李佳師

酒與很多人的生活有關(guān)。作為消費(fèi)者，希望買到真酒、好酒;作為送禮人，希望送出去的酒，有品質(zhì)、有面子;作為酒的經(jīng)銷商，希望酒銷售效率高，利潤(rùn)高;而作為酒的制造者，希望造好酒、懂消費(fèi)者，希望產(chǎn)、供、銷更高效精準(zhǔn)。

這一系列關(guān)于酒的“希望”，怎么把它們從“抽象”變成“具象”，從“虛無(wú)”變成“現(xiàn)實(shí)”？這些問(wèn)題多年困擾著花冠集團(tuán)國(guó)花魯雅香公司總經(jīng)理黃楓，直到他在2019年遇見了質(zhì)量碼，這些困擾才被一一解開。

因?yàn)橛昧速|(zhì)量碼，花冠旗下的高端白酒魯雅香的產(chǎn)、供、銷體系整體效率提升了40%，實(shí)現(xiàn)了“零竄貨”“零”庫(kù)存，新品研發(fā)時(shí)間從75-90天下降到40-50天?，F(xiàn)在的魯雅香能夠知道每一瓶酒究竟是通過(guò)哪個(gè)渠道銷售出去的，用戶又是在哪個(gè)場(chǎng)景下消費(fèi)的，對(duì)用戶有了精準(zhǔn)的畫像。

每一瓶花冠魯雅香與小小的質(zhì)量碼的結(jié)合，不僅為花冠通過(guò)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型提供了切人口，還為白酒等傳統(tǒng)行業(yè)與工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的碰撞，帶來(lái)了鮮活的應(yīng)用啟示。

質(zhì)量碼如何解酒業(yè)痛點(diǎn)？

有了“四碼六掃”，就能夠知道酒究竟是通過(guò)哪個(gè)渠道銷售出去的，用戶是在哪個(gè)場(chǎng)景下消費(fèi)的。

質(zhì)量碼怎么將魯雅香諸多的困擾從抽象變成了具象？質(zhì)量碼是浪潮基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析體系，打造的擁有國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品身份證，因?yàn)橄嚓P(guān)數(shù)據(jù)通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)記錄，所以不可篡改，具有唯一性。質(zhì)量碼的數(shù)據(jù)可以包括政府質(zhì)量安全數(shù)據(jù)、消費(fèi)者評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)、企業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)等，通過(guò)“一物一碼”實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的共享與打通。簡(jiǎn)而言之，就是給產(chǎn)品貼上身份證，因?yàn)閾碛辛恕耙晃镆淮a”的身份證，使得產(chǎn)品在生產(chǎn)制造、銷售、流通等全過(guò)程都可追溯，不可篡改。

通常，白酒的最后一道制作工序是把酒裝箱塑封?，F(xiàn)在在魯雅香的制酒車間，在將酒裝箱塑封后還需要在每箱酒上賦上一個(gè)二維碼，在箱內(nèi)的每一瓶酒上也會(huì)賦上一個(gè)專屬的二維碼，然后工作人員拿著掃碼機(jī)，掃碼錄入箱中每—瓶酒的數(shù)據(jù)。 而一瓶酒從生產(chǎn)到消費(fèi)者手里通常要經(jīng)過(guò)6次掃碼：生產(chǎn)商掃碼出庫(kù)、經(jīng)銷商掃碼入庫(kù)、經(jīng)銷商掃碼出庫(kù)、零售店掃碼入庫(kù)、零售店掃碼出庫(kù)，然后，消費(fèi)者掃碼可以驗(yàn)證該酒的真?zhèn)?，并能查詢?cè)摼圃纤菰础⑸a(chǎn)溯源、流通溯源等基本質(zhì)量信息。當(dāng)消費(fèi)者完成掃碼，魯雅香還有現(xiàn)金紅包自動(dòng)發(fā)送，立馬返現(xiàn)給消費(fèi)者。 當(dāng)魯雅香的酒有了質(zhì)量碼，生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、零售店、消費(fèi)者都紛紛將魯雅香的酒“掃一掃”之后，給花冠集團(tuán)帶來(lái)了什么變化？

黃楓在接受采訪時(shí)透露，這個(gè)質(zhì)量碼串聯(lián)起了從生產(chǎn)端、供應(yīng)端、銷售端到消費(fèi)端的所有數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)都打通共享，用一個(gè)手機(jī)或者平板電腦，就能一目了然看到整個(gè)生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售的全部情況，效率大大提高。

