臧宏軍

(1.浙江壽仙谷醫(yī)藥股份有限公司，浙江 金華 321000； 2.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

鐵皮石斛藥用歷史悠久，被歷代醫(yī)家奉為滋陰之圣品，《道藏》將其列為“中華九大仙草”之首，具有益胃生津，滋陰清熱之功效。多糖是鐵皮石斛中一種重要的活性物質(zhì)，現(xiàn)代藥理研究表明，多糖成分與鐵皮石斛的藥效，如滋陰清熱、生津益胃、潤(rùn)肺止咳等方面有密切聯(lián)系。目前，多糖含量的高低是判斷鐵皮石斛質(zhì)量的主要依據(jù)。有研究表明，種植年限對(duì)鐵皮石斛的多糖、甘露糖等含量會(huì)產(chǎn)生影響，繼而伴隨其藥理作用強(qiáng)度的改變[1]，2年生鐵皮石斛的多糖含量最高[2]。揭示多糖含量的變化規(guī)律對(duì)提高鐵皮石斛品質(zhì)有重要的理論價(jià)值與現(xiàn)實(shí)意義。

為更好地了解和控制鐵皮石斛品質(zhì)，按照《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)處于適宜采摘期的主栽品種進(jìn)行追蹤測(cè)定，比較不同采收期鐵皮石斛的多糖、甘露糖含量和浸出物，確定鐵皮石斛的適宜采收期，為篩選出適合鮮食或者深加工的品種提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

以浙江壽仙谷醫(yī)藥股份有限公司基地自選的9個(gè)2年生鐵皮石斛品種為材料，分別編號(hào)為A(603品種)、B(Y1品種)、C(Y2品種)、D(Y3品種)、E(仙斛1號(hào)品種)、F(仙斛1號(hào)D品種)、G(仙斛1號(hào)F品種)、H(仙斛2號(hào)品種)、I(仙字A品種)。

1.2 樣品檢測(cè)

基地鐵皮石斛各品種栽培和日常管理相同，相關(guān)操作均參照《“壽仙谷”有機(jī)鐵皮石斛生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》和中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(國(guó)家藥品監(jiān)督管理局令第32號(hào)文件)執(zhí)行。

每月15日進(jìn)行取樣，一共采12個(gè)月，采集18～20個(gè)月、長(zhǎng)度10～20 cm的鐵皮石斛800 g，裝袋并拍照，當(dāng)天送至浙江省珍稀植物藥工程技術(shù)研究中心進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)方法參照《中華人民共和國(guó)藥典》(2015年版)，摘除葉片，記錄鮮莖質(zhì)量，置60 ℃干燥處理72 h，干燥完成，記錄莖干品質(zhì)量，并檢測(cè)多糖、甘露糖等的含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 采收期對(duì)鐵皮石斛灰分的影響

《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版規(guī)定，鐵皮石斛總灰分不得超過(guò)6.0%。從表1可以看出，1—6月采收的鐵皮石斛灰分含量檢測(cè)結(jié)果全部合格，7月僅E品種不合格，8月開始至12月B、E、I 3個(gè)品種不合格次數(shù)有12次，其他品種僅3次。1—12月，A、C、F、G品種的灰分含量均合格。綜上，采收時(shí)間和品種對(duì)鐵皮石斛灰分含量均有影響。

表1 不同采收期的鐵皮石斛灰分含量 單位：%

2.2 采收期對(duì)鐵皮石斛浸出物的影響

《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版規(guī)定，鐵皮石斛的浸出物不得少于6.5%。從鐵皮石斛浸出物檢測(cè)結(jié)果(表2)可以看出，不同采收期各品種鐵皮石斛浸出物變化趨勢(shì)基本一致，1月份采收的鐵皮石斛浸出物最高，2月份開始下降，3—7月保持相對(duì)穩(wěn)定，5—7月易出現(xiàn)不合格情況，8—10月逐漸升高。

表2 不同采收期的鐵皮石斛浸出物含量 單位：%

2.3 不同采收期對(duì)鐵皮石斛多糖含量的影響

《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版規(guī)定，鐵皮石斛的多糖以無(wú)水葡萄糖計(jì)，不得少于25%。從表3可以看出，鐵皮石斛在植株封頂后11月到1月開始逐漸積累多糖，多糖含量逐漸升高；2—3月多糖含量有小幅度降低，4月又開始升高，6月達(dá)到最高，6月中下旬開完花后至10月又開始下降。不同品種鐵皮石斛多糖含量存在較大差異，其中品種H的多糖含量比較穩(wěn)定，且一直維持在較高水平。

表3 不同采收期的鐵皮石斛多糖含量 單位：%

2.4 采收期對(duì)鐵皮石斛甘露糖含量的影響

《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版規(guī)定，鐵皮石斛的甘露糖應(yīng)為13.0%～38.0%。由表4可知，11月至次年6月鐵皮石斛的甘露糖含量基本穩(wěn)定，7月出現(xiàn)低峰，8月開始上升，9月到達(dá)高峰，除品種D在4月有一次檢測(cè)不合格外，其余檢測(cè)數(shù)據(jù)均符合要求。

表4 不同采收期的鐵皮石斛甘露糖含量 單位：%

2.5 采收期對(duì)鐵皮石斛多糖和甘露糖峰面積比的影響

《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版規(guī)定，鐵皮石斛多糖和甘露糖的峰面積比應(yīng)為2.4～8.0。從峰面積比(表5)可以得出，不合格的峰面積比集中出現(xiàn)在3月、4月、5月，其他月份的鐵皮石斛多糖和甘露糖峰面積比均合格。

表5 不同采收期的鐵皮石斛多糖和甘露糖峰面積比

3 小結(jié)

鐵皮石斛主要用于制作鐵皮楓斗和提取多糖深加工。鐵皮石斛多糖作為鮮鐵皮石斛的主要提取物質(zhì)，在植株封頂后11月開始逐漸積累，2～3月會(huì)有小幅度減少，4月開始增加，6月達(dá)到頂峰，7月開始下降，因此，鐵皮石斛提取多糖深加工的適宜采收期應(yīng)在5—7月。1—2月不同品種鐵皮石斛多糖含量不是最高，但各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果均符合《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版的要求，適合作為鐵皮楓斗來(lái)采收。