林國(guó)虎 李官磊 鄧瑞麗│文

1 貴州黔西南州糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，興義 562400；2 貴州望謨縣打巖村官磊甜蜜蜜養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，562300

使用巢蜜盒生產(chǎn)巢蜜，在巢蜜盒的設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮到材質(zhì)、形狀、色澤等因素，防止霉變、材質(zhì)等對(duì)巢蜜質(zhì)量的影響。通過對(duì)巢蜜盒的研究、建立各生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制，探索采用最優(yōu)方案進(jìn)行規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)巢蜜，創(chuàng)新巢蜜盒設(shè)計(jì)，提高巢蜜產(chǎn)量和質(zhì)量。

一、巢蜜生產(chǎn)方法

為了引導(dǎo)工蜂在塑料巢蜜盒中快速泌蠟建造巢房，可用排筆將熔化的純蜂蠟涂在塑料巢蜜盒的塑料巢礎(chǔ)上，形成一層很薄的蠟層。然后將巢蜜框插入蜂王剛產(chǎn)子的新分蜂群中（保持蜂多于脾），當(dāng)工蜂已在巢蜜盒筑起淺巢房時(shí)，及時(shí)提出巢蜜框，加入到準(zhǔn)備生產(chǎn)巢蜜的蜂群中。

蜜蜂往往喜歡在同一個(gè)方向造脾或貯蜜，因而可將巢蜜框前后調(diào)頭，促使蜜蜂造脾，貯蜜均勻。外界蜜源即將結(jié)束時(shí)，對(duì)尚未貯滿巢蜜的蜂群，要以相同蜂蜜飼喂，促其加速封蓋。

二、巢蜜采收與包裝

1.采收

巢蜜格貯蜜充滿，并已全部封蓋后，應(yīng)及時(shí)取出。巢蜜格封蓋不可能在同一時(shí)間內(nèi)完成，要分期分批采收。采收時(shí)，用蜂掃驅(qū)逐蜜脾上附著的蜜蜂，動(dòng)作要輕，切勿損壞蠟蓋。

2.整修

巢蜜采收回來后，用不銹鋼薄刀把巢蜜格逐個(gè)刮去邊沿和四角上的蠟瘤。

圖1 巢蜜盒示意圖

圖2 貴州望謨縣巢蜜

3.殺蟲

將已用食品袋密封的巢蜜，放入-20℃~-15℃的冰箱或冰柜中冷凍24小時(shí)，則可殺死蠟螟的蟲卵。

4.去濕

為了防止巢蜜發(fā)酵，有必要進(jìn)一步除去巢蜜中部分水分。方法是在密閉不通氣的房間內(nèi)，安裝去濕機(jī)、電加熱器，窗上裝排氣扇。將巢蜜繼箱放在木條架上，各繼箱十字形重疊在一起，或上下箱體錯(cuò)開，箱體四周和箱內(nèi)的空氣都能流通。首先開動(dòng)加熱器，使室溫保持在25℃左右，開動(dòng)去濕機(jī)，降低室內(nèi)空氣濕度，然后再開動(dòng)排風(fēng)扇排出濕氣。當(dāng)巢蜜的含水量降低到18%以下，關(guān)掉加熱器、去濕機(jī)和排風(fēng)扇。

5.包裝

按巢蜜的外表平整程度、封蓋完整程度、顏色均勻、重量等標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，剔除不合格產(chǎn)品。將符合標(biāo)準(zhǔn)的巢蜜，分別用玻璃紙或食品塑料封袋，裝入有窗口的紙盒或無色透明的塑料盒，用塑料膠帶封嚴(yán)，放在專用食品轉(zhuǎn)運(yùn)箱內(nèi)運(yùn)輸。標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱與生產(chǎn)日期，以備查驗(yàn)。

三、巢蜜盒的設(shè)計(jì)與分析

通過對(duì)蜂巢蜜形成過程的研究，初步探索出一套完整巢蜜生產(chǎn)技術(shù)。利用一種盒芯、盒體、脾基，將脾基固定于盒體中間內(nèi)部，盒體上、下側(cè)邊設(shè)有小于蜜蜂體的多個(gè)通孔；盒體一側(cè)設(shè)有大于蜜蜂體的沉臺(tái)；當(dāng)經(jīng)過蓋板觀察到一個(gè)或者多個(gè)的盒體內(nèi)被蜜蜂貯滿蜂蜜時(shí)，將盒體從蓋板上取出，蓋上盒蓋。解決了蜜蜂將蜂蜜筑成一大塊巢蜜，售賣、食用、攜帶不便以及加工費(fèi)時(shí)的問題，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化蜜蜂養(yǎng)殖生產(chǎn)，方便了巢蜜的售賣、食用、攜帶。