效率提高主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面：一是防竄貨系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了“零竄貨”。防竄貨是白酒消費(fèi)品行業(yè)對(duì)經(jīng)銷商管理中關(guān)鍵的一部分，因?yàn)椴煌膮^(qū)域消費(fèi)水平、稅收、經(jīng)銷商級(jí)別等均不同，定價(jià)也不同，為了防止異地竄貨沖擊價(jià)格體系，廠商通常要對(duì)經(jīng)銷商貨物進(jìn)行防竄貨管理。因?yàn)橛蒙狭速|(zhì)量碼，魯雅香防竄貨體系管理的人力成本支出降低了30% - 40%，而且杜絕了竄貨問(wèn)題。

二是庫(kù)存系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了“零”庫(kù)存。白酒行業(yè)通常是根據(jù)銷售預(yù)測(cè)來(lái)定制生產(chǎn)制造計(jì)劃的，通常預(yù)測(cè)的情況有一定出入就會(huì)造成一定量的庫(kù)存，魯雅香上了質(zhì)量碼之后，能夠?qū)︿N售計(jì)劃進(jìn)行精準(zhǔn)預(yù)測(cè)，大大降低存儲(chǔ)情況，基本實(shí)現(xiàn)了零庫(kù)存，也就是完全按照需求計(jì)劃來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。

三是新品研發(fā)時(shí)間從75 - 90天下降到40-50天。因?yàn)橛辛恕八拇a六掃”，就能夠知道酒究竟是通過(guò)哪個(gè)渠道銷售出去的，用戶是在哪個(gè)場(chǎng)景下消費(fèi)的。有了這些數(shù)據(jù)，能夠給出精準(zhǔn)的用戶畫像，基于此無(wú)論是進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷還是研發(fā)新品類，都能夠更為準(zhǔn)確，更加“有的放矢”。

哪些經(jīng)驗(yàn)可以復(fù)制？

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)還是第一位的，數(shù)字化賦能不能影響企業(yè)的工業(yè)化部分。

因?yàn)橐咔椋F(xiàn)在老百姓都很熟悉“健康碼”。事實(shí)上，質(zhì)量碼就是工業(yè)產(chǎn)品的“健康碼”。產(chǎn)品有了這個(gè)碼，基于各種數(shù)據(jù)，政府能夠更好地監(jiān)管工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，老百姓能夠了解產(chǎn)品的質(zhì)量好壞，企業(yè)能夠更好地管理經(jīng)銷商，了解消費(fèi)者的喜好，加速產(chǎn)供銷的運(yùn)轉(zhuǎn)，加速企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。事實(shí)證明，質(zhì)量碼已成為推動(dòng)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展、推動(dòng)質(zhì)量升級(jí)的有效抓手。

已經(jīng)有越來(lái)越多的企業(yè)像花冠一樣嘗到了質(zhì)量碼的甜頭，與質(zhì)量碼合作的工業(yè)企業(yè)達(dá)到數(shù)干家，領(lǐng)域涵蓋食品、醫(yī)藥、家居、電子等行業(yè)，涉及好品山東、巴味渝珍、云南一縣一業(yè)等多個(gè)區(qū)域品牌。

就像每一個(gè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目實(shí)施都有一定的二次開發(fā)，需要將平臺(tái)的通用性與企業(yè)的個(gè)性化需求進(jìn)行整合一樣，將質(zhì)量碼應(yīng)用到不同的企業(yè)，也需要經(jīng)歷開發(fā)部署實(shí)施。而花冠牽手質(zhì)量碼，浪潮團(tuán)隊(duì)用了20天研發(fā)，2個(gè)月實(shí)施完成，創(chuàng)造了實(shí)施同類項(xiàng)目的“魯雅香速度”。而通常這類項(xiàng)目的實(shí)施，有的友商需要長(zhǎng)達(dá)一年多。該項(xiàng)目中有哪些經(jīng)驗(yàn)可以復(fù)制？

其一，深入企業(yè)流程，精準(zhǔn)定義企業(yè)“質(zhì)量維度”，不斷迭代加快成熟。事實(shí)上，要用質(zhì)量碼來(lái)描述企業(yè)的產(chǎn)品，不同企業(yè)的不同產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)鍵點(diǎn)是完全不同的，而且這些節(jié)點(diǎn)的設(shè)計(jì)要與企業(yè)的流程、供應(yīng)鏈管理、經(jīng)銷商管理、質(zhì)量管理、消費(fèi)者管理等結(jié)合起來(lái)。有的產(chǎn)品只需要兩次賦碼就可以滿足這諸多的管理要求，但有的產(chǎn)品需要四次賦碼甚至更多。

