鄭書海 康欣娜 陳莉 李建芬 李素偉 李中建 鄭京川

摘 要 有機(jī)蔬菜是一種不使用任何農(nóng)藥、化肥與生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)藥劑的蔬菜產(chǎn)品。基于此，以水肥一體化無土栽培技術(shù)為重點(diǎn)，從技術(shù)優(yōu)勢與具體技術(shù)內(nèi)容兩方面對其在有機(jī)蔬菜種植領(lǐng)域的具體應(yīng)用進(jìn)行詳細(xì)闡述，希望能夠?yàn)閺氖孪嚓P(guān)工作的人員提供一些工作思路。

關(guān)鍵詞 有機(jī)蔬菜;水肥一體化;無土栽培

為了滿足人們對糧食蔬菜的高品質(zhì)要求，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開始逐漸應(yīng)用水肥一體化的無土栽培技術(shù)來培育有機(jī)蔬菜。該栽培模式借助微灌系統(tǒng)，在灌溉的同時供應(yīng)營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)供水與施肥的一體化管理，是有機(jī)蔬菜的新型培育模式之一。

1 蔬菜水肥一體化無土栽培技術(shù)優(yōu)勢

水肥一體化無土栽培技術(shù)是我國研發(fā)出的一套較為成熟度的有機(jī)蔬菜栽培方法，因其具有以下4點(diǎn)優(yōu)勢，具有較高的技術(shù)推廣重要性。1）節(jié)省水肥與人工，降低生產(chǎn)成本。傳統(tǒng)蔬菜種植方法大多采取人工澆灌或水管噴灑的供水模式，也容易出現(xiàn)過量施肥現(xiàn)象，而在此項(xiàng)技術(shù)中，可結(jié)合植物生長特點(diǎn)實(shí)現(xiàn)水肥的集中供應(yīng)、平均供應(yīng)，提升水肥利用率，與傳統(tǒng)栽培技術(shù)相比，肥料平均可節(jié)省40%～50%。2）提升蔬菜品質(zhì)。該技術(shù)通過懸掛種植、立體種植等多種空間利用模式使蔬菜在固定的土地單位內(nèi)獲得了更大的種植面積，同時肥料的加工處理與合理供應(yīng)也使肥料在釋放養(yǎng)分時不會產(chǎn)生過多化學(xué)污染物質(zhì)，既提升了蔬菜單位產(chǎn)量，也提升了蔬菜品質(zhì)。3）促進(jìn)環(huán)境保護(hù)。科學(xué)的水肥供應(yīng)模式及處理過的蔬菜肥料使蔬菜種植活動通過降低肥料供應(yīng)量與減少污染成分的方式完成了對土地的保護(hù)，避免了傳統(tǒng)無土栽培過程中出現(xiàn)的高濃度硝態(tài)氮以及其他有機(jī)物質(zhì)對環(huán)境的造成的土地鹽堿化等危害。4）種植難度較低。無土栽培中所采用的多種基質(zhì)類型，如椰糠，大多具有可連年使用、消毒難度低的優(yōu)勢，不怕重茬與土傳病害等問題，且不受當(dāng)?shù)赝寥蕾|(zhì)量的制約，另外在種植管理方面采取可數(shù)字化管理模式，利用計(jì)算機(jī)開展管理，通過計(jì)算機(jī)操作學(xué)習(xí)降低日常管理的繁瑣程度。

2 蔬菜水肥一體化無土栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 前期準(zhǔn)備階段

2.1.1 基地選址

有機(jī)蔬菜對種植環(huán)境的要求較高，所以在選擇水肥一體化無土栽培技術(shù)的基地時，應(yīng)注意選擇遠(yuǎn)離工業(yè)聚集與人類污染的地區(qū)，且要求地勢平坦、交通便利。若必須在工業(yè)地區(qū)或人口密集區(qū)開展有機(jī)蔬菜種植，則應(yīng)在種植基地周邊設(shè)置寬度超過10 m的隔離帶，以河流或樹木等天然隔離帶為佳，從而在一定程度上避免空氣、粉塵等污染。另外，蔬菜種植對水源要求較高，所以還應(yīng)盡量選擇水質(zhì)較高與土壤條件較好的地區(qū)設(shè)置基地。雖然水肥一體化無土栽培技術(shù)采用基質(zhì)種植蔬菜，對當(dāng)?shù)赝寥蕾|(zhì)量并無直接要求，但較高的土壤質(zhì)量能夠保障當(dāng)?shù)厮词冀K處于較高品質(zhì)狀態(tài)，間接影響到蔬菜質(zhì)量。值得注意的是，各選址條件均應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如水環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GHZB1—1999）IV類標(biāo)準(zhǔn)、土壤質(zhì)量應(yīng)符合《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 15618—1995）等。

