上官明軍，王 芳，張變英，武 霞，樊愛芳，樊 君，張紅崗

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，山西太原 030032）

莜麥（Avena nuda）別名油麥、玉麥、鈴鐺麥，學(xué)名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，屬一年生禾本科燕麥屬植物。莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長(zhǎng)期短[1]。我國(guó)以裸燕麥（又稱莜麥）生產(chǎn)為主，其產(chǎn)量約占燕麥總產(chǎn)量的90% 以上[2]。山西的莜麥主要分布在晉西北，種植面積約為17萬hm2，年產(chǎn)量15萬t，占到全國(guó)產(chǎn)量的10%[3]。若以谷草比1:1計(jì)算，保守估算我國(guó)每年產(chǎn)生莜麥秸稈量150萬t。莜麥富含膳食纖維，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能量的保健食品，其秸稈可作為牛羊兔等草食動(dòng)物的粗飼料。隨著生活水平的提高，人們對(duì)特色小雜糧的需求增加，推動(dòng)了莜麥種植面積迅速增長(zhǎng)，莜麥秸稈數(shù)量也相應(yīng)增加。雖有研究認(rèn)為作物秸稈中有65%～80%的干物質(zhì)能夠?yàn)閯?dòng)物提供能量[4]，但目前用作飼料的秸稈不足秸稈總量10%[5]。大量秸稈被廢棄或焚燒，不僅污染環(huán)境，而且造成資源的大量浪費(fèi)。近年來國(guó)家雖大力提倡秸稈還田，但效果不理想，而且秸稈上攜帶的蟲卵還可能會(huì)造成大面積蟲害。本研究在山西省內(nèi)不同地域采集莜麥秸稈樣品并進(jìn)行常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析，研究肉兔日糧中添加不同比例莜麥秸稈對(duì)肉兔營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和能量代謝的影響，旨在為相關(guān)粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及莜麥秸稈在肉兔飼養(yǎng)中有效利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 在2017年10月下旬至11月上旬期間采集山西不同地域不同品種的17份莜麥秸稈樣品，除和順崔家坪莜麥秸稈采集時(shí)未完全成熟莖稈發(fā)綠外，其他樣品均為收獲后已經(jīng)干黃的秸稈。秸稈樣品自然晾曬并粉碎，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分和中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維。選取粗蛋白質(zhì)（CP）含量適中的山西和順縣生產(chǎn)的莜麥秸稈（試驗(yàn)用）自然晾曬并粉碎后貯存于通風(fēng)干燥處供試驗(yàn)配制試驗(yàn)飼糧。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇65日齡左右、體重約2.2 kg、健康狀況良好的新西蘭兔32只，公、母各半，隨機(jī)分成4組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。對(duì)照組飼喂不含莜麥秸稈飼糧，3個(gè)試驗(yàn)組分別飼喂用8%、16%、24% 莜麥秸稈粉替代葵花皮和麩皮配制而成的試驗(yàn)飼糧。所有飼糧均參考NRC（1977）建議的兔營(yíng)養(yǎng)需要量以及谷子林[6]推薦的我國(guó)家兔飼糧營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)配制，均制成直徑4 mm、長(zhǎng)10 mm的顆粒飼料。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分如表1。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理與消化試驗(yàn) 試驗(yàn)前對(duì)兔舍和所用籠具徹底清理和消毒。每只試驗(yàn)兔于代謝籠內(nèi)單獨(dú)飼養(yǎng)，自由飲水，自然通風(fēng)和光照，常規(guī)飼養(yǎng)管理。預(yù)試期7 d，正試期5 d。每天飼喂2次（08:00及18:00），正試期開始后，記錄和稱量每只兔每天的實(shí)際采食量。采用全收糞法記錄排泄物的重量，每天08:00收集前一日全部新鮮糞便，稱重，收集糞便后，清除干凈糞球上的飼糧、兔毛，密封，冰箱冷藏。待5 d收糞期結(jié)束后，將5 d鮮糞混勻，按10%取樣，放入廣口瓶中。為防止氮揮發(fā)，加入10%硫酸溶液10 mL，淹沒瓶中糞便，測(cè)量CP，其余部分糞便，置于65～70℃鼓風(fēng)干燥箱中烘干至恒重，于空氣中放置24 h與空氣水分平衡后，稱重，計(jì)算鮮糞初水分，粉碎制樣，過40目標(biāo)準(zhǔn)篩，供測(cè)常規(guī)養(yǎng)分含量。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法 分析檢測(cè)采集的莜麥秸稈、試驗(yàn)飼料和糞便樣品的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分。其中，總能（GE）采用Parr公司的6300全自動(dòng)氧彈量熱儀測(cè)定；用Foss8400全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定CP含量；粗灰分（Ash）含量采用550℃灼燒法測(cè)定[7]；先測(cè)定樣品的水分含量[8]，進(jìn)一步計(jì)算出干物質(zhì)（DM）含量；粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）含量分別采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[9-10]的方法測(cè)定；酸性洗滌纖維（ADF）含量采用農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)[11]測(cè)定；粗脂肪（EE）含量采用索氏抽提法測(cè)定[12]；鈣（Ca）含量采用高錳酸鉀滴定法[13]測(cè)定；總磷（TP）含量采用鉬黃比色法測(cè)定[14]。

