張會(huì)麗 賈耀林

摘 要：為研究不同配方施肥對(duì)果樹品質(zhì)的影響，選用全肥、無(wú)氮、無(wú)磷、無(wú)鉀進(jìn)行施肥，分別對(duì)葉片、果實(shí)中N、P、K的含量、單果重、葉綠素、花青苷、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指標(biāo)進(jìn)行分析。結(jié)果表明，全肥葉片、果實(shí)中N、P、K的含量、單果重、花青苷、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量最高，分別為27.19 g/kg、3.15 g/kg、18.72 g/kg、5.57 g/kg、3.24 g/kg、8.67 g/kg、273.8 g、45.2 mg·g-1、10.8 kg/cm2、17.4%、0.45%，N、P、K配合施用能夠明顯提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，從葉片和果實(shí)中N、P、K的含量來(lái)看，建議生產(chǎn)中選擇212的復(fù)合肥進(jìn)行使用。

關(guān)鍵詞：配方施肥;蘋果;果實(shí)品質(zhì)

文章編號(hào)：2096-8108（2020）05-0011-03 ?中圖分類號(hào)： ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract：In order to study the effect of different fertilization formulas on the quality of fruit trees，selecting full fertilizer，no nitrogen，no phosphorus and no potassium for fertilization，the contents of N，P，K， weight of single fruit， chlorophyll，anthocyanin，hardness， soluble solids and titratable acid in leaves and fruits were analyzed.The results showed that the content of N，P，K，single fruit weight， anthocyanin， hardness，soluble solids and titratable acid in leaves and fruits of total fertilizer were the highest， 27.19 g/kg、3.15 g/kg、18.72 g/kg、5.57 g/kg、3.24 g/kg、8.67 g/kg 、273.8 g 、45.2 mg·g-1、10.8 kg/cm2、17.4%、0.45% respectively.Combined application of N，P and K colld significantly improve fruit yield and quality.From the content of N，P，K in leaves and fruits，212 compound fertilizer shuld be selected in production.

Keywords：formula fertilization;apple;fruit quality

運(yùn)城市地處黃土高原，是農(nóng)業(yè)部劃定的優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)帶，2019年全市水果面積327萬(wàn)畝，其中蘋果面積11.5 萬(wàn)hm2?？茖W(xué)施肥、配方施肥對(duì)于蘋果生產(chǎn)非常關(guān)鍵，直接決定果實(shí)的品質(zhì)和畝產(chǎn)量。目前，相當(dāng)一部分果農(nóng)施肥靠經(jīng)驗(yàn)，盲目性、隨意性比較大，如何科學(xué)施肥，向科學(xué)要產(chǎn)量、要品質(zhì)，是今后提升果園管理的關(guān)鍵。我們根據(jù)不同配方施肥，測(cè)定葉片、果實(shí)中N、P、K的含量及對(duì)果實(shí)產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)的影響進(jìn)行研究，為廣大果農(nóng)科學(xué)施肥提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在運(yùn)城市平陸縣部官鄉(xiāng)計(jì)都村劉海軍果園，土壤類型為深粘垣黃壚土，肥力中等。品種為“長(zhǎng)富2號(hào)”（Malus pumila“Changfu2nd”，Red Fuji），砧木為八棱海棠（M.micromalus Makino）。樹齡為14年生。株行距為3 m×4 m，南北行向，行間種有三葉草，耕作條件一致，試驗(yàn)園地管理精細(xì)，在當(dāng)?shù)鼐哂写硇浴Ｔ囼?yàn)前耕層土壤理化形狀見表1。

1.2 試驗(yàn)處理

試驗(yàn)于2019年3-11月進(jìn)行。試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，每一處理間隔50 cm，其他田間管理措施一樣（見表2）。施肥時(shí)期分為基肥和追肥，秋季基肥的總施化肥量占全年的50%，有機(jī)肥全部基施，每株施用有機(jī)肥8 kg;追肥分5月和7月分兩次施用，分別占總量的25%;施肥方式為穴施，每株挖穴6個(gè)，穴寬30 cm，深25～30 cm。

試驗(yàn)用肥為國(guó)標(biāo)單質(zhì)肥料，氮肥為陽(yáng)煤豐喜肥業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司生產(chǎn)的尿素，含N量≥46.4%;磷肥為云南三環(huán)化工有限公司生產(chǎn)的過(guò)磷酸鈣，含P2O5量≥46%;鉀肥為山東青上化工有限公司生產(chǎn)的硫酸鉀，含K2O量≥50%。

