龐一波 侯金祥 陳劍 劉也楠 何玲玲

摘要：以“陽光玫瑰”葡萄為材料，用4種不同類型果袋進(jìn)行套袋處理，研究其對果實品質(zhì)和經(jīng)濟效益的影響。結(jié)果表明，4種果袋均能顯著降低“陽光玫瑰”的果銹率和鳥害率，增加葡萄的單果粒質(zhì)量。不同處理方式以套綠色木漿紙袋綜合表現(xiàn)最好，果實成熟時果面亮綠，幾乎無果銹，口感極佳，單果粒質(zhì)量為1.56 g，果實硬度為 1.73 kg/cm2，可溶性固形物含量為18.29%，可滴定酸含量為0.31%，市場價格可達(dá)40元/kg。所以在“陽光玫瑰”葡萄生產(chǎn)上建議使用綠色木漿紙袋。

關(guān)鍵詞：果袋;葡萄;陽光玫瑰;果實品質(zhì);經(jīng)濟效益

中圖分類號： S663.104文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）18-0140-04

收稿日期：2020-03-25

基金項目：浙江省臺州市科技計劃項目（編號：1701ny07）。

作者簡介：龐一波（1988—），浙江天臺人，農(nóng)藝師，從事葡萄栽培育種研究。Email：380165773@qq.com。

“陽光玫瑰”葡萄（Vitis labruscana Bailey×Vitis vinifera L. Shine Muscat）屬二倍體歐美雜交新品種，親本為“安蕓津21號（Akitsu-21）”和“白南（V. vinifera Hakunan）”[1]。因其果穗美觀、果粒大、糖度高、玫瑰香味濃、口感好等原因深受消費者青睞，在全國各地均有較好的銷售市場，且價格高[2]。但在果實膨大期果面易著果銹[3-4]，且易受到鳥害影響，這嚴(yán)重影響了其外觀品質(zhì)和經(jīng)濟效益，應(yīng)用葡萄套袋技術(shù)可實現(xiàn)果實外觀及內(nèi)在品質(zhì)的改善，符合市場需求，增加葡農(nóng)收入。

果實套袋技術(shù)在梨[5-7]、桃[8-9]、葡萄[10-12]、獼猴桃[13-15]等水果中應(yīng)用廣泛。套袋能改善葡萄果實外觀、促進(jìn)果實著色、防止病蟲害、保持果面潔凈、減少農(nóng)藥殘留、增強果實耐貯性，還可以避免風(fēng)害、鳥害等意外對果實的傷害，提高商品果率，增加經(jīng)濟效益[16-17]。目前市場上葡萄的果袋類型非常多，最常用的是白色木漿紙袋。而不同類型的果袋對葡萄的外觀和內(nèi)在品質(zhì)的影響存在差異，因此需要選擇適合“陽光玫瑰”品種的果袋。

本試驗以“陽光玫瑰”葡萄為材料，通過研究不同類型果袋對其果實品質(zhì)和經(jīng)濟效益的影響，以期篩選出適合“陽光玫瑰”葡萄的果袋類型，為其優(yōu)質(zhì)高效栽培和推廣提供參考。

1?材料與方法

1.1?供試材料及栽培方式

試驗于2018年在臺州市農(nóng)科院葡萄新品種試驗基地進(jìn)行，供試材料為4年生“5bb”砧“陽光玫瑰”?；夭捎娩摴苓B棟大棚設(shè)施栽培，飛鳥型架。種植行距為3 m，株距為1.5 m，樹勢基本一致，樹盤及行間覆蓋銀黑色反光地膜，田間土肥水管理和病蟲害防治同常規(guī)。每667 m2留枝量為3 000條左右，留串?dāng)?shù)為2 500串左右，單枝留1穗果。開花前3～5 d留穗尖5 cm，15～18個小穗，常規(guī)無核膨大處理。于盛花后15～20 d疏果，每串留50～60粒。盛花后25 d套袋，套袋前對果穗均勻細(xì)致噴1次殺菌劑+殺蟲劑，藥液干后立即套袋，當(dāng)天套完。套袋后至果實成熟期間不使用農(nóng)藥，果實完熟時摘袋。

