李亞會(huì) 袁彬

摘 要：在果蔬種植生產(chǎn)過(guò)程中，為提升果蔬品質(zhì)、減少病蟲(chóng)害、獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，種植戶(hù)會(huì)適當(dāng)使用農(nóng)藥，這帶來(lái)了農(nóng)藥殘留的可能性，人們?nèi)羰秤昧宿r(nóng)藥殘留超標(biāo)的果蔬，會(huì)對(duì)健康帶來(lái)不良影響。本文將圍繞果樹(shù)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞：果蔬產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;檢測(cè)方法

1 過(guò)度使用農(nóng)藥帶來(lái)的危害

1.1 污染環(huán)境

農(nóng)藥是一種特殊的化學(xué)藥品，運(yùn)用在果蔬的種植生產(chǎn)中，能夠有效殺害病蟲(chóng)，為果蔬生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好的環(huán)境。由于種植戶(hù)農(nóng)藥選擇不當(dāng)?shù)纫蛩兀斐赊r(nóng)藥使用量超標(biāo)，給人類(lèi)賴(lài)以生存的地球帶來(lái)嚴(yán)重危害。如使用過(guò)量有機(jī)磷農(nóng)藥，其具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，大量的農(nóng)藥散失到空氣中，容易造成氣體污染，破壞大氣層，帶來(lái)一系列環(huán)境污染問(wèn)題。除此之外，農(nóng)藥使用過(guò)量還可能造成土地板結(jié)問(wèn)題，造成土地養(yǎng)分流失，不足以支撐植物生長(zhǎng)，導(dǎo)致土地資源浪費(fèi)，帶來(lái)生態(tài)環(huán)境失衡的嚴(yán)重問(wèn)題。

1.2 直接或間接危害人類(lèi)身體健康

農(nóng)藥的使用一方便面給人類(lèi)生產(chǎn)帶來(lái)諸多便利，另一方面也以直接或間接的方式危害著人類(lèi)的身體健康。食物鏈具有富集作用，人類(lèi)與生態(tài)環(huán)境緊密聯(lián)系。農(nóng)藥使用過(guò)量，會(huì)以各種形式，或揮發(fā)到空氣中、或流入水體、融入土質(zhì)層，人類(lèi)在被過(guò)度污染的環(huán)境中生活，會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。以美國(guó)南部棉花種植戶(hù)常用的砷粉劑農(nóng)藥為例，此類(lèi)粉末噴霧型農(nóng)藥不容易被分解，長(zhǎng)時(shí)間存在并流動(dòng)于空氣中，砷粉劑長(zhǎng)期與農(nóng)戶(hù)呼吸道接觸，將導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)出現(xiàn)慢性砷中毒癥狀，而牲畜食用附著有砷粉末的草料，也會(huì)對(duì)其健康造成影響。

2 果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法探究

農(nóng)藥的使用能夠解決病蟲(chóng)危害，擴(kuò)大果蔬種植面積，滿(mǎn)足人們的需求，解決農(nóng)戶(hù)在種植過(guò)程中遇到的困難，但農(nóng)藥的使用過(guò)量也給人類(lèi)的生存帶來(lái)了嚴(yán)峻考驗(yàn)。食用攜帶有農(nóng)藥殘留的果蔬，將對(duì)人類(lèi)身體健康帶來(lái)嚴(yán)重不良影響，為解決這一問(wèn)題，國(guó)家農(nóng)業(yè)部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法的研究，以有效的檢測(cè)方法減少農(nóng)藥殘留超標(biāo)給人們帶來(lái)的惡劣影響。下面，筆者將針對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法進(jìn)行探究分析[1]。

2.1 色譜檢測(cè)法

色譜檢測(cè)法是目前主要的果蔬農(nóng)藥定量分析方法之一，色譜檢測(cè)法又分為3類(lèi)，分別是氣相色譜、液相色譜及氣質(zhì)聯(lián)用。色譜檢測(cè)法具有檢測(cè)靈敏度高，獲取農(nóng)藥殘留值精確的顯著優(yōu)勢(shì)，但也因其操作具有一定難度，需要操作人員具有較高的專(zhuān)業(yè)操作素養(yǎng)，且其使用成本較高，普及有一定難度。