比如這次花冠魯雅香選擇了由箱碼、盒碼、瓶外碼和瓶?jī)?nèi)碼組成的四碼對(duì)應(yīng)體系，這樣的選擇既能夠?qū)?jīng)銷商、零售店、消費(fèi)者端實(shí)現(xiàn)全流程跟蹤，又能夠?qū)崿F(xiàn)成本效率的最大化。這“四碼六掃”的設(shè)計(jì)，包括其中的經(jīng)銷商獎(jiǎng)勵(lì)、用戶紅包返現(xiàn)等設(shè)計(jì)，是浪潮團(tuán)隊(duì)駐扎在花冠集團(tuán)，深入產(chǎn)線，透徹了解業(yè)務(wù)訴求，經(jīng)過(guò)多輪調(diào)研、多輪溝通才設(shè)計(jì)出來(lái)的，而此前的方案更為復(fù)雜。關(guān)于其中的業(yè)務(wù)流程，花冠魯雅香團(tuán)隊(duì)才是專家，如何將這些業(yè)務(wù)流程數(shù)字化，則是浪潮團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)。所以深度了解，充分溝通，多輪碰撞，不斷迭代，就變得至關(guān)重要，沒有一個(gè)方案是一開始就成熟的。

其二，盡量不要改變企業(yè)的現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程，循序漸進(jìn)。據(jù)浪潮質(zhì)量碼團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目經(jīng)理胡立軍介紹，此前浪潮為其他企業(yè)實(shí)施質(zhì)量碼，在選擇賦碼方式上，通常是采用自動(dòng)化的賦碼方式，這樣效率相對(duì)高。但是到了花冠魯雅香的生產(chǎn)線之后，浪潮團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)如果要采用自動(dòng)賦碼的方式，就會(huì)改變企業(yè)的作業(yè)流程，那么雖然賦碼效率高了，但是企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)流程反而變得不順。基于此，最后還是選擇了不改變?cè)械牧鞒蹋浜狭鞒踢x擇更適合花冠魯雅香的賦碼工具。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)還是第一位的，數(shù)字化賦能不能影響企業(yè)的工業(yè)化部分。而且一開始就改變企業(yè)的作業(yè)流程，往往會(huì)遭遇企業(yè)業(yè)務(wù)部門的抵觸。事實(shí)上經(jīng)過(guò)第一期的實(shí)施，花冠看到效果之后，在二期、三期其他產(chǎn)線的項(xiàng)目上，雙方已經(jīng)在探討更大的改進(jìn)，采用更自動(dòng)化的方式來(lái)賦碼，所以循序漸進(jìn)的方式更容易成功。

其三，在不斷解決問(wèn)題中創(chuàng)造更多的新技術(shù)、新工具和新方法。傳統(tǒng)企業(yè)上線質(zhì)量碼，是“工業(yè)化”與“信息化”的“兩化融合”，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)有很多現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題，而在解決這些問(wèn)題的過(guò)程中，就有可能誕生出新的技術(shù)和新的應(yīng)用。比如在解決花冠魯雅香賦碼效率提升的問(wèn)題上，浪潮原來(lái)準(zhǔn)備以SaaS服務(wù)的方式，通過(guò)瀏覽器輸入數(shù)據(jù)，但因?yàn)椴僮鞣绞揭约盁o(wú)法精準(zhǔn)記錄更多數(shù)據(jù)的原因，浪潮項(xiàng)目組想到了采用移動(dòng)PDE設(shè)備掃碼，于是開發(fā)了移動(dòng)端的賦碼應(yīng)用，并聯(lián)合生態(tài)合作伙伴找到了更適合花冠魯雅香場(chǎng)景的設(shè)備，解決了這些問(wèn)題。

與消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)不同，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化推進(jìn)，OT與IT的融合是一個(gè)旅程，其中有很多具體問(wèn)題、現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景，它的解決需要新的方法論、新的工具，需要在融合的過(guò)程中不斷探索積累。這或許就是為什么有的企業(yè)為傳統(tǒng)企業(yè)打造數(shù)字化系統(tǒng)需要花上一年多的時(shí)間，而花冠魯雅香的質(zhì)量碼上線只用了2個(gè)月的差別所在。