私宴并非這個時代的首創(chuàng)。最廣為人知的如譚家菜，應(yīng)該是國內(nèi)私宴的代表，形于清末。

時至今日，吃飯是一種睿智的社交。有時不為飽腹。談點事情，維系下感情，構(gòu)建一種關(guān)系，都在飯桌上完成。私宴，更是把這種場景做到極致。把名廚請回家，安排一場私宴，變成大家樂于嘗試的事情。

但私宴于餐廳，是一種門檻極高的服務(wù)。食材、菜品的高標(biāo)準(zhǔn)自不用說，主廚要有一定背書，整個服務(wù)流程既要嚴(yán)謹(jǐn)，又得把握分寸。這些于酒店餐飲，恰恰都是優(yōu)勢。

這次組織的上門私宴，選擇了金帆萬源酒店。金帆團(tuán)隊專注酒店行業(yè)的管理，旗下有很多耳熟能詳?shù)捻椖?，金帆萬源的主廚詹登祥先生，更是拿過國家級別獎項的資深名廚。

私宴上門服務(wù)，需要提前2天預(yù)定。專線服務(wù)人員在接到電話后，會一對一地了解私宴的定制標(biāo)準(zhǔn)、用餐人數(shù)、喜好與禁忌，以及具體時間等細(xì)節(jié)。有人均200元、300元、500元三種標(biāo)準(zhǔn)。訂單傳達(dá)到廚房，主廚會帶領(lǐng)5到6位星級廚師組成準(zhǔn)備小組，在宴席前的4個小時內(nèi)，準(zhǔn)備好菜品的預(yù)制。冷盤等適合預(yù)制的菜品會在出發(fā)前準(zhǔn)備好，熱菜則會帶好新鮮食材與調(diào)味品在現(xiàn)場制作。準(zhǔn)備工作結(jié)束后，1名主廚和1名資深服務(wù)員會隨專車進(jìn)行到家服務(wù)。整個服務(wù)時間從抵達(dá)開始計算，總計3個小時，應(yīng)該是相當(dāng)寬松了。

主賓在餐桌上相談甚歡，帶著鍋氣的菜品從家中廚房魚貫而出，儀式感中不失溫度。

服務(wù)員從擺盤到上菜，以及最后的收尾，全程與在酒店餐廳無異。