■ 孫夢婷 邵建強(qiáng) 汪敏 鄭家平 盤家永 何光喜

杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)有限公司 杭州 311700

0 引言：千島湖生態(tài)環(huán)境概況

新安江水庫位于浙江省西部的淳安縣，1959年建成蓄水，后改名為“千島湖”，水面面積573 平方千米，擁有1078 個(gè)島嶼和2500 千米的湖岸線。千島湖是我國長江三角洲（簡稱“長三角”）地區(qū)最大的人工湖泊，也是華東地區(qū)重要戰(zhàn)略水源地，水質(zhì)常年保持在國家地表水Ⅰ—II類水平，肩負(fù)著為杭州市供水的重任。

千島湖的建成，當(dāng)?shù)厝嗣窀冻隽司薮蟠鷥r(jià)：移民人口多達(dá)29萬，當(dāng)時(shí)的兩座千年古城——獅城和賀城連同27 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1000 多個(gè)村莊和30 萬畝良田沉入湖底，生活富足的當(dāng)?shù)匾欢茸兂韶毨Эh，一些人不得不依靠伐林開荒或捕撈為生。由于不合理開發(fā)利用，千島湖水域的生態(tài)環(huán)境遭到破壞。如何轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，走出一條生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路是淳安縣重塑生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢的迫切需要。

在時(shí)任浙江省委書記習(xí)近平同志的親自部署下，千島湖針對生態(tài)環(huán)境亂象開展集中整治，在堅(jiān)持生態(tài)環(huán)境保護(hù)的前提下，大力發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)建設(shè)同步協(xié)調(diào)發(fā)展，他的基層聯(lián)系點(diǎn)下姜村就是典型的代表。如今的千島湖，森林蓄積量為浙江省第一，森林覆蓋率達(dá)94%，成為“綠水青山就是金山銀山”的典型案例，并作為中央黨校的教學(xué)題材[1]。

1 踐行“兩山”理論，構(gòu)建水庫牧場

淳安縣千島湖漁業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)漁業(yè)到有機(jī)漁業(yè)、生態(tài)漁業(yè)的轉(zhuǎn)變。60年來的探索、實(shí)踐和創(chuàng)新，走出了一條獨(dú)具特色的逐步牧場化的生態(tài)漁業(yè)發(fā)展之路。地方國有企業(yè)——新安江生態(tài)開發(fā)集團(tuán)有限公司與中央企業(yè)——中國林業(yè)集團(tuán)聯(lián)手打造“央地合作”新模式，充分發(fā)揮千島湖區(qū)域優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、體制優(yōu)勢，設(shè)立杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)有限公司(簡稱“千發(fā)集團(tuán)”)，構(gòu)建集“養(yǎng)殖、管護(hù)、捕撈、銷售、加工、烹飪、旅游、文創(chuàng)”為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙豐收。獨(dú)具特色的千島湖生態(tài)漁業(yè)經(jīng)營模式，已成為我國水庫生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。千島湖有機(jī)魚相繼進(jìn)入中南海、人民大會(huì)堂、G20 杭州峰會(huì)等重要場所，客戶遍及全國20多個(gè)省市上千家賓館、酒店，并直供我國香港特別行政區(qū)。在長期的探索發(fā)展過程中，千島湖打造了“一條價(jià)值最完整的魚”，被譽(yù)為大水面生態(tài)漁業(yè)經(jīng)營的典范。千島湖的生態(tài)漁業(yè)模式，不僅是對習(xí)總書記“兩山理論”的成功實(shí)踐，而且成為我國既抓環(huán)境保護(hù)、又開展綠色發(fā)展的成功典范，也成為中央黨校、清華大學(xué)、浙江大學(xué)等高校教學(xué)的典型案例，初步建成以人工放流增殖為主的資源利用與水質(zhì)保護(hù)生態(tài)化牧場模式。但與海洋牧場相比，生境修復(fù)的生態(tài)功能在千島湖還未充分體現(xiàn)[2]。

