鄭浩 肇思迪 于薇

摘 ? 要：不同生態(tài)區(qū)域的蘋果品質(zhì)都存在差異，這與當(dāng)?shù)氐臍庀笠蜃蛹捌渥兓兄豢煞指畹年P(guān)系。探討了不同生態(tài)區(qū)蘋果品質(zhì)差異與氣象因子的關(guān)系。

關(guān)鍵詞：不同生態(tài)區(qū);蘋果;品質(zhì)差異;氣象因子;關(guān)系

1 ? 不同生態(tài)區(qū)紅富士蘋果品質(zhì)的差異

1.1 ? 果實(shí)單果質(zhì)量的差異

紅富士蘋果的單果質(zhì)量不僅影響其品質(zhì)指數(shù)，還關(guān)系著區(qū)域內(nèi)蘋果的總產(chǎn)量。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大連、鹽源、煙臺和扶風(fēng)紅富士蘋果果實(shí)的單果平均質(zhì)量差異較為顯著。大連地區(qū)紅富士蘋果的單果平均質(zhì)量約為253.37 g，鹽源地區(qū)紅富士蘋果的單果平均質(zhì)量約為187.75 g，煙臺地區(qū)紅富士蘋果的單果平均質(zhì)量約為265.56 g，而扶風(fēng)地區(qū)的紅富士蘋果果實(shí)單果平均質(zhì)量約為175.58 g。對比來說，大連和煙臺地區(qū)的紅富士蘋果單果質(zhì)量較重，基本達(dá)到了優(yōu)級果的重量水平。

1.2 ? 果實(shí)形狀指數(shù)的差異

紅富士蘋果果實(shí)形狀指數(shù)是縱徑與橫徑的比例值，這是檢驗(yàn)其果實(shí)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。大連紅富士蘋果果實(shí)的平均形狀指數(shù)為0.91，鹽源富士蘋果果實(shí)的平均形狀指數(shù)為0.85，煙臺紅富士蘋果果實(shí)的平均形狀指數(shù)為0.82，扶風(fēng)地區(qū)紅富士蘋果果實(shí)的平均形狀指數(shù)為0.93。由此可見，大連和扶風(fēng)這兩個地區(qū)蘋果的果實(shí)形狀指數(shù)較高，果形質(zhì)量基本達(dá)標(biāo)。

1.3 ? 果實(shí)可溶性固形物的差異

紅富士蘋果的果實(shí)可溶性固形物主要包括糖分、維生素和其他物質(zhì)等，對蘋果果實(shí)有一定的影響。大連地區(qū)紅富士蘋果果實(shí)的平均可溶性固形物含量15.11%，鹽源地區(qū)的平均可溶性固形物含量為14.42%，煙臺地區(qū)紅富士蘋果果實(shí)的平均可溶性固形物含量為14.98%，而扶風(fēng)地區(qū)紅富士蘋果果實(shí)的平均可溶性固形物含量為13.62%。總體來說，大連地區(qū)和煙臺地區(qū)的果實(shí)平均可溶性固形物含量較高，果實(shí)品質(zhì)較好。

1.4 ? 果實(shí)硬度差異

在紅富士蘋果的品質(zhì)評判標(biāo)準(zhǔn)中，果實(shí)硬度也是其中一個重點(diǎn)指標(biāo)值，其影響著蘋果儲存的時間和質(zhì)量。大連地區(qū)紅富士蘋果的果實(shí)硬度值為7.895 kg/cm2，鹽源地區(qū)紅富士蘋果果實(shí)硬度值6.578 kg/cm2，煙臺地區(qū)紅富士蘋果的果實(shí)硬度值為6.759 kg/cm2，扶風(fēng)地區(qū)紅富士蘋果果實(shí)硬度值為7.174 kg/cm2。由此可見，大連地區(qū)和扶風(fēng)地區(qū)的紅富士蘋果果實(shí)硬度較高，易于儲存和運(yùn)輸。

