甘肅省特殊的地理環(huán)境與氣候條件，非常適合馬鈴薯的種植，所以當(dāng)?shù)厝藗円恢睂ⅠR鈴薯作為主要糧食。當(dāng)前，甘肅省提出大力推動和促進馬鈴薯向產(chǎn)業(yè)化和主食化發(fā)展，這需要從選育好品種、建立產(chǎn)業(yè)鏈、提升深加工能力、完善物流體系等多個方面進行推進。

一、甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀

甘肅土地貧瘠，幾乎十年九旱，許多農(nóng)作物都不能種植，后來土豆便成為了當(dāng)?shù)厝说闹饕N植作物，人們的一日三餐也都離不開土豆，當(dāng)?shù)剡€流傳著“早餐吃羊（洋），午餐吃魚（芋），晚餐吃蛋”的佳話。

目前，甘肅省的馬鈴薯種植面積較大，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食作物，也是農(nóng)民獲取收益的主要途徑。其中，中部以淀粉加工以及生產(chǎn)菜用馬鈴薯為主；沿黃灌區(qū)則主要進行的是全粉加工，還有就是用馬鈴薯加工薯條和薯片等；隴南市西北區(qū)域和天水南部區(qū)域，則主要以菜用馬鈴薯生產(chǎn)為主，同時也生產(chǎn)脫毒種薯。這些地區(qū)都是一些馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較好的區(qū)域，在全省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中占有率達到70%以上。

隨著馬鈴薯的種植面積越來越大，甘肅省委省政府開始出臺一些政策，為推動馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境，比如培育優(yōu)良的品種、優(yōu)化物流體系、提高深加工水平、加大市場推廣和銷售、建立品牌等。但目前，甘肅的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)仍處于初級階段，產(chǎn)業(yè)鏈并未做大做強，相關(guān)的馬鈴薯主食產(chǎn)品種類也較少，這嚴(yán)重阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二、甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議

甘肅的馬鈴薯要想產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在未來應(yīng)從這幾個方面努力：首先，應(yīng)當(dāng)做好優(yōu)良品種的培育和引進工作，既要有土家品種又要有特色品種，同時還要依據(jù)主食化要求，有針對性地引進適宜主食化的優(yōu)質(zhì)品種。這是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)，也是主食化發(fā)展必須要做好的。其次，馬鈴薯要主食化，就要開發(fā)多種主食，以滿足不同消費者對馬鈴薯產(chǎn)品的需求。再次，應(yīng)當(dāng)加大宣傳，讓消費者了解馬鈴薯的營養(yǎng)價值，從而引導(dǎo)消費者選擇馬鈴薯加工產(chǎn)品。最后，完善和優(yōu)化物流體系，為馬鈴薯及其加工產(chǎn)品提供一個良好的儲藏與運輸環(huán)境，并做好平臺建設(shè)，讓配送和運輸更為高效。

綜上所述，甘肅的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展，應(yīng)當(dāng)做好品種的培育與引進、完善產(chǎn)業(yè)鏈條、加快主食產(chǎn)品的開發(fā)，促進培育、生產(chǎn)加工、消費一體化。

作者簡介：高德前（1978.11-），男，甘肅慶城人，大專，研究方向：認識文化。