楊麗琴

俗話說(shuō)：“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線?！?/p>

可在我們合肥，冬至這天除了吃面，還延續(xù)著吃南瓜粑粑的習(xí)俗。

我的老家在農(nóng)村，每年春天，家家戶戶都會(huì)點(diǎn)上幾眼南瓜，南瓜秧苗好養(yǎng)活，無(wú)需打理，如鄉(xiāng)野里的孩子，撒著歡兒地長(zhǎng)；夏天來(lái)了，秧苗上開(kāi)出嬌黃嬌黃的花，那花也開(kāi)得大氣，喇叭樣向上敞著，赤裸裸張揚(yáng)著，全沒(méi)有小家碧玉的嬌羞，整個(gè)一村婦潑辣的形象?；ㄖx以后，結(jié)出一個(gè)個(gè)青嫩嫩的南瓜，那瓜雖無(wú)人管理，可卻不菲薄自己，只顧了瘋長(zhǎng)。幾天就長(zhǎng)大了。秋天過(guò)后，草枯葉落，南瓜秧苗萎謝，大大小小的南瓜收獲了，黃燦燦地?cái)[在家里，儲(chǔ)存著，慢慢吃。少時(shí)的鄉(xiāng)村日子清苦，每日里粗茶淡飯，但冬至是一個(gè)大節(jié)日，村里人就做南瓜粑粑吃。

每年冬至這天，母親都會(huì)鄭重地從墻角搬出南瓜，對(duì)我們說(shuō)，“今天做南瓜粑粑給你們吃?！蔽液偷艿苈?tīng)了，吧嗒吧嗒嘴，圍著母親，跟前跟后。母親去廚房拿砧板菜刀，我們跟到廚房，母親去場(chǎng)院下抱柴火，我們跟到場(chǎng)院下。

那時(shí)的南瓜粑粑做法很簡(jiǎn)單，但母親做起來(lái)非常上心。她將南瓜洗凈了，一點(diǎn)一點(diǎn)削出老皮，切成細(xì)絲，放在盆子里，撒一點(diǎn)食鹽，用手拌勻，輕輕揉搓一下，放置一邊，腌制半小時(shí)。

南瓜絲出水了，母親放一些小麥面粉，就著滲出的水?dāng)嚢璩珊隣罹涂梢?。大鐵鍋里倒入菜籽油，燒滾了，用筷子夾少量南瓜絲面糊，放入油鍋里，炸至金黃色即可。炸熟的南瓜粑粑盛在盤子里，端到飯桌上，一個(gè)個(gè)形狀各異、張牙舞爪的，但我們都會(huì)起上美好而有詩(shī)意的名字，像蝴蝶展翅、孔雀開(kāi)屏、大雁飛翔，還有風(fēng)里舞動(dòng)的樹葉、昂首挺胸的大公雞、“汪汪”亂叫的小狗……咬一口到嘴里，咸里夾甜，甜里脆香。有面粉的醇香，有南瓜的清淡。我們吃了一個(gè)又一個(gè)，直到肚子吃得鼓鼓的。

我們漸漸長(zhǎng)大，日子也慢慢好起來(lái)。但每年冬至母親都會(huì)給我們做南瓜粑粑。

冬至又至，母親又忙碌起來(lái)，冬至前幾天，她就去超市里挑選了南瓜?，F(xiàn)在做的南瓜粑粑佐料做工也比以前講究。南瓜削皮，切塊，放鍋里蒸熟，趁熱用勺子搗爛成泥，加入白糖，添加適量糯米粉，拌勻，揉成光滑的面團(tuán)，分成等分小劑子，劑子捏出小凹窩，撮一點(diǎn)豆沙作餡，包緊，再將兩邊均勻壓上少許面包糠，用平底鍋煎至兩面金黃。做法不一樣，口味也大變樣，酥脆綿柔，香甜可口。

晚上，一家人圍坐在飯桌前吃南瓜粑粑，兒子問(wèn)：“奶奶，冬至為什么要吃南瓜粑粑？”母親半天沒(méi)有說(shuō)出所以然來(lái)。母親只知道做，卻說(shuō)不出那么多大道理。生活好了，也不能忘了傳統(tǒng)。其實(shí)，答案就在我心中，但我卻沒(méi)有代替母親做答。這，要讓孩子自己去體會(huì)的。幸福，也一樣。

如今，物質(zhì)生活日益豐富，餐桌上飯菜不斷地變換著花樣，雞鴨魚肉已變成了家常便飯。冬至，為什么要吃南瓜粑粑呢？我慢慢咀嚼著南瓜粑粑，眼前不禁浮現(xiàn)出過(guò)去的時(shí)光?；蛟S，是回望，是記憶，是傳承，更是對(duì)美好生活的向往……