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我國(guó)生豬價(jià)格周期性波動(dòng)的機(jī)理分析

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（貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)貴州貴陽(yáng)550000）

2000年以來(lái)，我國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)經(jīng)歷了5個(gè)半周期，呈現(xiàn)出價(jià)格波動(dòng)周期日益延長(zhǎng)、價(jià)格上升期變長(zhǎng)，下降期變短、價(jià)格波動(dòng)振幅加大等特征。其中既有生豬養(yǎng)殖自身規(guī)律、供求規(guī)律等內(nèi)因的影響，也有國(guó)家相關(guān)政策變動(dòng)、生豬疫情等外部因素的沖擊。文章認(rèn)為，應(yīng)通過(guò)強(qiáng)化生豬疫病防治體系建設(shè)、加強(qiáng)生豬市場(chǎng)信息服務(wù)體系建設(shè)、推進(jìn)生豬期貨市場(chǎng)的建立等措施，有效減緩中國(guó)生豬價(jià)格周期波動(dòng)的影響。

生豬價(jià)格；周期性波動(dòng)；機(jī)理；成因

自古以來(lái)，中國(guó)人民喜食豬肉，作為世界上最大的生豬生產(chǎn)國(guó)及豬肉消費(fèi)國(guó)，1978年豬肉消費(fèi)量占居民肉類消費(fèi)量的85.00 %以上，2018年，這一比重仍達(dá)77.00 %，豬肉成為我國(guó)最主要的肉類消費(fèi)品。2019年下半年以來(lái)，受上一輪生豬價(jià)格下跌和非洲豬瘟疫情影響，中國(guó)能繁母豬和生豬存欄數(shù)量明顯減少，生豬價(jià)格迎來(lái)新一輪上漲。近些年來(lái)，生豬價(jià)格波動(dòng)頻繁，甚至出現(xiàn)“急漲暴跌”，引起了國(guó)家及全社會(huì)的高度關(guān)注，生豬價(jià)格水平的高低對(duì)生豬生產(chǎn)、農(nóng)民收入、居民生活和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)運(yùn)行有重要的影響。因此探析生豬價(jià)周期性波動(dòng)規(guī)律，分析其原因并提出科學(xué)的應(yīng)對(duì)之策非常有必要。

表1　生豬價(jià)格周期表（以上數(shù)據(jù)來(lái)自中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)）

表22000 -2020.03生豬價(jià)格走勢(shì)（數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)）

1 近年來(lái)中國(guó)生豬價(jià)格周期性波動(dòng)現(xiàn)狀及特征

文章選取2000—2020年3月生豬價(jià)格，按照“波谷－波谷”的周期劃分方法，如表1所示，自2000年以來(lái)，我國(guó)生豬生產(chǎn)價(jià)格大致經(jīng)歷了5個(gè)半周期，豬價(jià)波動(dòng)周期大約達(dá)3~5年。時(shí)長(zhǎng)最長(zhǎng)的周期出現(xiàn)在2009年5月—2014年4月，這是藍(lán)耳病，口蹄疫接連爆發(fā)和“霉玉米”共同作用的結(jié)果；第6輪周期從2018年5月生豬價(jià)格跌至谷底后開(kāi)始反彈，直至目前生豬價(jià)格依然處在上升通道，目前生豬價(jià)格仍維持一直上漲的態(tài)勢(shì)，且生豬價(jià)格創(chuàng)歷史新高，當(dāng)然，目前第六周期還只能算是半個(gè)周期，生豬價(jià)格只有上漲，尚未出現(xiàn)下跌。

（1）價(jià)格波動(dòng)周期日益延長(zhǎng)。在這5個(gè)半周期中，第一個(gè)周期持續(xù)時(shí)間40個(gè)月，第二、第三個(gè)周期持續(xù)時(shí)間有36個(gè)月，第四個(gè)周期持續(xù)時(shí)間有59個(gè)月，第五周期持續(xù)49個(gè)月，第六周期（截至2020年3月）已經(jīng)持續(xù)了22個(gè)月。從第六周期走勢(shì)來(lái)看，延續(xù)時(shí)間可能都會(huì)比較長(zhǎng)。生豬價(jià)格波動(dòng)周期從以前3～4年1個(gè)周期，延長(zhǎng)到了4～5年1個(gè)周期。

