楊多杰

粉細(xì)越筍芽，野煎寒溪濱。

恐乖靈草性，觸事皆手親。

敲石取鮮火，撇泉避腥鱗。

熒熒爨風(fēng)鐺，拾得墜巢薪。

潔色既爽別，浮氳亦慇懃。

以茲委曲靜，求得正味真。

宛如摘山時，自歠指下春。

湘瓷泛輕花，滌盡昏渴神。

此游愜醒趣，可以話高人。

——[唐]劉言史《與孟郊洛北野泉上煎茶》

一、關(guān)于作者

這首茶詩的作者劉言史，生平事跡撲朔迷離?？偨Y(jié)起來，大致有三不詳。

第一，是他的名字不詳。

有人會說，他叫劉言史，這不是很清楚的事情嗎？其實古人的稱謂構(gòu)成，遠(yuǎn)比今人復(fù)雜得多。正所謂“人生而有名，冠而有字”。而在名與字之外，還有雅號和尊稱。例如三國時的諸葛亮，復(fù)姓諸葛，單名亮，字孔明，號臥龍，封武鄉(xiāng)侯。所以，諸葛亮、諸葛孔明、臥龍先生、武侯，說的都是一個人。

那么“言史”二字，到底是這位詩人的名，還是字，或是號呢？皮日休文中云：“先生姓劉氏，名言史?！笨蓜⒀允匪篮螅讶嗣辖荚鳌犊迍⒀允贰芬辉?。按照常理，古人一般不稱朋友的“名”，而習(xí)慣稱“字”，以示尊敬。所以這樣看來，“言史”似乎應(yīng)為字而非‘名”。唐朝人的說法已經(jīng)不太統(tǒng)一了，后人就更弄不清楚了。好在名字只是一個代號而已，我們今天稱呼其“劉言史”即可。

第二，是他的生年不詳。

劉言史生年，也不可確考。據(jù)皮日休《劉棗強碑》：“故相國隴西公夷簡之節(jié)度漢南也，少與先生游?！笨芍獎⒀允窇?yīng)與李夷簡年齡相近。劉言史又與孟郊相交甚密，亦應(yīng)年齡相仿。李夷簡生于唐天寶十二載（753），卒于長慶二年（822）。孟郊生于唐天寶十載（751），卒于元和九年（814）。據(jù)前文我們可以推斷，劉言史生年在天寶十載前后。

第三，是他的仕途不詳。

劉言史青年時代，也是以耕讀為業(yè)?！短撇抛觽鳌分姓f他“少尚氣節(jié)，不舉進士”。可見，劉言史并非進士出身。從《樂府雜詩》《春游曲》等詩來看，他最初應(yīng)是在京城做小官。后來不知犯了什么錯誤，竟然從京城被貶去嶺南了。他自己在《偶題二首》中也只是模糊地說：“得罪除名謫海頭?！蔽覀兛梢杂昧鶄€字總結(jié)劉言史的仕途：官不大，罪不小。

多年后，劉言史也有一次轉(zhuǎn)運當(dāng)官的機會，卻被他堅定地拒絕了?！秳棌姳分袑懙溃骸拔淇∫嬷叵壬Ｓ墒亲嗾埞傧壬?，詔授棗強縣令，先生辭疾不就?！?/p>

可以看到，這次有人主動邀請劉言史當(dāng)官，可他卻以身體不好為由推辭掉了。面對來之不易的進身之階，劉言史為何不要呢？

上文提到的“武俊”，即王武俊。據(jù)《新唐書》記載，王武俊起初是恒州刺史李寶臣的裨將，后來平叛有功出任御史中丞。唐德宗時，又升為兵部郎中，檢校秘書監(jiān)兼御史大夫，恒冀觀察使。按《劉棗強碑》的說法，“王武俊之節(jié)制鎮(zhèn)冀也，先生造之”。也就是說，劉言史自己主動造訪了王武俊。這位封疆大吏，也非常看重劉言史的才學(xué)人品，這才準(zhǔn)備讓他做棗強縣令。但劉言史卻“辭疾不就”，這豈不是前后矛盾嗎？

就在劉言史拒絕王武俊后不久，唐朝北部邊疆發(fā)生了_一件大事?！短品芥?zhèn)年表》記載：“王武俊，建中三年（782）二月甲子為恒冀觀察使。六月，恒冀觀察使王武俊反?！庇纱宋覀兺茰y，在劉言史這次主動“造之”的過程中，他敏銳地察覺出王武俊已有不臣之心。劉言史雖是落魄文人，大節(jié)卻不虧。身體不好只是說辭，不愿成為亂臣賊子才是他未接受官位的真正原因。

《唐才子傳·劉言史》中說，“（王武?。┮虮硭]請官，詔授棗強令，辭疾不就，當(dāng)時重之”。雖然劉言史沒有當(dāng)這個棗強縣令，但后世仍因此事尊稱他為劉棗強。

