何翔

（江蘇省泰興市黃橋鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 225411）

大蒜秸稈超微粉飼料添加劑就是通過(guò)超微粉技術(shù)將大蒜秸稈制備成超微粉末型飼料添加劑。大蒜秸稈超微粉飼料添加劑是將大蒜秸稈經(jīng)挑揀、切碎、低溫脫水、粉碎后,利用關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行超微粉碎制備成大蒜秸稈飼料添加劑,充分利用大蒜的廢棄資源,提高大蒜產(chǎn)業(yè)利用度,增加經(jīng)濟(jì)效益,促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 大蒜秸稈超微粉飼料添加劑

1.1 大蒜秸稈

大蒜秸稈是大蒜去掉大蒜頭后的地上秸稈部分,其含有揮發(fā)油、蒜素,氣味特異,味辛辣,動(dòng)物內(nèi)服可以發(fā)揮芳香性健胃藥的作用。由于大蒜秸稈含有大蒜素,具有明顯抑菌作用[1]。

1.2 大蒜秸稈超微粉碎技術(shù)

根據(jù)原料和成品顆粒的大小或粒度,粉碎可分為粗粉碎、細(xì)粉碎、微粉碎(超細(xì)粉碎) 和超微粉碎4 種類型。超微粉碎技術(shù)是一種將各種固體物質(zhì)粉碎成直徑小于10um 粉體的高科技含量的工業(yè)技術(shù)[2]。當(dāng)物料被加工到10μm 以下后,微粉體具有巨大的比表面、空隙率和表面能,從而使物料具有更高溶解性、高吸附性等多方面的活性和物理化學(xué)方面的新特性。

1.2.1 超微粉碎的原理

微粉碎技術(shù)是利用特殊的粉碎設(shè)備對(duì)物料進(jìn)行碾磨、沖擊、剪切等,將粒徑在3mm 以上的物料粉碎至粒徑為10～25μm 以下的微細(xì)顆粒,從而使產(chǎn)品具有界面活性,呈現(xiàn)出特殊功能的過(guò)程。與傳統(tǒng)的粉碎、破碎、碾碎等加工技術(shù)相比,超微粉碎產(chǎn)品的粒度更微小。

1.2.2 超微粉碎技術(shù)分類

目前超微粉碎技術(shù)有化學(xué)合成法和機(jī)械粉碎法兩種,化學(xué)合成法產(chǎn)量低,加工成本高,應(yīng)用范圍窄；機(jī)械粉碎法成本低、產(chǎn)量大[3]。

1.3 大蒜秸稈超微粉碎技術(shù)應(yīng)用

大蒜秸稈超微粉飼料添加劑具有提高改善動(dòng)物肉品質(zhì)等功能,對(duì)畜禽牛、羊、豬、兔、雞、鴨、鵝及淡水魚有促生長(zhǎng)作用,可以添加在飼料中。

2 操作技術(shù)及流程

2.1 核心技術(shù)

大蒜秸稈經(jīng)過(guò)挑揀除雜后,用鍘草機(jī)切割成3～5cm 碎段,經(jīng)過(guò)風(fēng)篩除塵、低溫干燥、粉碎成粗粉后再進(jìn)行超細(xì)粉碎,制成大蒜秸稈超微粉飼料添加劑。低溫干燥、超細(xì)微粉是本品制備過(guò)程的技術(shù)核心之一,使產(chǎn)品避免過(guò)熱,造成有效成分的破壞和損失,制得的成品疏松、流動(dòng)性好、產(chǎn)品穩(wěn)定性得到保證。技術(shù)核心之二是微粉后的無(wú)菌處理,使產(chǎn)品有利于長(zhǎng)期貯存[4]。

2.2 注意事項(xiàng)

成品粒度、流變學(xué)特性、添加比例、添加方法等在其飼料應(yīng)用中的影響,其在添加劑預(yù)混料及全價(jià)配合飼料中的最佳添加比例,在超微粉碎工藝中的溫度、時(shí)間、壓力對(duì)大蒜秸稈粉活性成分的影響；在添加劑預(yù)混料、全價(jià)配合飼料中應(yīng)用的條件、溫度、濕度、時(shí)間、壓力對(duì)本產(chǎn)品穩(wěn)定性的影響。

