù)，如建立專門(mén)的跳菜網(wǎng)站、出版跳菜圖書(shū)等，加強(qiáng)對(duì)跳菜文化的宣傳力度，讓更多的人知道南澗跳菜。

5.3 深度挖掘跳菜文化資源價(jià)值

南澗跳菜除了在節(jié)慶日供人們娛樂(lè)欣賞外，還富含體育元素，具有一定的健身價(jià)值。可將跳菜與當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)相結(jié)合，將其開(kāi)發(fā)成當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的旅游產(chǎn)品。

[1]刁國(guó)炎,劉芳.南澗彝族跳菜文化研究[J].西南林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)),2019,3(1):50-54.

[2]劉海軍,王錦.“南澗跳菜”傳承與保護(hù)探析[J].才智,2017(5):214-215.

[3]莊秋斌.大理南澗彝族“跳菜”活動(dòng)的形成、演進(jìn)與傳承研究[D].昆明：云南師范大學(xué),2016.

[4]羅群,陳媛.試論南澗“跳菜”文化的傳承與保護(hù)[J].旅游縱覽,2015(1):162-163.

Research on the Heritage and Development of the Art of Nanxian Jumping Cuisine in Yunnan

YANG Ming

(Yunnan Normal University, Kunming 650500, Yunnan, China)

楊明（1994—），碩士生，研究方向：少數(shù)民族傳統(tǒng)體育資源開(kāi)發(fā)。