（2）價(jià)格波動(dòng)的幅度加大，波動(dòng)頻繁且異常。我國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)的振幅呈遞增趨勢(shì)，且多次攀升至歷史新高，價(jià)格起伏明顯，呈現(xiàn)周期性價(jià)格波動(dòng)加劇的態(tài)勢(shì)，并且生豬價(jià)格周期性上漲及下跌的峰值均較大。從目前實(shí)際情況來(lái)看，生豬價(jià)格上漲還沒(méi)有看到峰值，生豬價(jià)格將繼續(xù)走高，其價(jià)格波動(dòng)很有可能創(chuàng)下新高。

（3）價(jià)格上升期變長(zhǎng)，下降期變短。由表1可得，價(jià)格上升階段由第一周期的占比35.00 %逐步上升至第五周期的51.00 %，相反，價(jià)格下降階段由第一周期的占比67.50 %下降至第五周期的49.00 %，近年來(lái)，受各種因素的影響，周期內(nèi)生豬價(jià)格的上漲期逐漸增加，下降期逐漸減少。

（4）傳統(tǒng)消費(fèi)旺季作用逐漸消退。一般情況下，每年9月至農(nóng)歷春節(jié)前后都是豬肉消費(fèi)高峰季節(jié)，生豬價(jià)格會(huì)出現(xiàn)明顯上漲。但近年來(lái)這種消費(fèi)態(tài)勢(shì)正在發(fā)生改變，如2018年1月春節(jié)前，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格延續(xù)了自2017年下半年以來(lái)的下跌趨勢(shì)；再如2014年、2015年春節(jié)前后國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格也基本維持了之前的價(jià)格下跌走勢(shì)，表明傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的作用正在逐漸消退。

2 生豬價(jià)格周期性波動(dòng)的成因分析

文章從內(nèi)部傳導(dǎo)機(jī)制和外部沖擊機(jī)制對(duì)我國(guó)生豬價(jià)格周期性波動(dòng)的形成機(jī)理進(jìn)行分析。一般來(lái)講,內(nèi)部傳導(dǎo)機(jī)制決定著價(jià)格波動(dòng)周期的持續(xù)性,外部沖擊機(jī)制則通過(guò)內(nèi)部傳導(dǎo)機(jī)制影響每一個(gè)波動(dòng)周期的波動(dòng)幅度及波動(dòng)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

2.1 內(nèi)部傳導(dǎo)機(jī)制的波動(dòng)成因分析

（1）生豬生產(chǎn)周期對(duì)價(jià)格的影響機(jī)制。生豬生產(chǎn)的周期性直接決定了生豬價(jià)格波動(dòng)的周期性。從實(shí)際情況來(lái)看，中國(guó)生豬養(yǎng)殖周期主要包括后備母豬、能繁母豬、仔豬、大豬等幾個(gè)環(huán)節(jié)，其中一頭母豬從后備母豬到最后生出的生豬可以出欄至少需要18個(gè)月的時(shí)間，一頭母乳豬從出生到配種需8～10 個(gè)月，妊娠期平均114 d左右，一頭生豬從斷奶到可以出欄至少需要5個(gè)月左右。在這么長(zhǎng)的一個(gè)周期中，會(huì)面臨很多不確定因素，每個(gè)因素都有可能引起生豬價(jià)格波動(dòng)。由于生豬生產(chǎn)周期長(zhǎng)，生產(chǎn)者不能馬上反應(yīng)市場(chǎng)上的供求信號(hào)，這種滯后性容易造成生產(chǎn)者的決策偏差即“價(jià)高-增存欄，價(jià)低-減存欄”的決策規(guī)律，最終使生豬價(jià)格處于不停的波動(dòng)。且一旦發(fā)生重大疫情等外部沖擊，要恢復(fù)正常的養(yǎng)豬生產(chǎn)往往需要3年的時(shí)間乃至更久，從而加大了生豬價(jià)格的異常波動(dòng)。

