【摘 要】 企業(yè)盈利能力通常表現(xiàn)在企業(yè)在一定時期內(nèi)利用各種經(jīng)濟資源獲得的收益數(shù)額及水平的能力，也是各個部門生產(chǎn)經(jīng)營效果的綜合體現(xiàn)。盈利能力既能反映企業(yè)在一定期間內(nèi)的銷售水平、降低成本的水平和獲取現(xiàn)金流的水平，也能反映出企業(yè)獲得報酬回避風(fēng)險的水平及企業(yè)資產(chǎn)的營運效益和未來所增長的潛能。

利用盈利能力相關(guān)的財務(wù)指標(biāo)，來反映該公司的發(fā)展?fàn)顩r及衡量該公司經(jīng)營業(yè)績，并發(fā)現(xiàn)該公司經(jīng)營管理中存在的問題，進(jìn)而及時采取補救措施。根據(jù)公司存在的盈利問題提出相應(yīng)的管理對策，這也對促進(jìn)企業(yè)發(fā)展和改善管理有一定的應(yīng)用價值。從而來增強公司在市場上的競爭力，規(guī)避風(fēng)險，最終促進(jìn)企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、長遠(yuǎn)的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】 盈利能力 財務(wù)風(fēng)險 財務(wù)指標(biāo)

1.研究背景與意義

1.1.研究背景

隨著全球經(jīng)濟一體化的加快，國內(nèi)企業(yè)所面臨的競爭壓力變得越來越大。如何化解這種壓力并在競爭中發(fā)展壯大起來，是每一個企業(yè)的管理者需要認(rèn)真思考的問題。對于企業(yè)管理者來說，如何分析企業(yè)的盈利能力越來越重要，這關(guān)系到企業(yè)的生存發(fā)展和管理戰(zhàn)略。它是企業(yè)規(guī)避風(fēng)險能力、營銷能力、獲取現(xiàn)金能力、及降低成本的能力等的綜合表現(xiàn)，也是企業(yè)各個環(huán)節(jié)經(jīng)營結(jié)果的具體表現(xiàn)。

餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的中流砥柱，對整個社會的發(fā)展和人們的生活起著舉足輕重的作用。在市場方面，它能夠拉動消費，推動經(jīng)濟增長;在民生方面，它能夠緩解就業(yè)問題，提升人們的生活質(zhì)量。

1.2.研究意義

我國近幾年國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境不大好，企業(yè)盈利能力的問題研究是企業(yè)財務(wù)分析的主要內(nèi)容。對于投資人而言，是投資人正確決定其投資去向和判斷企業(yè)能否保全其資本的依據(jù);債權(quán)人通過盈利能力狀況的分析來更準(zhǔn)確的評價企業(yè)償還債務(wù)的能力，控制信貸風(fēng)險。所以不論是債權(quán)人、投資人還是企業(yè)的經(jīng)營管理人員，都越來越重視企業(yè)盈利能力的分析。

1.3.國外研究現(xiàn)狀

國外很多學(xué)者通過多種盈利能力指標(biāo)對盈利能力進(jìn)行研究，能夠發(fā)現(xiàn)影響其盈利能力的主要因素，Elisa Menicucci（2019）利用意大利酒店作為研究對象結(jié)合盈利能力指標(biāo)對其盈利能力和決定因素進(jìn)行了研究，認(rèn)為金融危機、所有權(quán)結(jié)構(gòu)、商業(yè)模式都會對酒店企業(yè)的盈利能力有所影響，并且規(guī)模、位置、國際化的程度、連鎖加盟等會對其有正面的影響;Bezawada Brahmaiah，&ensp， Ranajee（2019）將資本回報率（ROA）和股本回報率（ROE）作為銀行盈利能力的指標(biāo)，分析了全球化加劇、競爭加劇、集中度增強等因素對其盈利能力的影響，認(rèn)為印度銀行盈利能力受到內(nèi)外部不同因素的影響;Ala'a Adden A. Abuhommous（2017）通過調(diào)查貿(mào)易信貸動機對應(yīng)收賬款和盈利能力之間的關(guān)系，得出應(yīng)收賬款在企業(yè)投資中占據(jù)很大一部分，對于需求波動較大的企業(yè)和投資高于行業(yè)平均水平的公司，企業(yè)可以通過投資應(yīng)收賬款來提高盈利能力。

1.4國內(nèi)研究現(xiàn)狀

國內(nèi)學(xué)者從盈利能力的指標(biāo)出發(fā)，對企業(yè)盈利能力展開了具體研究，季珊珊（2014）通過對企業(yè)盈利能力的分析，表明需要結(jié)合企業(yè)自身的實際情況建立一套完整正確合理的盈利能力指標(biāo)體系去衡量企業(yè)的盈利能力;李帥（2019）從我國房地產(chǎn)上市企業(yè)著手，利用房地產(chǎn)上市公司W(wǎng)公司的財務(wù)數(shù)據(jù)結(jié)合盈利能力指標(biāo)分析了其盈利能力，指出了其盈利能力的影響因素，并且提出了改進(jìn)意見。

國內(nèi)很多學(xué)者利用杜邦分析法對企業(yè)的盈利能力展開了研究，鹿丹（2019）運用杜邦分析法，對A企業(yè)凈資產(chǎn)收益率進(jìn)行了因素分析，發(fā)現(xiàn)了其市場占有率低，資產(chǎn)管理效率低，財務(wù)風(fēng)險大等問題，并提出了相對應(yīng)的解決方案來提高企業(yè)盈利能力;蔣娟娟（2019）利用杜邦分析法中的主要指標(biāo)分析了國美電器的盈利能力，發(fā)現(xiàn)了國美電器存在利潤下降，資產(chǎn)利用率的問題，并針對這些問題提出了改變銷售方式和注意線上線下發(fā)展的方法來提高其盈利能力。

