日本對(duì)蝦俗稱斑節(jié)蝦、竹節(jié)蝦、花蝦、車蝦、基圍蝦等，隸屬于甲殼綱，喜歡棲息于沙泥底，白天潛伏在深度3厘米左右的沙底內(nèi)，很少活動(dòng)，夜間頻繁活動(dòng)并進(jìn)行索餌，以攝食底棲生物為主，尤其喜食小型低值雙殼類，如藍(lán)蛤、尋氏肌蛤等，對(duì)飼料中蛋白質(zhì)含量要求比較高。近年來，日本對(duì)蝦的人工養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大。由于養(yǎng)殖密度較大，投餌量多，易導(dǎo)致養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化，造成周邊環(huán)境污染。為實(shí)現(xiàn)綜合利用的目的，我們將蝦池內(nèi)的水引入貝類養(yǎng)殖池中，充分利用其豐富的藻類為貝類生長(zhǎng)提供天然餌料，以降低貝類養(yǎng)殖成本，實(shí)現(xiàn)尾水再利用和凈化水質(zhì)的目標(biāo)。現(xiàn)將試驗(yàn)的相關(guān)技術(shù)總結(jié)如下。

一、試驗(yàn)地點(diǎn)與方法

1.試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)選擇在響水縣強(qiáng)林海水養(yǎng)殖家庭農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行。該養(yǎng)殖場(chǎng)位于響水縣沿海地區(qū)，緊鄰黃海，年平均氣溫13.6℃，最高氣溫38.7℃，最低氣溫-17℃。年平均降水量895.3 毫升，年平均日照2 399.7 小時(shí)。氣候溫和濕潤(rùn)，四季分明。海水鹽度正常保持在30 左右，pH 在7.9～8.2，非常適宜日本對(duì)蝦和貝類養(yǎng)殖。區(qū)域周邊進(jìn)、排水通暢，交通便捷，電力、通信設(shè)施齊備。本次試驗(yàn)共選擇養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)5 個(gè)池塘，面積260 畝；其中4 個(gè)池塘養(yǎng)蝦，面積200 畝；1 個(gè)池塘養(yǎng)殖貝類，面積60畝。

2.系統(tǒng)構(gòu)建

蝦貝尾水循環(huán)利用系統(tǒng)由海水沉淀區(qū)、對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)、貝類養(yǎng)殖區(qū)、凈化區(qū)和進(jìn)、排水管道等組成，系統(tǒng)配備水泵、氣泵、水管、電纜等設(shè)施。海水經(jīng)沉淀區(qū)沉淀后引入對(duì)蝦養(yǎng)殖池內(nèi)，再利用蝦池和貝類池水位的自然落差(必要時(shí)可用水泵)通過管道引入貝類池中，經(jīng)過一段時(shí)間后排入凈化區(qū)。

3.養(yǎng)殖管理

(1)養(yǎng)殖模式。本次試驗(yàn)不采用混養(yǎng)的模式，而采用分池單獨(dú)養(yǎng)殖的模式，其中蝦類養(yǎng)殖用4個(gè)池塘，貝類養(yǎng)殖用1個(gè)池塘，以避免日本對(duì)蝦蠶食貝類。日本對(duì)蝦1年內(nèi)于春、秋兩季各養(yǎng)1茬。貝類池塘約1.5 年養(yǎng)殖1 茬，于第1 年春季投放苗種，第2年夏季捕撈完。

(2)苗種投放。2019 年4 月14 日投放第1 茬蝦苗，共計(jì)150 萬尾，蝦苗體長(zhǎng)約0.7 厘米，投放密度約7 000 尾/畝。放苗前兩天使用解毒藥物全池潑灑，選擇在下午1點(diǎn)左右放苗，放苗前2小時(shí)使用維生素C 全池潑灑。2019 年8 月3 日投放第2 茬蝦苗，共計(jì)110 萬尾，蝦苗體長(zhǎng)約0.7 厘米，投放密度約5 000尾/畝。放苗前3天使用解毒藥物全池潑灑，放苗前2小時(shí)使用維生素C全池潑灑，放苗選擇在上午10 點(diǎn)左右進(jìn)行。2019 年3 月25 日投放紅殼文蛤苗種，共計(jì)80 千克，規(guī)格為8 萬粒/千克，約700萬粒，集中投放在15畝貝畦內(nèi)。

(3)日常管理。2019年春節(jié)前，將曬塘后的蝦池進(jìn)水40 厘米，用清塘藥物對(duì)蝦池徹底清塘，殺滅脊尾白蝦、野生雜魚、野生蟹類等敵害生物。蝦池清塘15 天后進(jìn)水，進(jìn)水時(shí)用80 目篩絹網(wǎng)過濾，水深在70 厘米左右，用解毒藥品解毒7 天后，每畝投放0.5 千克藻鉤蝦、1 千克蜾蠃蜚等小型甲殼類生物，再向池內(nèi)移植少量青苔，每周投喂一些豆粕。

第1 茬蝦在放苗1 個(gè)月左右開始投喂冰鮮麻蝦、雜魚，45 天后適當(dāng)增加藍(lán)蛤和顆粒料，后期以低值貝類為主。第2茬蝦在放苗7天后開始投喂鹵蟲，1個(gè)月左右投喂冰鮮麻蝦、雜魚，45天后適當(dāng)增投藍(lán)蛤等低值貝類，后期以貝類為主。每天下午5 點(diǎn)左右投喂，次日清晨檢查池內(nèi)是否有剩料，根據(jù)檢查情況判斷蝦的攝食狀況，并對(duì)當(dāng)天的投喂量進(jìn)行調(diào)整。養(yǎng)殖過程中適當(dāng)使用一些底改產(chǎn)品和水質(zhì)調(diào)節(jié)劑。貝類不喂料，主要以蝦池水中自然生長(zhǎng)的藻類和懸浮在水中的剩余餌料為食。

