史潔瑩

現(xiàn)如今，我國經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展進(jìn)步不僅提高了國民的生活水平、生活質(zhì)量，也使人們對食品健康、品質(zhì)、安全等方面愈發(fā)關(guān)注。森林食品因種類繁多、營養(yǎng)價值高而深受消費(fèi)者歡迎，其質(zhì)量安全更為消費(fèi)者關(guān)注。

近年來，食品安全事件頻繁發(fā)生，消費(fèi)者對許多食品企業(yè)已經(jīng)不太信任。森林食品從產(chǎn)地到餐桌，歷經(jīng)許多環(huán)節(jié)，其中出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題早已非常嚴(yán)重。經(jīng)統(tǒng)計，全國各地已有10%以上的耕地受到重金屬污染，農(nóng)藥、獸藥、殺蟲劑的殘留、非法濫用添加劑更是能導(dǎo)致食物中毒，嚴(yán)重?fù)p害國民利益。

關(guān)鍵詞：森林食品;食品安全;質(zhì)量監(jiān)督;食品安全檢測

引言

森林食品種類多、營養(yǎng)豐富。在我國，森林食品經(jīng)歷了從“藏在深閨無人識”的質(zhì)優(yōu)價高到如今普通人也不再覺得遙不可及的發(fā)展過程，并非毫無波瀾。針對目前森林食品存在的質(zhì)量安全問題，進(jìn)行了羅列梳理，并提出了相應(yīng)的建議和對策。希望通過本文的論述，更好地促進(jìn)森林食品質(zhì)量安全問題的優(yōu)化，切實促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

森林食品的質(zhì)量安全問題

重金屬含量、有毒有害殘留物超標(biāo)

森林食品的生長環(huán)境與產(chǎn)地狀況深深影響著產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在人工種植食用林產(chǎn)品的過程中，如楊梅、板栗、核桃、筍、菌、等，由于大量使用農(nóng)藥和化肥[1]，使得大量的有害成分殘留在食用林產(chǎn)品中，進(jìn)而降低森林食品的質(zhì)量安全水平。

除此之外，森林食品的生長還會吸收土壤中的各種物質(zhì)，如果生長產(chǎn)地中含有的有毒有害物質(zhì)被其吸收，將導(dǎo)致大量有害物質(zhì)在植物中集聚，出現(xiàn)重金屬含量超標(biāo)的情況，從而嚴(yán)重影響森林食品的質(zhì)量安全。

假冒偽劣產(chǎn)品過多

在我國，森林食品資源的開發(fā)尚處在二級，是一個新興的食品行業(yè)。森林食品種植、采收、運(yùn)輸、加工、儲藏的成本頗高，銷售價格相應(yīng)也高，比正常的食品、農(nóng)產(chǎn)品高出近3倍，故而出現(xiàn)很多假冒偽劣的森林食品渾水摸魚。為保證假冒偽劣的產(chǎn)品獲得較高的市場銷量，很多不法分子在其中摻入其他物質(zhì)和成分躲過政府與市場監(jiān)察[2]，這在很大程度上降低了森林食品的質(zhì)量安全水平。

缺乏強(qiáng)有力的森林食品安全監(jiān)管和法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)前的森林食品安全監(jiān)管體系與法律法規(guī)體系定位模糊。 目前，我國森林食品安全監(jiān)管涉及多個政府部門，森林食品產(chǎn)地多處于偏僻之地，信息數(shù)據(jù)、加工技術(shù)不能及時共享溝通，負(fù)責(zé)監(jiān)管協(xié)調(diào)的部門常常相互推諉，形成監(jiān)管盲區(qū)，導(dǎo)致監(jiān)管混亂[3]。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方面，更是與發(fā)達(dá)國家差距極大，不僅標(biāo)準(zhǔn)低，覆蓋面也遠(yuǎn)達(dá)不到市場監(jiān)管要求。

監(jiān)管森林食品質(zhì)量安全的對策分析

為了杜絕森林食品安全事故重演，必須加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，加大處罰力度。我國應(yīng)適應(yīng)新時代的形勢要求，對現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行增補(bǔ)修訂，加大對生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品企業(yè)的處罰力度以及質(zhì)量檢測的關(guān)鍵技術(shù)與森林食品安全方面的投資[4]。

當(dāng)前，國際國內(nèi)市場對森林食品的需求不斷增長，如何處理質(zhì)量安全問題迫在眉睫。政府必須盡快完善森林食品質(zhì)量安全的法律法規(guī)與行業(yè)的監(jiān)管體系，扶持對森林食用資源的綜合開發(fā)與加工，建立與國際接軌的行業(yè)管理準(zhǔn)則，提高產(chǎn)品的附加值與競爭力;企業(yè)更要滿足國際國內(nèi)消費(fèi)者的需求，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)實現(xiàn)規(guī)模化的生產(chǎn)與質(zhì)量檢測。

結(jié)語

民以食為天，健康的身體首先要依靠安全的食品。要想根絕森林食品安全事件，必須采取針對性的措施，確保森林食品的安全、加強(qiáng)安全質(zhì)量監(jiān)督。只有對癥下藥，才能藥到病除，真正為大眾的飲食安全提供強(qiáng)有力的保障，防范于未然。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳良興.食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與對策[J].現(xiàn)代食品，2016（15）：72-73.

[2] 許長錄.食品安全檢測中存在的問題及對策分析[J].食品安全導(dǎo)刊，2020（03）：22-23.

[3] 彭北，許玉貴，孫杰.森林食品開發(fā)問題芻議[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2015（15）：50-51.

[4] 黎云昆.森林食品：來自大自然的饋贈[J].中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)，2018（10）：61-65.