圖1 千島湖人工放流（攝影：孫夢婷）

圖2 千島湖新春第一網(wǎng)魚義賣支持抗擊新冠肺炎（攝影：毛安東）

1.1 生態(tài)漁業(yè)：以漁凈水、以漁抑藻

浮游植物是水庫生態(tài)系統(tǒng)的主要初級生產(chǎn)者，其種類和數(shù)量的變化直接影響水域生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，對維護(hù)水域生態(tài)系統(tǒng)的健康與穩(wěn)定起著重要的作用[3]。自上世紀(jì)八十年代起千島湖就出現(xiàn)藍(lán)藻水華，1998-1999連續(xù)兩年更是爆發(fā)季節(jié)性藍(lán)藻水華[4]。這與漁業(yè)資源迅速下降特別是鰱、鳙增殖放流工作被忽視有關(guān)。1999年，鰱鳙產(chǎn)量不足25萬千克，為多年最低。

近年來，千島湖綜合借鑒國內(nèi)外湖泊藍(lán)綠藻水華治理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新鰱鳙魚種“三級”培育模式，提高魚種成活率，創(chuàng)新放流魚種本地化自給模式，專門組建了新安江漁政分站，專門司職大庫的護(hù)漁工作，有效保護(hù)了千島湖漁業(yè)資源。與此同時(shí)，公司持續(xù)穩(wěn)定開展鰱、鳙等濾食性魚類的放流，定向增加黃尾鲴、細(xì)鱗鲴等碎屑食性魚類的放流（圖1）。實(shí)踐證明，通過“人放天養(yǎng)”的生態(tài)漁業(yè)模式，補(bǔ)充不能在千島湖自然繁殖或資源受損的經(jīng)濟(jì)魚類可以有效保護(hù)和凈化水質(zhì)。魚類是一個(gè)健康水體生態(tài)系統(tǒng)中重要及必不可少的一環(huán),在控制浮游藻類,移除湖內(nèi)營養(yǎng)鹽等方面起到重要作用[4]。千發(fā)集團(tuán)根據(jù)增養(yǎng)殖容量每年向千島湖投放100 多萬千克、1000萬尾的鰱鳙魚種，并實(shí)行限額捕撈，以此保持漁業(yè)資源持續(xù)利用。近二十多年的研究與治理實(shí)踐證明，在控制流域污染和治理面源污染的基礎(chǔ)上，通過實(shí)施生態(tài)漁業(yè)，千島湖的水環(huán)境得到了較好的保護(hù)和維持。以人工增殖為主的“千島湖模式”對推動(dòng)全國大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展具有示范性、引領(lǐng)性。

1.2 休閑漁業(yè)：漁旅融合、中華一絕

巨網(wǎng)捕魚，作為千島湖漁業(yè)生產(chǎn)一個(gè)主要環(huán)節(jié)，已成為享譽(yù)國內(nèi)外的一張旅游金名片（圖2）。魚躍人歡的盛況背后，有一支100余艘船只組成的捕撈隊(duì)，新安江上流傳的“九姓漁民”便是這支隊(duì)伍的主體。相傳，元朝末年陳友諒和朱元璋爭奪天下，陳友諒被打敗后，他手下九員“陳、錢、林、李、袁、孫、葉、許、何”姓大將及家眷一千余人被朱元璋貶為“賤民”，不可上岸定居、通婚、私塾、應(yīng)試，形成了一個(gè)特殊的水上漁民部落。解放后，水上這個(gè)特殊的漁民部落被國家招工并組建成了一支專業(yè)的捕撈隊(duì)伍。

經(jīng)驗(yàn)豐富的捕撈隊(duì)員根據(jù)魚類的生活習(xí)性通過聽、聞、看來判斷水中魚群的數(shù)量從而確定漁場。通過幾代漁業(yè)科研人員對捕撈技術(shù)的傳承和創(chuàng)新，探索、總結(jié)的千島湖“攔、趕、刺、張”聯(lián)合漁具漁法獲得1978年全國科學(xué)大會(huì)科技成果獎(jiǎng)，開創(chuàng)了我國大水面規(guī)模捕撈的先河。2001年，千發(fā)集團(tuán)將捕撈的場景打造成旅游觀光項(xiàng)目——“巨網(wǎng)捕魚”。從此一網(wǎng)揚(yáng)名天下，堪稱“中華一絕”。普通的捕撈作業(yè)場景被開發(fā)成為定時(shí)、定點(diǎn)的常態(tài)化旅游項(xiàng)目，游客可參與捕撈，體驗(yàn)漁事樂趣。“漁業(yè)、生態(tài)、旅游”的融合發(fā)展，吸引了國內(nèi)外眾多游客來千島湖觀看巨網(wǎng)捕魚(圖3)。

