祝立軒

（廣州市拓新化工科技有限公司，廣東廣州，510000）

1 國內(nèi)洗碗機(jī)專用液體洗滌劑的現(xiàn)狀

家用洗碗機(jī)作為新興的廚房家電產(chǎn)品，目前并沒有普及開來，大多數(shù)用戶不愿使用洗碗機(jī)，主要原因是沒有養(yǎng)成日常使用洗碗機(jī)的習(xí)慣，有些用戶家中已經(jīng)買了洗碗機(jī)但經(jīng)常不用，其中一個(gè)方面是因?yàn)槿藗儗?duì)洗碗機(jī)的認(rèn)識(shí)不足，不清楚洗碗機(jī)的洗滌原理，向洗碗機(jī)內(nèi)倒入普通洗潔精的情況也時(shí)有發(fā)生。

國內(nèi)洗碗機(jī)洗滌劑主要還是以粉狀洗滌劑（以下簡稱“洗碗粉”）為主，洗碗粉的品牌和種類在2019年有明顯增長[1]，一些知名家化品牌也相繼在電商平臺(tái)推出了洗碗粉[2]。然而洗碗機(jī)專用液體洗滌劑（以下簡稱“洗碗液”）還是相對(duì)小眾。目前可在國內(nèi)電商平臺(tái)買到的還是以進(jìn)口產(chǎn)品為主。

1.1 呈弱堿性至中性

洗碗液目前還是以弱堿性或者中性的配方體系為主，洗碗粉的總堿度通常高于洗碗液，在洗碗機(jī)運(yùn)行過程中堿性物質(zhì)對(duì)去除重油污有很好的幫助，洗碗液在應(yīng)對(duì)有重油污的碗碟時(shí)則不能依靠堿性物質(zhì)起到主要作用[3]，在去油污的原理上，就會(huì)更依賴高效的低泡表面活性劑以達(dá)到一定的去油污作用。這樣只從去油污的角度看，洗碗液的去污成本可能會(huì)更高一些，但是在洗滌過程中，水垢更容易在堿性體系中形成，并附著在餐具和洗碗機(jī)內(nèi)壁，中性的洗碗液從外部環(huán)境上一定程度地減少了水垢的產(chǎn)生，可以相對(duì)少添加一些分散螯合劑來去除水垢，這在另一方面又降低了成本。而且從衣物洗滌劑的發(fā)展對(duì)比來看，也是從開始時(shí)堿性較強(qiáng)的洗衣粉肥皂等，逐漸發(fā)展到使用和體驗(yàn)更加好的中性洗衣液的。

1.2 更好的溶解性

洗碗粉在使用過程中，因?yàn)閭€(gè)別用戶使用不當(dāng)，放洗碗粉的位置過于靠近洗碗機(jī)角落，放到了水流不易沖刷到的地方，或者是洗碗粉的艙門剛好被擺放不當(dāng)?shù)牟途咦钃酰瑢?dǎo)致艙門無法完全打開，此時(shí)就有可能出現(xiàn)洗碗粉在洗滌時(shí)無法與水充分接觸，不能快速地溶解，以至于到漂洗程序時(shí)還存在殘留。用戶在洗碗機(jī)運(yùn)行結(jié)束之后取出碗碟，就會(huì)發(fā)現(xiàn)餐具表面有滑膩感（堿性物質(zhì)殘留），甚至能看見未溶解的洗碗粉顆粒，造成使用體驗(yàn)不佳。洗碗液則不會(huì)出現(xiàn)此類情況，因?yàn)橐后w溶解迅速快并且流動(dòng)性好[4]，很快便分散到整個(gè)體系當(dāng)中去發(fā)揮洗滌作用，為洗碗帶來更好的體驗(yàn)。

1.3 多效合一功能

國內(nèi)的洗碗機(jī)品種較多，一些洗碗機(jī)具有漂洗劑分配器和軟水系統(tǒng)，而對(duì)于沒有此功能的洗碗機(jī)而言，用戶則需要購買多效合一（具有光亮玻璃餐具功能、螯合硬水功能等）的洗碗塊才會(huì)有更佳的洗滌效果，但是洗碗塊的使用單位是固定的，一次就使用一塊，使用量不如液體洗碗劑添加量靈活，且價(jià)格相對(duì)昂貴。目前并沒有品牌宣稱洗碗粉可以代替漂洗劑和軟水鹽的功能。此時(shí)使用具有多效合一功能的洗碗液就成了較好的選擇。商家也能做好產(chǎn)品功能的區(qū)分和促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。

