受疫情影響，日本餐飲業(yè)不少從業(yè)者面臨下崗，而外賣送餐員的隊伍在不斷擴大。據(jù)日經中文網(wǎng)9日報道稱，外賣配送服務正在改變日本餐飲業(yè)的原有局面。在日本，從事外賣配送的送餐員并非全職，而是利用空閑時間，以“個人事業(yè)主”的形式參與，也有人同時在多家服務平臺注冊從事配送服務。該網(wǎng)站進行的調查顯示，日本主要外賣配送服務平臺的送餐員已達到4萬人，實際人數(shù)預計更多。

一方面，外賣配送的急劇擴大開始改變過去以店內飲食為主流的日本餐飲業(yè)模式。該國一些餐飲品牌開始在線運營“虛擬餐廳”，收到訂單后統(tǒng)一交給“云廚房”制作，再由送餐員進行配送，這樣不僅可以有效利用統(tǒng)一的食材，還可以壓縮成本。但隨著外賣送餐員的急劇增加，其工資水平低、勞動環(huán)境差的問題也逐步浮現(xiàn)。

報道稱，外賣平臺UberEats送餐員送一次外賣可賺500~600日元（約合人民幣32-38元）左右。雖然該平臺表示“也有人年收入可達到1000萬日元”，但一般被認為年收入約為200萬-300萬日元。許多送餐員收入并不穩(wěn)定，另外，由于他們屬于“個人事業(yè)主”，所以發(fā)生事故時也無法獲得補償?！?/p>

（尤興）