霍中艷

克氏原螯蝦也就是人們常說的小龍蝦，作為一個外來物種，小龍蝦已經成為人們餐桌上的美味佳肴，野生環(huán)境下的小龍蝦個體體積較小，同時受到生長環(huán)境的影響，還可能含有危害人體健康的病菌或重金屬元素，因此必須是人工養(yǎng)殖的小龍蝦才適合人們食用。而養(yǎng)殖小龍蝦會大大占用有限的空間資源，由于我國的可耕種用地土地資源較少，開展小龍蝦養(yǎng)殖就會占用其他農業(yè)產業(yè)的土地。而實現水稻與小龍蝦的混養(yǎng)，可以最大限度的提升土資源利用效率，不僅能滿足市場對小龍蝦的消費需求，也不會占用農作物種植的土地資源。

一、小龍蝦的市場需求

小龍蝦目前已經成為深受我國南北各地人民喜愛的淡水產品，特別是在北京、上海、南京、武漢、長沙等大中型城市，每年小龍蝦的消費量都能達到萬噸以上。有調查表明，僅僅江蘇省南京市，每天能銷售250g小龍蝦的飯店就有50多家，銷售50kg的飯店更有100多家，銷售15～20kg的小攤檔更是不計其數。小龍蝦較高的市場需求量，也為廣大農民提供了一條新的致富道路，開展小龍蝦養(yǎng)殖，可以為農民創(chuàng)造更高的經濟效益。但是為了避免對水稻糧食作物的忽視，同時提高土地資源的有效利用率，我們應該采取水稻與小龍蝦混養(yǎng)的種養(yǎng)模式，這也是我國農業(yè)部門提出的建議之一。目前，我國湖北、湖南、安徽、江蘇省，貴州等省份，都已經大力推廣這種稻蝦混養(yǎng)的種養(yǎng)模式，并取得了較好的應用成果。

二、小龍蝦的生物特性

小龍蝦是一種夜行性甲殼生物，在白天小龍蝦會潛伏在石縫、洞穴、底部，在夜間才會出來覓食、交配，因其喜歡潛伏在洞穴中的生物習性，小龍蝦具備較強的掘洞能力，特別是在繁殖季節(jié)，小龍蝦可在1d之內挖掘出20cm深的洞穴，更有甚者能掘出1m長的洞穴。另外，小龍蝦具備逆水上朔的能力，當生活環(huán)境出現水體缺氧或缺食的問題，小龍蝦就會自行爬出水面尋找更好的生活環(huán)境，因此在養(yǎng)殖過程中不但要保證水體堤梗的寬度要在2.5～3m之間，還要做好防逃網的布置。另外，因為小龍蝦的爭斗能力較弱，并不適合與其他物種混養(yǎng)，同時還要防止陸上生物對其造成的威脅。

三、稻田養(yǎng)殖小龍蝦的技術要點

1、養(yǎng)殖場地的整理

為了保證水稻的正常生長以及適合小龍蝦的生長環(huán)境，對傳統(tǒng)的稻田必須進行改造整理，稻田內的水體必須沒有污染，不得出現重金屬含量超標的問題，同時稻田內的土壤應以黏土土壤為主，這樣能保證稻田土壤具備較強的保水性能，同時要為小龍蝦的養(yǎng)殖建設相應的配套設施，確保稻田內良好的灌溉排水能力。水稻與小龍蝦種養(yǎng)模式下，稻田的單元面積應該>50畝，這樣可以讓小龍蝦有更廣闊的活動區(qū)域，有利于小龍蝦的生長、繁殖。在水稻種植標準下，對蝦溝進行合理布置，加高田埂高度，同時保證壩梗寬度在2.5m以上，這樣可有效防止小龍蝦掘漏壩梗外逃。通常情況下，蝦溝的面積不得超出稻田總面積的10%，蝦溝的布置結構應以“田”字或“井”字為主，這樣便于日常管理，蝦溝的寬度可以控制在3～4m之間，深度保證在1.5～2m之間即可。

