郭宗義 郭恒翠李興桂吳 玲 肖杰秋 徐 榮

（1重慶市畜牧科學(xué)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶榮昌 400039；2云南省昭通市科學(xué)技術(shù)情報研究所，云南綏江657099；3云南省綏江縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南綏江 657700）

受環(huán)保、非洲豬瘟疫情等多種因素的影響，生豬價格維持在高位運(yùn)行，養(yǎng)豬利潤豐厚，業(yè)內(nèi)預(yù)測在未來較長一段時間內(nèi)生豬價格都可能保持在較高價位，加上國家出臺了包括土地、環(huán)保、金融、保險等在內(nèi)的一系列促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，極大地調(diào)動了養(yǎng)豬戶的生產(chǎn)積極性，原有的養(yǎng)豬企業(yè)紛紛四處擴(kuò)張，從事其他行業(yè)的資本也紛紛加入到養(yǎng)豬行列中來，四面八方找地興建養(yǎng)豬場，但是，不少豬場盲目追求進(jìn)度[1]，貪大求洋，在規(guī)劃設(shè)計(jì)上存在不少問題。

1 認(rèn)識不到位

很多人（尤其剛進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的新人）認(rèn)為養(yǎng)豬很容易，建設(shè)豬舍只要能遮風(fēng)擋雨就可以，且認(rèn)為規(guī)模養(yǎng)豬就是簡單地把農(nóng)戶養(yǎng)豬集中在一起，特別是那些從事過房地產(chǎn)開發(fā)的人，認(rèn)為自己修建過高樓大廈，修建單層豬舍太簡單了，沒有什么好規(guī)劃設(shè)計(jì)的。殊不知，豬場建設(shè)涉及建筑學(xué)、工程學(xué)、畜牧學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、光學(xué)、行為學(xué)等多個專業(yè)領(lǐng)域，是一個系統(tǒng)工程。豬場除了養(yǎng)豬以外，還需要有人居住和使用，人每天在豬舍內(nèi)工作，豬場設(shè)計(jì)要以人為本，應(yīng)該保證養(yǎng)豬、打掃等工作的方便；此外，豬在豬舍內(nèi)要生活一生，豬場設(shè)計(jì)還要考慮豬的舒適度和轉(zhuǎn)群等方便，要充分考慮豬吃喝拉撒睡玩的需求，讓其舒服，不能簡單地站在人的角度去思考問題，要充分利用豬的生物學(xué)特性來規(guī)劃設(shè)計(jì)豬場。

2 定位不準(zhǔn)

2.1 豬場性質(zhì)定位不準(zhǔn)

當(dāng)前，養(yǎng)豬場的分類按照產(chǎn)品用途可分為原種豬場、父母代種豬場、商品豬場；按照飼養(yǎng)豬的生產(chǎn)階段可分為自繁自養(yǎng)場、母豬繁殖場、保育豬場、育肥豬場。很多人只想養(yǎng)豬，但不知道自己修建什么性質(zhì)的豬場。一般中小規(guī)模豬場多采用自繁自養(yǎng)，管理者還不太明白專業(yè)化生產(chǎn)（只養(yǎng)種豬賣仔豬、只養(yǎng)保育豬、只養(yǎng)育肥豬）的意義，也不清楚自繁自養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，更不知道兩點(diǎn)式或三點(diǎn)式設(shè)計(jì)的特點(diǎn)。往往會在建什么樣的豬場這個問題上糾結(jié)，從目前的發(fā)展趨勢來看，兩點(diǎn)式設(shè)計(jì)、母豬場和保育育肥場分開修建的較多，保育育肥場多數(shù)是專業(yè)母豬場的代養(yǎng)場。

2.2 豬場規(guī)模定位不準(zhǔn)

