鄭林林 譚波 向永華

摘要 ? ?重慶巫溪煙區(qū)針對煙葉烘烤環(huán)節(jié)存在的問題，采取“合作社+服務隊+種植戶”生產模式，組織開展采烤分一體化專業(yè)烘烤，按照聯(lián)建烤房為一個單位組建烘烤車間，設置一個采烤分專業(yè)化服務隊，通過班組作業(yè)，按照操作流程，設定“采編上”“烤下分”2個作業(yè)工段，并針對每個作業(yè)工段設置關鍵崗位，對關鍵崗位人員進行重點技術操作培訓，落實專人專崗。通過分析發(fā)現(xiàn)，采烤分一體化模式能使具有優(yōu)勢技能的專業(yè)人員充分發(fā)揮技能優(yōu)勢，促進烘烤環(huán)節(jié)技術執(zhí)行到位，減少用工量，提高煙葉分級等級合格率，實現(xiàn)煙農收益增加。

關鍵詞 ? ?重慶烤煙;采烤分一體化;運作模式;效果;建議

中圖分類號 ? ?TS44 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）13-0222-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

專業(yè)化烘烤是現(xiàn)代煙草農業(yè)建設集約經營的要求。實行專業(yè)化烘烤，優(yōu)化烤煙生產資源配置，既能發(fā)揮烘烤專業(yè)人才技術優(yōu)勢、提高烘烤技術到位率，又能降低勞動強度、提高煙葉烘烤質量和經濟效益，還能節(jié)約烤房建設投入資金[1]。

重慶巫溪煙區(qū)作為全市新煙區(qū)，起步晚、基礎薄，煙葉烘烤環(huán)節(jié)嚴重制約著煙葉產業(yè)的進一步發(fā)展。煙葉烘烤質量在很大程度上受煙葉采收、鮮煙分類、分層裝炕及烘烤技術落實等因素的影響;同時，其也影響著后期煙葉初分等級純度，決定了煙農全年效益。就目前而言，煙葉烘烤局限在分戶作業(yè)、煙草公司提供具體的烘烤工藝、駐村煙技員分戶指導這一層面，給技術指導和烘烤質量帶來一定的問題[2]。

1 ? ?采烤分一體化專業(yè)烘烤模式概述

專業(yè)化烘烤是集中建設烤房設備，由具有一定烘烤專業(yè)水平的技術人員專門運作，集中指導煙葉采收，按照不同品種、部位和不同素質的鮮煙葉采取對應標準化烘烤工藝，在確保煙葉烘烤質量的前提下，最大幅度降低煙葉烘烤成本[3]。專業(yè)化烘烤能夠降低用工、節(jié)約能耗、提高效益[4-7]。采烤分一體化烘烤模式就是在以6連建左右烤房群組成的一個烘烤車間內開展的，煙農參與，合作社積極組織專業(yè)技能人員分別對煙葉采收、分類編竿及上炕、烘烤、回潮、下炕、解竿、初分級開展的一條龍專業(yè)化烘烤服務。

2 ? ?采烤分一體化運作模式

2.1 ? ?組建一個車間，優(yōu)化隊伍分工

以6連建左右烤房群組建一個烘烤車間，在烘烤車間組建一個采烤分服務隊，建立一條“合作社—服務隊—種植戶”為主的流水生產線。完善服務隊班組及工位編制，優(yōu)化隊伍分工，完善服務流程，提升專業(yè)化水平。

2.1.1 ? ?工位制作業(yè)，提升服務質量。以工業(yè)生產模式為基礎，結合專業(yè)化服務相關要求，將整個烘烤車間生產作業(yè)劃分為“采編上”“烤下分”2個作業(yè)工段;其中“采編上”分為采摘、編竿、上炕3道作業(yè)工序，“烤下分”分為烘烤、下炕、初分堆碼3道作業(yè)工序;每道作業(yè)工序劃分為1～3個作業(yè)工位，整個烘烤車間共劃分為14個作業(yè)工位，其中烘烤調制工1名，司爐人員1名，采編6～7名，運輸1名，鮮煙分類2～3名，下炕、解竿1名，初分堆碼人員2名。在實施過程中，實行二次專業(yè)化分工，不斷提高作業(yè)人員的工作熟練程度，有效發(fā)揮人力資源優(yōu)勢，提升配套服務質量，為煙葉烘烤質量的提升提供有效保障。

2.1.2 ? ?流程化作業(yè)，提高工作效率。根據“采烤分”整個過程，細化9個環(huán)節(jié)，實行流程作業(yè)，即：烘烤調制工依據田間煙葉長勢開具準采證;采收人員依據準采證要求進行煙葉采收并裝車;運輸人員將煙葉運送至指定烤房并負責運輸安全;鮮煙分類人員協(xié)助鮮煙卸車并及時開展鮮煙分類;編煙人員按照要求進行分類編竿上炕;烘烤調制工根據煙葉烘烤特性制定烘烤工藝并開展烘烤;司爐人員按照調制工要求控制爐火大小;烘烤結束后，烘烤調制工依據煙葉回潮情況確定下炕時間;初分人員按照要求進行煙葉下炕、煙葉初分并及時堆碼。