1.2?試驗方法

供試果袋共4種，規(guī)格均為28 cm×36 cm，設(shè)置5種處理：（1）棕色果袋，外棕內(nèi)黑，下簡稱“棕色”;（2）半透明紙袋，一面為透明塑料，并設(shè)有透氣孔，一面為含蠟層白紙，下簡稱“半透明”;（3）綠色木漿紙袋，下簡稱“綠色”;（4）白色木漿紙袋，下簡稱“白色”;（5）不套袋作為對照，下簡稱“CK”。隨機選取大小較為一致的果穗進(jìn)行套袋，每種果袋處理30穗，重復(fù)3次，如圖1所示。

調(diào)查不同類型果袋“陽光玫瑰”果實的成熟期、果面顏色、果銹率和鳥害率情況。果銹率=（果銹串?dāng)?shù)/總串?dāng)?shù)）× 100%;鳥害率=（鳥害串?dāng)?shù)/總串?dāng)?shù)）×100%。選取果穗中部3個果粒進(jìn)行單果質(zhì)量、果實縱橫徑、可溶性固形物含量、果實硬度、可滴定酸含量的測定?？扇苄怨绦挝锖坎捎脭?shù)顯糖度計（型號為愛宕PAL-1）測定;果實硬度（去皮）采用水果硬度計（型號為艾普GY-2）測定;可滴定酸含量采用NaOH滴定法測量。不同果袋“陽光玫瑰”售價參考2018年浙東南地區(qū)當(dāng)?shù)爻?、大型水果店的同級別“陽光玫瑰”市售價格。

1.3?數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用軟件Microsoft Excel 2003進(jìn)行處理并制表，采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行方差分析。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同類型果袋對“陽光玫瑰”成熟期及果實外觀的影響

由表1可知，從成熟期看，“陽光玫瑰”套袋后延遲成熟5～10 d。不套袋（CK）成熟期最早，為8月10號;其次是半透明果袋、綠色果袋、白色果袋，為8月15號;棕色果袋最晚，為8月20號。從果實顏色來看，使用綠色紙袋后“陽光玫瑰”呈亮綠色，且?guī)缀鯚o果粉;而半透明紙袋、白色紙袋和不套袋（CK）呈黃色;棕色果袋則呈黃綠色。從果銹率來看，分為4個等級，其中不套袋（CK）最高，達(dá)863%;其次是白色果袋，為25.3%;再其次為棕色果袋和半透明果袋，為11.1%;綠色果袋最低，僅有2.4%，且4個等級間相比均有顯著差異（圖2）。從鳥害率發(fā)生來看，不套袋（CK）有鳥害高達(dá)16.2%，而套袋后的果實均未受影響，兩者差異顯著。

2.2?不同類型果袋對“陽光玫瑰”果粒的影響

由表2所示，粒質(zhì)量集中在9～12 g之間，最高2組為使用白色果袋和綠色果袋的果粒，分別為1176、11.56 g;最低為不套袋果粒，為9.29 g，兩者差異顯著;棕色果袋和半透明果袋分別為10.03、10.97 g。果粒橫徑及縱徑情況基本和粒質(zhì)量情況相似。果型指數(shù)集中在1.21～1.32之間，其中不套袋（CK）最高，為1.32;棕色果袋最低，為1.21，兩者差異顯著;半透明果袋、白色果袋和綠色果袋分別為1.25、1.23、1.29。