2.1.2 設(shè)施準(zhǔn)備

水肥一體化無土栽培技術(shù)需要一定硬件設(shè)備來支撐，所以應(yīng)對以下4種硬件設(shè)施做好提前準(zhǔn)備，保障技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用不受限制。1）溫室或大棚。溫室與大棚是種植有機(jī)蔬菜的兩種設(shè)施形式，其中溫室的保溫效果較好但造價較高，而大棚雖造價較低但保溫效果較差。在一般情況下，溫室可建成50 m×10 m的規(guī)模，大棚則可建為50 m×6 m的規(guī)模，間距為2 m左右，并均需安裝50±10目防蟲網(wǎng)，減少外源性蟲害侵蝕。2）栽培槽。栽培槽可由多種材質(zhì)進(jìn)行建設(shè)，一般采用標(biāo)準(zhǔn)磚疊砌的形式建造栽培槽，基槽的具體長度、寬度等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)可以根據(jù)溫室或大棚規(guī)模靈活調(diào)整，此類栽培槽具備堅(jiān)固、耐用、造價低等優(yōu)勢，但隨著科技進(jìn)步，如今以陸續(xù)出現(xiàn)巖棉種植槽、PVC材質(zhì)水培掛壁槽等多類型栽培槽，可針對于不同空間利用模式與蔬菜種類酌情選擇。3）水肥一體化灌溉系統(tǒng)。此系統(tǒng)是水肥一體化的主要設(shè)備，在此系統(tǒng)建立過程中，需在大棚或溫室中間預(yù)留出營養(yǎng)液管道或營養(yǎng)液水塔的空間，管道與水塔的直徑應(yīng)由栽培面積與所種植蔬菜的所需水量決定，一般主管道直徑為100 mm便足夠日常使用，分管道直徑則應(yīng)為50 mm，同時還應(yīng)預(yù)留出25 mm的滴灌帶，滴灌帶沿栽培槽分布，用于水肥供應(yīng)。4）有機(jī)營養(yǎng)液配制中心。有機(jī)蔬菜的培育禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥化肥，所以種植戶應(yīng)建立有機(jī)營養(yǎng)液配制中心自行制配有機(jī)肥料用于蔬菜施肥，此系統(tǒng)中應(yīng)包括沼氣池、漚制池、清水池、混合池等[1]。

2.1.3 基質(zhì)準(zhǔn)備

基質(zhì)是有機(jī)蔬菜生長與水肥一體化無土栽培技術(shù)實(shí)施的基礎(chǔ)性材料。對此，1）要進(jìn)行基質(zhì)配制，即基質(zhì)材料的準(zhǔn)備工作，以粉碎的玉米秸稈、葵花秸稈、麥稈等粒徑不大于1 cm的有機(jī)質(zhì)為主料，加入適量砂、蛭石、爐渣等無機(jī)質(zhì)為輔料，完成基質(zhì)物理性質(zhì)的有效調(diào)節(jié)，并保證基質(zhì)的容重在0.35～0.65 cm3·g-1，pH值在6～7;2）要明確基質(zhì)制作方法，以配制出更適合有機(jī)蔬菜生長的基礎(chǔ)材料，具體做法為將鋸末、草炭與蛭石以1∶1∶1比例混合，并加入天然鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)豐富基質(zhì)營養(yǎng)成分，在攪拌過程中加入腐熟沼液，調(diào)節(jié)基質(zhì)濕度并促進(jìn)腐熟，覆蓋薄膜并充分腐熟60 d以上方可使用。

2.1.4 定植

蔬菜定植是指將蔬菜幼苗移植到具有更好生長條件的栽培槽中，對有機(jī)蔬菜的后續(xù)生長具有重要意義。在此項(xiàng)活動中，1）要對大棚或溫室進(jìn)行封閉消毒，利用提升棚內(nèi)溫度的方式殺滅大部分病菌，其中棚內(nèi)溫度要求為60 ℃以上，時間為7 d以上;2）要進(jìn)行基質(zhì)裝填，翻曬充分腐熟的基質(zhì)，目的是散去基質(zhì)中的發(fā)酵味道，隨后將其裝填至栽培槽中;3）要敷設(shè)滴灌帶，將滴灌帶順著栽培槽平鋪于基質(zhì)上并接通有機(jī)營養(yǎng)液水塔水管，栽培槽基質(zhì)上滴灌帶的鋪設(shè)方法由不同的栽培作物而定，一般茄果類等雙行種植的有機(jī)蔬菜只需在中間鋪一條滴灌帶，葉菜類等3行或4行種植的蔬菜可以在兩排之間各鋪一條滴灌帶。

2.2 栽培管理階段

2.2.1 水肥管理

水肥管理是水肥一體化無土栽培技術(shù)的核心，因此要充分重視其管理過程，保障有機(jī)蔬菜生長。在具體管理過程中，應(yīng)保證在首次定植時，采用滴灌方式進(jìn)行供水，以此保證肥水充分滲透到基質(zhì)中，后續(xù)管理則應(yīng)根據(jù)蔬菜的實(shí)際生長情況進(jìn)行肥量的控制以及水量、營養(yǎng)液濃度的調(diào)節(jié)，且不同的作物對水分的需要也各不相同，例如黃瓜的需水量高于番茄，而西瓜的需水量則超過甜瓜。同時，處于不同生產(chǎn)階段的蔬菜需水量也各不相同，茄瓜類有機(jī)蔬菜在結(jié)果時期的需水量最大，后期次之，需水量最小時期為生產(chǎn)前期。另外，所處天氣、季節(jié)不同的有機(jī)蔬菜需水量也各不相同，晴天需要大量澆水，雨天則基本不需要澆水[2]。