此外，千島湖設(shè)立了我國首個(gè)休閑漁業(yè)公園——“千島湖釣魚島”。公園整合巨網(wǎng)捕魚、休閑垂釣、皮劃艇、千島湖船吧、古城魚影3D 魚味館展示館等內(nèi)容，成為國家級景區(qū)。千島湖漁旅融合的模式獲得普遍認(rèn)可[5]，“綠水千山”變成了“金山銀山”。

圖3 千島湖巨網(wǎng)捕魚（攝影：孫夢婷）

1.3 加工漁業(yè)：精細(xì)分割、鮮凍保鮮

為適應(yīng)家庭消費(fèi)群體的需求，實(shí)現(xiàn)大魚“游”上小餐桌，千發(fā)集團(tuán)創(chuàng)新超低溫鮮凍技術(shù)，實(shí)施庖丁解“魚”，將一條魚分割成13個(gè)部分。

活魚先進(jìn)行刮鱗、洗凈，再進(jìn)行分割分段。整體細(xì)分為魚鰓肉、魚唇、魚臉、月牙肉、魚中骨、背脊肉、腹肋肉、魚排、魚腩、魚鰭、魚尾、魚膠、魚籽。一級活魚在經(jīng)過現(xiàn)殺放血后，外觀上保持肉質(zhì)白皙細(xì)膩。通過零下35℃獨(dú)創(chuàng)的微晶鮮凍技術(shù)，保持鮮凍產(chǎn)品與活魚一樣的風(fēng)味和品質(zhì)。

標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)分割的淳魚鮮活及鮮凍產(chǎn)品成為烹飪者優(yōu)質(zhì)食材的最佳選擇。烹飪技術(shù)的研發(fā)和提升又使菜肴更具特色和風(fēng)味，魚頭做成“秀水砂鍋魚頭”、魚膠做成“秀水魚鰾”、魚尾做成“群魚獻(xiàn)花”、魚皮做成“涼拌魚皮”等等。淳魚做成了從一條千島湖有機(jī)魚到一桌千島湖全魚宴。

1.4 品牌漁業(yè)：品牌建設(shè)、點(diǎn)魚成金

為賦予千島湖有機(jī)魚獨(dú)特的產(chǎn)品屬性，2000年千發(fā)集團(tuán)突出品牌打造、注冊“淳”牌商標(biāo)。同年10月，“淳”牌千島湖鰱、鳙等10個(gè)品種魚類通過原國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心的有機(jī)食品認(rèn)證，成為我國第一批有機(jī)水產(chǎn)品。此外，集團(tuán)注冊“千島湖魚味館”和“披云徽府菜”兩個(gè)餐飲品牌，擁有餐飲酒店15個(gè)。同時(shí)，以魚味館為大本營，設(shè)立淡水魚烹飪學(xué)校，開發(fā)和推廣魚頭菜肴推動(dòng)吃魚頭的餐飲市場，并為全國淳魚經(jīng)銷酒店提供淳魚烹飪技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。以有機(jī)漁業(yè)為龍頭，千島湖帶動(dòng)了以魚為主題的特色餐飲、旅游文創(chuàng)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，社會(huì)綜合效益達(dá)20億元。

2020年新冠肺炎疫情以來，千島湖漁業(yè)遭受嚴(yán)重影響。2月27日，疫情危機(jī)下的千發(fā)集團(tuán)踐行社會(huì)責(zé)任，進(jìn)行“新春第一網(wǎng)半價(jià)義賣”，限量5000份鮮凍產(chǎn)品線上售罄一空，共籌得124 萬元捐贈(zèng)浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院援助武漢的團(tuán)隊(duì)購置醫(yī)療設(shè)備。3月10日，千島湖漁業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，巨網(wǎng)捕魚現(xiàn)場被央視、浙江衛(wèi)視等多家主流媒體直播，面對困境化危為機(jī)，千島湖漁業(yè)品牌建設(shè)躍上新臺(tái)階。

