邢 燕,李婭楠,王雷存

(西北農(nóng)林科技大學 園藝學院，陜西 楊凌 712100)

蘋果作為中國農(nóng)業(yè)部確定的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一[1]，其果實中營養(yǎng)元素含量豐富[2]，口感宜人，對人體具有保健作用，并且可全年供應，因而作為主要消費果品被全球諸多國家的消費者所喜愛[3～4]。蘋果栽培區(qū)域廣泛，在全球5大洲均有栽植，在我國的種植歷史已有一百余年[5～6]。我國自20世紀80年代開始發(fā)展蘋果，目前大部分蘋果園面臨著樹齡老化、品種單一及結(jié)構(gòu)不合理等問題，有些品種已不能滿足市場和消費者的需求。針對蘋果產(chǎn)業(yè)中存在的這些問題，自2014年開始，西北農(nóng)林科技大學白水蘋果試驗站開展了蘋果高接換優(yōu)的技術(shù)研究與示范推廣并取得了非常好的效果。通過對富士品種園高接換優(yōu)的調(diào)查分析，可以看出，五年生富士蘋果高接瑞雪品種，在高接第2年便可掛果，結(jié)果株率達33.47%，產(chǎn)量可達到1 500 kg·hm-2；高接3年產(chǎn)量為11 582 kg·hm-2；高接第4年產(chǎn)量為39 255 kg·hm-2；高接第5年產(chǎn)量60 420 kg·hm-2；高接第6年產(chǎn)量可達61 890 kg·hm-2。瑞雪品種品質(zhì)優(yōu)，市場銷售價格高，近年來，瑞雪市場平均銷售價12元·kg-1，第2年收入為18 060元·hm-2，第3年收入為138 990元·hm-2，第4年收入為261 030元·hm-2，第5年收入為724 965元·hm-2，第6年收入為742 620元·hm-2，高接樹進入盛果期，新品種瑞雪的經(jīng)濟效益是對照品種紅富士的3～5倍。高接換種雖在前期會影響果農(nóng)收入，但從長遠來看經(jīng)濟效益會有大幅度提高，可促進蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)戶收益[7～8]。近年來，到試驗站參觀高接換優(yōu)的果農(nóng)每年5 000人次以上，該技術(shù)在陜西白水、山西、甘肅蘋果產(chǎn)區(qū)近三年來推廣面積達0.27萬hm2，而且高接面積逐年增加，得到果農(nóng)和政府的雙重認可。故此，現(xiàn)將高接換優(yōu)關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下：

1 砧木、品種及接穗的選擇與準備

選擇因肥水和樹體管理失當致使果園郁閉、營養(yǎng)失調(diào)、品質(zhì)嚴重下降，或因品種問題導致種植效益低下但根冠健壯，樹體完整的砧木。砧木園地應土壤肥沃，對樹勢較弱或土質(zhì)不好的低產(chǎn)樹，在嫁接前應先進行施肥作業(yè)后再嫁接，否則會對嫁接成活率、嫁接后樹體長勢與復產(chǎn)年限有影響。

砧木準備需要在樹液流動之前的3月初之前，對需要嫁接的樹從地面向上70～90cm處截掉樹干，處理好斷面，用保護劑保護好斷面，防止失水。

結(jié)合當?shù)刈匀粭l件，選擇品質(zhì)優(yōu)良、抗性強、有良好的市場前景、經(jīng)過國家鑒定的蘋果品種。品種應與砧樹有良好的嫁接親和性。早、中、晚熟品種合理搭配，紅、黃、綠色品種相互配合，早期效益與長遠效益統(tǒng)籌安排。西北農(nóng)林科技大學通過試驗提出早熟品種主要選秦陽、華碩和魯麗等；早中熟優(yōu)良品種主要選金世紀、紅蓋露和蜜脆等，中晚熟品種主要選秦月，秦脆和中秋王等；晚熟品種重點選擇西北農(nóng)林科技大學最新培育的瑞香紅、瑞陽和瑞雪。