（2）供求規(guī)律造成的蛛網(wǎng)現(xiàn)象機(jī)制。作為典型的大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，生豬市場(chǎng)比較接近完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，豬肉消費(fèi)在居民的消費(fèi)需求中缺乏彈性，而生豬價(jià)格變動(dòng)對(duì)養(yǎng)殖戶的影響較大，其供給彈性大，在沒(méi)有外部因素的干擾下，會(huì)呈現(xiàn)出發(fā)散型蛛網(wǎng)特征，價(jià)格波動(dòng)會(huì)逐步加大。

（3）飼料成本對(duì)生豬價(jià)格的影響機(jī)制。事實(shí)上養(yǎng)殖戶根據(jù)養(yǎng)豬利潤(rùn)安排生產(chǎn)規(guī)模而非生豬價(jià)格，因此分析養(yǎng)豬利潤(rùn)必須考慮生產(chǎn)成本。在生豬生產(chǎn)過(guò)程中，飼料成本占養(yǎng)豬成本的6成以上，生豬飼料主要由玉米、大豆等糧食作物構(gòu)成，因此豬價(jià)與糧價(jià)之間必然存在一種相應(yīng)的規(guī)律，即“豬糧比價(jià)規(guī)律”，以生豬與玉米價(jià)格之比作為養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)，超過(guò)6：1養(yǎng)殖戶盈利，反之則虧損。

（4）規(guī)?；B(yǎng)殖比例提升對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)產(chǎn)生的影響機(jī)制。隨著中國(guó)環(huán)保政策執(zhí)行日趨嚴(yán)格，近年來(lái)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比例日益提高，對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)周期的影響主要體現(xiàn)在多方面。一是在一定程度上拉長(zhǎng)了生豬價(jià)格波動(dòng)周期。規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)市場(chǎng)的判斷明顯更加科學(xué)，出現(xiàn)跟風(fēng)養(yǎng)殖現(xiàn)象的可能性大大下降，因此在一個(gè)完整的周期內(nèi)，無(wú)論是價(jià)格上行階段的產(chǎn)能擴(kuò)張，還是價(jià)格下行階段的產(chǎn)能縮減，都不會(huì)出現(xiàn)一窩蜂地情況，產(chǎn)能會(huì)相對(duì)穩(wěn)定，從而拉長(zhǎng)生豬價(jià)格波動(dòng)周期。二是規(guī)?；B(yǎng)殖在正常市場(chǎng)狀態(tài)下會(huì)使生豬價(jià)格波動(dòng)相對(duì)溫和。在規(guī)?；B(yǎng)殖條件下，無(wú)論是市場(chǎng)進(jìn)入還是退出都有較高的門(mén)檻，即使是根據(jù)當(dāng)前生豬價(jià)格走勢(shì)進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整也需要一定的時(shí)間，這在很大程度上保證了生豬市場(chǎng)的供應(yīng)穩(wěn)定，進(jìn)而避免生豬市場(chǎng)價(jià)格大幅漲跌。三是在面臨重大外部沖擊時(shí)容易造成生豬價(jià)格大起大落，如2018年非洲豬瘟，一些大型養(yǎng)殖場(chǎng)一度虧空，短期內(nèi)難以恢復(fù)，加上國(guó)家對(duì)于農(nóng)村養(yǎng)殖的禁止，散養(yǎng)戶被關(guān)停處理，導(dǎo)致生豬供應(yīng)嚴(yán)重不足，價(jià)格一路攀升。