國內(nèi)很多學(xué)者從企業(yè)盈利能力的意義、內(nèi)容和重要性著手分析其具體影響因素以及解決方案，周富龍（2019）介紹了企業(yè)盈利能力分析的意義和企業(yè)盈利能力分析的基本方法，分析了現(xiàn)階段企業(yè)盈利能力存在的不足，最后提出了解決方案;張晶（2016）通過企業(yè)盈利能力分析的重要性，從資本經(jīng)營，資產(chǎn)經(jīng)營和商品經(jīng)營盈利能力三方面分析企業(yè)盈利能力，然后通過討論企業(yè)盈利能力的影響因素，提出了提高企業(yè)盈利能力的途徑。

1.5.文獻(xiàn)評析

綜上所述，近年來國內(nèi)外企業(yè)盈利能力的問題主要使用杜邦分析法進(jìn)行研究分析。杜邦分析法可以更客觀、更準(zhǔn)確、更全面的評價企業(yè)的盈利能力，能夠?qū)ζ髽I(yè)多年的盈利指標(biāo)和利潤變動.進(jìn)行趨勢分析，來分析企業(yè)盈利能力的變動及發(fā)展趨勢，為投資決策提供更可靠的依據(jù)。這也是本文進(jìn)行研究使用的主要方法，同時利用收入利潤率分析公司財務(wù)數(shù)據(jù)并計算財務(wù)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)公司經(jīng)營紕漏予以建議等方面來對北京彩虹之約餐飲公司進(jìn)行研究，希望通過研究發(fā)現(xiàn)公司經(jīng)營業(yè)績存在的問題，并提出合理的建議。

1.6研究方法和技術(shù)路線

本文主要采用以下財務(wù)指標(biāo)及方法進(jìn)行研究。

（1）杜邦財務(wù)分析法。是根據(jù)各主要財務(wù)比率指標(biāo)之間的內(nèi)在聯(lián)系，建立財務(wù)分析指標(biāo)體系，綜合分析企業(yè)財務(wù)狀況的方法。

（2）利潤率相關(guān)指標(biāo)分析法。反映收入利潤率的指標(biāo)主要有營業(yè)收入利潤率、營業(yè)收入毛利率、總收入利潤率、銷售凈利潤銷售息稅前利潤率等。

2企業(yè)盈利能力分析的理論基礎(chǔ)

2.1杜邦分析法的概念

杜邦財務(wù)分析法是指根據(jù)各主要財務(wù)比率指標(biāo)之間的內(nèi)在聯(lián)系，建立財務(wù)分析指標(biāo)體系，綜合分析企業(yè)財務(wù)狀況的方法。

2.2杜邦分析體系的具體指標(biāo)

（1）凈資產(chǎn)收益率：是綜合性最強的財務(wù)指標(biāo)，也是公司綜合財務(wù)分析的核心。它既反映出投資者投入資本獲利能力的高低，也體現(xiàn)了公司經(jīng)營的目標(biāo)。

（2）總資產(chǎn)凈利率：是企業(yè)凈利潤與平均資產(chǎn)總額的百分比。它反映了企業(yè)運用全部的資產(chǎn)所獲取利潤的水平。

（3）資產(chǎn)負(fù)債率：是企業(yè)負(fù)債總額與資產(chǎn)總額的比率。對凈資產(chǎn)收益率進(jìn)行分析的前提 就是先對資產(chǎn)負(fù)債率進(jìn)行分析。

（4）業(yè)主權(quán)益乘數(shù)：它對提高凈資產(chǎn)收益率起到杠桿作用，適度的開展負(fù)債經(jīng)營和合理的安排資本結(jié)構(gòu)，可以提高企業(yè)的凈資產(chǎn)收益率。

（5）銷售凈利率：是反映企業(yè)商品經(jīng)營盈利能力最重要的指標(biāo)。銷售凈利率與企業(yè)凈利潤成正比，與企業(yè)銷售收入成反比。

（6）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率：是反映企業(yè)營運能力最重要的指標(biāo)，也是企業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營的結(jié)果，更是實現(xiàn)凈資產(chǎn)收益率最大化的基礎(chǔ)。

3.結(jié)論

企業(yè)的盈利能力與投資者、債權(quán)人、員工甚至是企業(yè)都有密不可分的關(guān)系，未來任何的發(fā)展因素都是不確定的，即使公司有一個良好的發(fā)展前景，而盈利能力的分析不正確也會導(dǎo)致公司破產(chǎn)。同時，運用各項數(shù)據(jù)指標(biāo)對盈利能力分析還不夠，應(yīng)該結(jié)合行業(yè)特點進(jìn)行分析?？傊?，不能片面的運用一些指標(biāo)進(jìn)行分析，而應(yīng)該從盈利能力的本質(zhì)出發(fā)，從根本尋找解決問題的方法。然后構(gòu)建適合于公司盈利能力的具有層次性財務(wù)報表，并結(jié)合其特點得出結(jié)論，進(jìn)而更符合公司的實際情況。

【參考文獻(xiàn)】

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作者簡介：郭嬌陽（1975—），女，內(nèi)蒙古呼市，職稱：中級會計師，研究方向：企業(yè)盈利能力分析意義