為了地球，各餐飲連鎖品牌集體說“不”

其實(shí)最初是麥當(dāng)勞玩的一個(gè)梗，說的是麥當(dāng)勞近期的一項(xiàng)環(huán)保事業(yè)：為了保護(hù)地球，麥當(dāng)勞決定跟吸管“分手”，開啟“無吸管”模式。目前這個(gè)措施會選擇在北上廣深一線城市開始試行，接著再逐漸推行到其他城市。

作為世界上最大的咖啡連鎖店，星巴克也是個(gè)環(huán)保愛好者，去年4月星巴克就開始棄用塑料吸管，推出“紙做的吸管”和“無需吸管的直飲杯蓋”。

“綠色喜茶”作為喜茶環(huán)保事業(yè)的代號，喜茶也將“靈感環(huán)保”的概念發(fā)揮到極致，通過回收波波杯、飲品原料做潮品，進(jìn)一步強(qiáng)化消費(fèi)者對品牌“靈感”的定位認(rèn)知。

前幾年，必勝客在世界地球日，也玩了一波環(huán)保諧音梗創(chuàng)意。借助“必勝客”與“避?？汀钡闹C音，推出“一起來做‘避?？突顒印保膭钕M(fèi)者按量點(diǎn)餐，吃不完也要打包。相對以上的品牌動作來說，必勝客的做法，無疑更加接地氣。

盤點(diǎn)下來發(fā)現(xiàn)，這些餐飲品牌并不是隨便拍腦袋做環(huán)保，不僅僅是把環(huán)保停留于口號傳播層面，而是將產(chǎn)品創(chuàng)新與環(huán)保效用相結(jié)合，做出高級感的環(huán)保營銷。站在營銷的角度來說，環(huán)保營銷、環(huán)保創(chuàng)意是餐飲品牌的一門永久課題，需要品牌建立長期主義的思維，才能讓消費(fèi)者養(yǎng)成習(xí)慣。（漣漪）

三元正式進(jìn)軍奶茶市場

近幾年來，越來越多的企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者們被新式茶飲龐大的市場前景所吸引，紛紛加入到茶飲隊(duì)列中。時(shí)至今日，茶飲行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到4.0時(shí)代，種種跡象均在向市場傳遞一條訊息：健康茶飲成為主流。

近日，北京三元食品股份有限公司與歐帝咖啡食品有限公司共同舉辦的以“健·索·未見”為主題的茶飲健康4.0 時(shí)代高峰論壇開幕?；顒蝇F(xiàn)場，三元食品發(fā)布了一款全乳脂奶茶基底產(chǎn)品，由調(diào)茶師制作了數(shù)款新品茶飲，通過實(shí)際操作向用戶展現(xiàn)了茶飲系列產(chǎn)品的應(yīng)用解決方案。

如今，消費(fèi)者對新式茶飲的健康要求越來越高，已經(jīng)有部分“90后”、“00后”消費(fèi)者開始關(guān)注產(chǎn)品背后的配方和原料。為了幫助茶飲店在原料上打好“健康牌”，三元食品特別布局了茶飲市場產(chǎn)品線，研發(fā)了主打健康的全乳脂奶茶基底以及奶蓋漿等一系列產(chǎn)品，為茶飲店提供了一站式解決方案。（凌晨）

臨期食品，買還是不買？

近幾年，臨期食品店鋪突然在全球火爆了起來，與以往只把價(jià)格作為賣點(diǎn)的粗暴銷售方式不同，它們開始倡導(dǎo)商品的低碳、環(huán)保，打出拒絕食物浪費(fèi)的口號。而與之相對應(yīng)的是，這些超市的消費(fèi)者不再局限于愛買打折商品的老年群體，年輕人也成了臨期食品的消費(fèi)主力軍。

對于消費(fèi)者而言，相比保質(zhì)期，他們或許更關(guān)注品牌和價(jià)格。但這并不意味著保質(zhì)期不重要，畢竟是吃進(jìn)肚子的食物。然而，線下臨期食品折扣店通常不會明確標(biāo)明產(chǎn)品剩余保質(zhì)期。相比之下，臨期食品特賣電商的做法更為到位。例如，全都產(chǎn)品按照保質(zhì)期剩余時(shí)間動態(tài)顯示倒計(jì)時(shí)，并據(jù)此調(diào)整價(jià)格。舉例來說：還剩6個(gè)月保質(zhì)期的商品打6折，還剩3個(gè)月保質(zhì)期的打3折。

在國內(nèi)，臨期食品一直處于灰色敏感地帶。食品行業(yè)對“臨期”二字諱莫如深，而在大眾消費(fèi)意識里，臨期約等于過期，因此多數(shù)商家更愿意以折扣、尾貨等字眼來掩蓋食品臨期的事實(shí)。那么，臨期食品標(biāo)準(zhǔn)定義是什么？按照百度百科，臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”銷售的即是臨期食品。

可以預(yù)見的是，未來，臨期食品市場將出現(xiàn)越來越豐富的零售業(yè)態(tài)。然而，這或許只是食品行業(yè)發(fā)展歷程中的一個(gè)階段性現(xiàn)象，如果臨期品只是錯配資源后的結(jié)果，那么隨著科技、信息技術(shù)的不斷進(jìn)步，當(dāng)生產(chǎn)端能夠?qū)崟r(shí)匹配需求，并及時(shí)提供商品時(shí)，臨期食品是否也就不復(fù)存在了？（從淺）