2.2.2 病蟲害防治

病蟲害防治是保障有機(jī)蔬菜最終質(zhì)量的重要管理內(nèi)容，且受有機(jī)蔬菜要求限制，不可使用化學(xué)藥劑，因此可從3個方面入手進(jìn)行具體防治。1）品種防治，即盡量選用抗病蟲品種以及具有特殊氣味品種進(jìn)行栽培，其中具備特殊氣味的品種包括大蒜、洋蔥、胡蘿卜、芹菜等。2）物理防治，即在播種前對種子進(jìn)行滅菌滅卵處理，①可采用日光曬種法，選擇晴天將蔬菜種子曬2～3 d，利用陽光殺滅附在種皮的病菌;②可采用鹽水浸種法，用10%的鹽水浸軟莢豌豆等蔬菜種子10 min，將種子里菌核病菌核漂除和殺滅。3）生物防治，即利用害蟲天敵實(shí)現(xiàn)蟲害防治，如利用七星瓢蟲捕食蚜蟲、金小蜂寄生害蟲等，同時還可利用菌類實(shí)現(xiàn)治蟲，如利用蘇云金桿菌實(shí)現(xiàn)多種鱗翅目害蟲防治。

2.2.3 其他管理

1）溫度管理。不同種類的蔬菜生長對溫度具有不同要求，以櫻桃番茄為例，櫻桃番茄生長適宜溫度為10～28 ℃，夜間不低于10 ℃，若長時間低于8 ℃會生長停滯，長時間低于4 ℃會因產(chǎn)生冷害而死亡，所以在夏季栽培時應(yīng)注意通過定時通風(fēng)、加蓋遮陽網(wǎng)、設(shè)置排風(fēng)扇等方式進(jìn)行室內(nèi)降溫，而在冬季栽培時則應(yīng)注意利用增厚棉氈、加膜等形式進(jìn)行增溫，同時應(yīng)注意利用加固處理增強(qiáng)對大風(fēng)、暴雪等極端天氣的抵御能力[3]。

2）濕度管理。濕度也是植物生長的必控條件之一，在降濕方面可采用無滴膜、滴灌、暗灌或通風(fēng)的方式，增濕則可直接利用增加水分供給的方式進(jìn)行，將濕度保持在蔬菜生長適宜的范圍內(nèi)。

2.2.4 采收

采收是有機(jī)蔬菜栽培活動的最后一個步驟，其采摘標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)將嚴(yán)重影響有機(jī)蔬菜的成品外觀，對蔬菜售賣、保障有機(jī)蔬菜種植效益具有重大影響。因此在采收環(huán)節(jié)中，應(yīng)充分明確有機(jī)蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)與采收要求。

在采收標(biāo)準(zhǔn)方面，需要在蔬菜生長至適于適用的程度方可及時采摘，具體應(yīng)以蔬菜果實(shí)是否具有該品種所應(yīng)具有的形狀、色澤、大小和品質(zhì)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行區(qū)分，如萵筍、芥菜應(yīng)在菜葉變硬前采收、菜豆應(yīng)在幼嫩時采收、番茄則應(yīng)在綠熟期或頂紅期采收，避免過度成熟使得在運(yùn)輸中造成機(jī)械損傷或腐爛等。

在采收要求方面，1）要對蔬菜進(jìn)行采收前檢查，需蔬菜無病害、菜蟲數(shù)量少于5條/kg;2）要在固定時間內(nèi)進(jìn)行采收，以保障蔬菜質(zhì)量，包括5：00—10：00與15：00—17：00兩個時間段;3）要注意不同種類蔬菜的采收規(guī)程，如葉菜類一般需要多次采收，甘藍(lán)與大白菜等結(jié)球蔬菜需將葉球割下，葉球外留2～3片葉保護(hù)葉球等。

3 結(jié)語

通過明晰有機(jī)蔬菜水肥一體化無土栽培技術(shù)的優(yōu)勢，能夠有效提升廣大菜農(nóng)與蔬菜種植基地對此項(xiàng)技術(shù)的重視程度與認(rèn)識深度，而通過對栽培技術(shù)的前期準(zhǔn)備階段與栽培管理階段具體技術(shù)內(nèi)容的詳細(xì)分析，則能夠?yàn)槠鋵?shí)際的蔬菜培養(yǎng)過程提供一定現(xiàn)實(shí)參考，減少技術(shù)應(yīng)用探索帶來的不必要損失，提高有機(jī)蔬菜品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 陳英杰.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)及栽培要點(diǎn)分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2020（2）：106-107.

[3] 劉富啟.櫻桃番茄水肥一體化椰糠無土栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)技推廣，2019（11）：50-51.

（責(zé)任編輯：劉昀）