賴晨

北宋初年，宋太宗設(shè)置了城市管理機(jī)構(gòu)——街道司。街道司設(shè)有勾當(dāng)官（類似街道司的領(lǐng)導(dǎo)）二員，下轄500名士兵，穿青衫，配備鞭子木棒，其職責(zé)就是修治街道、打掃衛(wèi)生、管理交通等。由于京城“萬(wàn)街千巷，皆盡繁盛浩鬧”，街道司“工作甚眾，事任非輕”，500名士兵也不夠用，因此，街道司又招聘了一部分雜役，“招置少壯堪充功役之人，所有請(qǐng)受例物，乞行支給”，這些人也會(huì)發(fā)給薪酬。當(dāng)時(shí)，一些大的城市里還有民間處理垃圾的人員，將城市居民每日產(chǎn)生的排泄物、泔水等清理收集后運(yùn)出城市，供鄉(xiāng)村百姓使用。

明代沿襲了宋代的垃圾管理制度。曾在中國(guó)生活數(shù)十年的傳教士曾德昭記載，明朝的城市和鄉(xiāng)村間，已經(jīng)形成了完備的產(chǎn)業(yè)鏈，不但耕作所需要的各種糞便，有專門的人員從城市里回收，然后運(yùn)載到鄉(xiāng)村出售，甚至各種城市生活垃圾都有專門人員回收，哪怕“扔到街上的破布”，都會(huì)被迅速回收。

有趣的是，關(guān)于垃圾回收處理的經(jīng)驗(yàn)，古人通過(guò)不同書籍詳加記載，這也為如今的人們提供了一些參考。人畜糞便可以作飼料和燃料，這是熟知的用法，不過(guò)，在千百年的實(shí)踐中，人們還總結(jié)出千奇百怪的用法。比如，《農(nóng)桑衣食撮要》記載，用曬干的牛糞加熱蠶室，不僅能驅(qū)除寒氣，還能讓蠶多吃桑葉;《博物志》記載，焚燒干駱駝糞可以驅(qū)除蚊子、虱子;《氾勝之書》記載，用蠶矢（又稱蠶沙，家蠶的糞便），雜以禾苗的種子，種下后，禾苗不會(huì)受蟲子侵?jǐn)_。

另外，人畜毛羽在古人看來(lái)，也是堆肥的好原料。比如，豬毛是種植甘蔗的好肥料;動(dòng)物的羽毛輕柔，可以用來(lái)掃除幼蠶。據(jù)明代學(xué)者朱國(guó)禎所著筆記《涌幢小品》所記：“蠶之初生，用鵝羽以拂之，乃置于篩?！?/p>

在古人看來(lái)，動(dòng)物骨頭也可以變廢為寶。動(dòng)物骨頭焚燒、粉碎成灰（有時(shí)直接埋入植物根部）后，可改良土壤，改善作物生長(zhǎng)環(huán)境?！洱R民要術(shù)》中記載：栽種石榴，要在樹(shù)下埋入動(dòng)物枯骨，因?yàn)樗苁杷赏寥溃欣诟亢粑?，從而有利于石榴苗的成活。在閩粵贛山區(qū)，因?yàn)樯教锼?，古人常將牛骨焚燒、打粉后作肥料，并蘸在水稻秧根部，以提高水稻產(chǎn)量。古人還會(huì)用動(dòng)物骨頭處理種子，使其耐旱，防蝗蟲，從而獲得豐收，這種工藝叫做“溲種法”。