(4)系統(tǒng)運(yùn)行。根據(jù)蝦池內(nèi)水色、懸浮物數(shù)量、透明度以及水中氨氮、亞硝酸鹽積累情況開啟循環(huán)系統(tǒng)，使蝦池內(nèi)的水注入到貝類池中。養(yǎng)殖前期，因貝類濾食量低，調(diào)水量較少。到5月中旬，調(diào)水量逐漸增加，視各個(gè)蝦池內(nèi)水質(zhì)狀況，輪流注入貝類池中，每次調(diào)水量為15%左右。一般情況下，蝦池不直接向凈水區(qū)排水，主要是注入貝類區(qū)。第1茬蝦捕完后，因清塘等原因，蝦池暫時(shí)無法供水，此時(shí)向貝類池內(nèi)投放有機(jī)肥；第2茬蝦捕完后，向貝類池內(nèi)投放足量的有機(jī)肥和少量無機(jī)肥，以保證藻類有足夠的營(yíng)養(yǎng)。2020年3月中旬起，每隔15 天向貝類池中投放肥水膏等有機(jī)肥料，直到蝦池可提供肥水時(shí)止。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.養(yǎng)殖效益分析

捕蝦采用地籠網(wǎng)抓捕的方式。第1 茬蝦于2019 年6 月18 日開始捕撈，7 月15 日放水清塘，共出產(chǎn)商品對(duì)蝦8 140 千克，平均單價(jià)75 元/千克，產(chǎn)值61.05 萬元，餌料、人工等成本共計(jì)32.84 萬元。第2 茬蝦于2019 年10 月1 日開始 捕撈，11 月15 日結(jié)束，共出產(chǎn)商品對(duì)蝦4 860 千克，平均單價(jià)160 元/千克，產(chǎn)值77.76 萬元，餌料、人工等成本共計(jì)43.13 萬元。紅殼文蛤于2020 年5 月陸續(xù)捕撈出售，到6 月底基本售完，共出產(chǎn)商品文蛤54 300千克，平均售價(jià)10.2元/千克，產(chǎn)值55.39 萬元，塘租、捕撈費(fèi)用等成本共計(jì)25.8 萬元。試驗(yàn)區(qū)內(nèi)2019 年日本對(duì)蝦年畝均收益為0.31萬元，貝類養(yǎng)殖按1.5年計(jì)算，折算后年畝均收益為0.33萬元，略高于日本對(duì)蝦的養(yǎng)殖收益。

2.尾水凈化效果

每天早晚各巡池1次，察看池水透明度及水質(zhì)變化情況，測(cè)量水溫、鹽度、pH 等，每隔15 天打樣測(cè)量1次蝦、貝的殼(體)長(zhǎng)和體重。養(yǎng)殖中期分別抽取2、3 號(hào)蝦池和貝池中的水樣各5 千克，養(yǎng)殖后期抽取貝池中水樣5千克，委托有資質(zhì)的檢測(cè)單位進(jìn)行檢測(cè)(檢測(cè)情況詳見表1)。通過比較可以看出，養(yǎng)殖中期通過貝類養(yǎng)殖區(qū)的生物凈化，能有效降低水體中無機(jī)氮的含量，到養(yǎng)殖后期，隨著水體交換量的減少，無機(jī)氮和活性磷酸鹽的含量顯著降低。

表1 養(yǎng)殖尾水檢測(cè)情況

三、小結(jié)與討論

本試驗(yàn)構(gòu)建的對(duì)蝦養(yǎng)殖尾水循環(huán)利用系統(tǒng)是以現(xiàn)有的養(yǎng)殖池塘為基礎(chǔ)，進(jìn)行簡(jiǎn)單改造而形成的，具有改造費(fèi)用低、可操作性強(qiáng)、后期維護(hù)成本低的特點(diǎn)。試驗(yàn)以日本對(duì)蝦養(yǎng)殖尾水為樣本，實(shí)踐中也可運(yùn)用于其他高密度海水養(yǎng)殖模式，可復(fù)制性較強(qiáng)，適合大面積推廣。

養(yǎng)殖過程中貝類養(yǎng)殖區(qū)主要調(diào)用蝦池內(nèi)的水，基本不需要調(diào)用沉淀區(qū)內(nèi)的海水，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水的再利用，提高海水的利用率，節(jié)約水資源。養(yǎng)殖池水經(jīng)貝類養(yǎng)殖區(qū)通過藻類、貝類等生物的“降解”，有效降低了水中無機(jī)鹽的含量，從而減少了對(duì)鄰近海區(qū)環(huán)境污染，為養(yǎng)殖尾水治理工作、促進(jìn)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供了一條有益的探索路徑。

試驗(yàn)中貝類養(yǎng)殖除春季需要購買有機(jī)肥以補(bǔ)充水體營(yíng)養(yǎng)外，其他時(shí)間以換水為主，因此整個(gè)系統(tǒng)飼料利用率得以大幅度提高，飼料成本降低。從養(yǎng)殖實(shí)踐看，對(duì)蝦養(yǎng)殖對(duì)技術(shù)要求比較高，風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于貝類養(yǎng)殖，商品蝦的價(jià)格和市場(chǎng)供求有很大關(guān)系，收益率波動(dòng)比較大，而商品貝的市場(chǎng)價(jià)格比較穩(wěn)定。相對(duì)而言，這種養(yǎng)殖模式降低了養(yǎng)殖戶的成本和風(fēng)險(xiǎn)，總體上增加了經(jīng)濟(jì)效益。