劉言史的詩作數(shù)量很多?！秳棌姳贩Q“所有歌詩千首”?！缎绿茣に囄闹尽份d：“劉言史，歌詩六卷?！薄端问贰に囄闹尽份d：“劉言史，詩十卷?！闭f明唐宋時劉詩盛傳于世。但明代以后，劉詩就不明原因地散佚了。以致《全唐詩》僅載錄劉言史詩一卷，共計79首而已。

在僅存的79首詩中，就有這首《與孟郊洛北野泉上煎茶》。這既是劉言史之幸，更是中國茶文化史之幸。

二、題目詳解

這首詩的題目信息量很大，幾乎涵蓋了人物、地點與時間。

首先，與劉言史一起喝茶的人是大詩人孟郊。提起孟郊，很多人會想到“慈母手中線，游子身上衣”的千古名句。但很少有人知道，孟郊也是茶圣陸羽與詩僧皎然的好朋友。他的《憑周況先輩于朝賢乞茶》《送陸暢歸湖州因憑題故人皎然塔陸羽墳》《題陸鴻漸上饒新開山舍》等作品，都是非常精彩的茶詩。

至于孟郊與劉言史，更是傾心相交的好友?，F(xiàn)遍查劉言史的詩作，有兩首反映與孟郊的友誼，即《與孟郊洛北野泉上煎茶》及《初下東周贈孟郊》?？紤]到劉言史的作品在明清時曾離奇般地大量散佚，可以推斷他與孟郊交往唱和的詩作，應(yīng)該遠(yuǎn)不止這兩首才對。劉言史去世后，孟郊作《哭劉言史》，也可謂情真意切，表達(dá)了對摯友離世的傷悼之情。

其次，劉、孟二人一起喝茶的地點是在洛北的郊外。唐憲宗元和初年，孟郊曾在洛陽為官。想必是劉言史訪友而至，這才有了二人郊外泉邊飲茶的故事。

三、正文賞析

茶詩共90字，可以分為五個部分來解讀。

第一部分，自“粉細(xì)”至“手親”，講的是煎茶活動的起因。

越筍芽，直譯就是越地的細(xì)嫩芽茶。老哥倆拿到了這樣的好茶，決定要“野煎寒溪濱”。這里的寒溪，即洛中溪，孟郊此時居于洛陽立德坊，門前溪水縈迥。孟郊還寫有《寒溪》九首。

唐代流行的是煎茶法，說白了就是煮茶。為了讓茶中含有的物質(zhì)更好析出，所以要先將茶“粉細(xì)”成末。又因為是在戶外泡茶，所以自然要在家碾茶備用。劉言史先談“粉細(xì)越筍芽”，后寫“野煎寒溪濱”，道理就在這里。

這么好的茶，可不敢讓粗笨的童兒伺候，因為怕辜負(fù)了“靈草性”，于是二位決定茶事中的每一個環(huán)節(jié)都要親力親為。

吃火鍋的樂趣，一半在于吃，另一半在于涮。假借他人之手涮出來的肉，怎么吃都覺得不香。其實喝茶這件事，與吃火鍋有相似之處。自己沖泡出來的茶湯，總是覺得更加甜美。那是因為從注水到等待，從出湯到品飲，我們?nèi)硇牡赝度朐谝槐铚?dāng)中。飲茶的樂趣，不只體現(xiàn)在茶湯里，也散落在過程中。

第二部分，自“敲石”至“巢薪”，講的是煎茶活動的水火。

現(xiàn)代人習(xí)慣了用電，所以一到室外就傻眼了。點火煮水，總是戶外茶事活動的重點與難點。但不管怎么說，我們現(xiàn)在總比古人方便多了。既有打火機，也有桶裝水。而劉言史與孟郊，則只能是敲打火石才能點燃薪火。接著再尋找清泉，細(xì)細(xì)撇取以避腥鱗雜質(zhì)。

熒，即微弱之光。鐺，即燒水之器。當(dāng)年的煎茶，宛如今天的煎藥，是一件十分細(xì)致的活計。劉言史煎茶一絲不茍，水燒開之后便轉(zhuǎn)文火，慢慢地煮，慢慢地煎?；鸾^不能大，不然水很快會被熬干，可味道卻沒出來。所以詩人用“熒熒”之火，煎煮鐺中的越地芽茶。

老哥倆一個人看著火，一個人再去揀些墜巢之薪，用以增加火力。這當(dāng)然不一定真的要用鳥窩上的樹枝，而只是比喻所添的柴火不能太過粗大。柴添多了，火變大了，茶也就煎砸了。我們現(xiàn)如今考究每一泡茶的浸泡時長，其實也是一種對于火候的把控。有時候一沖茶，出湯時間前后差個幾十秒，味道就完全不同了。由此可見，古今茶事都絲毫馬虎不得。

