辛桂瑜,趙 英

(玉林師范學(xué)院,廣西玉林 537000)

我國是以水稻生產(chǎn)為主的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)國家，近年來，隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)的快速增長，許多研究人員將重點(diǎn)放在開發(fā)新的飼料資源以提高動物生產(chǎn)力。我國飼料資源包括一些天然牧草和大量農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，主要是水稻秸稈。但水稻秸稈的消化率和蛋白質(zhì)含量較低，限制了其利用。因此，更好地利用現(xiàn)有飼料資源、作物殘茬和低質(zhì)量的粗飼料是一項(xiàng)重要戰(zhàn)略。我國高質(zhì)量的牧草資源并不豐富，尤其是在旱季變得非常稀少。與此同時，淀粉和蛋白質(zhì)來源的飼料原料變得越來越昂貴，但我國有許多非常規(guī)的飼料資源，如木薯葉、甘蔗葉和水葫蘆等，這些資源對反芻動物生產(chǎn)的改善越來越有意義（白云峰等，2010）。

水葫蘆幾乎是所有熱帶國家中最有害的水生生物，它繁殖迅速，形成濃密的草墊，干擾水道，殺死水生野生動物，為疾病及病原菌創(chuàng)造理想的條件（Kushwaha，2012）。但水葫蘆也有潛在的好處，如可用作動物飼料、水凈化、纖維板、沼氣、化肥和造紙等。Parashar 等（1999）評估了水葫蘆作為肉牛的飼料來源。在無法干燥的時期，青貯是保存高水分作物如水葫蘆非常有效的方法，其高蛋白質(zhì)含量及對肉牛生長速度的促進(jìn)作用使其成為一種有經(jīng)濟(jì)價值的飼料。因此，本研究旨在評估日糧添加不同水平青貯水葫蘆對飼喂水稻秸稈和棉餅的肉牛養(yǎng)分?jǐn)z入量及消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將平均體重為135 kg 的17月齡雜交肉牛用作試驗(yàn)動物，采用4×4 的拉丁方設(shè)計(jì)，青貯水葫蘆添加水平為0%、15%、30% 和45%。在4 個連續(xù)28 d 的試驗(yàn)期中，每天早上飼喂青貯水葫蘆前喂1 次棉餅，之后飼喂1 次水稻秸稈和青貯水葫蘆。記錄自由采食量，每天對水稻秸稈投喂量進(jìn)行調(diào)整，確保在前一天攝入量的基礎(chǔ)上超出10%。將收集的水葫蘆在陽光下曬干約8 h，使其干物質(zhì)含量為160 ～200 g/kg。將萎蔫的材料鋪在塑料布上，用40 g/kg 噴灑糖蜜，然后徹底混合。混合后的材料按每袋25 ～30 kg的標(biāo)準(zhǔn)壓實(shí)，所有袋子都儲存在陰涼處，環(huán)境溫度在25 ～35℃。每批青貯飼料經(jīng)過2 ～4 周的青貯。

1.2 樣品收集與分析 每14 d 稱量一次飼料攝入量，每天稱重和記錄每只動物提供的所有飼料，每天早晨在喂食前收集和稱重。糞便排泄后立即收集起來，放入塑料袋中進(jìn)行消化率測定。每日稱量糞便總量，混合后取10% 的采樣量存儲在-20℃冰箱中。收集糞便7 d 后，將樣本解凍和混合。按照常規(guī)養(yǎng)分測定方法分析飼料和糞中營養(yǎng)物質(zhì)水平，根據(jù)McDonald 等（2011）的方法進(jìn)行計(jì)算。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 軟件單因素方差分析，正交多項(xiàng)式研究有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維隨青貯水葫蘆添加水平的線性效應(yīng)。用Tukey 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 原料和日糧營養(yǎng)成分 水葫蘆青貯過程中在2 ～4 周后打開袋口，沒有發(fā)現(xiàn)任何液體流出。青貯2 周后，青貯物顏色由黃綠色變?yōu)樽攸S色。在青貯飼料頂部發(fā)現(xiàn)一些霉菌，而大部分青貯飼料袋幾乎沒有霉菌生長。棄掉所有發(fā)霉的青貯飼料，試驗(yàn)飼料的化學(xué)成分如表1 所示，青貯后水葫蘆干物質(zhì)含量仍然較低（166 g/kg）。青貯水葫蘆、稻草和棉餅的粗蛋白質(zhì)含量分別為174、53 和370 g/kg。青貯水葫蘆和稻草的灰分較高，平均分別為169 和142 g/kg。水稻秸稈中性洗滌纖維含量最高，達(dá)到666 g/kg，其次是青貯水葫蘆和棉餅，分別是 503 和 418 g/kg。