2.2 外部沖擊機(jī)制下的波動(dòng)成因分析

（1）國(guó)家行業(yè)政策對(duì)生豬價(jià)格的影響。行業(yè)政策對(duì)生豬價(jià)格的影響是長(zhǎng)期的，每次相關(guān)行業(yè)政策變動(dòng)都會(huì)對(duì)生豬價(jià)格產(chǎn)生明顯影響。如2014年，國(guó)家開(kāi)始收緊環(huán)保政策，2019年年初國(guó)家出臺(tái)政策，農(nóng)村養(yǎng)豬需8個(gè)證書(shū)，使生豬養(yǎng)殖逐漸向規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，大量生豬養(yǎng)殖散戶退出，生豬存欄量下降，致使生豬價(jià)格上漲。2018年為應(yīng)對(duì)非洲豬瘟疫情，國(guó)務(wù)院在2019年6月出臺(tái)政策，提出要加大對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)戶的短期貸款貼息、信貸擔(dān)保以及提高能繁母豬和育肥豬保險(xiǎn)保額等，有效增強(qiáng)了生豬養(yǎng)殖戶的信心，對(duì)養(yǎng)殖戶擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模產(chǎn)生了較大的激勵(lì)。

（2）道德失范等行為造成的影響。近些年，隨著豬肉安全事件的接連曝出，市場(chǎng)上的一些道德缺失等行為成為生豬價(jià)格波動(dòng)的潛在因素。一方面一些養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬保險(xiǎn)不健全，缺乏利益保障，販賣(mài)病豬死豬；另一方面收購(gòu)者在高利潤(rùn)的驅(qū)使下，背離道德低價(jià)收購(gòu)病死豬，高價(jià)賣(mài)豬肉，同時(shí)生豬市場(chǎng)上不乏有一些大商販打壓養(yǎng)豬戶的收購(gòu)價(jià)格，肆意哄抬市場(chǎng)價(jià)格等造成生豬價(jià)格波動(dòng)頻繁。當(dāng)前我國(guó)各地還依然有病死豬肉、“僵尸肉”和注水肉大量充斥市場(chǎng)，嚴(yán)重影響整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

（3）疫情對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)的沖擊。每次重大疫情都會(huì)對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生較大的沖擊，如自2018年8月以來(lái)，非洲豬瘟疫情在全國(guó)多個(gè)地方發(fā)生，疫情前期消費(fèi)者與養(yǎng)殖戶都存在恐慌心理，造成“賣(mài)豬難”現(xiàn)象，生產(chǎn)者為降低損失大規(guī)模售賣(mài)，導(dǎo)致價(jià)格低迷，為了控制疫情進(jìn)一步擴(kuò)散，政府采取了極其嚴(yán)格的禁運(yùn)等控制措施，捕殺了大量存欄生豬，許多小型養(yǎng)殖戶深度虧空退出市場(chǎng)，加上生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的集中度高，大型養(yǎng)殖企業(yè)一旦遭遇疫情，對(duì)生豬市場(chǎng)的供給產(chǎn)生重大的影響。疫情后期全國(guó)存欄生豬和能繁母豬大幅下降，在很大程度上導(dǎo)致本輪生豬價(jià)格的大幅、長(zhǎng)期上漲。在2018年8月低谷期，中國(guó)生豬均價(jià)為13.36 元/kg，到2020年2月最高價(jià)37.11 元/kg，漲幅高達(dá)178.00 %。從2018年8月豬瘟疫情發(fā)生后生豬價(jià)格上漲，至2020年3已經(jīng)有19 個(gè)月，生豬價(jià)格上漲周期明顯拉長(zhǎng)。此外，在豬瘟疫情發(fā)生后，中國(guó)能繁母豬價(jià)格和仔豬價(jià)格均處于歷年來(lái)的較低水平，且該輪生豬價(jià)格漲幅遠(yuǎn)超以往，周期內(nèi)波動(dòng)幅度大大提升。