2.3 技術(shù)路線及工藝流程

（1）大蒜秸稈的預(yù)處理：先進(jìn)行挑選、脫水、干燥。

（2）側(cè)碎：將大蒜秸稈切碎3～5cm。

（3）經(jīng)過(guò)風(fēng)篩挑選除去泥沙等異物。

（4）進(jìn)行低溫干燥。

（5）初步粉碎：使篩分下達(dá)物在60～120 目。

（6）超微粉碎：使粉體顆粒的直徑在5～75μm。

（7）分級(jí)：若顆粒直徑大于75μm,再經(jīng)超微粉碎直至顆粒直徑達(dá)到要求。

（8）干燥滅菌。

（9）最后再密封包裝。參見(jiàn)附圖。

3 大蒜秸稈超微粉飼料添加劑意義

3.1 大蒜

大蒜為百合科蔥屬植物,原產(chǎn)于西亞和中亞一帶,世界各國(guó)均有分布,大蒜被認(rèn)為是日常最佳保健食品之一。含有豐富的蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、多種氨基酸、維生素、糖類、礦物質(zhì)及微量元素。具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、降血脂、降血糖、解毒、提高機(jī)體免疫功能等功效[5]。大蒜適應(yīng)性強(qiáng),世界各地普遍種植。我國(guó)是全世界最主要的大蒜生產(chǎn)國(guó),大蒜栽培面積、產(chǎn)量及出口量、出口額均位居世界首位,已成為我國(guó)蔬菜類產(chǎn)品創(chuàng)匯額最多的單項(xiàng)產(chǎn)品,大蒜種植與加工作為蘇北科技特色產(chǎn)業(yè)——設(shè)施蔬菜種植與加工的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一發(fā)展迅速,具有重要的經(jīng)濟(jì)地位。

3.2 在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

據(jù)測(cè)定,大蒜秸稈的化學(xué)成分和有效物質(zhì)含量幾乎可與大蒜媲美,具有研究和開(kāi)發(fā)價(jià)值。楊英華對(duì)大蒜秸稈進(jìn)行了深入研究,在分析大蒜秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其有效成分含量的同時(shí),將其作為飼料添加劑添加于產(chǎn)蛋雞日糧,對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋增重、采食量、飼料利用率和經(jīng)濟(jì)效益做了大量對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)組雞產(chǎn)蛋率分別比對(duì)照組增加了3.75%、8.99%和9.37%,蛋重也有增加趨勢(shì),分別比對(duì)照組增加0.53、0.72、1.14g/枚,日平均采食量在炎熱季節(jié)也有增加趨勢(shì),分別比對(duì)照組增加0.42、4.2、5.88g/d·只；試驗(yàn)組飼料利用率比對(duì)照組分別提高4.0%、8.0%和7.5%[6]。使用大蒜秸稈添加劑后,降低了飼料成本,提高了飼料利用率。所以對(duì)大蒜秸稈的開(kāi)發(fā)利用可以使之變廢為寶,節(jié)約成本。

3.3 應(yīng)用意義

大蒜秸稈作為一種綠色飼料添加劑,具有無(wú)耐藥性、低殘留、低成本等特點(diǎn),是節(jié)約、高效、健康型畜牧業(yè)的有效途徑。大蒜秸稈作為飼料添加劑具有良好的健胃消食和促生長(zhǎng)作用,同時(shí)還具有良好的抗菌作用,每年有超過(guò)大蒜產(chǎn)量的龐大附產(chǎn)物-大蒜秸稈被廢棄,既沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益又制約著環(huán)境,大蒜秸稈超微粉飼料添加劑不僅為畜禽養(yǎng)殖提供了天然無(wú)公害飼料添加劑,同時(shí)減少了大蒜秸稈對(duì)環(huán)境的污染。在有機(jī)物料粉碎中,由于是超微粉碎設(shè)備加工條件得到優(yōu)化,所需的超微粉體可在短時(shí)(甚至是瞬時(shí))、低溫、干燥、密封的環(huán)境下獲得,避免了有機(jī)物料營(yíng)養(yǎng)成分的流失、組成變化和污染的可能性[7]。大蒜秸稈微粉碎技術(shù)可形成納米級(jí)超細(xì)微粉,使產(chǎn)品表面積增大,促進(jìn)有效成分溶出,提高生物利用度,降低用量、提高功效。大蒜秸稈制成超微粉后,使粉體表面活性改變,可發(fā)揮超微體特有的功能和優(yōu)勢(shì)。超微粉碎使物徑達(dá)到微米級(jí)甚至更小,能促進(jìn)有效成分的溶出,有效成分直接被機(jī)體吸收,大幅提高大蒜秸稈粉的生物利用度,增強(qiáng)其功效。超微粉由于生物利用度的提高,在保證生物等效性的前提下,使用量相應(yīng)減少,有利于在飼料中的添加。正確設(shè)定微粉過(guò)程中溫度和設(shè)備轉(zhuǎn)動(dòng)速度,使產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中不破壞、分解有效成分,同時(shí)使制得的成品疏松、流動(dòng)性好,有利于在飼料中攪勻和使用[8],有利于產(chǎn)品的貯存,形成功效可靠、質(zhì)量可控的大蒜秸稈超微粉飼料添加劑新產(chǎn)品。

4 結(jié)論

大蒜秸稈的應(yīng)用不僅是廢物利用,而且作為飼料添加劑對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)及健康都有很大作用,又可以帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。大蒜秸稈超微粉飼料添加劑有強(qiáng)烈的誘食性和調(diào)味性,可以作為綠色、優(yōu)良的飼料添加劑廣泛利用到畜牧業(yè)中。大蒜秸稈超微粉碎添加劑是一種新型的添加劑,而且大蒜秸稈的成本比較低。如果用作飼料添加劑,不僅可以節(jié)約成本帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)效益,還可以提高飼料轉(zhuǎn)化率和成活率,促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。