表1 試驗(yàn)用飼料原料養(yǎng)分分析

2.2 采食量的測定結(jié)果 由表2 可知，日糧中有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量存在顯著差異（P＜0.05），其中日糧中青貯水葫蘆添加水平為0% ～45% 時，青貯水葫蘆的實(shí)際含量為0%、17%、32% 和52%。隨著日糧青貯水葫蘆添加水平的升高，水稻秸稈的攝入量從3049 g/d 降至 1014 g/d（P＜ 0.05）。日糧處理對總采食量無顯著影響（P＞0.05）。每日干物質(zhì)攝入量占體重百分比在2.5 ～2.7 之間，各組無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，15% ～45%青貯水葫蘆組蛋白質(zhì)攝入量分別提高16%、25%和 33%（P＜ 0.05）。

表2 不同青貯水葫蘆日糧的采食量和養(yǎng)分消化的影響

2.3 消化率的測定結(jié)果 由表3 結(jié)果可知，所有日糧中粗蛋白質(zhì)水平相似（P＞0.05），但隨著青貯水葫蘆水平的升高，中性洗滌纖維消化由581 g/kg 降至 546 g/kg（P＜ 0.05），酸性洗滌纖維由 364 g/kg 降至 340 g/kg（P＜ 0.05）。不同日糧的消化能和代謝能估計(jì)值存在顯著差異（P＜0.05），其中45% 青貯水葫蘆組較對照組顯著高32%（P＜0.05）。各處理投喂的青貯水葫蘆、水稻秸稈和棉餅均未出現(xiàn)拒食現(xiàn)象。日糧處理對有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維消化率具有顯著影響（P＜0.05），且均隨著青貯水葫蘆添加水平的增加而增加，其中45% 青貯水葫蘆組有機(jī)物消化率最高達(dá)到72.2%，而對照組表現(xiàn)最低為47.4%。盡管日糧中粗蛋白質(zhì)含量相似，但與對照組相比，隨著青貯水葫蘆添加水平的升高，粗蛋白質(zhì)消化率分別提高21%、31% 和40%（P＜ 0.05）。

表3 不同青貯水葫蘆添加水平對原料采食量和養(yǎng)分消化的影響

3 討論

本研究選擇的飼料原料是水稻秸稈、水葫蘆和棉餅，它們在一年四季都很豐富，其中棉籽由32% 的外殼組成，這些外殼在加工過程中被去除，但在本研究中沒有去除。水稻秸稈中中洗滌纖維含量為390 g/kg。木質(zhì)素是消化率的主要限制因素，本研究中使用的稻草木質(zhì)素相對較高，為76 g/kg，同時與其他秸稈相比，稻草的二氧化硅含量很高，約為 130 g/kg（Van Soest，2006）。本試驗(yàn)青貯水葫蘆粗蛋白質(zhì)水平是水稻秸稈的3 倍，而中性洗滌纖維較水稻秸稈低24%。青貯袋內(nèi)幾乎沒有霉菌生長，說明40 g/kg 的糖蜜可以成功地使水葫蘆青貯良好。

各處理間消化率差異較大，盡管如此，日糧中青貯水葫蘆水平的升高對日糧各成分消化率的影響顯著，特別是在處理間粗蛋白質(zhì)水平相似的情況下，粗蛋白質(zhì)消化率的增加是出乎意料的。假設(shè)各日糧中水稻秸稈消化率和棉餅消化率均為常數(shù)，則可根據(jù)消化后的消化率隨日糧消耗量的回歸斜率來估算日糧消化率。隨日糧中青貯水葫蘆食品的增加，水稻秸稈攝入量降低。反芻動物的自由采食量由飼料攝入量和飼料消化率決定。自由采食量也與青貯飼料的干物質(zhì)含量呈正相關(guān)（Forbes，2007）。在本研究中，青貯水葫蘆的干物質(zhì)含量相對較低（166 g/kg），可能對采食量有降低作用，但目前關(guān)于水葫蘆對采食量的影響原因還需要進(jìn)一步研究。

在本研究中，動物可以選擇品質(zhì)更好的青貯水葫蘆來代替水稻秸稈，但青貯飼料的攝入量并不總與消化率呈正相關(guān)（Forbes，2007），其中消化率取決于細(xì)胞壁的含量和其消化的可用性。盡管有機(jī)物攝入量隨日糧中青貯水葫蘆添加水平的增加而減少，但與對照組EWH 相比，青貯水葫蘆處理組有機(jī)物消化率分別增加16%、22% 和34%。Islam 等（2009）報道，在以水稻秸稈為基礎(chǔ)的日糧中，有機(jī)物消化率隨水葫蘆添加水平的升高而升高。

4 結(jié)論

肉牛飼喂青貯水葫蘆會降低水稻秸稈的攝入量，日糧添加青貯水葫蘆提高了粗蛋白質(zhì)攝入量。有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維消化率隨青貯水葫蘆添加水平的升高而升高。