1.5 指標(biāo)計(jì)算 肉兔飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率、表觀消化能和總能消化率計(jì)算公式：

飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率=（食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量－糞中對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量）/食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量×100%

飼糧表觀消化能（MJ/kg）=[ 攝入飼糧的總能（GE）－總糞能（FE）]/攝入飼料量

飼糧總能消化率=攝入消化能/攝入總能×100%

1.6 統(tǒng)計(jì)分析 采用Excel 2007對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理，然后用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素ANOVA做單因素方差分析，用Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 莜麥秸稈的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分 由表2可見，不同地域、不同品種的莜麥秸稈樣品營(yíng)養(yǎng)成分：水分4.45%～8.12%；CP為2.62%～8.91%，大部分在4%～5%；CF為22.75%～41.88%，大部分在30%～40%；EE為0.47%～2.07%，大部分在1%～2%；Ash為4.63%～7.71%，Ca為0.12%～0.61%，P為0.03%～0.18%，NDF為51.03%～78.36%，ADF為29.63%～56.06%，GE為16.45～18.17 MJ/kg。

2.2 肉兔飼糧主要營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)消化率 由表3可見，16%秸稈組DM消化率最高，分別比對(duì)照組、8%秸稈組和24%秸稈組高7.58%（P＜0.01）、5.26%（P＜0.05）和2.77%（P＞0.05）。24%組次之，分別比對(duì)照組和8%組高4.68%（P＜0.01）和2.42%（P＞0.05）。8%秸稈組TP消化率最高，較對(duì)照組高5.39%（P＜0.05）。16%秸稈組NDF消化率分別比對(duì)照組、8%組和24%組高5.29%（P＜0.05）、5.33%（P＜0.05）和0.86%（P＞0.05）。各組間CP消化率、CF消化率、CF消化率和Ash消化率差異不顯著，但隨著莜麥秸稈比例的增加，消化率有升高的趨勢(shì)。各組間Ca消化率和ADF消化率差異不顯著。

表2 莜麥秸稈的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分

表3 肉兔飼糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率 %

2.3 肉兔莜麥秸稈飼糧的表觀消化能和GE表觀消化率 由表4可見，各試驗(yàn)組間及與對(duì)照組之間肉兔莜麥秸稈飼糧的表觀消化能均差異不顯著，但添加莜麥秸稈后，肉兔飼糧表觀消化能有升高趨勢(shì)。24%秸稈組GE表觀消化率最高，較對(duì)照組和8%秸稈組均提高6.25%（P＜0.05），比16%組提高1.35%（P＞0.05）。