1.5 文創(chuàng)漁業(yè)：助力產(chǎn)業(yè)、傳播文化

魚拓起源于中國宋代。為傳承魚文化，千發(fā)集團(tuán)專門成立千島湖魚拓社，設(shè)立中國魚拓專業(yè)委員會(huì)，聘任全國各地共12名魚拓頂尖高手擔(dān)任理事，成功舉辦四屆“全國魚拓大賽”和中國魚拓優(yōu)秀作品展，促進(jìn)千島湖魚拓藝術(shù)的傳承與推廣。千島湖魚拓社創(chuàng)作《千島湖魚王》、《鱖魚王》、《江雪》等千余幅作品，多次在國內(nèi)外進(jìn)行參展。其中《千島湖錦鱗圖》歷時(shí)3年創(chuàng)作，匯集千島湖百種魚類、百首詩詞、百方印章，是目前全球魚拓作品中單幅面積最大、圖卷最長、魚類最多的魚拓作品。

千發(fā)集團(tuán)還打造了千島湖魚博館暨浙江自然博物館千島湖分館，以魚文化為創(chuàng)意背景，弘揚(yáng)千島湖文化、古城文化、民俗文化和千島湖漁業(yè)歷史，開發(fā)魚文化主題民宿鰲山漁村淳鄉(xiāng)居，居民生態(tài)環(huán)境進(jìn)行提升改造，打造魚文化休閑度假產(chǎn)業(yè)區(qū)塊，助力富麗鄉(xiāng)村發(fā)展。同時(shí)，千島湖積極拓展國際合作，與法國藝術(shù)家Anne Catherine Becker-Echivard 女士合作，創(chuàng)作千島湖魚頭人系列藝術(shù)作品。

2 淡水生態(tài)牧場發(fā)展展望

淡水生態(tài)牧場的核心是充分利用自然生產(chǎn)力，運(yùn)用現(xiàn)代工程技術(shù)和管理模式，通過生境修復(fù)和人工增殖，構(gòu)建的兼具環(huán)境保護(hù)、資源養(yǎng)護(hù)和漁業(yè)持續(xù)產(chǎn)出功能的生態(tài)系統(tǒng)[2]。千島湖生態(tài)漁業(yè)已成為中國大水面漁業(yè)的典范之一，是國家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首批生態(tài)漁業(yè)核心示范點(diǎn)。展望未來，我們?nèi)孕柙诖蛟飕F(xiàn)代淡水生態(tài)牧場方面加以努力。在做好入湖河流污染[6]控制的同時(shí)，我們將在如下方面開展淡水生態(tài)牧場工作。

2.1 經(jīng)營生態(tài)化

我們的經(jīng)營原則是在堅(jiān)持維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)健康的前提下，科學(xué)利用天然餌料資源，通過有機(jī)魚產(chǎn)品轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化水體營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)從集約化養(yǎng)殖向資源化生態(tài)化利用的轉(zhuǎn)型[7]。主要措施包括：堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，持續(xù)做好生態(tài)環(huán)境保護(hù)、水生生物資源養(yǎng)護(hù)及生態(tài)項(xiàng)目建設(shè)；科學(xué)合理利用餌料資源，將全湖劃分為不同的生態(tài)漁業(yè)功能區(qū)，分類施策。魚種培育生態(tài)網(wǎng)箱基地規(guī)劃為生態(tài)苗種培育區(qū)、淳魚靜養(yǎng)基地規(guī)劃為質(zhì)量安全保障區(qū)、大水面現(xiàn)有漁旅融合項(xiàng)目規(guī)劃為生態(tài)休閑漁業(yè)區(qū)、全湖區(qū)整體規(guī)劃為天然水域牧場，在資源生態(tài)化的前提下開展經(jīng)營生態(tài)化，逐步形成完整的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈[8]。

