賴金美

辣椒是中國國民餐桌上不可缺少的蔬菜與調(diào)味品，具有豐富的營養(yǎng)價值。近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的持續(xù)調(diào)整，中國市場對辣椒的市場需求日益增長，與此同時，辣椒的種植面積不斷擴(kuò)大，其品種也呈現(xiàn)出多元化特點(diǎn)。辣椒種植中，種植技術(shù)的優(yōu)劣以及對其病蟲害防治有效性的高低，直接影響其產(chǎn)量與質(zhì)量。本文主要討論辣椒的種植與病蟲害防治技術(shù)，以供參考。

一、辣椒種植技術(shù)

1、選地

不同環(huán)境下，辣椒的產(chǎn)量與質(zhì)量有明顯區(qū)別。對此，有必要進(jìn)行合理選地。在選地過程中，盡可能選擇地勢平坦、排水性好、有機(jī)質(zhì)含量豐富、有充足陽光的地塊。為了保證土壤有充足的肥力，施入農(nóng)用化肥與經(jīng)充分腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥。施肥完成后，通過深翻將肥料與土壤充分混合，再做畦面，外畦面寬約0.6m，溝寬約0.3m，中間深度保持0.1m，以增加光照。通常情況下，需要在選好的辣椒種植區(qū)域設(shè)置緩沖帶，通過種植玉米等作物改善該區(qū)域的生態(tài)環(huán)境。

2、選種

辣椒品種是否與地方環(huán)境相適應(yīng)，是否具有較強(qiáng)的抗性，以及辣椒種子是否圓潤飽滿，與辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量有直接關(guān)系。選擇品種時，既要考慮辣椒品種的抗病性、抗蟲性特點(diǎn)，也要考慮該品種對于當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的適應(yīng)性。比如，江西贛州地區(qū)優(yōu)選辛香2號、辛香8號等傳統(tǒng)種植品種。一般而言，地方育種部門都會根據(jù)地方實(shí)際培育并推廣辣椒種子，因此，在辣椒品種的選擇上，緊跟地方育種部門腳步即可。選擇種子時，選擇飽滿、色澤明亮的種子，必要時通過風(fēng)選、水選方法篩除其中存在的干癟粒與蟲粒。

3、育苗、定植

為防止病蟲害的發(fā)生，在正式育苗前，應(yīng)用溫水、無毒化學(xué)藥劑對種子進(jìn)行有效處理。通常，52℃左右溫水浸泡約20min，然后用適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)藥劑浸泡約20min，撈出后用清水沖洗掉種子上殘留的溶液，置于干凈紗布上吸水，最后將種子放在溫度為25℃左右的環(huán)境中催芽，進(jìn)行辣椒苗的培育。一般4～5d后發(fā)芽，在此期間保證其水分充足。必要時，覆土、鋪設(shè)薄膜進(jìn)行保濕。在正式定植前一周時間煉苗。

如果是大棚種植辣椒，那么選擇3月中旬進(jìn)行定植。定植過程中，合理控制種植密度，將單株株距保持在29㎝左右，確定雙株株距為40㎝，基本每畝地留苗56001100株。定植后及時澆水，并覆蓋地膜。

4、田間管理

辣椒種植完成后，要進(jìn)行灌溉、施肥、控溫以及除草等工作。灌溉過程中，可根據(jù)辣椒的實(shí)際生長情況及土壤含水量確定灌溉量。開花結(jié)果后，土壤表層會發(fā)白，此時堅持勤澆、少澆的原則進(jìn)行灌溉。值得一提的是，露地種植時，倘若遇連續(xù)陰雨天氣，要及時進(jìn)行排水工作。施肥時，同樣考慮辣椒生長狀態(tài)確定施肥量。辣椒幼苗期對肥料需求不大，而結(jié)果期則需要大量肥料，一般隨水澆灌農(nóng)家有機(jī)肥，并分次追施氮磷鉀復(fù)合肥。如果條件支持，可建設(shè)水肥一體化系統(tǒng)，由該系統(tǒng)通過實(shí)時監(jiān)測辣椒兌水、肥料的需求以及環(huán)境情況來進(jìn)行自動灌溉施肥。為促進(jìn)辣椒正常開花授粉，將白天環(huán)境溫度控制在20～25℃范圍內(nèi)，將黑夜溫度控制在15～20℃范圍內(nèi)。雜草不僅容易滋生病蟲害，也會與辣椒搶奪生長養(yǎng)分，實(shí)際管理中，根據(jù)需要選擇人工、機(jī)械除草方法。