第三部分，自“潔色”至“味真”，講的是煎茶的核心。

潔色，指湯色。浮氳，則指香氣。這樣細(xì)心煎煮的茶湯，自然是湯色明快，香氣持久。詩人經(jīng)過一番操作之后，不僅獲得了美味的茶湯，那紛繁的心緒也不由得安靜下來。

我曾寫過《茶經(jīng)新解》與《茶經(jīng)新讀》兩本小書，意在呼吁現(xiàn)代人重視《茶經(jīng)》的意義。誠然，我們今天的飲茶方式已經(jīng)和陸羽的時代有了很大不同?？墒钱?dāng)你仔細(xì)研讀《茶經(jīng)》時，便能體會到陸羽對于烹茶器具的一絲不茍，以及對烹茶流程的極致講究。由此我們可知，陸羽所倡導(dǎo)的并不僅僅是一種對待茶的方法，而是一種對待茶的態(tài)度。

那是一種全身心認(rèn)真侍茶的態(tài)度。奉行這種態(tài)度的人，將會在茶事中得到心靈的超越。這便是劉言史在《與孟郊洛北野泉上煎茶》中，“以茲委曲靜，求得正味真”兩句更深層的含義。

第四部分，自“宛如”至“渴神”，講的是飲茶的享受。

歠，音同輟，可解釋為品飲。一杯馥郁鮮濃的茶湯下肚，不由得將飲茶人帶回到茶山的場景中。我們握著的是茶器，茶器中盛放的是茶湯?？蛇@哪里還是茶湯？分明是春季的芳華。不得不說，這里“指下春”三個字，真是對于茗茶極好的別稱了。

與此同時，我們看到了茶的神奇之處。我們吃西瓜時不會想起瓜地，吃蘋果時很難想起果園。但喝茶時，卻似乎在感受山場帶來的氣息。龍井的香甜，讓我們想到了江南的花草。巖茶的骨鯁，讓我們想到了閩北的坑澗。六堡的厚重，讓我們想到了南洋的歲月。一杯茶湯，在帶給我們美好風(fēng)味的同時，也無限延展了我們的精神享受。誠如劉言史在詩中所講，茶真乃“靈草”也。

第五部分，自“此游”至“高人”，講的是飲茶的回味。

從敲石取火，到撇泉打水;從扇風(fēng)煎茶，到拾柴添火……劉言史與孟郊在一番忙活之后，不僅昏渴盡消，而且趣味盎然。

二位詩人，倒是心滿意足了。

可現(xiàn)代人讀到這里不禁要問：這樣喝茶，是不是太麻煩了？

有些人認(rèn)為，現(xiàn)如今都市生活的節(jié)奏這么快，哪里還有時間喝茶？于是乎，便有一些“聰明人”開始簡化喝茶的流程。沒兩年的光景，連人工智能泡茶機器人都要上市了。

喝茶這件事，總是要有點儀式感。我在寫《鳳凰單叢》一書時，曾數(shù)次前往廣東的潮州。我心中潮州城的魅力，不止于牌坊街與開元寺這些景點，更在于老城區(qū)的街頭巷尾。因為我總能在潮州城大街小巷的商戶那里，看到侵染了茶漬的壺承上，擺放著一個蓋甌和三只茶杯。大家是邊賣肉邊飲茶，邊殺魚邊飲茶，邊稱菜邊飲茶……反正是隨時泡茶，隨時奉茶。一圈轉(zhuǎn)下來，感覺到這才是真正沁泡在茶湯里的城市啊。

潮州城里的人嗜茶如命，恐怕泡茶機器人在那里是賣不出去的。因為中國人的泡茶法，其精髓在于“游戲感”與“趣味性”。這兩點，才是中國茶獨特的魅力所在。

看著機器人泡茶，算是游戲嗎？

看著機器人泡茶，有什么趣味呢？

不能做游戲，沒有真趣味，那還是中國茶文化嗎？

《臺灣通史》的作者連橫，終身醉心于茶事。我們不妨用他的一首七言絕句來為劉言史的這首茶詩作注腳吧。其文如下：

若深小盞孟臣壺，更有哥盤仔細(xì)鋪。

破得工夫來瀹茗，一杯風(fēng)味勝醍醐。

先是選茶杯，再是挑茶壺，最后還得配上一只恰當(dāng)?shù)膲爻?，這才算完成了準(zhǔn)備工作。再加上燒水泡茶、認(rèn)真品飲，這確實要費一番工夫才可以。為了一杯味勝醍醐的茶湯，可能大半天的時間就在不知不覺間“浪費”掉了。

喝茶一定要這么麻煩嗎？沒辦法，恐乖靈草性，觸事皆手親。

喝茶必須要這么麻煩嗎？沒辦法，以茲委曲靜，求得正味真。

看來，喝茶總要“麻煩”一些才好。