2、蝦種選擇與投放標準

在選擇小龍蝦蝦種時，應該選擇肢體健全、生命力旺盛、身體顏色暗紅、體表有光澤的種蝦個體，在投放至稻田前，應該對稻田水質、底質進行檢測、調整，這樣有助于提高小龍蝦種蝦的成活率。選擇小龍蝦時，對種蝦個體尺寸應保證稚蝦在0.8～1cm之間，種蝦尺寸在3--5cm。購買小龍蝦時，應該在正規(guī)供應商處購買，最好不要購買野生蝦苗，同時要避免種蝦在同一個來源地，這樣才能防止出現近親繁殖。目前稻田養(yǎng)蝦有兩種種養(yǎng)模式，一種為放養(yǎng)蝦苗，另一種為放養(yǎng)種蝦。根據選用的種樣模式不同，種蝦投放時間也有所不同，選擇放養(yǎng)種蝦時，應該在每年的9月中旬～10月中旬投放種蝦，每畝投放量在30～40kg之間;選擇放養(yǎng)蝦苗時，應該在每年9月中旬～10月初完成蝦苗的投放，每畝投放量應控制在2萬～3萬尾之間。投放種蝦或蝦苗后，可在第二年的4月中旬捕獲成年個體，同時根據情況補充蝦苗，不同蝦苗后，間隔5個月，可以在9月中旬進行第二批成蝦的捕獲。

3、餌料的投喂與施肥作業(yè)

為了保證小龍蝦的健康生長，充足的餌料時必不可少的，在蝦溝內應該培育相應的沉水水草，例如伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等，沉水水草的覆蓋面積應控制蝦溝總面積的50%左右，這樣可以為小龍蝦提供棲息、蛻殼及覓食的場所。選用的餌料應以專業(yè)配合顆粒飼料為主，以大豆、玉米、小麥等為輔，投喂前要檢查餌料的品質，保證餌料沒有發(fā)生霉變或結團等質量問題，保證小龍蝦的健康。在溫度較高的夏季，應該選擇在傍晚投喂餌料，適當減少餌料的投喂量，避免餌料變質影響水質。另外，在投放蝦苗或種蝦的1周前，對蝦溝做好培水處理，施加基肥，提高水體肥度，禁止使用氨水、碳酸氫銨等對小龍蝦有害的化肥。

4、做好田間管理工作

在開展稻田養(yǎng)蝦工作時，必須做好田間管理工作，避免稻田中出現黃鱔、水蛇以及其他肉食性類，在對蝦溝注水前，要在入水口設置20目的紗網對水體加以過濾，同時在稻田內布置稻草人、彩條等設施，這樣可驅趕水鳥，避免水鳥捕食小龍蝦。同時要定期對田間的水質進行改底和消毒劑殺菌消毒，用生物制劑調水體生態(tài)平衡，俗話說：“水好，一切都好”。定期檢查常見小龍蝦寄生蟲和病害，做好的防治工作，這樣才能讓小龍蝦更加健康的成長。

四、稻田養(yǎng)蝦的生態(tài)意義與應用價值

1、對生態(tài)環(huán)境的意義

在稻田內開展稻蝦種養(yǎng)，可以大大提高土地與水資源的利用效率，同時小龍蝦也能讓稻田形成一個較小的生態(tài)系統(tǒng)，小龍蝦在生長過程中的排泄物也能提高土壤肥力，這樣就實現了生物鏈的互補，這對改善土壤環(huán)境有積極的效果。

2、應用價值

稻田養(yǎng)蝦這種農業(yè)生產模式，不僅保證了水稻的正常產量，還達到了水產養(yǎng)殖的目的，能夠更好的滿足市場上對小龍蝦的消費需求，這不僅達到了改善稻田周邊生態(tài)環(huán)境的目的，還提高了農民的經濟收入，進而發(fā)揮出了1+1>2的積極效果。小龍蝦的養(yǎng)殖減少了化肥的使用，降低了肥料的施用成本，這也保證了水稻的食品安全，這對實現我國綠色種植的農業(yè)發(fā)展目標也有積極的影響。

（作者單位：222231江蘇省連云港市灌云縣下車鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣服務站）