夏華鎖　夏志遠(yuǎn)

7月16日晚的2020年“央視3·15晚會(huì)”曝光了江西省南昌市“漢堡王”連鎖店存在篡改食材生產(chǎn)日期標(biāo)簽、偷工減料等問題，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，第一時(shí)間部署全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開展對(duì)“漢堡王”品牌的連鎖直營(yíng)門店和加盟門店的監(jiān)督檢查。

該局要求各地重點(diǎn)檢查轄區(qū)范圍內(nèi)“漢堡王”品牌門店落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，針對(duì)晚會(huì)曝光的篡改食材生產(chǎn)日期問題，著重檢查其進(jìn)貨查驗(yàn)和過期食品的處置記錄，檢查是否按加工規(guī)范制作食品，同時(shí)檢查其“明廚亮灶”建設(shè)是否規(guī)范。廣州、佛山等地市場(chǎng)監(jiān)管部門迅速組織力量連夜對(duì)轄區(qū)內(nèi)“漢堡王”門店開展全面檢查。

17日上午，廣州市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即對(duì)漢堡王在廣州各門店開展檢查。有工作人員表示，職能部門將對(duì)廣州所有漢堡王門店進(jìn)行檢查，“材料、操作流程、倉庫，包括員工的個(gè)人衛(wèi)生，我們都要進(jìn)行檢查”。工作人員還告訴記者，所有門店的檢查結(jié)果會(huì)在當(dāng)天下午2點(diǎn)前上報(bào)，以保證廣州漢堡王門店的食品安全。

7月17日上午，佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局迅速開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)漢堡王的原料采購(gòu)索證索票、過期食品銷毀記錄、員工操作規(guī)范等情況進(jìn)行檢查。禪城區(qū)執(zhí)法人員共檢查漢堡王門店2家，均為直營(yíng)店。檢查中，針對(duì)漢堡王門店食品安全管理制度不完善問題，現(xiàn)場(chǎng)要求整改落實(shí)。

7月16日，南海區(qū)連夜迅速開展排查，共檢查漢堡王門店5家，其中直營(yíng)連鎖5家。檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在以下問題：獅山奧園廣場(chǎng)店未按要求公示食品安全管理員、食品添加劑使用、大宗食品原料等情況;垃圾桶未加蓋;未公示上次的檢查記錄;現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，黃岐萬達(dá)廣場(chǎng)的漢堡王食品安全員不在崗在職。對(duì)于上述發(fā)現(xiàn)問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其限期整改并將重點(diǎn)跟進(jìn)后續(xù)整改情況。

7月17日上午，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速組織北滘、龍江市場(chǎng)監(jiān)督分局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)2家漢堡王門店開展專項(xiàng)檢查，檢查中未發(fā)現(xiàn)偷工減料、對(duì)原材料更改效期標(biāo)簽標(biāo)示、使用過期原材料制作漢堡等問題。但北滘漢堡王門店存在現(xiàn)場(chǎng)未公示《食品經(jīng)營(yíng)許可證》及食品安全相關(guān)信息等問題，龍江漢堡王門店存在未按規(guī)范建設(shè)明廚亮灶等問題。執(zhí)法人員已要求其限期整改并將重點(diǎn)跟進(jìn)后續(xù)整改情況，確保市民飲食安全。

下一步，佛山市市場(chǎng)監(jiān)管部門將舉一反三，對(duì)全市相關(guān)餐飲企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)偷工減料、使用過期食品等危害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，將依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅查處，狠抓食品安全，切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

另據(jù)廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局消息，7月9日廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局召開2020年第三季度市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全風(fēng)險(xiǎn)形勢(shì)研判會(huì)，及時(shí)分析研判當(dāng)前廣東省市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全工作形勢(shì)，部署第三季度市場(chǎng)安全監(jiān)管工作，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。會(huì)議指出，通過分析廣東市場(chǎng)監(jiān)管相關(guān)領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)形勢(shì)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行有針對(duì)性的監(jiān)管，防漏洞、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，牢牢守住市場(chǎng)安全底線，取得了很好的效果。各部門要繼續(xù)堅(jiān)持和完善安全風(fēng)險(xiǎn)形勢(shì)研判機(jī)制，強(qiáng)化安全監(jiān)管各項(xiàng)工作，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性安全事故。