本刊訊（張馨馨 報道）2019年12月11日，水產(chǎn)品質(zhì)量安全及水產(chǎn)品獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動在湖南長沙舉辦。本次活動由中國水產(chǎn)學(xué)會漁藥專業(yè)委員會主辦。全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站于秀娟副站長參加活動并作主題報告，中國農(nóng)業(yè)出版社、江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心、中國科學(xué)院水生生物研究所、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)股份有限公司的專家和代表作了專題報告。湖南省畜牧水產(chǎn)局副局長曹劍平參加活動并致辭。全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 中國水產(chǎn)學(xué)會質(zhì)量安全處處長陳學(xué)洲主持本次活動。

全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長于秀娟以《實施用藥減量行動 助推水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展》為題作主旨報告。報告提出，2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部等十部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》（下簡稱《意見》），《意見》中把用藥減量行動作為推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的重要舉措。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019年漁業(yè)工作要點，也將用藥減量行動列為了重點任務(wù)。開展養(yǎng)殖用藥減量行動，是推進(jìn)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級、綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，非規(guī)范使用漁藥現(xiàn)象時有發(fā)生，有個別養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，或使用禁用藥物造成藥物殘留超標(biāo)。2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局會同全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會共同制定了《2019年全國水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動方案》，對全國水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動作出了部署，各地結(jié)合實際從使用優(yōu)質(zhì)苗種、控制病害發(fā)生、依法精準(zhǔn)用藥、推廣生態(tài)養(yǎng)殖和加強(qiáng)日常管理等方面制定了本地區(qū)《用藥減量行動方案》。

開展養(yǎng)殖用藥減量行動，是推進(jìn)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級、綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要。今后用藥減量行動的發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在培育與推廣綠色優(yōu)良品種、集成推廣綠色養(yǎng)殖模式、采取綜合措施防控疫病發(fā)生、配合飼料替代幼雜魚、加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法等方面。

中國農(nóng)業(yè)出版社標(biāo)準(zhǔn)分社社長劉偉以《獸殘限量標(biāo)準(zhǔn)，動物性食品安全的準(zhǔn)繩》為題作主旨報告。獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是評價動物性食品是否安全的準(zhǔn)繩，不合理用藥和不遵守休藥期規(guī)定是造成殘留的主要原因，隨著食品安全社會關(guān)注度的提高，獸藥殘留問題越來越引起各方重視。獸殘標(biāo)準(zhǔn)在25年間5次修改，2019年發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》中包括了483種農(nóng)藥、7107個獸藥殘留限量，公告變強(qiáng)標(biāo)、單一部委發(fā)布變多部委聯(lián)合發(fā)布等一系列舉措彰顯了國家對獸藥殘留的重視，到2025年，獸殘標(biāo)準(zhǔn)將達(dá)到2200項。

江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心主任張朝暉以《強(qiáng)化技術(shù)支撐 助力綠色發(fā)展》為題作主旨報告。報告結(jié)合江蘇省自身工作實踐，詳細(xì)講述了水產(chǎn)推廣體系在用藥減量中做出的技術(shù)支撐。江蘇省水產(chǎn)品質(zhì)量安全支撐體系逐步健全，從檢測、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、科研等多個角度支撐行業(yè)發(fā)展，體系涵蓋檢測機(jī)構(gòu)、漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會、產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)和科研機(jī)構(gòu)等。從推進(jìn)水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)、積極開展水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動、配合做好水產(chǎn)品質(zhì)量專項整治工作、加強(qiáng)水生動物重大疫病防控、探索水產(chǎn)品生產(chǎn)主體信用體系建設(shè)五大方面入手具體開展工作，取得了一定成效。

中國科學(xué)院水生生物研究所研究員李愛華以《水產(chǎn)病原菌的耐藥性問題及對策》為題作主旨報告。抗菌藥物的耐藥性（AMR）指的是細(xì)菌對于抗菌藥物作用的耐受性。有的屬于天然耐藥性，有的獲得耐藥性，水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素的不規(guī)范、不科學(xué)使用使得致病菌耐藥性情況惡化。報告從抗菌藥物減量使用和耐藥性管理兩方面入手，講述了如何降低抗菌藥物的耐藥性。在適宜的條件下使用抗生素獲得好的治療效果，技術(shù)的創(chuàng)新和使用有助于抗菌藥物的減量使用，使用抗生素替代品等這些可以減少抗菌藥物的使用量。耐藥性管理則需要避免耐藥性形成并避免AMR在養(yǎng)殖系統(tǒng)中的持續(xù)存在。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授汪開毓以《新形勢，新思路，替代抗生素》為題作主旨報告。數(shù)據(jù)顯示，每年有9.7萬噸抗生素用于畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，接近年產(chǎn)量的一半。當(dāng)前水產(chǎn)上使用抗生素主要有飼料添加和水中潑灑兩種途徑，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，飼料添加將被禁止，水中潑灑也將被規(guī)范化管理。在此情形下，找尋抗生素的替代品勢在必行。報告提出，水平營養(yǎng)素、中藥、益生菌、魚粘液、噬菌體等或可在水產(chǎn)養(yǎng)殖中替代抗生素，全基因組測序等將有益于細(xì)菌耐藥性防控。

湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)股份有限公司總裁劉紹春以《以養(yǎng)代防，減少藥物殘留》為題作主旨報告。由于漁民安全依法用藥意識薄弱，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師太少或未產(chǎn)生生產(chǎn)價值，養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的技術(shù)意識較差等多種原因造成水產(chǎn)藥物殘留。報告結(jié)合實際闡述了如何以養(yǎng)代防，“以養(yǎng)代防”技術(shù)理論注重從生理、生態(tài)、生產(chǎn)三方面進(jìn)行管理，強(qiáng)調(diào)的是“養(yǎng)”，把管理措施貫徹到日常的細(xì)節(jié)中。生理方面注重養(yǎng)肝膽、養(yǎng)腸道；生態(tài)方面注重養(yǎng)水、養(yǎng)底；生產(chǎn)方面注重飼料的正確投喂、模式設(shè)置、增氧機(jī)使用等。

會議同期舉行了中國水產(chǎn)學(xué)會第二屆漁藥專業(yè)委員會第二次全體會議。會議總結(jié)了2019年漁藥專業(yè)委員會工作，對下一步工作進(jìn)行了謀劃，并圍繞水產(chǎn)品質(zhì)量安全與養(yǎng)殖用藥進(jìn)行了討論。