陳忠有 趙國(guó)瑞

香菇是我國(guó)最主要的食用菌類，而香菇種植業(yè)的快速發(fā)展使其規(guī)模也在不斷擴(kuò)展。但香菇種植過程中一直以來都會(huì)面臨病蟲害問題，加上近年來環(huán)境因素的影響更是進(jìn)一步提高了病蟲害的發(fā)生率，因此做好香菇的病蟲害防治工作已經(jīng)成為了目前香菇種植業(yè)發(fā)展中需要重點(diǎn)關(guān)注的問題。此外，香菇廢棄物的綜合利用能夠進(jìn)一步提高香菇種植的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)廢物的再次利用，對(duì)于香菇種植業(yè)及農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域具有積極的意義。本文主要分析了香菇的幾種常見病蟲害和防治方法，以及香菇廢棄物的綜合利用對(duì)策。

一、香菇常見病害防治技術(shù)

1、綠霉菌

在香菇種植過程中，綠霉菌是一種極具危害性的雜菌。其菌絲較為稠密，在發(fā)生初期會(huì)呈白色絮狀物，隨著病情的不斷加重而轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色。綠霉菌一般通過孢子來傳播，若菇房的環(huán)境不夠干凈整潔，或殺菌工作不夠全面，以及人員的操作影響等，都有可能會(huì)導(dǎo)致綠霉菌的形成與傳播，甚至?xí)?dǎo)致大規(guī)模的香菇死亡。綠霉菌具有較強(qiáng)的生命力和適應(yīng)性，對(duì)于香菇的危害性極大。

綠霉菌的防治：確保料袋蒸透，避免生料的直接接觸;接種必須嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)范進(jìn)行;接種時(shí)利用雙袋接種，在料帶外部再覆套一個(gè)較大的原料袋，能夠有效避免綠霉的感染。若綠霉菌已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，則可以通過菇霉敵，或甲醛及適當(dāng)混合液或克霉靈、菇霉靈直接注射;結(jié)合香菇菌絲與綠霉菌的適應(yīng)溫差特性，可以利用溫差控制法來消滅綠霉菌，將受感染的香菇放置在且通風(fēng)性較強(qiáng)的環(huán)境下，能夠有效控制綠霉菌。

2、曲霉

曲霉一般分為黃曲霉、米曲霉、黑曲霉等，曲霉的菌絲相比之下較為粗壯，在香菇剛開始受染時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出白色，隨著病情的逐漸加重則會(huì)表現(xiàn)為紅色或黑色等不同顏色種類。黃曲霉一般在溫度且濕度較高、通風(fēng)性較差的環(huán)境下容易滋生。黃曲霉一般會(huì)發(fā)生于培養(yǎng)料中，相互搶奪養(yǎng)分，并產(chǎn)生霉素，會(huì)導(dǎo)致香菇死亡。

曲霉的防治：需要做好菇房的清潔工作，并做好室內(nèi)通風(fēng)管理，適當(dāng)提高空氣濕度。若仍然出現(xiàn)曲霉感染癥狀，則需要對(duì)受染香菇使用克霉靈或菇霉靈進(jìn)行注射，能夠起到明顯的治療效果。

3、褐腐病

香菇褐腐病多為濕度較大的菌袋中，若溫度又處于的溫度下，則會(huì)導(dǎo)致發(fā)病率的提高，在溫濕度降低后病害則逐漸減輕，褐腐病通常以受污染的水源或菌體直接接觸傳播。當(dāng)香菇出現(xiàn)褐腐病后，會(huì)導(dǎo)致香菇子實(shí)體生長(zhǎng)停滯，同時(shí)香菇周身多處出現(xiàn)褐色病變，最后腐爛死亡。

褐腐病的防治：褐腐病的防治需要以日常消毒與通風(fēng)控濕為主，在處理病菇時(shí)也需要避免病菇與正常菇的間接接觸。對(duì)于已感染褐腐病的香菇來說，可以通過鏈霉素對(duì)菌袋進(jìn)行噴灑，能夠?qū)械牟【M(jìn)行滅火，同時(shí)避免褐腐病的再次復(fù)發(fā)。

二、香菇常見蟲害的防治

1、螨類蟲害

螨類也叫做菌虱，體型較小通常難以直觀察覺，多在料面中聚集，筒體為黃褐或黑褐色。螨類的繁殖速度非常快，也會(huì)蠶食香菇的菌絲，導(dǎo)致香菇逐漸萎縮，菌絲也變得較為散亂，出菇率降低。