1.4 有利于降低生產(chǎn)成本

在工廠的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，粉體的生產(chǎn)效率低于液體的生產(chǎn)，粉體原料大多需要叉車搬運(yùn)，人工投料，在粉體投料、生產(chǎn)攪拌、罐裝過程中都容易產(chǎn)生粉塵，影響工人安全、車間衛(wèi)生環(huán)境，人力成本也較高、時(shí)間較慢，液體的生產(chǎn)則大多數(shù)依靠管道輸送投料。為生產(chǎn)廠家節(jié)省了時(shí)間、費(fèi)用、人力成本等，方便高效。

2 洗碗液發(fā)展趨勢

現(xiàn)在國內(nèi)洗碗粉質(zhì)量參差不齊，仍有廠家為了降低成本，不加酶制劑，對(duì)于頑固的蛋白類污漬和淀粉類污漬去除效果差，轉(zhuǎn)而多加價(jià)格低廉的堿性助劑、以此提高洗滌效果，這使得洗碗粉的堿度變大、對(duì)餐具的腐蝕性相繼變大，在很少的洗滌次數(shù)下就對(duì)玻璃餐具造成不可逆的腐蝕。為了在低成本下還要達(dá)到理想的去除有色污漬的效果，加入了過多的氧化劑，使一些帶有花紋的餐具造成嚴(yán)重的褪色。

相比另外一些大品牌和高端的洗滌劑制造商他們更看重市場的未來發(fā)展，洗滌劑必然是越來越安全、環(huán)保、低腐蝕性，用料越來越高效、溫和，配方越來越濃縮化，功能越來越多樣化，附加值才會(huì)越來越高。

2.1 更優(yōu)的多效合一

目前由于各個(gè)廠家的洗碗機(jī)的種類不同，沒有配備軟水系統(tǒng)的洗碗機(jī)，對(duì)洗碗液的要求很高，對(duì)于水質(zhì)偏硬的地區(qū)，洗碗機(jī)就經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)垢的現(xiàn)象。而我國總體來說水質(zhì)是偏硬的，洗碗液又是國外慢慢傳進(jìn)國內(nèi)的產(chǎn)品，國外大部分地區(qū)水質(zhì)較軟，如果把配方照搬到國內(nèi)使用，勢必會(huì)“水土不服”，所以需要在螯合硬水上作進(jìn)一步的配方優(yōu)化。

對(duì)于漂洗這一程序來說，目前的實(shí)際效果并不完美，如果可以做到更好的催干效果，對(duì)洗滌完后的餐具干燥的外觀是一大提升。用戶在洗碗時(shí)只用加入一種洗碗液就能到三種產(chǎn)品的共同效果，會(huì)增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的好感。

2.2 濃縮化

這一點(diǎn)在洗衣行業(yè)體現(xiàn)得較為明顯，有了洗衣凝珠等濃縮度很高的產(chǎn)品，洗碗粉的濃縮旨在縮小填充劑元明粉的用量，洗碗液的濃縮則可以減少水的添加量，從技術(shù)上來說并不是門檻，但是這也要隨著人們認(rèn)知和使用習(xí)慣的改變而逐漸變化，廠商的宣傳引導(dǎo)和消費(fèi)者的接受程度也至關(guān)重要。

2.3 更好的洗凈能力

前文說到，洗碗液是中性至弱堿性的，所以去油污能力先天就比洗碗粉稍差一些，需要優(yōu)良的低泡表活作為彌補(bǔ)。中國人的餐飲習(xí)慣又是油膩偏多一些，烹飪手段也相較國外復(fù)雜一些，一些蛋白質(zhì)的污垢和淀粉污垢在餐具上附著能力較強(qiáng)，特別是放了較長時(shí)間還未清洗的餐具則更難清洗，對(duì)于去油污能力上如果做的更好的話，則會(huì)更加受到中國消費(fèi)者的青睞。