1.3 計(jì)算

N、P、K吸收量=N、P、K濃度×蘋果產(chǎn)量，N、P、K肥料利用率=（全肥區(qū)產(chǎn)量-無(wú)N、P、K區(qū)產(chǎn)量）/N、P、K用量×100%。

1.4 葉片和果實(shí)中N、P、K的測(cè)定

N采用凱氏定氮法。P含量測(cè)定選用上海海恒機(jī)電儀表股份有限公司生產(chǎn)的總磷速測(cè)儀。K含量采用四苯硼酸鈉重量法。

1.5 果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定

果實(shí)成熟以后（10月下旬至11月上旬），每種處理在上、中、下3層分別采摘9個(gè)果實(shí)，每3個(gè)果實(shí)的平均值作為一次重復(fù)，重復(fù)3次。果實(shí)的單果重采用KD-M Series Pocket Scale稱重。果實(shí)硬度采用AGY-1硬度計(jì)測(cè)定。含糖量（TSS）采用WYT-32型手持糖量計(jì)測(cè)定。果實(shí)的含酸量（可滴定酸含量）采用NaOH滴定法。果皮花青苷和葉綠素的測(cè)定參見仝月澳[1]等的方法進(jìn)行測(cè)定。數(shù)據(jù)采用Excel、冠層分析軟件FV-2000和SAS8.0進(jìn)行繪圖、統(tǒng)計(jì)分析，用新復(fù)極差法（Duncan）進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)葉片及果實(shí)中養(yǎng)分的影響

由表3可以看出，全肥葉片和果實(shí)中N、P、K的含量都是最高的，分別為27.19 g/kg、3.15 g/kg、18.72 g/kg、5.57 g/kg、3.24 g/kg、8.67 g/kg，其次是無(wú)氮、無(wú)磷、無(wú)鉀，最低的是CK，說(shuō)明N、P、K配合施用，具有協(xié)同作用，P能促進(jìn)果樹體內(nèi)碳水化合物的運(yùn)輸，有利于氨基酸的合成，進(jìn)一步促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。從無(wú)氮、無(wú)磷、無(wú)鉀中葉片和果實(shí)中N、P、K的含量表明，N對(duì)P具有抑制作用，P 對(duì)N、K也具有拮抗作用。

2.2 不同處理對(duì)果實(shí)單果重和品質(zhì)的影響

從表4可以看出，全肥的單果重是最高的，是273.8 g，和無(wú)氮、無(wú)磷、無(wú)鉀的單果重，差異不顯著，分別是238.2 g、245.6 g、251.3 g，顯著高于CK，185.4 g。說(shuō)明全肥有利于產(chǎn)量的提高。

葉綠素含量CK最高，為0.019 5 mg/g，最高的為無(wú)鉀，為0.018 3 mg/g，其次分別為無(wú)氮0.017 3 mg/g、無(wú)磷0.017 5 mg/g，全肥0.016 2 mg/g為最低。全肥的花青苷含量最高，為45.2 mg/g，顯著高于無(wú)氮、無(wú)磷、無(wú)鉀，分別為42.8 mg/g、42.5 mg/g、38.1 mg/g，CK最低，為37.6 mg/g，說(shuō)明施鉀肥有利于著色，花青苷含量高，抑制葉綠素的合成。

不同處理的果實(shí)硬度沒(méi)有明顯差異，全肥、無(wú)氮、無(wú)磷、無(wú)鉀分別為10.8 kg/cm2、10.5 kg/cm2、10.7 kg/cm2、10.3 kg/cm2，CK為9.8 kg/cm2，說(shuō)明不同配方施肥對(duì)硬度影響不是太大。

全肥可溶性固形物含量最高，為17.4%，其次為無(wú)氮、無(wú)磷、無(wú)鉀，分別為16.8%、17.1%、16.7%，CK最低，為16.3%，彼此之間沒(méi)有顯著差異。

全肥可滴定酸含量最高，為0.45%，其次為無(wú)氮、無(wú)磷、無(wú)鉀，分別為0.43%、0.44%、0.40%，顯著高于CK，CK為0.36%。

3 結(jié)論

N、P、K配合施用能夠明顯提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，缺N、P或K任意一種元素都不利于果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的提高。生產(chǎn)當(dāng)中要注意N、P、K肥料的搭配施用，從果實(shí)和葉片中N、P、K的含量來(lái)看，建議選擇212的復(fù)合肥進(jìn)行使用。

參考文獻(xiàn)

[1]仝月澳，周厚基.果樹營(yíng)養(yǎng)診斷法[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1982：133-150.