2.2 流程系統(tǒng)化

堅(jiān)持淡水生態(tài)牧場產(chǎn)業(yè)建設(shè)一體化。積極借鑒海洋牧場先進(jìn)理念和技術(shù)，探索推進(jìn)千島湖生態(tài)牧場建設(shè)步伐，構(gòu)建生產(chǎn)、科研、銷售、服務(wù)于一體的數(shù)據(jù)監(jiān)測平臺(tái)，做好水域生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)布局協(xié)調(diào)均衡發(fā)展規(guī)劃，完善生產(chǎn)、服務(wù)、監(jiān)管流程，進(jìn)一步推進(jìn)大水面生態(tài)漁業(yè)與加工、營銷和旅游統(tǒng)籌工作機(jī)制，重點(diǎn)推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化，持續(xù)推進(jìn)污染防治和監(jiān)管工作，構(gòu)建三產(chǎn)融合系統(tǒng)化流程。

2.3 組織專業(yè)化

堅(jiān)持深化水域資源監(jiān)測能力建設(shè)。在原有歷史資料基礎(chǔ)上，科學(xué)評估漁業(yè)資源現(xiàn)狀、資源數(shù)量變動(dòng)規(guī)律，了解并掌握人工放流增殖資源及野生資源群體的生長期、繁殖力、食性、種群結(jié)構(gòu)及分布，加強(qiáng)與中國科學(xué)院水生物研究所、上海海洋大學(xué)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院相關(guān)研究所等國內(nèi)權(quán)威科研機(jī)構(gòu)、院校合作，推進(jìn)先進(jìn)生態(tài)漁業(yè)成果在千島湖的推廣應(yīng)用，調(diào)優(yōu)千島湖水產(chǎn)品品質(zhì)結(jié)構(gòu)，維持品質(zhì)穩(wěn)定，夯實(shí)現(xiàn)有生態(tài)經(jīng)營模式，發(fā)揮自身優(yōu)勢，加強(qiáng)培養(yǎng)一支淡水生態(tài)牧場領(lǐng)域高質(zhì)量的專業(yè)人才隊(duì)伍。

2.4 商業(yè)標(biāo)桿化

堅(jiān)持“一湖推十湖，十湖帶百湖”發(fā)展戰(zhàn)略，將千島湖漁業(yè)發(fā)展模式和技術(shù)資本化，積極開展技術(shù)合作、投資開發(fā)、合作開發(fā)和示范引領(lǐng)，創(chuàng)新生態(tài)漁業(yè)領(lǐng)域的“產(chǎn)業(yè)+技術(shù)”經(jīng)營體系。千發(fā)集團(tuán)提供水庫生態(tài)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，合作的科研機(jī)構(gòu)、大專院校提供技術(shù)支撐，協(xié)同解決水庫生態(tài)漁業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)及面臨的技術(shù)難題，共同推進(jìn)水庫生態(tài)漁業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)大水面生態(tài)環(huán)境保護(hù)與生態(tài)經(jīng)濟(jì)同步發(fā)展并形成生態(tài)漁業(yè)的商業(yè)標(biāo)桿。

2.5 內(nèi)外共生化

堅(jiān)持“以魚為媒，廣交四?！迸c社會(huì)共融生態(tài)化。做好品牌共生，以千島湖“淳”牌引領(lǐng)合作水庫品牌、魚主題餐飲品牌，助力提升初級產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化。千島湖庫區(qū)地處浙江省西部山區(qū)與安徽省交界處，跨界水域需加強(qiáng)一體化合作，積極推動(dòng)上下游協(xié)同發(fā)展、水質(zhì)保護(hù)，促進(jìn)新安江流域生態(tài)健康發(fā)展，推進(jìn)科技共生，培養(yǎng)漁業(yè)科技專業(yè)人才和隊(duì)伍，引進(jìn)領(lǐng)軍人才，為淡水生態(tài)牧場發(fā)展提供人才支撐，發(fā)揮千島湖生態(tài)系統(tǒng)的服務(wù)價(jià)值[9]，構(gòu)建集環(huán)境保護(hù)、資源養(yǎng)護(hù)和漁業(yè)持續(xù)產(chǎn)出功能等為一體的牧場化生態(tài)系統(tǒng)[2]。