冬棗作為我國一種稀有的晚熟棗品種，原產(chǎn)于山東省濱州市沾化區(qū)，其風(fēng)味獨(dú)特，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。隨著近年來產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，冬棗種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，由于冬棗自身的保鮮期比較短，鮮食需求量不高，所以在采后極易出現(xiàn)生理性或侵染性病害，導(dǎo)致冬棗質(zhì)量下降，為此，必須要積極針對冬棗采后病害進(jìn)行有效控制，明確冬棗采后的類型，為冬棗儲存管理提供重要的參考依據(jù)。

目前，學(xué)術(shù)界對生物防治的研究越來越多，各種類型的害蟲被發(fā)現(xiàn)，很多拮抗菌也被篩選出來。為了能夠有效降低農(nóng)藥的使用頻率，減少化學(xué)農(nóng)藥對生態(tài)環(huán)境造成影響，必須要積極采取生物防治的技術(shù)，通過對國內(nèi)外不少種類的拮抗菌進(jìn)行篩選，能夠證明拮抗的整體作用。

1. 冬棗采后主要病害類型

在冬棗采后，通常會出現(xiàn)兩種病害，一種是因?yàn)槿狈I養(yǎng)元素，或者是受到不合適的外界環(huán)境影響，而產(chǎn)生的生理性病害。另一種則是受到病原微生物而造成的侵染性病害，其中采后生理性病害，主要是因?yàn)樵诙瑮椯A藏期間，由于缺素而引起的黑痘病或縮果病，例如冬棗缺乏鈣、硼等元素就會引發(fā)黑痘病和縮果病，這兩種疾病都會導(dǎo)致冬棗的實(shí)用價(jià)值受到影響。采后侵染病害主要是在儲存的過程中，受到細(xì)菌感染。大多數(shù)病原菌為弱致病菌，而真菌侵染途徑會以傷口為主，還會通過自然孔口侵入，造成冬棗感染真菌和細(xì)菌[1]。

2. 冬棗采后病害的生物防治技術(shù)

在冬棗采后利用低溫、氣體、減壓以及熱處理等多種物理方式，能夠有效抑制病原微生物，但是隨著時(shí)間的不斷延長，導(dǎo)致防治效果逐漸下降，無法滿足長期保存的需求?；瘜W(xué)殺菌劑能夠快速持續(xù)殺滅細(xì)菌，但是殺菌劑所帶來的殘留以及微生物抗性等問題，也會影響冬棗長期貯存的效果。

生物防治技術(shù)具有高效、安全、綠色環(huán)保等優(yōu)勢，已經(jīng)成為冬棗采后病害生物防治的主要手段，被廣大學(xué)者深入研究。目前的生物防治技術(shù)主要通過微生物拮抗作用抑制采后病原微生物。另一種則是提取植物提取物，對采后病害進(jìn)行有效抑制的防腐劑，目前能夠直接從植物或土壤中分離具有拮抗作用的細(xì)菌真菌等，這些微生物可以顯著對抗果實(shí)采后腐爛的病原菌，具有非常明顯的抑制效果，而目前對果實(shí)病害生物防治研究也以拮抗酵母和拮抗細(xì)菌為主。例如，屈蓉蓉在靈武長棗表面通過對拮抗酵母菌LZ1進(jìn)行分離交鏈孢霉菌和根霉菌的整體抑制率，分別達(dá)到54%和48%，其抑菌效果非常顯著。魏書艷等人則從桃果實(shí)表面分離到眼球酵母和絲抱酵母等，能夠有效防治蘋果灰霉病和青霉病，通過桃果實(shí)傷口處分離的酵母能夠?qū)斯惞麑?shí)的軟腐病具有良好的抑制效果。楊哲等人通過對21種植物甲醇提取物進(jìn)行測試，結(jié)果表明茶籽油甲醇浸提物能夠有效抑制柑橘青霉病菌。近年來，殼聚糖屬于一種天然防腐劑，在果蔬保鮮等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，例如，金童、康琳等人利用1.5%的殼聚糖對冬棗表面進(jìn)行涂抹處理，可以有效抑制多酚氧化霉活性，長時(shí)間保證果實(shí)的品質(zhì)[2]。

在冬棗采后病害防治的過程中，寄生性昆蟲對冬棗的存儲具有非常重要的影響，尤其是赤眼蜂可以寄生體內(nèi)，所以要想有效防治赤眼蜂，可以利用兩地寄生蜂對棗實(shí)蠅的寄生率進(jìn)行有效抑制，還可以直接利用昆蟲雌激素來防治冬棗蟲害。昆蟲雌激素主要以人工合成激素為主，是近些年來在果蔬保鮮領(lǐng)域發(fā)展比較快的一種技術(shù)。在合適的時(shí)間內(nèi)，通過噴灑含激素的藥物能夠有效預(yù)防病蟲害。例如，郝心在昆蟲的幼蟲階段通過噴灑藥物能夠阻止幼蟲轉(zhuǎn)變形態(tài)，使之無法正常發(fā)育，而且蛻皮激素也可以快速調(diào)節(jié)昆蟲的蛻皮和變態(tài)機(jī)制，使其無法完全發(fā)育，導(dǎo)致生長異常。

3. 結(jié)論

總而言之，本文通過對冬棗采后病害生物的防治技術(shù)進(jìn)行深入分析，詳細(xì)介紹冬棗采后的主要病害，并且對生物防治技術(shù)研究進(jìn)展進(jìn)行詳細(xì)歸納與總結(jié)，為冬棗采后的儲藏提供重要的技術(shù)支持。

參考文獻(xiàn)：

[1]屈蓉蓉.大荔冬棗二斑葉螨發(fā)生規(guī)律調(diào)查及防治措施[J].山西果樹， 2019（04）：47-48.

[2]郝心. 益生菌發(fā)酵沾化冬棗飲料的加工工藝研究[D].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2019.

作者簡介：

王佳，1999.06，女，本科 研究方向：食品微生物學(xué)