豬場規(guī)模通常以存欄基礎(chǔ)母豬或年出欄商品豬數(shù)量來確定，很多人對豬場規(guī)模定位不準(zhǔn)，在沒有經(jīng)過精確計(jì)算就主觀地想養(yǎng)多少母豬或一年出欄多少育肥豬。豬場規(guī)模與飼養(yǎng)品種、豬場性質(zhì)、生產(chǎn)工藝、場地條件、建設(shè)模式、技術(shù)水平、生產(chǎn)水平、管理模式等密切相關(guān)，需要逐一確定后再精確計(jì)算才能確定豬場適宜的規(guī)模。

2.3 豬場建設(shè)檔次定位不準(zhǔn)

很多新入行的養(yǎng)豬從業(yè)人，在一開始建豬場的時候就提出要建國內(nèi)最先進(jìn)、最現(xiàn)代化、最自動化、最智能化的豬場，但不知道怎么修建才算最先進(jìn)、最自動化、智能化。有些養(yǎng)豬場口號提得響亮，喜歡高大上，在規(guī)劃建設(shè)時挑選建材和豬場設(shè)備時崇洋媚外。國內(nèi)曾經(jīng)出現(xiàn)過修建豬場的所有材料全部進(jìn)口，包括修建豬場用的木料都要從國外進(jìn)口的情況。

2.4 豬場采用的技術(shù)定位不準(zhǔn)

豬場在豬群飼養(yǎng)管理、糞污處理等方面采用的技術(shù)至關(guān)重要。很多豬場老板對豬場技術(shù)定位不準(zhǔn)，豬群飼養(yǎng)管理中采用液態(tài)料還是干料、采用機(jī)械刮糞還是液泡糞、采用發(fā)酵床還是異位發(fā)酵（或高位發(fā)酵）、采用垂直通風(fēng)還是縱向通風(fēng)、采用負(fù)壓抽風(fēng)還是正壓送風(fēng)、采用常年產(chǎn)仔還是批次化生產(chǎn)等，盲目借鑒其他豬場的經(jīng)驗(yàn)，自己拿不定主意，曾經(jīng)出現(xiàn)過幾萬平方米豬舍全部采用發(fā)酵床工藝失敗后又全部進(jìn)行改造的情況。

3 規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理

不少中小規(guī)模豬場在規(guī)劃設(shè)計(jì)時，考慮不周全，導(dǎo)致生豬疫病防控風(fēng)險增加，主要體現(xiàn)在以下5個方面。

3.1 人員流動設(shè)計(jì)不合理

人員的流動是豬場最頻繁的流動行為，每天都有人要多次進(jìn)出豬舍。豬場的人員按照工作區(qū)域分為辦公生活區(qū)人員、生產(chǎn)區(qū)舍內(nèi)管理人員、生產(chǎn)區(qū)舍外場內(nèi)管理人員或糞污區(qū)管理人員[2]。辦公生活區(qū)管理人員上班需從場外進(jìn)入場區(qū)，必須在場區(qū)大門處通過洗澡消毒更換工作服后進(jìn)入辦公區(qū)，因此在豬場大門口需規(guī)劃設(shè)置人員入場單向流動更衣洗澡間（見圖1），更換場內(nèi)生活區(qū)衣服。生產(chǎn)區(qū)豬舍內(nèi)管理人員、生產(chǎn)區(qū)舍外場內(nèi)管理人員或糞污區(qū)管理人員需從生活區(qū)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)或糞污處理區(qū)上班，還需要在場內(nèi)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的第二道門口再次規(guī)劃設(shè)置人員單向流動更衣洗澡間，更換場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)或糞污區(qū)衣服。人員下班從生產(chǎn)區(qū)或糞污區(qū)返回生活區(qū)或從辦公生活區(qū)下班離開生活區(qū)只需更換衣服，可以不再洗澡。

