賈文良

動物源性飼料中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中包含維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等。也正因如此，在養(yǎng)殖中被廣泛的運用。但是由于動物源性飼料需要繁瑣的加工以及保管過程，使得存在不容忽視的安全隱患?；诖耍疚膶⒈硎鰟游镌葱燥暳蠈π竽翗I(yè)發(fā)展存在潛在的影響，降低其對進一步發(fā)展的阻礙，促進畜牧業(yè)長效發(fā)展。

動物源性飼料指的是以動物的產(chǎn)物為原料，而后經(jīng)過一系列消毒、加工，制作成飼料。由于動物源性飼料蘊含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以被養(yǎng)殖戶所喜歡，加工成飼料。但是由于在加工過程中存在的不當操作，使得原料在一定程度被污染，喂養(yǎng)中存在安全隱患，也對畜牧業(yè)發(fā)展產(chǎn)生一定不良影響。

一、動物源性飼料

動物源性飼料中包含蛋白質(zhì)、乳制品、水產(chǎn)品等，其大多富有豐富的生物價值。畜牧養(yǎng)殖中需要豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等來保證動物的營養(yǎng)需要，其動物源性飼料中也包含這些營養(yǎng)物質(zhì)。但是飼料本身存在有很大的安全隱患。如，本身有多種細菌，十分容易產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象;其中有些飼料不易被消化;有些含有的污染物超標等。

二、動物源性飼料對畜牧業(yè)的影響

1、微生物產(chǎn)生的污染

由于動物源性飼料的特殊性，導(dǎo)致自身容易被微生物所污染。把被污染過的飼料喂養(yǎng)給動物，不僅會影響動物的生長，給養(yǎng)殖戶帶來損失，還會挑戰(zhàn)社會主義市場經(jīng)濟衛(wèi)生監(jiān)管部門的權(quán)威，對人們的身體健康帶來威脅。因被微生物污染而產(chǎn)生的瘟疫、禽流感等，輕者影響動物的健康成長，甚者直接導(dǎo)致畜牧死亡。其次，另外一種感染性細胞—沙門氏細菌，當含有此類細菌的飼料被動物飼用后，會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生破壞，使得動物產(chǎn)生中毒跡象，引發(fā)中毒死亡。

2、霉變產(chǎn)生的危害

動物源性飼料不易儲放，易于發(fā)生霉變現(xiàn)象。當前，被社會所知道的霉變細菌已然超過300種，只要在適當?shù)臏囟?、濕度環(huán)境中，霉菌就能快速繁衍生長。當霉菌侵入動物源性飼料中時，將直接影響動物的生產(chǎn)能力，甚者威脅生命。此外，若霉菌殘留在動物體內(nèi)，而后被流入銷售市場，會使服用此類肉質(zhì)的人們產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，甚至會誘發(fā)癌癥。另外，當動物源性飼料被霉菌侵染后，其中蘊含的營養(yǎng)物質(zhì)也遭到破壞，使飼料產(chǎn)生結(jié)塊、變色的現(xiàn)象。

3、氧化酸敗危害

在動物源性資料中，魚粉、肉骨粉等都含有大量的油脂，如果儲放條件不適宜，就會使得產(chǎn)生氧化酸敗，進而生成酯、醛等。緊接著，動物源性飼料就會產(chǎn)生臭味等難聞的氣體。除此之外，當氧化酸敗形成中產(chǎn)生的自由基會破壞飼料中原有的維生素，如維生素E、維生素D，其次，當動物使用被氧化酸敗后的動物源性飼料后，會對動物的肝臟功能帶來一些破壞，進而對食物的分解能力下降，免疫系統(tǒng)遭到破壞，甚者會出現(xiàn)瀕臨死亡的現(xiàn)象。