接穗要做到品種純正，宜從生長健壯無病毒母株上采集。春季枝接穗可結(jié)合冬剪收集，選取成年樹外圍芽體飽滿、髓心小、無病蟲害、粗度0.6～1.0cm，長度30cm以上的1年生健壯枝條作接穗，堅決不能選擇細弱枝或徒長枝作為接穗。采集后按品種定量捆綁，掛上標簽，埋在背陰涼爽潮濕的砂地分層冷藏。注意在貯藏過程中沙土相對濕度保持70%～80%，溫度控制在1℃左右，以保證接穗不失水，不萌芽。

2 高接時間

蘋果高接的時間在春季和秋季均可進行。1年生的幼樹可在秋季芽接，2年生以上的樹宜在春季枝接。嫁接時間從3月中下旬開始，至4月下旬結(jié)束，嫁接過早，砧木尚未離皮，難以插合，且外界溫度低，不易產(chǎn)生愈傷組織；嫁接過晚，樹體營養(yǎng)消耗大，組織分生能力下降，不利樹冠恢復和枝梢安全越冬。

3 高接技術(shù)

嫁接的方法可根據(jù)樹齡結(jié)合砧木粗度確定， 一般1年生樹采用芽接法，首先在接芽上部1.0 ～1.5 cm處，向下斜削一刀，長度超過芽體1. 5 cm，然后在接芽下部1 cm處與枝條成45°橫切一刀，取下帶木質(zhì)的芽片。在砧木的嫁接部位分2刀削出與接芽大小接近的切口，然后把接芽放在切口上，芽片與砧木一側(cè)的形成層對齊，再用薄膜包扎嚴實，露出接芽；2年生樹采用皮下枝接法，在有3～4個芽的接穗下部削一個長4～5 cm的削面，削面要求平滑，可輕刮背面的表皮，露出韌皮部，再將砧木距地面60～80 cm截斷，用刀縱切韌皮部，將接穗插入皮內(nèi)，用薄膜包嚴嫁接口及整個接穗，露出接芽；3年生以上樹宜采用多攻一嫁接法，嫁接接穗數(shù)量可根據(jù)砧木粗度每隔5～7cm嫁接一支，一般3～5年生樹嫁接2～3個接穗，6年生以上樹嫁接4～7個接穗，此法嫁接成活率高，應用效果好。第一步是蘋果樹液流動之前，砧樹只保留主干，在距地面70～90 cm處鋸斷，以減少春季高接時的樹體營養(yǎng)回流所造成的養(yǎng)分浪費，鋸口須光滑平齊，鋸后用封剪材料封口，防止鋸口失水。第二步根據(jù)樹齡、粗度均勻的確定嫁接位點及嫁接個數(shù)，接穗中一根最粗，也最長，要求長度60 cm以上，其它的接穗可以稍短些。第三步削接穗，在接穗基部5～10 cm處向下斜削，由淺至深，直到削斷，削面要平，呈尖刀形。第四步在嫁接部位再剪(鋸)掉至少5～10 cm，保證嫁接口新鮮，然后，確定嫁接口部位，一般選擇樹皮光滑的部位，在中干接口處豎切一刀，切斷皮層，切口長一般4～5 cm，要求切口長度小于接穗削面的長度，保證接穗與砧木緊密貼合。第五步采用皮下枝接的方法，將接穗沿嫁接口皮下枝接在砧木上，使接穗長削面對著砧木的木質(zhì)部，要保證穗砧形成層對齊，枝接后用大于斷面的塑料紙蓋實，接樹膜扎嚴接口，接口處要封嚴，以利保水，促進愈傷組織形成，提高成活率。第六步在包扎好基部嫁接口的基礎(chǔ)上，把較細的1～2枝靠接在最粗的長枝接穗上，其余1～2枝接穗可靠接到第二粗的接穗上(見圖1)，以此類推，相互嫁接于一體，促進一個延長頭生長，靠接位置都用接樹膜扎緊(見圖2)。采用此法在第二年就可實現(xiàn)掛果率33.47%，產(chǎn)量可達到1 500 kg·hm-2。最后可在砧木剪砧處覆上泥巴，促進嫁接口愈合。

