柳南

“入瓶銅鼎春茶白，接竹齋廚午飯香?！被ㄩ_茶生，洇染了春色的茶，總是會哨然地把我們帶往詩意的遠方。

政和，一座隱于莽莽大山的白茶之鄉(xiāng)。這里，似乎存在著另一種時間，不奔競，不遲滯，恬然質樸。陽光、微風、梯田、茶山、竹林、農舍、炊煙……自然的，本真的，一切都簡單得觸手可及。

常聽人說，身體和靈魂，總要有一個在路上。茶，滋身養(yǎng)心，可品可讀，有詩有遠方。眼下，春風十里，山河無恙。風日正好，茶也剛剛好。

跟我走吧，去政和！不負春光，不負韶華。

柔風淡日，釀葉為茶

政和的春天，是從一片茶葉開始的，而采茶和制茶正是茶鄉(xiāng)人擁抱春天最溫情的方式。

經(jīng)歷了一整個冬天的磨礪與蓄積，茶芽掙脫去了厚重的苞殼，在和煦的陽光輕柔的春風里，露出了豐盈的身姿，滿披茸毛，令人歡喜。

柔風淡日，是良辰美景，也是制作好茶的天賜良機。在政和白茶“非遺”傳承人楊豐眼中，茶雖不能言語，卻饒富靈性，那是山魂水魄草木精英賦予的。

如同一個攀登者，對好茶的不懈追求，他從未止步。他認為，制茶并不是人與自然的對抗，更不是“戰(zhàn)勝”，而是一種默契的合作，“茶是主角，而人是謙卑的配角。只有充分順應它的‘天性，才能成就極致之味?！?/p>

他，為茶專門修建了一座廊橋。廊橋，是閩浙一帶山鄉(xiāng)的地標建筑。它連接山水，也可遮風擋雨避暑納涼。這一富有人情味的木構建筑，在楊豐的巧思妙想中變成釀造佳茗的理想天堂。

芽葉自從茶樹上被剝離后，又在一只只水篩上重新找到了歸宿。這長達81米、寬4米、離地12米的廊橋，仿佛是一個巨大的襁褓，沉睡著如嬰孩般的鮮葉嫩芽?！袄葮騼啥送ㄍ?，無陽光直射，無風雨侵襲。雨時，傾斜30°的斜窗，能擋雨。它還有一定的高度，起風時，風從下往上吹。在廊橋里萎凋的茶青，失水率相對均勻?！?/p>

就這樣，在柔風淡日、天光云影中，詩意地完成了一枚鮮葉到一片茶葉的轉化。這種看似簡單的制法，卻最大限度地仰仗自然、保留自然，彰顯著人對自然的尊重與敬畏。

春芽呀，夏花啊

在愛茶人的心目中，春天和秋天都是茶的豐收季，而橫亙其間的是漫長的炎夏。夏，是兩個茶季之間的留白，雖是“青黃不接”，卻是制作花茶的“花樣年華”。茉莉花茶，茶引花香，花增茶味，是春芽與夏花的相遇與交融。

同白茶、政和工夫紅茶一樣，花茶也曾是政和引以為傲的茶類。在楊豐的記憶里，上世紀80年代，每逢夏天，花田里潔白一片。風吹過，花田蕩漾，香風拂面，連空氣里都帶著濃甜的花香。然而，時代不斷向前，城市的“磁場”吸引了許多青壯年勞動力，而這對于需要人力密切配合的花茶制作來說，無疑是毀滅性的沖擊。

漸漸地，花田荒蕪，花香不再?；ú枵嬉蔀檎偷摹懊魅拯S花”嗎？不！花田里，還有采花姑娘的倩影，豆蔻之年的她，像天使一樣呵護著守望著花田。樣茶罐里，還有被封緘的悠長余韻，盡管被無情地打上了時光的印跡。她，鏈接土地;它，鏈接時代。她和它，在悄然延續(xù)著傲然的花魂茶骨。

窨制，是熔鑄花茶鮮靈甘醇的奧秘所在。早春烘青，伏天茉莉，茶花拌和，花吐香，茶吸香，相得益彰。制花茶，與其說考驗的是耐力，不如說是毅力。一泡純正的茉莉花茶，至少需經(jīng)過四窨，高檔茶甚至到九窨。若是九窨，僅窨花就有近百道工序，再加上茶坯處理、鮮花選擇、伺花等，工序足足不下百道，而且必須在濕悶的伏天中夜以繼日地進行。

茶花共舞，成全彼此。雖汗如雨下，手麻肩痛，亦甘之如飴。當花香在潮熱的空氣中彌漫時，連夢境都變得活色生香。一位曾到來過隆合茶書院體驗制茶的外國茶友曾興奮對楊豐說：“昨晚的花香好濃郁，濃郁得我的夢里都是滿滿的茉莉花香，一直陪伴著我！”

“林上的月光，繞夢的清香，傳說中愛開始的地方。風吹清夢醒，雪瓣漫天揚……”

好時光，你慢慢走

蘇軾說：“凡物皆有可觀。茍有可觀，皆有可樂，非必怪奇?zhèn)愓咭?。”這句雋語，在隆合茶書院可以找到最真實的體驗，不論行住坐臥，一草一木，一杯一壺，皆有悅目賞心的風景。

茶生時，霧嵐?jié)M山，宛如仙境?？蓴y籃提筐，凌露采茶。漫步在起伏的茶田間，鼻間是清甜的空氣，耳畔是烏唱蟲鳴。輕采嫩芽，嬉笑穿云，一筐茶來一筐歌。

思茶時，可于雅室啜茗，或翻閱書卷，或矮紙斜行，或調箏移柱，或看日移竹影，味山靜日長，洗心滌慮，物我兩忘。亦可邀三五好友，圍爐而坐，啜茗閑話，相洽甚歡。

最古雅的莫過于林下山間雅集。紫芽精舍，坐落于茂林修竹之中。雖為人造，宛若天成。左有翠竹，可邀清風，右有蒼松，可掛日月。趺坐啜茗，游目騁懷，賞微云出岫，聞烏鳴風吟，悠然成詩，復得返自然。此正是：“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山”。

正如白茶，放棄了繁瑣的工序和繁雜的工具，以最接近自然最接近原始的方式來醞釀毫香醇味。簡單卻深刻，這是白茶蘊含的自然哲學，也是生活的本來面目。是茶，教會了我們如何簡單而快樂地生活。

茶山青青，茶湯融融，似是一首清新澄凈的山水詩，也似一幅意境高遠的山水畫。人在草木間，浸泡在茶里的時光，慢一點，再慢一點……“合”你…起，去“茶”找春天

2020年，春暖茶生之時，隆合茶書院針對疫情開設了一次特殊的茶旅：

第一天初識白茶

第二天白茶的采制、審評、沖泡

第三天白茶的健康與養(yǎng)生

三天后，讓白茶從此陪伴您的每一天。

上火了，喝白茶;渴了，喝白茶;累了開心了都要喝白荼。只愿春暖花開帶來的不僅是滿院的茶香，還有疫情過后無恙的您。