在朋友家吃炒花生非常芳香好吃，我不禁好奇心大起問(wèn)起花生的做法。朋友說(shuō)：“也沒(méi)有特別的技術(shù)，只是用粗海鹽來(lái)炒罷了?！?/p>

粗海鹽就是我們小時(shí)候用過(guò)的那種沒(méi)有處理過(guò)的鹽，結(jié)晶很大，像是染了米色的冰糖一樣。粗海鹽的味道很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，煮菜的時(shí)候只要加一點(diǎn)，根本不需要加味素，就會(huì)齒頰留香了。“像粗海鹽這么好的東西被現(xiàn)代人舍棄，卻用了味道不好、營(yíng)養(yǎng)稀少的精鹽取代，實(shí)在很可惜?！迸笥迅锌卣f(shuō)。

這使我想起，從前許多好東西，因?yàn)楸灰暈椤按植凇倍釛壛?。曾?jīng)有一位朋友帶一包“糖蜜”來(lái)送我，糖蜜是制造蔗糖的第一道手續(xù)熬出來(lái)的糖，黑色呈蜜狀。朋友說(shuō)：只有這種糖蜜是有益身體的，像“特級(jí)砂白”那樣的糖，對(duì)身體只有傷害。

有一些老東西雖粗糙，卻有非凡的價(jià)值，像我們?cè)S多年前穿的粗棉、粗麻布，一直到現(xiàn)在，還是頂尖時(shí)裝所追逐的。有一次去看“三宅一生”的最新時(shí)裝，不僅是最粗的棉，還弄得皺褶不堪，我心里一嘆：我小時(shí)候穿的面粉袋不就是這樣嗎？

【素材點(diǎn)撥】科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步使人們的生活趨向“精致化”，然而，過(guò)度的精致帶來(lái)的不僅僅是“高級(jí)感”，有時(shí)反而是浪費(fèi)和危害，正如林清玄提及的“特級(jí)砂白”?？鬃釉缇椭赋?，過(guò)猶不及，事物被處理到超過(guò)人們需要的程度，就會(huì)變壞。粗海鹽的美味提示人們：在推陳出新的過(guò)程中，應(yīng)秉持辯證看待事物的理念，以使“陳”物盡其用。

【適用話題】返璞歸真;新與舊;過(guò)度加工;辯證思維……

（小恍摘自《中外文摘》）