素食者抑郁癥發(fā)病率高

飲食習(xí)慣不僅影響身體健康和身形體貌，也關(guān)系到情緒和性格特征。近日，德國、美國的多項研究發(fā)現(xiàn)，相對于適度吃肉的人，從不沾葷腥的素食主義者性格更內(nèi)向，抑郁癥發(fā)病率更高。

美國馬里蘭大學(xué)和南印第安納大學(xué)的研究團隊對過去22年中的18項相關(guān)研究展開梳理分析，研究對象涉及來自亞洲、歐洲、北美洲和大洋洲的8584名素食者（不包含乳制品和蛋類）和15萬名非素食者，參試者年齡為11～96歲。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，素食者更易產(chǎn)生抑郁、焦慮等情緒，自殘傾向相對更高。研究人員表示，全球心理疾病患者呈逐年增加趨勢，提倡素食主義相關(guān)理念的群體也在擴大。就新研究結(jié)論而言，有提升心理健康水平需求的人群不建議素食。

為探究素食與體型及性格之間的關(guān)系，德國馬克斯·普朗克人類認(rèn)知和腦科學(xué)研究所同萊比錫大學(xué)醫(yī)院聯(lián)合開展了一項大規(guī)模研究。研究人員對約9000名志愿者進行隨訪觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格的素食主義者或吃素多于吃肉的人，比“無肉不歡”者體重指數(shù)明顯更低。同時，二者在性格上也有關(guān)鍵性的差異，素食者比肉食者更加內(nèi)向。研究負責(zé)人維羅妮卡·維特表示，素食者日常攝入的深加工食物較少，膳食纖維較多，會對消化道微生物菌群產(chǎn)生積極效果。而性格內(nèi)向的人通常比較傾向于選擇克己自律的飲食方式，也更容易形成限制性的飲食習(xí)慣，因而成為素食者的可能性更大一些。研究報告發(fā)表于《營養(yǎng)雜志》上。

賞花幾秒就能減壓

人們在送禮物、探望病人時傾向于選擇花束，認(rèn)為花朵能給人帶來快樂。近期，日本農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機構(gòu)望月寬子團隊的一項新研究首次證實了“花朵”對情緒的正面影響：即使只看看鮮花的圖片也能起到減壓效果。

研究人員向35名平均年齡24.4歲的參試者展示令人不適的圖片（事故現(xiàn)場、蛇、昆蟲等）6秒，隨后展示花朵、綠樹、藍天等美景照片以及桌椅（中性圖片）各6秒。每種圖片出現(xiàn)10次，最后26秒不展示任何圖片，期間監(jiān)測參試者的血壓變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，令人不適的畫面使人血壓上升，變換后血壓降低，出現(xiàn)花朵時降幅最大（3.4%）。

第二項試驗中，研究人員向32名平均年齡 21.6歲的參試者展示不適圖片4分鐘，花朵圖片8分鐘，檢測他們唾液中的皮質(zhì)醇（壓力激素）含量。結(jié)果顯示，產(chǎn)生不適感以后，看花朵的圖片可使壓力激素濃度降低21%。最后，17名平均年齡25.5歲的參試者一邊觀看不適畫面、花朵圖片、十字標(biāo)志，一邊接受磁共振成像檢測。結(jié)果表明，花朵圖片使大腦中控制情緒的杏仁核和管理記憶的海馬體活動減弱，抑制了負面情緒和不快記憶。研究報告刊登在《環(huán)境心理學(xué)期刊》上。

研究人員表示，觀賞實物花朵對于提升心理健康效果顯著，而通過向大腦傳達幾秒鐘的“花朵概念”，也可讓心靈得到“治愈”。不過，賞花對改善心血管疾病、抑郁癥的具體作用尚待進一步證實。