4 接后管理

(1)及時除萌：高接換優(yōu)后，被換頭部位的潛伏芽會萌發(fā)大量徒長枝，會嚴重影響換頭后新梢的生長，應及時將接口處的萌芽抹去，以增進換頭后新梢的生長；保留徒長枝也可以通過扭梢、摘心、開角等方法加以控制，促進根系生長，促進嫁接品種生長；對于采用多供一嫁接方法的高接樹，應及時抹除搭橋接穗上的萌蘗。

(2)適時松綁(解綁)：高接換優(yōu)后，隨著新梢的生長，嫁接部位迅速加粗，若不適時松(解)綁，綁條將會縊于嫁接口部位而影響新梢的正常生長(嚴重的會折斷)。因此，6月上旬，應在嫁接口部位先松再綁，過15～20 d，待完全愈合后再進行一次檢查同時可將綁條完全解除。

(3)預防日灼：高接樹與未高接樹的區(qū)別在于地上部分減少了枝葉，較未高接樹更易被日灼，尤其是在比較干旱的條件下，樹體發(fā)枝長葉比較困難，樹冠覆蓋率低，因此預防日灼成為高接樹管理的重要內(nèi)容。高接后要及時并且詳細檢查嫁接時的接樹膜的部位和主干沒有遮陰的地方，因為蘋果枝干與膜接觸的部位溫度容易高，在夏季高溫干旱的情況下，甚至可以達到60℃以上，因此要注意對枝接、芽接和靠接的部位檢查。高接后預防嫁接口日灼可綜合采取培土、嫁接部位保留雜草、地面覆草、樹枝遮陰、按時澆水等方法。

(4)綁扶：高接換優(yōu)成活后，因為新梢生長迅速，組織幼嫩，木質(zhì)化程度不高，枝葉生長量大，若不加強護理，碰到大風就會造成劈枝、折枝。因此，一定要用木棍或竹竿將新梢綁縛住。綁定的方法是先將竹竿固定(有支架系統(tǒng)的可固定在支架系統(tǒng)上，沒有支架系統(tǒng)的固定在砧木上，把竹竿用兩道繩子綁定)，然后把枝梢控制在竹竿上。

(5)整枝修剪：高接換優(yōu)成活后，借助砧木原有的較大根系，新梢生長茂盛而迅速，因此，要及時進行整枝修剪工作。方法是按照紡綞形樹形的要求，確定選留一個最強旺的枝作為中央領(lǐng)導頭，對其它側(cè)生枝(二次枝)通過摘心，扭梢，短截，開角，疏枝等方法加以控制，保證中央領(lǐng)導頭的垂直旺盛生長，同時對搭橋接穗上的萌蘗進行控制。

(6)加強肥水管理：高接換優(yōu)成活后，應加強肥水管理，特別是水分的管理，保證土壤含水量達到60%～80%，促進樹體生產(chǎn)，同時重視葉面噴肥，每間隔10～15 d給蘋果樹上部噴一次葉面肥(0.2%～0.3%磷酸二氫鉀)，不僅增加樹體營養(yǎng)，而且可以防止日燒，增加水分。

(7)病蟲害防治：蘋果樹高接換優(yōu)成活后，因為新梢生長旺盛，病蟲損害顯得愈加突出，尤其是食葉性害蟲如卷葉蟲、金紋細蛾、蚜蟲等很嚴重；同時要注意防治葉部病害，應及時用藥防治，一般每7～10 d用一次藥，可每次噴藥時加入葉面肥。