李軍輝 王迪軒

秋大白菜栽培是大白菜一種主要栽培方式，一般于8月中下旬播種育苗，點播或育苗移栽，純露地栽培，10月至12月上旬采收，畝產(chǎn)可達(dá)4 000千克以上。

一、選擇品種

應(yīng)選用抗病毒病、耐熱、耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)、商品性佳的中晚熟品種，如改良青雜三號、晉菜三號、豐抗80、魯白六號。

二、育苗

1. 選擇播期

以8月中下旬播種為宜，早熟品種可適當(dāng)早播。

2. 直播或育苗移栽

可作苗床或采用營養(yǎng)缽育苗，每畝大白菜需苗畦25～30米2，一般畦寬1.5米、長15～20米。畦內(nèi)撒施三元復(fù)合肥2.5千克、腐熟有機(jī)肥100～150千克，耕翻耙平，使肥土混勻，留出蓋籽土，然后給畦內(nèi)澆水，水滲下后即可播種。

播后蓋0.3～0.5厘米厚濕潤過篩營養(yǎng)土，塌地覆蓋遮陽網(wǎng)（圖1）后，用灑水壺灑蓋籽水。苗基本出齊時應(yīng)及時揭開遮陽網(wǎng)用小竹竿拱起，或利用大棚進(jìn)行遮陰育苗（圖2）。高溫天氣通過澆水遮陰等措施降溫，并加強(qiáng)遮陽網(wǎng)的揭蓋管理，高溫季節(jié)應(yīng)每隔2～3天澆1次水，保持地面濕潤。

為防止幼苗擁擠徒長，采用育苗移栽的大白菜苗要及時間苗，在第一對基生葉展開時進(jìn)行第一次間苗，長出2～3片幼葉時進(jìn)行第二次間苗，5～6片葉時定苗，苗間距10厘米左右。撒種直播的大白菜在團(tuán)棵期定苗。高溫干旱年份成苗率較低時，應(yīng)適當(dāng)晚間苗、晚定苗，每次間苗、定苗后應(yīng)及時澆水。

有條件的菜農(nóng)，可采用穴盤基質(zhì)育苗（圖3）或漂浮育苗（圖4），育苗需要購置專用穴盤和育苗基質(zhì)，每穴播種1粒。

三、定植

1. 整地施肥

長期未施生石灰調(diào)節(jié)酸堿度的地塊，應(yīng)每畝施生石灰100千克左右改土，種植前深翻土壤30厘米，每畝施腐熟農(nóng)家肥4 000～5 000千克（或商品有機(jī)肥500～600千克）、過磷酸鈣30千克（未施生石灰改土的，建議改用鈣鎂磷肥30千克）、硫酸鉀15～20千克（或草木灰100～150千克）。

2. 作畦

基肥撒均勻后，再旋翻20～25厘米，整地作畦，一般宜作小高壟，壟底寬40厘米，壟高15～20厘米。

3. 定植方法

苗齡25～30天，選下午4時后定植（圖5）?；ㄐ钠贩N，株行距為40～45厘米×50～60厘米，每畝2 500～2 800株；直筒型品種（圖6），株行距為45～55厘米×55～60厘米，每畝2 200～2 300株；卵圓型（圖7）和平頭型品種，株行距為60～70厘米×65～80厘米，每畝1 300株左右。定植后應(yīng)及時澆定根水。

四、田間管理

1. 化學(xué)除草

一般在播種后灌水前，每畝用48%氟樂靈乳油70～100毫升加水30千克均勻噴灑地面，除草效果可達(dá)90%以上，對菜苗無影響。

2. 第一次中耕

第二次間苗后開始中耕，淺鋤2～3厘米。

3. 結(jié)合澆水追施提苗肥

幼苗期，需多次澆水降溫，小水勤澆，保持地面見干見濕，防止大水漫灌。若葉片發(fā)黃，可結(jié)合澆水每畝追施硫酸銨5～7千克，或用腐熟人糞尿200千克對水10倍提苗。

4. 第二次中耕

于定苗后進(jìn)行第二次中耕，深鋤5～6厘米，結(jié)合中耕將松土培于壟兩側(cè)，以加寬壟臺，有利于保墑。

5. 結(jié)合澆水追施蓮座肥

蓮座期（圖8），要充分澆水，同時要注意防止蓮座葉徒長而延遲結(jié)球，土壤以見干見濕為宜。每畝追施人糞尿500～1 000千克（或硫酸銨10～15千克）、過磷酸鈣7～10千克，在兩株植株間順行距開8～10厘米深的小溝施入，并混土或蓋土，切忌表土撒施（圖9），以免造成肥害或浪費肥料。

6. 第三次中耕

在蓮座期后封壟前，淺鋤3厘米，把培在壟臺上的土鋤下來。封壟后不再中耕。

7. 葉面施肥

在蓮座期和結(jié)球期，可結(jié)合防治病蟲害葉面噴施1%磷酸二氫鉀溶液或0.5%尿素溶液，對缺硼或缺鈣（圖10）的植株，還應(yīng)及時噴施速樂硼或持力硼等硼肥，以及糖醇鈣或綠得鈣等鈣肥，每隔10天噴1次，共噴3～4次。

8. 結(jié)合澆水追施包心肥

大白菜包心前5～6天，每畝施人畜糞（干）1 000～1 500千克（或硫酸銨15～25千克）、硫酸鉀和過磷酸鈣各10～15千克。澆水一般結(jié)合追肥進(jìn)行。結(jié)球前中期需水較多，每次追肥后要接著澆1次透水，以后每隔5～7天澆水1次，保持土壤見濕不見干。結(jié)球后期需水少，應(yīng)以濕潤為主，收獲前1周左右停止?jié)菜?，以防開裂。

注意：澆水還應(yīng)考慮氣象因素，連續(xù)干旱應(yīng)增加澆水次數(shù)，遇大雨應(yīng)及時排水。高溫時期選擇早晨或傍晚澆水，低溫季節(jié)應(yīng)于中午前后澆水。

9. 防治病蟲害

大白菜主要病害有霜霉病、炭疽病、軟腐病、褐腐病、黑斑病、黑腐病等，應(yīng)施足基肥，合理密植，提早預(yù)防，發(fā)現(xiàn)病害及時用藥防治。主要蟲害有蚜蟲、菜螟、菜青蟲、小菜蛾、黃曲條跳甲、猿葉蟲等，應(yīng)防止害蟲造成傷口，導(dǎo)致病菌易侵入，有條件的可采用頻振式殺蟲燈、黃板誘殺、性誘劑等物理防治手段，輔以化學(xué)藥劑防治。

10. 結(jié)合澆水追施結(jié)球肥

結(jié)球后半個月，每畝施人糞尿1 000千克或硫酸銨10～15千克。

五、采收

葉球包緊、達(dá)到商品成熟度時應(yīng)及時采收。

【基金項目】湖南省創(chuàng)新型省份建設(shè)專項：蔬菜程式化栽培技術(shù)研究與應(yīng)用（2019NK4186）

（作者聯(lián)系地址：李軍輝 湖南省益陽市赫山區(qū)龍光橋街道辦事處農(nóng)技站 郵編：413006；王迪軒 湖南省益陽市赫山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 郵編：413002）