2.3?不同類型果袋對“陽光玫瑰”果實品質(zhì)的影響

由表3可知，果實硬度分2類，使用棕色果袋的“陽光玫瑰”果實硬度最大，為2.38 kg/cm2;其他果袋相差不大，半透明果袋、綠色果袋、白色果袋和不套袋（CK）分別為1.78、1.73、1.65、1.71 kg/cm2。從可溶性固形物含量來看，總體是不套袋（CK）>白色果袋>半透明果袋>綠色果袋>棕色果袋;其中不套袋（CK）含量高達(dá)22.48%，棕色果袋僅1764%，兩者差異顯著;半透明果袋、綠色果袋和白色果袋分別為19.36%、18.29%、20.12%。從可滴定酸含量來看，綠色果袋和白色果袋含量較高，均為0.31%;半透明果袋和不套袋（CK）較低，分別為0.22%、0.21%，兩者間差異顯著;棕色果袋介于兩者間，為0.28%。從固酸比來看，不套袋（CK）最高，為107 ∶1;綠色果袋最低，為59 ∶1;棕色果袋、半透明果袋和白色果袋分別為63 ∶1、88 ∶1、65 ∶1。

2.4?不同類型果袋對“陽光玫瑰”經(jīng)濟效益的影響

由表4可知，從果袋成本來看，按照2 500串果/667 m2來計算，棕色果袋、半透明果袋、綠色果袋、白色果袋的成本分別為300、500、500、275元/667 m2;從套袋人工費來看，按照每人每工（工作8 h）套 1 100～1 300個果袋來計算，每667m2需要花費2工時間，大約300元人工費;根據(jù)果穗外觀和果實品質(zhì)的優(yōu)劣，“陽光玫瑰”市售價格在10～40元/kg不等，其中綠色果袋最接近市面最高價果，達(dá)到 40元/kg，其次為半透明果袋和白色果袋，為 20元/kg，棕色果袋和不套袋（CK）果接近最低價果，為10元/kg。

3?小結(jié)與討論

葡萄套袋是一種物理保護(hù)方式，在果實生長發(fā)育過程中，阻隔了果面與外界的接觸，可避免風(fēng)、鳥、灰塵和一些機械磨擦對果皮的刺激與損傷，使果皮發(fā)育良好;還避免了農(nóng)藥與果面的直接接觸，有效降低了農(nóng)藥殘留，是目前生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)葡萄，提高果實商品價值的主要技術(shù)措施[18]，本試驗結(jié)果亦驗證了這一觀點。從果實外觀和品質(zhì)來看，套袋后的“陽光玫瑰”顯著降低了果銹率和鳥害率，解決了其在生產(chǎn)上的一大問題，且增加了葡萄單果粒質(zhì)量，這與前人的研究結(jié)果[19-22]一致;從經(jīng)濟效益角度看，套袋后市場價格極大提高，增加的效益遠(yuǎn)超過套袋的成本和人工費?；谝陨?個方面原因，“陽光玫瑰”葡萄在生產(chǎn)上建議套袋。

本試驗結(jié)果表明，不同類型果袋套袋對“陽光玫瑰”葡萄有較大的影響。綠色果袋套袋后果粉少，果面亮綠，幾乎無果銹，口感好，市場價格高，雖然可溶性固形物含量較半透明果袋和白色果袋低，但高于18%，達(dá)到優(yōu)質(zhì)葡萄的要求，這與前人的研究結(jié)果[21，23]一致;白色果袋和半透明果袋葡萄口感佳，特別是半透明果袋糖酸比高，風(fēng)味很好;棕色果袋使用后果粒硬度高，可溶性固形物含量偏低，相對于其他果袋來說口感偏淡。這些差異可能跟不同果袋內(nèi)果實微域環(huán)境不一致有關(guān)[24-25]。白色果袋、半透明果袋和棕色果袋使用后果銹率較綠色果袋高，且果面顏色暗淡，影響了市場銷售價格。綜合比較來看，“陽光玫瑰”葡萄建議使用綠色果袋套袋。

“陽光玫瑰”葡萄是綠色品種，提前摘袋對果實著色影響不大，且成熟前香味濃郁，易引來鳥害，所以本試驗中沒有提前摘袋。但本試驗發(fā)現(xiàn)套袋后的“陽光玫瑰”成熟期推遲5～10 d，可否在保證果穗外觀和果實品質(zhì)的基礎(chǔ)上提前摘袋使之提早成熟，需要進(jìn)一步試驗。

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