表4 肉兔莜麥秸稈飼糧的表觀消化能和GE表觀消化率

3 討論

3.1 莜麥秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分 秸稈是由大量的有機(jī)物和少量的礦物質(zhì)及水構(gòu)成，其有機(jī)物的主要成分為碳水化合物，還有少量的CP和EE[15]。魏晨等[16]研究表明，安徽、河南和山西3處小麥秸稈CP分別為4.73%、4.50%和3.65%，EE分別為0.74%、1.42% 和0.72%。楊天育等[17]研究認(rèn)為，玉米秸稈的CP含量最高，糜子秸稈的EE含量最高，采用有機(jī)物質(zhì)消化率對(duì)6種作物秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)的排序?yàn)槊幼樱居衩祝靖吡唬竟茸樱拘←湥狙帑?。李守勉等[18]分析得出莜麥秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分中粗蛋白質(zhì)CP為3.30%、CF為45.25%、EE為3.49%、Ash為4.82%。本試驗(yàn)對(duì)17份莜麥秸稈分析得出，莜麥秸稈水分在4.45%～8.12%時(shí)，CP大部分在4%～5%，最低為2.62%，最高達(dá)到8.91%；CF大部分在30%～40%；EE大部分在1%～2%；Ash在4.63%～7.71%。同時(shí)說明不同地區(qū)、氣候、季節(jié)、土壤條件、品種的莜麥秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異較大。莜麥秸稈作為粗飼料，能為家兔提供一部分的蛋白質(zhì)。另外，家兔是以植物性飼料為主的單胃草食動(dòng)物，粗纖維是其最重要且不可替代的營(yíng)養(yǎng)素之一，而粗纖維主要來源是家兔飼糧中的粗飼料。粗纖維不僅僅為家兔提供一些營(yíng)養(yǎng)，更重要的是對(duì)于維持其腸道正常的微生物區(qū)系平衡發(fā)揮重要的作用[19-20]。本試驗(yàn)中莜麥秸稈CF在22.75%～41.88%，莜麥秸稈可以作為粗飼料來源在肉兔飼糧中添加應(yīng)用。

3.2 日糧中添加莜麥秸稈對(duì)肉兔飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 飼料DM表觀消化率代表飼料的消化水平，家兔對(duì)DM的消化率因飼料種類不同而存在較大差異。一般家兔對(duì)粗飼料的DM消化率只有20%～60%，且CF含量越高其消化率越低[21]，能量飼料較高，可以達(dá)60%～70%[22]。本試驗(yàn)中DM消化率以16%組和24%組較高，可能是莜麥秸稈的粗纖維含量較低，添加較高比例后肉兔日糧中的粗纖維含量相應(yīng)降低，DM消化率相應(yīng)提高。何仁春等[23]研究認(rèn)為，日糧CF水平對(duì)肉兔養(yǎng)分消化率和生長(zhǎng)性能有影響，CF水平過高或過低均不利于養(yǎng)分的消化，建議1～2月齡肉兔日糧適宜的CF水平為12%。鐘銀祥[24]認(rèn)為家兔對(duì)CF的消化利用很低。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，肉兔CF的消化利用率明顯低于對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的消化利用率。本試驗(yàn)中，16%秸稈和24%秸稈組NDF消化率較高，添加莜麥秸稈后肉兔對(duì)飼糧的CP、CF、EE、Ash消化率較對(duì)照組均有一些提高，且以16%秸稈組和24%秸稈組較好。由此表明，肉兔飼糧中添加16%～24%的莜麥秸稈可以改善肉兔對(duì)飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。

3.3 日糧中添加莜麥秸稈對(duì)肉兔飼糧表觀消化能和GE代謝率的影響 能量體系主要包括飼料GE、消化率、代謝率及凈能效率等以及動(dòng)物對(duì)能量的需要量及其相互間的轉(zhuǎn)換關(guān)系。飼糧中的有機(jī)物質(zhì)都是能量之源，因此能量與有機(jī)物質(zhì)的代謝密切相關(guān)，在物質(zhì)代謝的同時(shí)必然伴隨著能量代謝。所以飼料含能量的高低與其所含有機(jī)質(zhì)種類及含量直接有關(guān)。飼糧中添加適宜水平的粗飼料不僅可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，而且能維持家兔的正常消化系統(tǒng)功能，降低家兔腹瀉的發(fā)病率。但飼糧中CF含量較高時(shí)，會(huì)影響有機(jī)物質(zhì)的消化率，而使飼糧消化能值降低[25]。本試驗(yàn)中16%秸稈組和24%秸稈組的日糧表觀消化能較對(duì)照組有提高趨勢(shì)，GE表觀消化率隨著莜麥添加比例明顯提高，可能是莜麥秸稈替代葵花皮后，肉兔日糧中的CF含量降低而促進(jìn)了日糧表觀消化能和GE表觀消化率的提高。

4 結(jié)論

莜麥秸稈的CP一般為4%～5%，CF一般為30%～40%，適合作為肉兔飼糧的粗飼料來源。在相同營(yíng)養(yǎng)水平條件下，肉兔飼糧中添加莜麥秸稈可以提高肉兔日糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和總能表觀消化率，且肉兔日糧中莜麥秸稈添加量以16%～24%為宜。