二、辣椒病蟲害防治技術(shù)

1、農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治主要是通過對辣椒種植技術(shù)的合理應(yīng)用來實(shí)現(xiàn)對病蟲害的有效防治，一般包括輪作、選種、苗床消毒、深翻、科學(xué)施肥、田間清理、控溫控濕等重要手段。以輪作為例，輪作有利于土壤恢復(fù)，也對防止辣椒染病有重要作用。因為，重茬種植下，土壤病菌就會不斷積累，辣椒染病的概率也就越高。對于輪作植物的選擇，可根據(jù)地方實(shí)際情況來確定。江西省永豐縣通過大膽創(chuàng)新探索出了早春辣椒套種甘蔗、多茬輪作的先進(jìn)種植模式，不僅有效分解了辣椒單一種植的市場風(fēng)險，也解決了辣椒連年重茬種植病害重、辣椒品質(zhì)下降的問題，還提升了土地利用率。

2、生物防治

生物防治主要是利用生物間的拮抗作用來實(shí)現(xiàn)對病蟲害的有效防治，具體包括以微生物治蟲、以菌治蟲、以蟲治蟲等重要手段。以辣椒黃萎病為例，該病在大棚內(nèi)危害較為嚴(yán)重，潛藏在土壤中的病菌孢子從根部傷口侵入，導(dǎo)致植株葉片萎縮變黃，甚至造成整個植株枯死。生物防治中，可在土壤中添加作物秸稈、纖維素等增加植株根部營養(yǎng)，促進(jìn)拮抗微生物的發(fā)育，以減輕黃萎病的危害。再如，辣椒紅蜘蛛以幼蟲、若蟲、成蟲聚集吸食葉片枝葉為害，嚴(yán)重時造成植株枯死。生物防治中，可在田間投放其天敵——捕食性瓢蟲，以減少其種群數(shù)量。

3、化學(xué)防治

化學(xué)防治主要是堅持無毒、無殘留、無公害的三無原則合理應(yīng)用化學(xué)藥劑來實(shí)現(xiàn)對病蟲害的有效防治。以辣椒青枯病為例，該病發(fā)生后，辣椒植株從株高30㎝處開始葉片下垂，之后全株枯死?；瘜W(xué)防治中，在用50℃溫水浸種20min后，用次氯酸鈉300倍液浸種30～60min，發(fā)病初期，用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液灌根，每株用150ml，每10d灌根1次，連續(xù)2～3次。

4、物理防治

物理防治主要是在物理學(xué)原理的支持下利用光、色等物理因素與相應(yīng)的物理器械實(shí)現(xiàn)對病蟲害的有效防治。以辣椒蚜蟲為例，該害蟲通過吸食辣椒植物汁液危害，它也是病毒病的傳播媒介。物理防治中，利用該害蟲對黃色有趨向性、對銀灰色有回避性的特點(diǎn)，每畝地鋪設(shè)定量黃板進(jìn)行誘殺，同時運(yùn)用銀灰色薄膜覆蓋地面，或者是在田間懸掛銀灰色薄膜條來進(jìn)行避蟲。

掌握辣椒種植與病蟲害防治技術(shù)，既有利于提升辣椒的產(chǎn)量與質(zhì)量，也對提升辣椒經(jīng)濟(jì)效益有重要作用。然而，從當(dāng)前發(fā)展情況來看，農(nóng)戶對于相應(yīng)技術(shù)的了解并不深入，這就需要我們基層工作者充分發(fā)揮自身職能，加強(qiáng)辣椒種植與病蟲害技術(shù)推廣與普及，從而促進(jìn)辣椒產(chǎn)量與質(zhì)量的有效提升，推動地方辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（作者單位：341400江西省贛州市南康區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）