楊世紅，劉迎春，辛守帥

(青島市畜牧獸醫(yī)研究所，山東 青島 266100)

我國是肉鴨生產和消費大國，是世界第一肉鴨生產大國。據統(tǒng)計我國肉鴨年出欄量達30多億羽，鴨肉產量700多萬t，產值達到1 000億元以上。山東省是我國肉鴨生產第一大省，現多采取大棚散養(yǎng)，養(yǎng)殖污染大。

1 鴨消化吸收特點和惡臭危害

鴨的腸道比較短，飼料消化吸收率較低，因此鴨糞常常含有大量的水分和未吸收的蛋白質等養(yǎng)分，易被腐敗菌分解產生氨氣等有害氣體，導致鴨棚中有害氣體超標。在冬季，為保溫鴨棚往往被關閉得密閉不通風，鴨棚內臭氣刺鼻，氨氣含量通過為25 μL/L～35 μL/L。長期生長在這種飼養(yǎng)環(huán)境，鴨群易暴發(fā)各種呼吸道和腸道疾病，會出現不同程度的氨氣中毒癥狀，如精神不振、眼結膜紅腫、兩眼閉合和視力逐漸消失。在調查中，經常會發(fā)現瞎眼鴨，嚴重時會出現死亡，給養(yǎng)殖戶帶來了很大的經濟損失。另外，氨氣濃度超標也會嚴重危害飼養(yǎng)員的健康，所以在飼養(yǎng)肉鴨的過程中除臭已經刻不容緩。

2 微生物治理鴨棚惡臭具體方案

2.1 鴨場情況

選擇兩家肉鴨場，每家肉鴨場各選1棚鴨進行飼養(yǎng)試驗，簡易覆膜大棚，半地面網上散養(yǎng)，大棚面積1 500 m2，每棚的飼養(yǎng)量為8 000羽，肉鴨品種為櫻桃谷鴨，飼養(yǎng)周期40 d，每批鴨清糞一次。未使用除臭劑前測得的氨氣濃度為27 μL/L～31 μL/L，嚴重超標。

2.2 治臭方法

針對上述情況采取向鴨棚內空間噴灑液體生物除臭劑，向棚內地面及網下糞坑撒施粉狀糞水生物發(fā)酵除臭劑，在飼料中添加益生菌制劑和復合酶制劑等方法綜合治理惡臭。

2.2.1 鴨棚內空間的治臭

按50 kg水對一瓶除臭劑的比例稀釋液體生物除臭劑，隨后直接用稀釋液噴灑鴨棚內空間和棚壁。除臭劑主要含芽孢桿菌、酵母菌和光合細菌，有效菌含量為2×109CFU/g。噴灑時應達到一定的力度，做到能夠清除附著在鴨棚壁上的灰塵雜物，以減少惡臭附著。一般兩天噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次后的清除效果可持續(xù)7 d～10 d?；钚陨镆嫔煞纸饪諝庵械某魵夥肿樱コ喤镏械陌睔獾扔泻怏w，減少惡臭。

2.2.2 糞坑的治臭

粉狀糞水生物發(fā)酵除臭劑的包裝規(guī)格為1 kg/袋，可撒施的面積為100 m2，主要含枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和植物乳桿菌，活菌含量為7.0×109CFU/g。初次使用時，2 d～3 d撒施一次，以后每隔7 d撒施一次。注意要從幼鴨開始一直堅持使用，隨著糞便的排入，定期撒入除臭劑，以保證發(fā)酵益生菌的數量。微生物益生菌可分解和利用糞污中的養(yǎng)分，減少腐敗菌發(fā)酵產生有害臭氣，從而減少惡臭。

2.2.3 飼喂益生菌制劑和復合酶制劑

每噸飼料添加500 g～1 000 g的益生菌制劑和100 g～200 g的復合酶制劑。益生菌制劑含枯草芽孢桿菌(含量不低于3.0×109CFU/g)和乳酸片球菌(含量不低于2.0×109CFU/g)，復合酶制劑含木聚糖酶10 000 U/g、纖維素酶500 U/g、β-葡聚糖酶1 000 U/g、果膠酶5 000 U/g和β-甘露聚糖酶2 000 U/g。復合酶會加速飼料中養(yǎng)分的分解，益生菌在鴨的腸道中能夠迅速繁殖，增加腸道有益菌群的數量，抑制有害菌的生長，從而有助于鴨腸道健康，提高飼料消化吸收率，減少糞便中未消化吸收的養(yǎng)分含量，減少糞便惡臭，從根源上減少鴨糞腐敗產生的臭氣。

3 應用效果

試驗時間從2019年10月20日至2020年1月20日止，兩家肉鴨場的試驗棚各飼養(yǎng)2批鴨。第1批肉鴨執(zhí)行正常的飼養(yǎng)管理措施，即不對鴨棚和糞坑進行治臭處理，飼養(yǎng)結束后按常規(guī)措施進行清洗消毒等，空棚10 d后再引入第2批肉鴨，并對鴨棚和糞坑進行除臭處理。鴨棚內溫度濕度都在同樣范圍，溫度16 ℃～18 ℃，相對濕度82%～91%，采取以上措施后每天早晨7:00～8:00測量，氨氣濃度逐漸下降，使用5 d后氨氣濃度下降到20 μL/L以下，10 d后下降到17 μL/L以下，15 d后下降到10 μL/L以下，臭味明顯減輕，病鴨和弱鴨的數量明顯減少，死淘率降低，40 日齡出欄上市時肉鴨平均體重大約增加了0.1 kg，兩家鴨場的鴨棚進行治臭處理前后的肉雞生產情況見表1。因此上述方法對治理鴨棚惡臭是可行的。

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4 思考與建議

為適應當前飼養(yǎng)趨勢和環(huán)保形勢，降低飼養(yǎng)環(huán)境污染，鴨場應改變飼養(yǎng)模式，推廣肉鴨立體飼養(yǎng)模式，應用先進的肉鴨四層立體飼養(yǎng)，全自動智能化地控制鴨舍的通風、加料、飲水、溫控、光照和清糞等。飼養(yǎng)環(huán)保，污染少，鴨舍惡臭低，鴨發(fā)病率低，用藥量減少，食品安全性高，是先進環(huán)保型綠色的飼養(yǎng)模式。