2.4 除菌功能

適當(dāng)向洗碗液中加入一些除菌抑菌物質(zhì)，并配合洗碗機(jī)的高溫效果，是一個(gè)很好的除菌環(huán)境，疫情的影響使人們對(duì)于消毒除菌也更加重視。目前已有洗碗機(jī)廠家宣稱自己的洗碗機(jī)洗完碗之后可以當(dāng)作消毒柜存放碗碟，對(duì)碗碟進(jìn)行消毒，如果對(duì)于沒有此類宣稱的洗碗機(jī)，使用了這種含有除菌功能的洗碗液，餐具一樣可以達(dá)到被消毒的效果，又是一個(gè)亮點(diǎn)所在。

2.5 果蔬洗

在大型的蔬菜、食品加工工廠中，果蔬清洗通常使用低濃度的含氯清潔劑來清潔。未來可以單獨(dú)開發(fā)一種果蔬洗的專用清潔劑用于洗碗機(jī)中，就連洗菜都可以用洗碗機(jī)來清洗，洗碗機(jī)多了一種用法，用戶的產(chǎn)品也更加實(shí)用，目前已經(jīng)有洗碗機(jī)產(chǎn)品宣稱可以清洗果蔬了，洗碗液則會(huì)緊跟步伐配合洗碗機(jī)做好清洗工作。

2.6 餐具的兼容

目前的洗碗機(jī)清潔劑都不主張清洗木質(zhì)、鋁制、銀質(zhì)餐具等，主要清洗陶瓷、不銹鋼、密胺樹脂這幾大常用材質(zhì)的餐具，雖然使用此類餐具的用戶群體較少，但也是有這種需求存在的，未來隨著洗碗機(jī)的普及，這類需求也將會(huì)慢慢被人們所重視。另外，一些洗碗機(jī)已經(jīng)可以放入鍋具洗鍋了，然而，洗碗粉的堿性物質(zhì)對(duì)于不粘鍋涂層的壽命還是有較大影響的，對(duì)于使用不粘鍋的用戶造成不便，洗碗機(jī)不能全部兼容，還要單獨(dú)的清洗鍋具，使用體驗(yàn)不佳。

那么洗碗液的特點(diǎn)就是中性溫和，對(duì)特殊材質(zhì)的餐具在配方上做一些特定的優(yōu)化，進(jìn)行市場領(lǐng)域的細(xì)分，就如同現(xiàn)在市場上的香皂一樣，有嬰兒專用皂、貼身衣物專用抗菌皂、增白洗衣皂等。后續(xù)加上廠商的宣傳引導(dǎo)，則可以更加體現(xiàn)洗碗液的優(yōu)勢和兼容性。

2.7 洗碗機(jī)內(nèi)部分配器的添加

在商用洗碗機(jī)上會(huì)使用專門的分配器來向連續(xù)運(yùn)行的洗碗機(jī)中添加液體清洗劑。但是在家用洗碗機(jī)中幾乎沒有把洗碗機(jī)和清潔劑做成一體的。不過仍然有一些廠商嘗試做了一種洗碗機(jī)，分別有鹽、漂洗劑、清潔劑三個(gè)儲(chǔ)罐，插進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi)部使用，做到洗碗機(jī)和清潔劑完全捆綁銷售，就類似于打印機(jī)和配原裝墨盒的關(guān)系，沒有墨水了則需要購買原裝的墨盒來安裝使用，這也是一個(gè)很好的模式，液體清潔劑就方便這樣操作，而粉體由于在形態(tài)上的差異則很難做到如此設(shè)計(jì)。

3 結(jié)語

洗碗機(jī)在我國的使用率仍未達(dá)到普及的程度，如要達(dá)到像洗衣機(jī)一樣的普及率，可能需要較長的時(shí)間，但是這幾年還是有非?？捎^的增長，洗碗機(jī)和洗碗粉已經(jīng)被更多人所熟知，然而洗碗液還是一種不那么被用戶熟知的產(chǎn)品，仍有相當(dāng)一部分人認(rèn)為洗碗液就是等同于洗潔精的產(chǎn)品。對(duì)于洗碗液的研究在國內(nèi)相對(duì)較少，就目前市場來看還只是錦上添花的產(chǎn)品，但是從長遠(yuǎn)的角度來看，參照洗衣粉向洗衣液的發(fā)展趨勢，未來可期。