龔軍輝

寧鄉(xiāng)花豬，又稱(chēng)流沙河花豬，或者草沖花豬，因產(chǎn)地而得名，與洞庭湖的湘蓮、武區(qū)的銅鵝，一并被譽(yù)為“湖南三寶”。

小時(shí)候在鄉(xiāng)下老家（桃江），每到三月間，就有人挑著裝豬仔的籮筐在村里轉(zhuǎn)悠吆喝：“ 寧鄉(xiāng)花豬仔啦，賣(mài)寧鄉(xiāng)花豬仔啦啊！”母親就急匆匆地跑出房舍，不一會(huì)兒就抱回來(lái)一兩只六七斤重的豬仔，嫩嘟嘟的，黑白相間的花紋，特別好看。

開(kāi)始養(yǎng)時(shí)，還是要喂米湯、潲水加煮點(diǎn)我們也很羨慕的碎米。一個(gè)月后，我和妹妹就有了一個(gè)很重要的任務(wù)，為豬割草。那時(shí)，田地里的農(nóng)藥、化肥不如當(dāng)今打得那么厚重，農(nóng)閑季節(jié)里，田埂上、田野里滿是青翠的豬草，忙上一兩個(gè)小時(shí)，總能采得滿滿的一背簍，洗凈煮熟拌糠喂豬，生豬總是吃得吧唧吧唧。心中的那種滿足感，立時(shí)溢胸。夏天時(shí)，更可以跳進(jìn)河水里采那青綠的浮草，也是豬們極愛(ài)的食物?；ㄘi一天天長(zhǎng)起來(lái)，待到十一二月膘肥體壯達(dá)到一百余斤，送往當(dāng)?shù)氐纳i收購(gòu)場(chǎng)換回過(guò)年的物資。送豬的那天，妹妹總是哭得稀里嘩啦，三十多年過(guò)去，至今憶起猶讓我感覺(jué)心酸。后來(lái)，能喂養(yǎng)到二三百斤重的東北大白豬代替了寧鄉(xiāng)花豬，飼料代替了豬草，到 20?世紀(jì) 90?年代家中不再養(yǎng)豬，對(duì)豬的情感也一點(diǎn)點(diǎn)淡漠起來(lái)。

直到 2011 年，我原來(lái)的同事賀君離職去青龍寨寧鄉(xiāng)花豬養(yǎng)殖場(chǎng)當(dāng)了總經(jīng)理，有機(jī)會(huì)再見(jiàn)到寧鄉(xiāng)花豬，我兒時(shí)的記憶忽然打開(kāi)，許多感人的細(xì)節(jié)都生動(dòng)活潑起來(lái)。

攝影：許涿《布花豬