（4）生豬進(jìn)口量變動(dòng)的影響。中國(guó)是全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，當(dāng)國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)出現(xiàn)缺口時(shí)，從國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)口生豬是一個(gè)替代選擇。自2018年下半年生豬價(jià)格上漲以來(lái)，特別是隨著國(guó)內(nèi)多個(gè)地區(qū)出現(xiàn)非洲豬瘟疫情，中國(guó)逐步加大了鮮冷凍豬肉的進(jìn)口數(shù)量。2020年春節(jié)后，隨著國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)上漲，中國(guó)對(duì)冷凍豬肉的進(jìn)口短時(shí)間內(nèi)緩解了生豬價(jià)格一路攀升的問(wèn)題，這會(huì)對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)產(chǎn)生積極影響。

（5）人民生活水平的提高對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)的影響。隨著居民生活水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，人們平時(shí)豬肉消費(fèi)大大增加。2018年，全國(guó)主要批發(fā)市場(chǎng)的豬肉銷售中，春節(jié)檔3個(gè)月的豬肉銷售占比較5年前下降了4.00 %，淡旺季區(qū)分已經(jīng)不如以前那么明顯。這些現(xiàn)象，都會(huì)在后勢(shì)上使生豬價(jià)格更加平衡，短期內(nèi)大漲大跌的情況會(huì)有所緩解。

3 總結(jié)與建議

3.1 結(jié)論

受市場(chǎng)的基本供求規(guī)律的影響，生豬價(jià)格周期性波動(dòng)將長(zhǎng)期存在，但隨著近幾年生豬價(jià)格波動(dòng)的內(nèi)外部影響因素的復(fù)雜化，不僅需要養(yǎng)殖戶自身優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，更需要國(guó)家在調(diào)控手段和疫病防治等外部環(huán)境方面加強(qiáng)建設(shè)以減少外部沖擊帶來(lái)的價(jià)格大幅波動(dòng)，延長(zhǎng)盈利期而縮短虧損期，使養(yǎng)豬業(yè)逐步穩(wěn)定健康發(fā)展。

3.2 建議

（1）強(qiáng)化生豬疫病防治體系建設(shè)。近幾年每次生豬價(jià)的“急漲暴跌”都伴隨著疫情的爆發(fā)，疫情的沖擊是導(dǎo)致生豬價(jià)格波動(dòng)異常的重要因素。我國(guó)應(yīng)加快建立健全疫病防控機(jī)制，包括疫情監(jiān)測(cè)、報(bào)告和處理體系。加大對(duì)全國(guó)生豬的免費(fèi)防疫范圍，嚴(yán)控對(duì)生豬的產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，從源頭上降低疫病的發(fā)生率。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的疫病防治的專業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，提高養(yǎng)殖戶的防疫意識(shí)和能力。（2）推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。大力推進(jìn)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化進(jìn)程，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等養(yǎng)殖模式，拓寬多種養(yǎng)殖模式，降低散養(yǎng)戶的風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)價(jià)格周期，降低價(jià)格波動(dòng)幅度。同時(shí)，大力改良生豬品質(zhì)，培育健康高品質(zhì)種豬，保障豬肉質(zhì)量和安全，穩(wěn)定生豬消費(fèi)市場(chǎng)。（3）加強(qiáng)生豬市場(chǎng)信息服務(wù)體系建設(shè)。應(yīng)加強(qiáng)大數(shù)據(jù)分析、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)應(yīng)用，為生豬生產(chǎn)、流通、消費(fèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。一方面，加強(qiáng)對(duì)生豬生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的全鏈條信息監(jiān)測(cè)和采集，為生產(chǎn)者、經(jīng)銷商和消費(fèi)者提供最真實(shí)、最及時(shí)的信息。另一方面，加強(qiáng)多信息的預(yù)測(cè)分析，完善生豬價(jià)格預(yù)警監(jiān)控機(jī)制，切實(shí)提高生豬養(yǎng)殖者、經(jīng)營(yíng)者決策水平。

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貴州綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升研究

張?jiān)俳埽?969- ），男，漢族，貴州福泉人，職務(wù)：研究員，碩士，研究方向：農(nóng)村經(jīng)濟(jì)；李秋梅(1996- )，女，漢族，安徽宿州人，碩士在讀，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)。

F323.7

A

2095-1205(2020)04-108-03

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.04.53