若菌袋中發(fā)現(xiàn)螨蟲，可以通過的殺螨醇5000倍溶液進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間在之間，便能夠?qū)崿F(xiàn)螨蟲的有效控制。

2、菇蠅

菇蠅通常較為喜歡食用腐爛的食物，也以菌絲為食，若菇蠅伴隨培養(yǎng)料而進(jìn)入菇房，同時(shí)菇蠅也會(huì)受香菇的氣味所引誘。菇蠅具有較強(qiáng)的生命力和繁殖能力，對(duì)于香菇來說危害最大的便是菇蠅的幼蟲，菇蠅幼蟲會(huì)感染香菇的菇柄，侵入香菇的子實(shí)體，情形較為嚴(yán)重時(shí)很有可能將香菇蠶食為海綿狀，繼而導(dǎo)致香菇的死亡。

菇蠅的防治：對(duì)于香菇不同生長(zhǎng)階段的菇蠅需要采取針對(duì)性的治理方法，在出菇之前若發(fā)現(xiàn)菇蠅，可以對(duì)培養(yǎng)塊噴灑的氯化鉀或氯化鈉溶液。若香菇出菇之后出現(xiàn)菌蛆，可以通過鹽堿或魚藤精等藥物進(jìn)行治理，并改善菇房環(huán)境，避免菇蠅大范圍侵害。

三、香菇廢棄物綜合利用技術(shù)

1、將香菇廢棄物加工為飼料

香菇具有一定的分解性能，通過秸稈作為培養(yǎng)栽培的食用菌廢料，粗纖維降解，木質(zhì)素降解，香菇廢料中具有豐富的菌體蛋白，脂肪含量也較為充足。利用菌絲的分解性，能夠有效分解秸稈表面的角質(zhì)層，提高表面孔隙率，使得秸稈本身變得更加容易粉碎，并且香菇廢料也能改善其氣味與營(yíng)養(yǎng)，用作飼料投喂豬或牛羊等牲畜具有更高的飼養(yǎng)價(jià)值。菌糠飼料可以直接進(jìn)行飼養(yǎng)投喂，也可以與其余飼料進(jìn)行混合投喂。

2、利用香菇廢棄菌渣作為肥料

對(duì)于農(nóng)業(yè)來說，農(nóng)業(yè)耕地由于長(zhǎng)期使用化肥導(dǎo)致土壤板結(jié)、有機(jī)質(zhì)含量降低、污染等各種問題，也會(huì)影響農(nóng)作物的產(chǎn)量，因此我國(guó)對(duì)于農(nóng)業(yè)化肥的用量進(jìn)行了嚴(yán)格控制。通過香菇廢棄菌渣來制作有機(jī)肥料不僅不會(huì)對(duì)土壤帶來不利影響，同時(shí)還可以提高土壤的酶活性，補(bǔ)充土壤的養(yǎng)分含量，在發(fā)揮生物化肥效果的同時(shí)也改善了土壤的整體質(zhì)量，提高土壤微生物群規(guī)模，加強(qiáng)土壤的抗病蟲害效果。此外，香菇廢棄菌渣作用于土壤中還會(huì)形成腐殖質(zhì)，能夠有效提高土壤的透氣性，特別適用于水稻與大豆種植方面，能夠有效提高其產(chǎn)量。

3、利用香菇廢棄菌渣培養(yǎng)食用菌

香菇廢棄菌渣中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，也可以將菌渣用作食用菌的養(yǎng)料。據(jù)有關(guān)研究表明，香菇菌渣作為姬菇的養(yǎng)料可以有效提高其產(chǎn)量，若香菇菌渣添加率在左右時(shí)，姬菇的產(chǎn)量獲得了左右的提升，同時(shí)姬菇本身的生長(zhǎng)勢(shì)態(tài)以及營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)也與正常姬菇相同。通過香菇廢棄菌渣作為養(yǎng)料來培養(yǎng)平菇，可以提高平菇的菌絲生長(zhǎng)速度和出菇量。

香菇的病蟲害防治需要以預(yù)防為主，而病蟲害本身具有一定的復(fù)雜性，因此需要盡早發(fā)現(xiàn)盡早排除。若發(fā)現(xiàn)香菇出現(xiàn)病蟲害，則需要采取針對(duì)性措施進(jìn)行解決，但在此期間必須要明確病蟲害的類型及成因，以便于針對(duì)性處理。對(duì)于香菇的廢棄物來說，能夠應(yīng)用于飼料的制作、肥料的制備，以及食用菌的培育等，合理的應(yīng)用也能產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益。

（作者單位：113302遼寧省撫順市清原滿族自治縣夏家堡鎮(zhèn)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）