2.2 ? ?采烤分一體化，滾動作業(yè)

以烘烤車間為載體，按照烤房排列順序擬定投烤次序，作業(yè)組按照烘烤次序，依次對每座烤房進行專業(yè)化“采烤分”作業(yè);按照采一炕、裝一炕、烤一炕、下一炕、分一炕的原則，滾動循環(huán)，使整個烘烤車間使用效率最大化，合理周轉烤房群場地空間，最大限度地利用好人力資源;更好把握煙葉成熟采收，確保煙葉隨熟隨烤。

3 ? ?采烤分一體化烘烤模式效果分析

通過煙農推薦、合作社聘用等方式，從全縣煙農中優(yōu)選烘烤能力較強的逾330人成為調制工，經培訓合格后持證上崗，保障了烘烤調制人員的技術水平，有效改善烘烤人員技術參差不齊的現(xiàn)象，最大程度上提高了烘烤工藝技術的落實和煙葉烘烤質量。2014年采烤分一體化模式、散戶烘烤模式人員數(shù)量分別為330人、1 282人。

采烤分一體化烘烤模式在采烤分環(huán)節(jié)用工量約為134.40個/hm2，而散戶烘烤用工量為244.65個/hm2。采烤分一體化在采烤分環(huán)節(jié)用工僅為散戶烘烤的54.94%（表1）。散戶烘烤在采烤分3個環(huán)節(jié)用工，用工數(shù)量明顯較多，特別是烘烤期間，烘烤人員晝夜值守，只監(jiān)管1座烤房，功效較低;在初分環(huán)節(jié)，由于農戶自身水平參差不齊，初分煙葉質量波動性較大，導致交售環(huán)節(jié)返工概率大增;此外，采收環(huán)節(jié)，田間用工監(jiān)管及統(tǒng)籌安排跟不上，導致用工浪費。由此可見，采烤分一體化烘烤模式在煙葉采烤分環(huán)節(jié)用工管理上和技術落實上有較明顯的優(yōu)勢，直接影響到烤后煙葉質量的提升。

隨著采烤分一體化模式的推廣，巫溪煙葉在成熟采收、鮮煙分類、烘烤品質、初分級質量等方面均有較大幅度的提升。隨著車間流水化作業(yè)的開展，煙葉采烤效率明顯提升，采摘、分類、編竿，一天即可完成一炕;烤后煙葉下炕、解竿、去青去雜、初分，一天即可完成一炕煙葉的初分打包，且初分等級合格率較散戶烘烤模式平均提高2.3個百分點（表2）。同時，對比不同烘烤模式的煙葉收購質量可以看出，采烤分一體化烘烤模式上等煙比例明顯高于散戶烘烤模式，而低等煙和級外煙的比例較小;采烤分一體化模式煙葉均價（27元/kg）明顯高于散戶烘烤模式（22.86元/kg）?？梢?，采烤分一體化烘烤模式對煙葉烘烤質量的提升明顯且效益增加明顯（表3）。

4 ? ?建議

4.1 ? ?培育規(guī)?；姆N植主體

規(guī)模化種植為專業(yè)化烘烤提供了基礎條件[1]，更能促進專業(yè)化服務的推廣。在生產過程中發(fā)現(xiàn)，2.67 hm2以上的種植專業(yè)戶和家庭農場多為2～3個戶共用一處烤房群，因而更容易接受專業(yè)化服務;而規(guī)模較小的煙農，由于多戶共用一處烤房群，受經濟利益驅使，不利于開展采烤分一體化專業(yè)服務模式。在這種情況下，可以嘗試煙農互助組的形式組織開展煙葉采收、烘烤及初分級，也能取得不錯的效果。

4.2 ? ?培育專業(yè)技能人員

專業(yè)化服務在煙葉生產過程中能夠順利實施，離不開技能熟練的專業(yè)技能人員。在生產實際中，雖然對專業(yè)化服務人員進行多層次的培訓，但受人員多、素質差異大等因素的影響，仍然存在技能掌握不均的現(xiàn)象。因此，培育專業(yè)化服務人員，是提高專業(yè)化服務過程中技術落實質量的保障，是實施專業(yè)化服務急需解決的重要問題。

5 ? ?參考文獻

[1] 郭全偉，候躍亮，王樂三，等.烤煙“種烤分離”生產模式研究與探討[J].中國煙草科學，2007，28（1）：10-13.

[2] 徐辰生，白萬明，朱家亮.武夷山專業(yè)化烘烤模式探討[J].中國煙草科學，2008，29（6）：17-19.

[3] 詹吉平，邱標仁.專業(yè)化烘烤模式探討與應用[J].現(xiàn)代農業(yè)，2009，7（1）：93-94.

[4] 李先鋒，郭瑞，艾綏龍，等.漢中市專業(yè)化烘烤的發(fā)展與思考[J].河北農業(yè)科學，2009，13（3）：82-84.

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[7] 宋朝鵬，楊榮生，冀新威，等.烘烤合作社的研究與探討[J].安徽農業(yè)科學，2009，37（11）：5189-5191.