3.2 物資流動設(shè)計(jì)不合理

外來物資未經(jīng)脫包和消毒就進(jìn)入生活區(qū)是豬場普遍存在的問題。豬場的外來物資主要包括飼料、獸藥、疫苗等生產(chǎn)物資和人員生活物資[3]，除飼料以外的物資需在進(jìn)入場區(qū)規(guī)劃設(shè)置物資消毒間，物資入場時在此脫包后進(jìn)行消毒（浸泡或熏蒸或臭氧或紫外線）后進(jìn)入生活區(qū)，在生活區(qū)還需要在生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)之間再次設(shè)置物資消毒間消毒后才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。飼料由專用車送至豬場大門外直接送入中轉(zhuǎn)料塔，再由中轉(zhuǎn)料塔輸送到豬舍。

3.3 車輛流動設(shè)計(jì)不合理

車輛進(jìn)入生活區(qū)、車道離豬舍太近是車輛流動常見的問題。豬場的車輛包括運(yùn)豬車、飼料車和人員運(yùn)輸車，在規(guī)劃設(shè)計(jì)豬場時需區(qū)別對待，原則上所有車輛均不入場，規(guī)劃外來運(yùn)豬車在距離豬場1 km外裝豬（由豬場自有車輛從豬場轉(zhuǎn)運(yùn)至距離豬場1 km外二次轉(zhuǎn)運(yùn)，見圖2），飼料車和人員運(yùn)輸車只能在豬場大門外停放。

3.4 健康豬的流動 （出豬臺）設(shè)計(jì)不合理

當(dāng)前，出豬臺設(shè)計(jì)最常見的問題是出豬臺靠豬舍太近、高度與車廂高度不一致、人與豬混道流動。豬場出售的豬分為2種：健康豬和淘汰豬，健康豬也有2種：一種是健康仔豬，另一種是健康的育肥豬，從豬場出來，應(yīng)該保證其所經(jīng)過的道路（趕豬通道）不受到污染，保證出售的仔豬和育肥豬健康，人和豬應(yīng)該分道行走，如圖3所示。而淘汰豬應(yīng)該單獨(dú)設(shè)計(jì)出豬臺，因?yàn)樘蕴i有可能是帶病豬，與出售的健康豬不宜從同一出豬臺出場。

3.5 廢棄物流動規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理

3.5.1 病死豬流動規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理

很多豬場在建設(shè)時普遍存在的問題是只有1個出豬臺，病死豬、淘汰豬與健康豬從同一個出豬臺出場。豬場難免會有因各種原因出現(xiàn)的病死豬，讓病死豬從豬舍內(nèi)出來而又不污染環(huán)境，就需要將病死豬在豬欄內(nèi)先進(jìn)行密閉包裝，然后從專用通道進(jìn)入病死豬無害化處理區(qū)，其出豬臺要與健康豬的出豬臺分開設(shè)置。

3.5.2 糞污流動（收集）規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理

豬場中的糞污區(qū)與生活區(qū)相鄰、凈道與污道重復(fù)是常見的不合理設(shè)計(jì)。豬場的糞污包括干糞和尿液污水，其流動的原則是從里到外、從高到低、從生產(chǎn)區(qū)到糞污區(qū)、糞污出場的污道與物品入場的凈道不重復(fù)。目前豬場糞污的收集多采用液泡糞、機(jī)械刮糞和人工清糞等方式，每種清糞方式都有其優(yōu)缺點(diǎn)，應(yīng)該根據(jù)豬場規(guī)模、豬場周圍消納土地面積、場地條件等具體情況進(jìn)行合理選擇、科學(xué)設(shè)計(jì)。

總之，豬場的規(guī)劃建設(shè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，需要根據(jù)每個豬場的選址的具體情況[4]、投資定位、生產(chǎn)工藝等具體問題具體分析，以科學(xué)實(shí)用不浪費(fèi)為設(shè)計(jì)原則，保證一定的先進(jìn)性，不盲目跟風(fēng)，多吸取前車之鑒，每種設(shè)計(jì)工藝都有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們要有所取舍。