本報特約記者　許黛如

不知從何時起，珍珠奶茶突然就成為不少日本年輕人生活中的必需品，更有人認(rèn)為“可以一日無鹽，但不可一日無奶茶?！倍毡娟P(guān)于珍珠奶茶的“花樣吃法”更是讓人大開眼界。

珍珠奶茶地圖

珍珠奶茶在日本到底有多火，從人們瘋狂排長隊就可以看出。毫不夸張地說，其人氣不亞于偶像明星。在繁華的街道上，排隊最長、等待時間最久的必定是珍珠奶茶。本身就有“愛排隊的民族”之稱的日本人，為了一杯珍珠奶茶甚至甘心等幾個小時，可謂不喝到嘴不罷休。去年的流行語里，“嗑奶茶”一度高居榜首。

一杯奶茶的通常售價約合人民幣30元至45元，作為飲料來說，這個價位并不算便宜。但盡管如此，日本人的熱情仍無法抵擋。如今在日本的繁華街頭，很多年輕人“人手一杯奶茶”，大家邊說笑邊把剛買到的奶茶拍照打卡，分享在社交媒體上，似乎這樣才能跟上時尚潮流。而以“珍珠奶茶”為標(biāo)簽的帖子，在社交媒體上能達(dá)到一百多萬的討論量。一些日本年輕人表示：“中了珍珠奶茶的毒”“一杯奶茶能帶來一天的元氣，所以必須每天一杯”。

日本的社交媒體上有一個名為“tapi?navi-jp”的賬號，其簡介是“珍珠奶茶評論員”，主要是發(fā)布各大車站、繁華區(qū)域的珍珠奶茶地圖，因此收獲了幾萬粉絲。

同時，這個賬號還創(chuàng)建了一個“珍珠奶茶導(dǎo)航”APP，記錄了一千家以上的奶茶店，方便奶茶愛好者去打卡消費。而關(guān)于珍珠奶茶測評的視頻主播也不在少數(shù)，他們在日本的各大視頻網(wǎng)站上都很受關(guān)注。

“珍珠奶茶”成流行語

隨著受眾群的不斷擴(kuò)大，越來越多的珍珠奶茶店出現(xiàn)在日本街頭。尤其在東京的新宿、澀谷等人流量巨大的購物圈，涌現(xiàn)了多個品牌的珍珠奶茶店。日本TBS的綜藝《松子不知道的世界》曾做過一期有關(guān)珍珠奶茶的特輯，并調(diào)查出僅在東京就有超過300家奶茶店。而綜藝中，有女大學(xué)生竟然把所有打工掙到的錢都用來喝珍珠奶茶，一年半時間花費竟然高達(dá)七八十萬日元（約合人民幣四五萬元）。

除了街頭隨處可見的“排長龍”現(xiàn)象，自動販賣機(jī)也開始售賣奶茶，甚至連711、全家等各大便利店都推出了自己品牌的限定珍珠奶茶，熱銷程度可見一斑。也正因為其超高人氣，珍珠奶茶被眾多商家當(dāng)作商機(jī)，甚至連日本的黑幫都開始在地鐵站開奶茶店，還表示“感覺只要賣就能賺錢”。有日本媒體報道，因為黑社會越來越不景氣，知名黑道

開始靠賣奶茶為生。由于開業(yè)成本較低，且沒有太大難度，一個月就能獲得大約6萬元人民幣的利潤。

去年日本新年號正式改為“令和”，而此前大家紛紛猜想新年號的時候，出于對珍珠奶茶的熱愛，澀谷的女高中生們竟然紛紛提出將“珍珠奶茶”作為新年號，一度將“珍珠奶茶”頂上了新聞的榜單，成為當(dāng)時很火的話題。

用珍珠奶茶蒸米飯

事實上在日本，“珍珠奶茶熱”已經(jīng)不是第一次了，上世紀(jì)90年代就曾瘋狂流行過。而此次更大規(guī)模的“卷土重來”，有一部分原因是社交媒體的宣傳效果。去時尚可愛的網(wǎng)紅珍珠奶茶店排長隊，然后千辛萬苦拿到自己心儀的奶茶，美美地拍幾張照片打卡，分享在社交媒體上面，就會獲得同樣是珍珠奶茶愛好者的點贊。這也是當(dāng)下日本年輕人的潮流，連明星也不例外。

日本的珍珠奶茶分類很細(xì)致，多糖、少糖、半糖等均可以選擇，口味大多與國內(nèi)相似，但也有一些日本特色的珍珠奶茶，例如京都抹茶風(fēng)、北海道紅豆風(fēng)或是沖繩風(fēng)味珍珠奶茶等。

隨著珍珠奶茶的愈發(fā)流行，日本人漸漸已經(jīng)不滿足于傳統(tǒng)方式。他們紛紛腦洞大開，涌現(xiàn)出了許多新穎的創(chuàng)意珍珠吃法，例如杏仁豆腐珍奶、黃金泡茶珍奶、綠茶珍奶已經(jīng)算是普通了，令人震驚的是，有的商家竟然開發(fā)了珍珠炸面包（將珍珠作為餡放在油炸面包里），珍珠煮雞肉、珍珠沙拉、珍珠云吞，還有珍珠奶茶松餅、意大利風(fēng)味海鮮奶油珍珠土豆等，讓人眼前一亮。

日本人把珍珠奶茶和米飯混合，用珍珠奶茶代替純凈水蒸米飯。甚至連日本傳統(tǒng)料理蛋包飯和壽司也沒有躲過“珍珠化”。而日本知名連鎖拉面店“面屋武藏”甚至把傳統(tǒng)拉面和珍珠奶茶結(jié)合在了一起。因為天氣炎熱，他們將冷面的蘸醬換成了珍珠奶茶。此款冷面還是限定商品，每日只限量發(fā)售15份。看似雖然有點“黑暗料理”的感覺，但竟然有美食專欄作家評論“拉面和珍珠竟然很搭”……

除此之外，這場“珍珠奶茶熱”甚至作為現(xiàn)象級的“熱潮”被日本的經(jīng)濟(jì)、市場戰(zhàn)略專家進(jìn)行了分析研究。但今年受疫情影響，賣奶茶的店鋪生意大不如前，網(wǎng)絡(luò)熱度也大幅滑落?！?/p>