以HPLC高效液相色譜檢測(cè)法為例進(jìn)行說(shuō)明，使用這一農(nóng)藥殘留檢測(cè)法，需要預(yù)備氧化樂(lè)果、溴氰菊酯、甲氰菊酯等溶液，按照1∶100的比例進(jìn)行調(diào)配，在使用前需要保證果蔬樣本及檢測(cè)環(huán)境的純潔性，避免因檢測(cè)環(huán)境中攜帶過(guò)多雜質(zhì)，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果存在誤差。在需要檢測(cè)的果蔬中隨機(jī)選擇一定比例的樣本，以檢測(cè)的果蔬樣本為20 g為例進(jìn)行說(shuō)明，調(diào)配并加入50 mL乙酸乙酯溶液及20 g無(wú)水硫酸鈉溶液，震蕩后觀察其是否有結(jié)塊現(xiàn)象。在對(duì)需要檢測(cè)的果蔬樣本進(jìn)行基礎(chǔ)處理后，方可進(jìn)入下一階段的檢測(cè)工作，取適量混合果蔬樣本溶液與甲醇溶液混合稀釋?zhuān)胖糜诟咝б合嗌V檢測(cè)儀中，根據(jù)其保留時(shí)間、峰面積定值等進(jìn)行色譜分析并計(jì)算，得出較為精確的果蔬農(nóng)藥殘留量。在使用HPLC高效液相色譜檢測(cè)法的過(guò)程中，需要加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)相的關(guān)注度，避免因流動(dòng)相飄移嚴(yán)重，影響峰值面的形成與計(jì)算。除此之外，在計(jì)算果蔬農(nóng)藥殘留量的過(guò)程中，必須考慮到流速對(duì)分離的影響，加強(qiáng)二次計(jì)算，避免出現(xiàn)誤差。HPLC高效液相色譜檢測(cè)法作為檢測(cè)果蔬農(nóng)藥殘留的重要方法之一，其具有較大價(jià)值貢獻(xiàn)，有關(guān)農(nóng)業(yè)部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)其的進(jìn)一步研究，使其在檢測(cè)果蔬農(nóng)藥殘留工作中發(fā)揮良好作用。

2.2 果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器的應(yīng)用

隨著人們對(duì)食品安全關(guān)注度的提高，國(guó)家農(nóng)業(yè)部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)的關(guān)注度，相關(guān)部門(mén)研究出了果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器，各類(lèi)檢測(cè)方法也在儀器的支撐下得到了良好的應(yīng)用。目前我國(guó)使用較為廣泛的果蔬殘留檢測(cè)儀器有氣質(zhì)聯(lián)用儀、電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜儀、超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀等，檢測(cè)儀器的普及加快了果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)速度，提高了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性[2]。

以CSY-N16農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的運(yùn)用為例進(jìn)行說(shuō)明，在運(yùn)用果蔬農(nóng)藥檢測(cè)儀器的過(guò)程中，要保證儀器的正常工作條件，室溫保持在25 ℃，不得超過(guò)35 ℃，室內(nèi)相對(duì)濕度不得大于85%，保證檢測(cè)環(huán)境平衡，便于得出精確的檢測(cè)結(jié)果。在開(kāi)始檢測(cè)前需要對(duì)儀器進(jìn)行檢查，如確保比色皿中無(wú)雜質(zhì)，檢測(cè)通道暢通等，避免在檢測(cè)過(guò)程中出現(xiàn)失誤，影響檢測(cè)工作的順利開(kāi)展[3]。

3 總結(jié)

果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法是在人們對(duì)食品安全愈來(lái)愈重視的大環(huán)境下的必然產(chǎn)物，對(duì)果蔬進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，能夠有效保障人類(lèi)的身體健康。相關(guān)部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)此類(lèi)方法的深入研究，以準(zhǔn)確、快速的果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)提高食品安全度。

參考文獻(xiàn)

[1]王丹丹.果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J].食品界，2017（10）：56.

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[3]羅俊霞，賈冬，范知，等.淺談蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)中質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[J].蔬菜，2017（4）：39-43.