4、重金屬污染的危害

重金屬最容易危害動物的內(nèi)臟。這些高蛋白所加工制成的飼料，不僅會導(dǎo)致重金屬一直在動物體內(nèi)積淀，影響動物的器官功能，還會影響成品質(zhì)量，對養(yǎng)殖戶帶來一定的經(jīng)濟損失。對動物造成重金屬污染的有鎘、砷、鉛等，但其中對動物產(chǎn)生影響最大的為鉛、砷，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，此類物質(zhì)若在人或者動物體內(nèi)存在較長時間時，就會引發(fā)一系列的安全問題，使得人和動物的生命健康都產(chǎn)生一定威脅，從而影響社會進步和畜牧業(yè)進一步發(fā)展。

5、化學物質(zhì)的污染危害

動物源性飼料包含很多種，但其中最容易產(chǎn)生化學物質(zhì)污染的為油脂飼料，明顯表現(xiàn)為二惡英的化學物質(zhì)，它不僅具有十分強大的穩(wěn)定性，不易被分解，而且毒性較大，會導(dǎo)致動物出現(xiàn)畸形或是突發(fā)癌癥。其中最為典型的例子為苯并芘——燃燒不盡的產(chǎn)物，它廣泛存在于空氣中，而后污染飼料，當動物食用飼料時，就會帶入體內(nèi)化學污染物質(zhì)，且不易被分解。此外，有些地區(qū)存在化學物質(zhì)超標的現(xiàn)象，動物長期食用，也會產(chǎn)生一定的破壞。

三、動物源性飼料對畜牧業(yè)生產(chǎn)的影響

當前隨著魚粉、豆粕價格曲線的不斷上升，加之近年來動物源性飼料相關(guān)報道，人們也意識到了其中價值。緊接著，某些商家為了牟取暴利，直接在動物源性飼料中混入植物性飼料，或是用血粉等不同物質(zhì)當作動物源性飼料原料，這種行為使得動物源性飼料品質(zhì)大幅度下降，不僅滿足不了動物基本的營養(yǎng)物質(zhì)需求，還會對動物的生長產(chǎn)生一定消極作用。因此，為有效避免上述現(xiàn)象的產(chǎn)生，有關(guān)部分要增加對動物飼料的監(jiān)管力度，對于查出的違規(guī)商家，可以通過互聯(lián)網(wǎng)進行曝光，給予社會警示作用。此外，也應(yīng)提高宣傳力度，提高養(yǎng)殖戶對肉骨粉和魚粉的鑒別能力，從全面的角度看待動物源性飼料，以保障動物健康成長，提高經(jīng)濟效益，促使我國畜牧業(yè)不斷向前發(fā)展。

另外，動物源性飼料污染不僅對畜牧產(chǎn)品的安全問題帶來挑戰(zhàn)，也會影響畜牧業(yè)的長久發(fā)展。因此為促進我國畜牧業(yè)的不斷發(fā)展、壯大，相關(guān)部門應(yīng)做好排查，杜絕有害飼料進入養(yǎng)殖區(qū)，從根本上保護動物的生命健康。此外，對于動物源性飼料進行加工處理時，應(yīng)把生產(chǎn)區(qū)、加工區(qū)、儲放區(qū)按照標準分開，以致減少交叉感染，保證飼料的營養(yǎng)價值以及安全問題。面臨動物源性飼料對畜牧業(yè)發(fā)展存在的影響，國家應(yīng)完善相關(guān)法律，削減商家“越界”的幾率，衛(wèi)生安全部分應(yīng)實時關(guān)注市場動向、加大抽查力度，給予飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)“安全壓力”，從多面出擊，保證動物源性飼料的安全性，促使動物不斷健康成長。

總而言之，動物源性飼料中富含豐富的影響物質(zhì)，有利于促進動物的成長。但是確保動物源性飼料為畜牧業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展帶來積極作用，需要養(yǎng)殖戶從多面看待動物源性飼料，對于已發(fā)生污染、變質(zhì)的飼料，應(yīng)立即進行銷毀處理，而不是讓動物繼續(xù)食用，以此確保動物源性飼料對畜牧業(yè)發(fā)展帶來的積極影響。

（作者單位：118200遼寧省寬甸滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心）