1.5 ? 果實(shí)出汁率差異

果實(shí)的出汁率影響著果實(shí)口感，也是紅富士蘋果的價值指標(biāo)之一。大連地區(qū)紅富士蘋果的出汁率為69.5%，鹽源地區(qū)紅富士蘋果的果實(shí)出汁率為67.9%，煙臺地區(qū)紅富士蘋果的果實(shí)出汁率為70.3%，扶風(fēng)地區(qū)紅富士蘋果的果實(shí)出汁率為68.8%。因此，不同生態(tài)區(qū)域的紅富士蘋果果實(shí)出汁率差異不大，大連和煙臺地區(qū)的紅富士蘋果果實(shí)出汁率仍占據(jù)了顯著優(yōu)勢。

1.6 ? 果實(shí)褐變指數(shù)差異

蘋果果實(shí)的褐變指數(shù)不僅影響果汁的質(zhì)量，還關(guān)系著紅富士蘋果的儲存和運(yùn)輸狀況。大連地區(qū)紅富士蘋果的果實(shí)褐變指數(shù)△OD值為0.151，鹽源地區(qū)紅富士蘋果的果實(shí)褐變指數(shù)為△OD 值0.257，煙臺地區(qū)紅富士蘋果的果實(shí)褐變指數(shù)值為0.157，扶風(fēng)地區(qū)紅富士蘋果的果實(shí)褐變率為0.205。由此可見，大連和煙臺地區(qū)的紅富士蘋果果實(shí)褐變指數(shù)較低，儲存時間較長，運(yùn)輸難度也較低，屬于各個生態(tài)區(qū)域中的優(yōu)級產(chǎn)品。

2 ? 不同生態(tài)區(qū)蘋果品質(zhì)差異與氣象因子的關(guān)系

氣象因子與紅富士蘋果品質(zhì)的關(guān)系主要體現(xiàn)在單果質(zhì)量、形狀指數(shù)、可溶性固形物和可滴定酸4個方面，紅富士蘋果的單果質(zhì)量主要受到果實(shí)膨大期土壤含水量的影響，也就是8月份的降水量，此外還會受到幼果套袋期相對濕度和果實(shí)摘袋期累計(jì)溫度，以及日照時數(shù)的影響。另外，紅富士蘋果的可溶性固形物含量主要與果實(shí)膨大期和摘袋期的平均氣溫與最低氣溫有關(guān)。

2.1 ? 氣象因子與果實(shí)單果質(zhì)量和形狀指數(shù)的關(guān)系

據(jù)調(diào)查，紅富士蘋果的果實(shí)單果質(zhì)量和形狀指數(shù)

與其花期和坐果期的平均溫度指數(shù)呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，紅富士蘋果花期和坐果期的溫度越低，其果實(shí)單果質(zhì)量值就越高，果實(shí)的形狀指數(shù)就越穩(wěn)定。

2.2 ? 氣象因子與可溶性固形物的關(guān)系

紅富士蘋果的可溶性固形物即果實(shí)的含糖量，其與蘋果果實(shí)膨大期前期的平均氣溫和最低氣溫呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，與果實(shí)膨大期的日照時數(shù)呈正相關(guān)關(guān)系。但是由于果實(shí)膨大期是紅富士蘋果糖分積累的重要時期，此時的溫度越低，光合碳積累碳的營養(yǎng)含量就越高。

2.3 ? 氣象因子與可滴定酸含量的關(guān)系

紅富士蘋果的可滴定酸含量也就是其果實(shí)的酸含量，這是評價蘋果品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。紅富士蘋果的可滴定酸含量與果實(shí)膨大期前期的土壤含水量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，與日照時數(shù)呈正相關(guān)關(guān)系。果實(shí)膨大期前期的土壤含水量越高，紅富士蘋果鹽酸含量就越多。

總之，氣象因子與蘋果品質(zhì)的差異都有規(guī)律可循，相關(guān)工作人員要根據(jù)自身的種植經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合氣象因子及其他因素的變化和影響，采取相應(yīng)的對策，以此為蘋果優(yōu)質(zhì)生態(tài)區(qū)的評選打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)蘋果種植產(chǎn)業(yè)的長期可持續(xù)健康發(fā)展。